Pastel de Acelga

Pastel de acelgaDelicioso y nutritivo pastel salado, ideal para que los niños acepten comer acelga de una manera distinta.

Ingredientes:

Masa:

½ kilo de harina preparada
2 cucharadas de polvo de hornear
50 gramos de margarina
½ taza de agua
2 cucharas de azúcar
½ cucharadita de sal
2 yemas

Preparación masa:

Colocar en un recipiente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, incorporar la margarina y arenarla, hacer este proceso con un tenedor, o la punta de dos cuchillos, hasta que tome la textura de arenado.

En tazón aparte colocar las yemas con el agua, mezclar, incorporar el azúcar y la sal, mezclar muy bien.

Hacer una corona en el centro de la harina y vaciar la preparación anterior, unir estos ingredientes con la yema de los dedos, no amasar, hasta que se forme un bollo, cubrir con papel film, o una bolsa plástica, y dejar reposar mientras preparamos el relleno y la salsa blanca o bechamel.

Ingredientes relleno:

1 kilo de acelga
1 cebolla mediana picada
4 cucharas de margarina
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 huevos para el relleno
1 yema para pincelar

Opcional:

Nuez moscada

Preparación:

Lavar bien la acelga (sólo las hojas), blanquearlas, ponerlas en un recipiente con agua, hacerlas hervir por 6 a 8 minutos, retirar y escurrir bien el agua, picarlas finamente.

Colocar en una sartén la margarina, cuando está totalmente derretida incorporarle la cebolla, hasta que esté dorada, luego añadir la salsa blanca, mezclar e incorporar la acelga picada, sazonar con sal, pimienta y si desea un poquito de nuez moscada, retirar del fuego y dejar que enfríe.

Dividir la masa en dos partes, estirar una mitad para forrar el molde, el cual previamente ha sido engrasado y enharinado.

Una vez forrado el molde colocar la masa, tratando de que las paredes de éste no queden tan delgadas, presionar la masa hacia adentro para que se forre bien los bordes.

Vaciar el relleno, con una cuchara hacer orificios en el relleno, para colocar los huevos crudos, echarles un poquito de sal sobre cada huevo.

Estirar la otra mitad de la masa y cubrir el molde, presionar los bordes para que se unan las dos masas.

Pincelar la parte superior del pastel de acelga con la yema.

Llevar a horno precalentado 175 ºC a 180º tiempo de horneado 50minutos a una hora aproximadamente.

Patel acelga 2Tips:

  • Este pastel también lo puedes preparar con maja hojaldre (Ver receta).
  • De preferencia hacer este pastel en un molde desmoldable, número 26 o 28.
  • Si deseas puedes colocarle mitad acelga y mitad espinaca.
  • Una manera práctica de blanquear la acelga o la espinaca es hacerlo en el microondas, colocarla las hojas bien lavadas en un recipiente y llevarlas cubiertas por 3 minutos, dependiendo de la cantidad.

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17 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Jessica
    4 septiembre 2012

    Buen día Queca:
    Anoche prepare el pastel y la verdad que la mas impresionada fui yo, jamás imagine que podría hacer algo en el horno porque siempre me salían un desastre los queques y anoche…ufff! increible!! parecía una receta como de las revistas. En casa están felices y mi esposo esta ansioso de que lo vuelva a preparar.Gracias por las ricas recetas.Ahora tengo gente paseando por mi cocina feliz preguntando: Qué vas a preparar hoy???. Saludos y éxitos.Estoy feliz!!!!!!!!!!

    • Queca
      4 septiembre 2012

      Hola Jessica, felicitaciones!!!

      Que placer es preparar algo en casa y que le guste a a familia, me imagino que lo han disfrutado todos.
      Me da mucho gusto lo que me cuentas, hay que arriesgarse y animarnos a hacerlo.
      Muchas gracias por visitar el blog.
      Saludos y suerte.

  • Fatima
    25 julio 2012

    Hola Queca gracias por la receta hice el pastel y salio riquisimo!!!! Muchas gracias

    • Queca
      25 julio 2012

      Hola Fátima , Felicitaciones !!!!, buena alumna.
      Gracias a ti por visitarnos.
      Un abrazo.

