Masa Elástica o Pasta de Goma

12 Febrero 2009
14:27

sonia comentó:

realmente es facil asi lo veo, voy a prepararla ya te dire como me salio. queca amiguita del alma prepare el keke de pina igualita como esta en tu receta estaba linda el gusto rico pero cuando lo parti se desmorono. no salio esponjosa porque creme la mantequilla bien con el azucar como siempre dices y la harina cernida 3 veces y los ingredientes al anhiente que me paso sera el hono que es de gas y se prende por tiempos oque me paso por favor amiguita dime como puedo hacerla la proxima vez mil gracias te mando un besote y abrazo gracias.

13 Febrero 2009
10:28

anamaria comentó:

Hola Queca mi goma tragacanto es líquida…¿como hago?

13 Febrero 2009
17:16

GIOVANNA comentó:

Hola Queca te comento que el relleno de lucuma para los chocolates salió riquisimo les encanto a mis clientes.Bueno amiga quisiera aprovechar la oportunidad y desearte un feliz día del amor y de la amistad.Gracias por ser amiga de todos los aficionados a la reposteria un beso y un saludo a todos los alumnos ciberneticos de Queca.

16 Febrero 2009
15:04

maribith comentó:

hola normalmente yo hago la masa q lleva glicerina… pero tengo un problemita cuando empiezo a estirar la masa con el rodillo empiezan a aparecer bombas de aire en la mas…. ese es un misterio q no he podido decifrar si sabes por q explicame la razon gracias…

19 Febrero 2009
16:47

MIIREIA_BARCELONA comentó:

Hola Queca!!
Creo que mi masa se rompe con demasiada facilidad…
Puede ser que haya puesto demasiada glucosa? bfff… no sé como hacerlo…
Exactamente, esta media taza de glucosa de qué és? media taza de café? de café con leche? A cuantas cucharaditas de café (no de postre) equivaldrían más o menos?
Muchas gracias!!!!!

20 Febrero 2009
14:42

Edith comentó:

Ayuda, no me sale mi fondant, no pasa de una masa chiclosa y pegostiosa, pongo mas azucar y se torna mas pegostiosa, le puedo agregar agua para que adiquiera cuerpo?

Gracias me urgeeeeeeeeee

1 Marzo 2009
8:03

NERY comentó:

HOLA QUECA QUERIA ¿? CUANDO ES ADECUADO UTILIZAR LA MASA ELASTICA Y CUANDO LA DE FONDANT, GRACIAS

12 Marzo 2009
7:43

Nenita comentó:

Podrías contactarme con la persona que ya pudo comprar los ingredientes en Barcelona? vivo en Valencia y nadie sabe donde debo comprarlos ni que es glucosa, o goma tracamanto, ni nada y eso que la bolleria aqui tiene fama pero no lo he logrado, sería de gran ayuda saberlo o por lo menos el nombre de la tienda o telefono para adquirir los productos

15 Marzo 2009
16:15

mayte comentó:

Hola he estado mirando tus recetas de postre y son increibles, quisiera preparar una tarta de cumple apara mi hijo, mi pregunta es si la masa elástica la venden ya preparada y donde la podria comprar, espero una pronta respuesta besos

17 Marzo 2009
14:19

carla comentó:

Donde comprar estes ingredientes en barcelona .gracias

20 Marzo 2009
13:45

cristina comentó:

hola, queca te felicito por tus recetas son fantasticas, bueno yo me encuentro en italia y queria saber si la goma tragacanto es igual a la gelatina sin color … gracias …

20 Marzo 2009
17:05

lynco comentó:

hola chicas , por casualidad me encontre con esta pagina y esta muy interesante todo
quisiera ayudarles pues tengo un poquito de experiencia en algunos postres
para nenita en particular dejame decirte que la goma tragacanto es la misma gelatina sin sabor
que encuentras en los supermercados y la glucosa es una miel muy espesa y transparente que hace que la pasta sea elastica puedes buscarla con esas caracteristicas

20 Marzo 2009
17:14

lynco comentó:

A Mirella la media taza son 6 cucharadas soperas
seria mejor que te compres un juego de cucharas medidoras, tambien hay tazas medidoras.

21 Marzo 2009
11:51

ines comentó:

me podrian dar los ingredientes con nombres chilenos por favor me interesa muchisimo gracias

23 Marzo 2009
8:33

Alicia comentó:

Porias darnos un tip de como obtner un mismo color en la masa elastica si usamos colorantes.
Por ejemplo si logro un color que me gusta como hago para en una proxima oportunidad volver a obtenerlo.
Como la ubico, tiene alguna tienda?, da clases?, telefono?

