Mousse de Fresas

Mousse de fresasEl mousse de fresas es un fresco y riquísimo postre de fácil y rápida preparación.

Ingredientes:

2 tazas de puré de fresas (aprox. 400 grs.)
1.1/2 de azúcar blanca
6 claras
2 cucharadas de colapez
Jugo de un  limón

Preparación:

Hidratar el colapez en agua hervida fría (1/2 taza), llevarlo al fuego o al horno microondas, no debe hervir.

Bate las claras a punto nieve, añade el azúcar en forma de lluvia, mezclar bien para que se disuelvan los cristales del azúcar, agrega el puré de fresas, jugo de limón y el colapez hidratado, la mezcla debe hacerse en forma envolvente, con espátula plástica, o de madera, no es aconsejable hacerlo con batidora.

Vaciar en un molde, llevarlo a refrigerar durante 4 a 5 horas, de preferencia de un día para otro.

Servirlo con una deliciosa salsa de fresas y lo acompañas con unas astillas de cobertura de chocolate.

Tips:

  • Lava bien las fresas y retirarles el cabito o tallo con un cuchillo, luego licuarlas con un poquito de agua hervida fría o de  leche evaporada si deseas.
  • También hay la opción de preparar el mousse con leche evaporada.

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Lissette
    25 marzo 2009

    Hola queca , quisiera saber , con respecto a la colapez, cuando es en hojas, cuantas hojas son??, y quisiera saber como es la diferencia de preparacion con colapez en hoja y en polvo y cuanto pesa una colapez en hoja?. Gracias

  • queca
    27 enero 2008

    Hola Elizabeth:

    El colapez en una gelatina sin sabor, neutra, su presentación es en láminas o en polvo.
    Te agradecería ingreses al artículo Colapez, ahí encontrarás más información e incluso como debe ser preparado, y con que otros nombres se le conoce.
    Muchas gracias por visitar la página.
    Un abrazo.

  • Elizabeth Guerra Rojas
    25 enero 2008

    Este postre se ve divino, pero por favor me pueden decir que es COLAPEZ

  • Gisela
    27 noviembre 2007

    Hola Queca: Quisiera saber cuanto me rinde este postre.., quiero hacer uno en una kekera de 26 cms aprox… para el cumple de mi mami..
    Gracias.

  • Liz
    29 octubre 2007

    Hola Queca quisiera hacer este postre para el cumpleaños de mi esposo me podrias decir mas o menos para cuantas personas son y como es que tambien se puede preparar con leche evaporada y lo de arriba del mouse es mermelada de fresa o coulis. espero tu respuesta

    gracias.

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