Abr
08
2008
Mousse de Fresas
Fresco, ideal para los días calurosos, nutritivo y de mucha aceptación por grandes y pequeños.
Ingredientes:
1 kilo de fresas frescas
1 taza de azúcar granulada
2 hojas de colapez o colapez en polvo (ver post Colapez)
4 claras de huevo
½ litro de crema de leche
Preparación:
Hidratar la colapez (en láminas o en polvo) en agua fría.
Lavar muy bien las fresas, retirarles el cabito, colocarlas en la licuadora y preparar un puré.
Colocar el puré de fresas en una cacerolita junto con el azúcar, cocinar a fuego suave hasta que tome punto de una jalea suave.
Retirar del fuego e inmediatamente añadirle el colapez hidratado. Dejar enfriar.
Colocar en un tazón las claras y batirlas a punto de nieve (bien firmes)
Incorporarle la jalea de fresas ya fría, hacer este paso con la ayuda de una espátula, mezclar en forma envolvente.
Batir la crema de leche a medio punto y agregarla a la preparación anterior, mezclar muy bien.
Servir el Mousse de fresas en recipientes individuales.
Llevar a refrigerar por unas horas hasta que la preparación cuaje muy bien.
Decorar con copos de crema chantilly, fresas y hojitas de menta.
Tips:
- Puedes variar la fruta por pulpa de mango, chirimoya, lúcuma, etc.
- La crema de leche se prepara a medio punto, batiéndola helada junto con la azúcar en polvo o impalpable, sin que llegue a tomar el punto de chantilly.
Tags Blogalaxia: Cocina, Mousse de Fresas, Dulces, Postres, Repostería.
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8 Abril 2008
18:29
olga santillan comentó:
hola queca el colapiz puede ser tambien en sobre de la marca royal porque no encuentro en hoja y como seria la cantidad que usaria en sobre o sea cuantos sobres equivale a 2 hojas de colapiz serias muy amable de ayudarme ya que esa receta es muy deliciosa gracias
9 Abril 2008
1:46
Almendra comentó:
Hola Queca!!
esta genial tu pag!!..esta muy buena aparte de tener muy ricos postres son comodos.
y es muy bueno eso de dar alternativas.
ejem. la crema de leche..
wow! enserio esta genial la pag!!…y si seria magnifico si pones mas recetas para microondas. …
bueno me despido deseandote mucha suerte…y gracias por darte el tiempo y colgar las recetas!!..bye besos!
9 Abril 2008
21:17
queca comentó:
Hola Almendra:
Te agradezco mucho tu comentario, me alegro que te guste la página.
Te prometo poner más recetas de postres al microondas a la brevedad.
Igualmente te deseo mucha suerte y éxitos.
Un abrazo.
13 Abril 2008
12:46
olga santillan comentó:
querida queca por favor espondeme soy yo una gran admiradora tuya y quisisera que me digas cuantos gramos equivale a 2 hojas de colapiz poruqe yo tengo en sobres
18 Abril 2008
0:17
queca comentó:
Hola Olga:
1 sobre de colapez equivale a 4 laminas aprox.
2 hojas de colapez serian 8 gramos.
1 cucharadita colmada es igual a 4 gramos .
Puedes preparar este postre con colapez en polvo.Se debe hidratar en 5 medidas de agua por 1 de colapez.
Te agradecería visites el post Colapez y encontrarás más información.
Disculpa mi demora en responderte.
Ojalá te quede clara mi explicación.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
21 Abril 2008
22:52
paola comentó:
tu pagina me encantaa !!! pero tengo la misma duda que en el anterior post!
Cuanta cantidad se necesita si se usa el colapiz de la marca royal!
26 Mayo 2008
16:23
queca comentó:
Hola Paola:
1 lamina de colapez es igual a 1 cucharadita llena o colmada de colapez en polvo.
Me alegro que te guste la página.
Muchas gracias por tu consulta, disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
28 Mayo 2008
10:09
Karina comentó:
Hola Queca quiero agradecerte por tus recetas son lo máximo pero quisiera pedirte si me puedes enviar recetas de tortas y postres para diabéticos mi mami es diabética y no puede comer azúcar y la verdad es bien dulcera y quisiera hacerle postres que ella pueda comer, te lo agradezco mucho y mucha suerte para ti.
9 Junio 2008
17:08
camille comentó:
hola queca, te escribo desde santiago de chile, te felicito por tus deliciosas recetas, ademas por que tu pagina web es buenisima y esta tomo muy bien explicado…
podria usar crema de leche light???
beos y muchas gracias por tu rectas!!!
24 Julio 2008
22:49
Dar comentó:
Hola me prodia dar por favor la receta del postre de duraznos con bizcotelas…. muchas gracias
19 Octubre 2008
22:33
mercedes comentó:
buenas, yo e hecho mousse y cuando e llevado al refrigeradora , se ha separado, agua abjo y encima una capa delgada del mousse, que es lo q hecho mal?
gracias por la repsuesta
utilice batdor de mano, no electrico., quiza sea eso,
24 Marzo 2009
11:52
Claudia comentó:
Hola queca soy de Costa Rica me encantan tus recetas pero me encantaria saber que es eso de colapez porque me gustaría hacer la receta.