El mousse de fresas es un fresco y riquísimo postre de fácil y rápida preparación.
Ingredientes:
2 tazas de puré de fresas (aprox. 400 grs.)
1.1/2 de azúcar blanca
6 claras
2 cucharadas de colapez
Jugo de un limón
Preparación:
Hidratar el colapez en agua hervida fría (1/2 taza), llevarlo al fuego o al horno microondas, no debe hervir.
Bate las claras a punto nieve, añade el azúcar en forma de lluvia, mezclar bien para que se disuelvan los cristales del azúcar, agrega el puré de fresas, jugo de limón y el colapez hidratado, la mezcla debe hacerse en forma envolvente, con espátula plástica, o de madera, no es aconsejable hacerlo con batidora.
Vaciar en un molde, llevarlo a refrigerar durante 4 a 5 horas, de preferencia de un día para otro.
Servirlo con una deliciosa salsa de fresas y lo acompañas con unas astillas de cobertura de chocolate.
Tips:
- Lava bien las fresas y retirarles el cabito o tallo con un cuchillo, luego licuarlas con un poquito de agua hervida fría o de leche evaporada si deseas.
- También hay la opción de preparar el mousse con leche evaporada.
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Lissette
25 marzo 2009
Hola queca , quisiera saber , con respecto a la colapez, cuando es en hojas, cuantas hojas son??, y quisiera saber como es la diferencia de preparacion con colapez en hoja y en polvo y cuanto pesa una colapez en hoja?. Gracias
queca
27 enero 2008
Hola Elizabeth:
El colapez en una gelatina sin sabor, neutra, su presentación es en láminas o en polvo.
Te agradecería ingreses al artículo Colapez, ahí encontrarás más información e incluso como debe ser preparado, y con que otros nombres se le conoce.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo.
Elizabeth Guerra Rojas
25 enero 2008
Este postre se ve divino, pero por favor me pueden decir que es COLAPEZ
Gisela
27 noviembre 2007
Hola Queca: Quisiera saber cuanto me rinde este postre.., quiero hacer uno en una kekera de 26 cms aprox… para el cumple de mi mami..
Gracias.
Liz
29 octubre 2007
Hola Queca quisiera hacer este postre para el cumpleaños de mi esposo me podrias decir mas o menos para cuantas personas son y como es que tambien se puede preparar con leche evaporada y lo de arriba del mouse es mermelada de fresa o coulis. espero tu respuesta
gracias.