26 Marzo 2009
7:57

marta boteo comentó:

gracias por por sus recetas especialmente por el fondant y la masa elastica mi preguntas es la tragacanto es la gelatina sin sabor espero su valiosa respuesta .desde usa marta

27 Marzo 2009
16:53

yosairis comentó:

hola queca me gustaria saber que es goma traga cantos…gracias

28 Marzo 2009
8:21

jaeli comentó:

hola quekita aki yo otra vez molestandote,tengo una duda la manteca americana es la misma que se usa para hacer las empanadas de carne?porfis queca respondeme a la brevedad posible de antemano gracias por tu respuesta

5 Abril 2009
13:27

Margarita comentó:

Hola sra. Queca, soy venezolana y mi hobby es la respostería, llegué aquí afortunadamente buscando en youtube. Sus recetas son excelente, la felicito y le agradezco el que comparta sus conocimientos con nosotr@s l@s que necesitamos ayuda bién sea para aclarar una duda o para elaborar una receta.
Mi pregunta es la siguiente:
En la receta de la masa elástica o pasta de goma en el video de youtube dice que es una cucharadita de café de goma tragacanto (CMC)y en la receta que aparece aquí más arriba dice que es una cucharada rasa, me gustaría por favor me aclare la duda, tengo cucharas y tazas de medir.
Mil gracias de antemano y que Dios la bendiga, un abrazo.

7 Abril 2009
19:36

elI comentó:

QUERIDA QUECA ESTA PASTA SIRVE PARA HACER FIGURAS COMO MUNECOS Y FLORES? ME GUSTARIA HACER UNA TORTA CON EL ARCA DE NOE ESTA MASAES LO IDEAL?

16 Abril 2009
6:39

ana maria anlas comentó:

Hola queca, entro mucho a l pagina q tienes y asi me informo de muchas cosas q necesito, yo resido aqu en españa, y elaboro tortas, pero quiero hacer las tortas forradas de masa elastica y aqui es difcil, pero a pesar de ello e intentado hacerla y me ha salido fatal, creo q es por los ingredientes, tengo una goma tragacanto q me la vendieron en una farmacia, y la glucosa pero es media amarillenta, y la masa se quiebra y no estira, no se que pueda estar fallando , si me pudieras ayudar, gracias. ana maria.

18 Abril 2009
19:20

daniela comentó:

hola yo hice esta masa pero al momento de amasarla era un verdadero palo y no pude amasarla, la deje dentro del refrigerador , pero la masa no la pude utilizar ¿por que la masa queda dura?

23 Abril 2009
15:06

Paty comentó:

Hola me encanta tu pagina es super buena y fácil de entender, gracias a ti estoy preparando la torta de cumplaños de mi hijo (un añito), y quisiera saber si la masa elástica la puedo ocupar al momento de hacerla, o debo esperar las 24 hrs?, por que en el video dices una hora… por fis responder pronto…desde ya muchas gracias

Paty

29 Abril 2009
18:21

trina comentó:

Hola, yo he trabajado con esa masa y la guardo es en un lugar oscuro , pero eso si bien sellada, se pone un poquito dura, pero basta con llevarla un ratito al micro ondas y ya se puede amasar, yo utilizo es gelatina o colapez, la masa con cmc la utilizo para las piezas que necesito, espero ayudar, pero nunca como nuestra amiga queca que es fabulosa, saludos desde venezuela

11 Mayo 2009
19:13

ANA comentó:

Desde España me he quedado fascinada con la página.Me encantaron los diseños de las tartas de cumpleaños.Creo que puede ser complicado pasar el dibujo a la tarta ¿puede mostrarme alguna secuencia de fotos? Sobre los ingredientes la goma traganto creo que es gelatina pero la glucosa parece miel transparente.¿que nombre tiene en España?. GRACIAS POR SU EXCELENTE PAGINA.

12 Mayo 2009
18:12

Queca comentó:

Hola Ana:

Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te agrada la pàgina.
No es nada complicado transferir el diseño del dibujo a la torta, te explico, eliges la figura que vas a poner, la pasas a papel manteca o grasa con un lápiz normal, luego ubicas el papel donde has calcado el diseño sobre la torta forrada con la masa y con la ayuda de una palito, puede ser de dientes, de brochet, presionas suavemente por todo el dibujo, para que se marque en la masa, luego retiras el papel y la empiezas a decorar con glasé o con colorantes en polvo.
Para no se te vaya a pegar el papel a la masa, ponle un poquito de maicena o azùcar el polvo o impalpable., sobre la masa.
La goma tragacanto es muy similar a el colapez o gelatina en polvo, tiene varios nombres CMC. Xantam Gun, Goma Guar, Tilose, etc.
Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahì vas a encontrar direcciones de lugares donde puedes comprar los ingredientes.
Espero te quede clara mi respuesta, si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.