Paso a Paso para Preparar un Delicioso Keke

Deseo graficarles el paso a paso para elaborar un keke, el cual nos puede servir de base para hacer una torta decorada, una torta sencilla o magdalenas y cupcakes, etc.

Ingredientes:

300 gr. de margarina o mantequilla
400 gr. de azúcar blanca o rubia (granulada)
6 huevos
600 gr. de harina preparada o leudante
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1y 1/2 Taza de leche evaporada (terciada)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

Pasas, almendras, pecanas, ralladura de naranja, coco rallado, zanahoria, etc.

Preparación:

1) Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla, este paso se puede hacer con batidora eléctrica, espátula de madera o batidor globo.

2) Añadir el azúcar de a pocos, batir muy bien hasta que se forme una pasta cremosa (que se integre muy bien la margarina y el azúcar).

3) Incorporar los huevos, uno a uno, batir mínimo 2 minutos cada vez que se añadan los huevos.

4) Cernir o tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar bien.

5) Agregar a la leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) la esencia de vainilla.

6) Ir añadiendo a la preparación anterior (margarina, azúcar y huevos), la harina, hacerlo en tres partes, intercalando con el elemento líquido (leche).

7) Batir muy bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.

8 ) Engrasar y enharinar el molde que vas a utilizar, verter la masa del keke y llevar aun horno precalentado por 15 minutos, el tiempo de cocción es de 1 hora a 1 hora y cuarto.

9) El molde utilizado para ésta receta es redondo de 26 centímetros de diámetro, rinde 15 a 18 porciones.

Tips:

  • Puedes variar el sabor de este keke, por ejemplo hacerlo marmolado, (Vainilla y cocoa o cacao amargo), de naranja en vez de leche ponerle ralladura y jugo de naranja, si deseas hacerlo de coco le agregas 100 gramos de coco rallado.
  • Este keke se puede forrar con alguna masa como la elástica, fondant extendido, pasta de goma, marines, masa de marsmellows. Y hacer una torta especial para algún compromiso o celebración.
  • Este mismo keke lo puedes rellenar con manjarblanco o dulce de leche, mermelada, ganache, o crema de queso etc. Y luego bañarlo con manjar y en la parte superior colocarle alguna mermelada de tu preferencia, en este caso es de albaricoque.
  • Puedes hacer magdalenas o cupcakes con esta receta, decorarlos con masa o decorarlos con glasé.

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40 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Carmen
    17 noviembre 2014

    Hola Queca quisiera saber con esta receta cuantos cupcakes aprox, salen,gracias y bendiciones.

    • Queca
      21 noviembre 2014

      Hola Carmen, de ésta receta te salen 24 cupcakes – pirotin no. 7 si es número 8 te salen 20 aproximadamente.
      Un abrazo, suerte.

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  • Sony
    4 septiembre 2014

    Hola Queca. quería preguntarte porqué mi masa crece en el horno pero al momento que saco el molde del horno a los segundos se baja mi cake y queda como si no hubiera cocido. Ayúdame, que me recomiendas

    • Queca
      5 septiembre 2014

      Hola Sony, gracias por visitar el blog.
      Pueden ser muchas las causas por las cuales te sucede eso, la temperatura del horno muy alta y queda cruda en el centro, poca harina, falta de batido.
      Lo que te sugiero es que antes de sacar tu keke del horno pruebes con un palito , si sale como masa cruda le falta cocción, en ese caso bajas la temperatura y lo dejas un rato más hasta que el palito salga limpio.
      Revisa bien tu receta, precalienta 15 minutos antes el horno, la temperatura debe ser de 180 grados C. y el tiempo de cocción depende del tamaño de tu preparación.
      Espero te ayuden estos consejitos, un abrazo.
      Suerte.

  • deysi
    19 julio 2014

    ola que hago me sobro masa del queque lo puedo guardar ?? porfis ayudame queca

    • Queca
      20 julio 2014

      Hola Deysi, si te sobró masa de keke la puedes refrigerar bien tapada por 24 horas, luego la retiras y la horneas.
      Un abrazo, suerte.

  • jhoselyn
    16 julio 2014

    ola amiga queca
    queria saber si en ves de leche pudiera echarle jugo de naranja o usted q me recomendaria

    • Queca
      20 julio 2014

      Hola Jhoselyn, puede variar el ingrediente líquido por el que desees, jugo de naranja, yogurth, etc.
      Gracias por visitar

  • LORENA
    3 abril 2014

    Hola Queca, quería saber si en lugar de usar leche terciada puedo usar leche fresca y si es la misma cantidad. Gracias y felicitaciones

    • Queca
      6 abril 2014

      Hola Lorena, Si puedes usar la leche fresca en lugar de la evaporada, se usa la evaporada porque es más cremosa y tienes mejor sabor. Si deseas usar leche fresca es la misma cantidad.
      Gracias por visitarnos.
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