Fresco, ideal para los días calurosos, nutritivo y de mucha aceptación por grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 kilo de fresas frescas
1 taza de azúcar granulada
2 hojas de colapez o colapez en polvo (ver post Colapez)
4 claras de huevo
½ litro de crema de leche
Preparación:
Hidratar la colapez (en láminas o en polvo) en agua fría.
Lavar muy bien las fresas, retirarles el cabito, colocarlas en la licuadora y preparar un puré.
Colocar el puré de fresas en una cacerolita junto con el azúcar, cocinar a fuego suave hasta que tome punto de una jalea suave.
Retirar del fuego e inmediatamente añadirle el colapez hidratado. Dejar enfriar.
Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve (bien firmes)
Incorporarle la jalea de fresas ya fría, hacer este paso con la ayuda de una espátula, mezclar en forma envolvente.
Batir la crema de leche a medio punto y agregarla a la preparación anterior, mezclar muy bien.
Servir el Mousse de fresas en recipientes individuales.
Llevar a refrigerar por unas horas hasta que la preparación cuaje muy bien.
Decorar con copos de crema chantilly, fresas y hojitas de menta.
Tips:
- Puedes variar la fruta por pulpa de mango, chirimoya, lúcuma, etc.
- La crema de leche se prepara a medio punto, batiéndola helada junto con la azúcar en polvo o impalpable, sin que llegue a tomar el punto de chantilly.
Tags Blogalaxia: Cocina, Mousse de Fresas, Dulces, Postres, Repostería.
Dar
24 julio 2008
Hola me prodia dar por favor la receta del postre de duraznos con bizcotelas…. muchas gracias
camille
9 junio 2008
hola queca, te escribo desde santiago de chile, te felicito por tus deliciosas recetas, ademas por que tu pagina web es buenisima y esta tomo muy bien explicado…
podria usar crema de leche light???
beos y muchas gracias por tu rectas!!!
Karina
28 mayo 2008
Hola Queca quiero agradecerte por tus recetas son lo máximo pero quisiera pedirte si me puedes enviar recetas de tortas y postres para diabéticos mi mami es diabética y no puede comer azúcar y la verdad es bien dulcera y quisiera hacerle postres que ella pueda comer, te lo agradezco mucho y mucha suerte para ti.
queca
26 mayo 2008
Hola Paola:
1 lamina de colapez es igual a 1 cucharadita llena o colmada de colapez en polvo.
Me alegro que te guste la página.
Muchas gracias por tu consulta, disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
paola
21 abril 2008
tu pagina me encantaa !!! pero tengo la misma duda que en el anterior post!
Cuanta cantidad se necesita si se usa el colapiz de la marca royal!
queca
18 abril 2008
Hola Olga:
1 sobre de colapez equivale a 4 laminas aprox.
2 hojas de colapez serian 8 gramos.
1 cucharadita colmada es igual a 4 gramos .
Puedes preparar este postre con colapez en polvo.Se debe hidratar en 5 medidas de agua por 1 de colapez.
Te agradecería visites el post Colapez y encontrarás más información.
Disculpa mi demora en responderte.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
olga santillan
13 abril 2008
querida queca por favor espondeme soy yo una gran admiradora tuya y quisisera que me digas cuantos gramos equivale a 2 hojas de colapiz poruqe yo tengo en sobres
queca
9 abril 2008
Hola Almendra:
Te agradezco mucho tu comentario, me alegro que te guste la página.
Te prometo poner más recetas de postres al microondas a la brevedad.
Igualmente te deseo mucha suerte y éxitos.
Un abrazo.
Almendra
9 abril 2008
Hola Queca!!
esta genial tu pag!!..esta muy buena aparte de tener muy ricos postres son comodos.
y es muy bueno eso de dar alternativas.
ejem. la crema de leche..
wow! enserio esta genial la pag!!…y si seria magnifico si pones mas recetas para microondas. …
bueno me despido deseandote mucha suerte…y gracias por darte el tiempo y colgar las recetas!!..bye besos!
olga santillan
8 abril 2008
hola queca el colapiz puede ser tambien en sobre de la marca royal porque no encuentro en hoja y como seria la cantidad que usaria en sobre o sea cuantos sobres equivale a 2 hojas de colapiz serias muy amable de ayudarme ya que esa receta es muy deliciosa gracias