Paso a Paso para Preparar un Delicioso Keke

Deseo graficarles el paso a paso para elaborar un keke, el cual nos puede servir de base para hacer una torta decorada, una torta sencilla o magdalenas y cupcakes, etc.

Ingredientes:

300 gr. de margarina o mantequilla
400 gr. de azúcar blanca o rubia (granulada)
6 huevos
600 gr. de harina preparada o leudante
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1y 1/2 Taza de leche evaporada (terciada)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

Pasas, almendras, pecanas, ralladura de naranja, coco rallado, zanahoria, etc.

Preparación:

1) Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla, este paso se puede hacer con batidora eléctrica, espátula de madera o batidor globo.

2) Añadir el azúcar de a pocos, batir muy bien hasta que se forme una pasta cremosa (que se integre muy bien la margarina y el azúcar).

3) Incorporar los huevos, uno a uno, batir mínimo 2 minutos cada vez que se añadan los huevos.

4) Cernir o tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar bien.

5) Agregar a la leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) la esencia de vainilla.

6) Ir añadiendo a la preparación anterior (margarina, azúcar y huevos), la harina, hacerlo en tres partes, intercalando con el elemento líquido (leche).

7) Batir muy bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.

8 ) Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar, verter la masa del keke y llevar aun horno precalentado por 15 minutos, el tiempo de cocción es de 1 hora a 1 hora y cuarto.

9) El molde utilizado para ésta receta es redondo de 26 centímetros de diámetro, rinde 15 a 18 porciones.

Tips:

  • Puedes variar el sabor de este keke, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa o cacao amargo), de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado.
  • Este keke se puede forrar con alguna masa como la elástica, fondant extendido, pasta de goma, marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especial para algún compromiso o celebración.
  • Este mismo keke lo puedes rellenar con manjarblanco o dulce de leche, mermelada, ganache, o crema de queso etc. Y luego bañarlo con manjar y en la parte superior colocarle alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque.
  • Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o decorarlos con glasé.

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42 Comentarios Dejar un comentario ›

  • vanessa
    8 octubre 2015

    Hola queca hize la receta pero me salio muy bajito no crecio sera que debi aumentarle mas polvo de hornear… y una pregunta puedo utilizar aceite de girasol en vez de mantequilla ,,gracias por compartir sus recetas espero su respuesta un saludo desde España

    • Queca
      8 octubre 2015

      Hola VANESSA, gracias por visitar el blog, respecto a tu consulta, puede deberse a varios factores que el keke de haya queda bajo, qui´zas el molde que usaste es más grande que el indicado, no cremaste bien la mantequilla con el azúcar, la temperatura de tu horno no era la edecuada, etc.no es necesario que le pongas más polvo de hornear, lo que te sugiero es que revises el paso a paso que indica la receta, verifica la temperatura de horno y seguro te saldrá súper bien, no te olvides que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, los tres primeros ingredientes, mantequilla o margarina, azúcar y huevos se deben batir muy bien.
      Espero que estos consejitos te ayuden, este keke no lleva aceite.
      Un abrazo desde Perú.

  • Carmen
    17 noviembre 2014

    Hola Queca quisiera saber con esta receta cuantos cupcakes aprox, salen,gracias y bendiciones.

    • Queca
      21 noviembre 2014

      Hola Carmen, de ésta receta te salen 24 cupcakes – pirotin no. 7 si es número 8 te salen 20 aproximadamente.
      Un abrazo, suerte.

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  • Sony
    4 septiembre 2014

    Hola Queca. quería preguntarte porqué mi masa crece en el horno pero al momento que saco el molde del horno a los segundos se baja mi cake y queda como si no hubiera cocido. Ayúdame, que me recomiendas

    • Queca
      5 septiembre 2014

      Hola Sony, gracias por visitar el blog.
      Pueden ser muchas las causas por las cuales te sucede eso, la temperatura del horno muy alta y queda cruda en el centro, poca harina, falta de batido.
      Lo que te sugiero es que antes de sacar tu keke del horno pruebes con un palito , si sale como masa cruda le falta cocción, en ese caso bajas la temperatura y lo dejas un rato más hasta que el palito salga limpio.
      Revisa bien tu receta, precalienta 15 minutos antes el horno, la temperatura debe ser de 180 grados C. y el tiempo de cocción depende del tamaño de tu preparación.
      Espero te ayuden estos consejitos, un abrazo.
      Suerte.

  • deysi
    19 julio 2014

    ola que hago me sobro masa del queque lo puedo guardar ?? porfis ayudame queca

    • Queca
      20 julio 2014

      Hola Deysi, si te sobró masa de keke la puedes refrigerar bien tapada por 24 horas, luego la retiras y la horneas.
      Un abrazo, suerte.

  • jhoselyn
    16 julio 2014

    ola amiga queca
    queria saber si en ves de leche pudiera echarle jugo de naranja o usted q me recomendaria

    • Queca
      20 julio 2014

      Hola Jhoselyn, puede variar el ingrediente líquido por el que desees, jugo de naranja, yogurth, etc.
      Gracias por visitar

  • LORENA
    3 abril 2014

    Hola Queca, quería saber si en lugar de usar leche terciada puedo usar leche fresca y si es la misma cantidad. Gracias y felicitaciones

    • Queca
      6 abril 2014

      Hola Lorena, Si puedes usar la leche fresca en lugar de la evaporada, se usa la evaporada porque es más cremosa y tienes mejor sabor. Si deseas usar leche fresca es la misma cantidad.
      Gracias por visitarnos.
      Síguenos en facebook cómo dulcesdequeca

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