  • ana kawasaki
    20 abril 2012

    hola QUECA,gracias por escribir tus recetas,yo vivo en japon y no hay acelgas ,puedo prepararlo solo con espinacas? y la otra pregunta es,en el video donde enseñas a preparar la masa elastica .como se llama la goma tragacanto en ingles ,aqui en japon parece q no existe gracias.

    • Queca
      20 abril 2012

      Hola Ana, gracias a ti por visitarnos.
      Si puedes prepararlo con espinacas, igual te va a salir delicioso. Te adjunto el link con información de la goma tragacanto que nombres tiene en otros países, espero te ayude.
      Voy a averiguar donde los puedes comprar en Japón y te envío el dato.
      Espero te sirva de ayuda.
      Un abrazo desde Perú.

  • shis
    23 febrero 2012

    Disculpa por siacaso no le falta algunos gramos de margarina a tu receta de la masa??????por mas que trates de juntalo no se hace una masa,queda solo arenosa!!!!

  • shis
    23 febrero 2012

    Disculpa por siacaso no le falta algunos gramos de margarina a tu receta de la masa??????por mas que trates de juntalo no se hace una masa,queda solo arenosa!!!!

  • jacquy24
    30 noviembre 2011

    Gracias por compartir tan exquisitas recetas,solo espero que cuando las ponga en practica los resultados sean muy buenos,
    Saludos.
    Shelly.

    • Queca
      2 diciembre 2011

      Hola Shelly, Gracias por tu comentario, te aseguro que si sigues el paso a paso te saldrá muy bien.
      Es una receta muy rica.
      Un abrazo y suerte.

    • cgonzales
      5 diciembre 2011

      Qué bueno que te hayan gustado jacquy24, nos cuentas cuando las perpares.

  • AMELIASH
    15 julio 2011

    claro que prerare este pastel….. ojala que me salga delicioso..

  • Hermoxa
    16 mayo 2011

    Hola Queca, nos podrias explicar como hacer la salsa blanca para el pastel de acelga y si puedo unir los huevos batidos al relleno… sera igual?

    • Queca
      18 mayo 2011

      Hola Mily.

      La salsa blanca la preparas de la siguiente manera.

      1 taza de leche fresca o evaporada terciada ( mitad leche mitad agua)
      2 cucharas de harina sin preparar
      1 cucharada de mantequilla o margarina
      Sal y pimienta a gusto

      Preparación:

      Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y revolver bien. Cocinar como 3 minutos, sin dejar que tome color. hacerlo a fuego bajo

      Fuera del fuego incorporar la leche a la temperatura ambiente, sin dejar de revolver para que no formen grumos. Volver a poner a fuego muy suave hasta que tome cuerpo y espese un poco. Añadir la sal y pimienta a gusto.
      Puedes agregar los huevos al relleno, pero queda mucho mejor si es que una vez que has colocado el relleno, con la parte posterior de una cuchara haces unos hoyitos y ahí colocas los huevos crudos, ya cuando está el pastel en el horno se cocinan y queda excelente su presentación.
      Gracias por escribirme.
      Un abrazo y suerte.

  • Hermoxa
    16 mayo 2011

    hola queca soy peruana y no sabes como me gustan sus recetas son tan practicas y sabrosas, le cuento que vivo en Guatemala y me es tan fácil poder recordar muchas recetas con sus consejos, gracias por ser tan comprensiva con sus lectoras.

    • Queca
      18 mayo 2011

      Hola Mily.

      Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas, me da mucho gusto que te sean útiles.
      Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
      Saludos desde Perú.

  • pamela-f
    9 septiembre 2010

    Hola Queca,
    En la preparación de la receta mencionas la salsa blanca pero en los ingredientes no dices cuánto se necesita para esta receta. Puedes ponerlo? También, cuando mencionas la alternativa de la masa pones “maja” hojaldre…
    Gracias por tu página. Soy una peruana viviendo en Portugal y siempre vengo aquí a buscar recetas de dulces. Se la recomiendo siempre a mis amigas.
    Saludos,
    Pamela

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