Debido a las muchas consultas sobre la elaboración de esta masa, me permito ofrecerles una ilustración gráfica del paso a paso de cómo prepararla:
Ingredientes:
1 kilo de azúcar en polvo o impalpable
1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC
1 cucharada de manteca americana o hidrogenada
6 a 8 cucharadas de agua fría o caliente
1/2 taza de glucosa
Paso No.1
Cernir el azúcar en polvo junto con la goma tragacanto.
Paso No.2
Integrar muy bien el azúcar y la goma tragacanto.
Paso No.3
Medir la ½ taza de glucosa, agregarle la cucharada de manteca, el agua y llevarla al horno microondas por un minuto.
Paso No. 4
Retirar del microondas, mover bien, hacer un hoyito en el centro del azúcar y vaciar ésta preparación.
Paso No.5
Con la ayuda de una espátula de madera ir mezclando bien del centro hacia los bordes para que el azúcar absorba todo el elemento líquido.
Paso No. 6
Cuando ya es difícil continuar con la espátula, amasamos con las manos, lo podemos hacer en el mismo bowl o sobre la mesa de trabajo.
Paso No. 7
Amasamos bien, hasta que se desprenda la masa de las manos y se forme un bollo liso.
Paso No.8
Guardar en una bolsa herméticamente cerrada y refrigerar por 24 horas.
Tips:
- La glucosa, manteca y agua se colocan en un recipiente que se puede llevar al fuego bajo o llevarlo al horno microondas (resistente al calor no de metal), hasta que se disuelva la glucosa y la manteca y se pone líquida, lo que facilita formar la masa.
- Este primer paso hacerlo con espátula de madera para evitar quemarnos con el líquido caliente, luego ya proceder a amasar con las manos.
- La masa elástica o pasta de goma te quedará satinada y lisa.
Etiquetas : Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería
sonia
12 febrero 2009
realmente es facil asi lo veo, voy a prepararla ya te dire como me salio. queca amiguita del alma prepare el keke de pina igualita como esta en tu receta estaba linda el gusto rico pero cuando lo parti se desmorono. no salio esponjosa porque creme la mantequilla bien con el azucar como siempre dices y la harina cernida 3 veces y los ingredientes al anhiente que me paso sera el hono que es de gas y se prende por tiempos oque me paso por favor amiguita dime como puedo hacerla la proxima vez mil gracias te mando un besote y abrazo gracias.
anamaria
13 febrero 2009
Hola Queca mi goma tragacanto es líquida…¿como hago?
GIOVANNA
13 febrero 2009
Hola Queca te comento que el relleno de lucuma para los chocolates salió riquisimo les encanto a mis clientes.Bueno amiga quisiera aprovechar la oportunidad y desearte un feliz día del amor y de la amistad.Gracias por ser amiga de todos los aficionados a la reposteria un beso y un saludo a todos los alumnos ciberneticos de Queca.
maribith
16 febrero 2009
hola normalmente yo hago la masa q lleva glicerina… pero tengo un problemita cuando empiezo a estirar la masa con el rodillo empiezan a aparecer bombas de aire en la mas…. ese es un misterio q no he podido decifrar si sabes por q explicame la razon gracias…
MIIREIA_BARCELONA
19 febrero 2009
Hola Queca!!
Creo que mi masa se rompe con demasiada facilidad…
Puede ser que haya puesto demasiada glucosa? bfff… no sé como hacerlo…
Exactamente, esta media taza de glucosa de qué és? media taza de café? de café con leche? A cuantas cucharaditas de café (no de postre) equivaldrían más o menos?
Muchas gracias!!!!!
Edith
20 febrero 2009
Ayuda, no me sale mi fondant, no pasa de una masa chiclosa y pegostiosa, pongo mas azucar y se torna mas pegostiosa, le puedo agregar agua para que adiquiera cuerpo?
Gracias me urgeeeeeeeeee
NERY
1 marzo 2009
HOLA QUECA QUERIA ¿? CUANDO ES ADECUADO UTILIZAR LA MASA ELASTICA Y CUANDO LA DE FONDANT, GRACIAS
Nenita
12 marzo 2009
Podrías contactarme con la persona que ya pudo comprar los ingredientes en Barcelona? vivo en Valencia y nadie sabe donde debo comprarlos ni que es glucosa, o goma tracamanto, ni nada y eso que la bolleria aqui tiene fama pero no lo he logrado, sería de gran ayuda saberlo o por lo menos el nombre de la tienda o telefono para adquirir los productos
mayte
15 marzo 2009
Hola he estado mirando tus recetas de postre y son increibles, quisiera preparar una tarta de cumple apara mi hijo, mi pregunta es si la masa elástica la venden ya preparada y donde la podria comprar, espero una pronta respuesta besos
carla
17 marzo 2009
Donde comprar estes ingredientes en barcelona .gracias
cristina
20 marzo 2009
hola, queca te felicito por tus recetas son fantasticas, bueno yo me encuentro en italia y queria saber si la goma tragacanto es igual a la gelatina sin color … gracias …
lynco
20 marzo 2009
hola chicas , por casualidad me encontre con esta pagina y esta muy interesante todo
quisiera ayudarles pues tengo un poquito de experiencia en algunos postres
para nenita en particular dejame decirte que la goma tragacanto es la misma gelatina sin sabor
que encuentras en los supermercados y la glucosa es una miel muy espesa y transparente que hace que la pasta sea elastica puedes buscarla con esas caracteristicas
lynco
20 marzo 2009
A Mirella la media taza son 6 cucharadas soperas
seria mejor que te compres un juego de cucharas medidoras, tambien hay tazas medidoras.
ines
21 marzo 2009
me podrian dar los ingredientes con nombres chilenos por favor me interesa muchisimo gracias
Alicia
23 marzo 2009
Porias darnos un tip de como obtner un mismo color en la masa elastica si usamos colorantes.
Por ejemplo si logro un color que me gusta como hago para en una proxima oportunidad volver a obtenerlo.
Como la ubico, tiene alguna tienda?, da clases?, telefono?
marta boteo
26 marzo 2009
gracias por por sus recetas especialmente por el fondant y la masa elastica mi preguntas es la tragacanto es la gelatina sin sabor espero su valiosa respuesta .desde usa marta
yosairis
27 marzo 2009
hola queca me gustaria saber que es goma traga cantos…gracias
jaeli
28 marzo 2009
hola quekita aki yo otra vez molestandote,tengo una duda la manteca americana es la misma que se usa para hacer las empanadas de carne?porfis queca respondeme a la brevedad posible de antemano gracias por tu respuesta
Margarita
5 abril 2009
Hola sra. Queca, soy venezolana y mi hobby es la respostería, llegué aquí afortunadamente buscando en youtube. Sus recetas son excelente, la felicito y le agradezco el que comparta sus conocimientos con nosotr@s l@s que necesitamos ayuda bién sea para aclarar una duda o para elaborar una receta.
Mi pregunta es la siguiente:
En la receta de la masa elástica o pasta de goma en el video de youtube dice que es una cucharadita de café de goma tragacanto (CMC)y en la receta que aparece aquí más arriba dice que es una cucharada rasa, me gustaría por favor me aclare la duda, tengo cucharas y tazas de medir.
Mil gracias de antemano y que Dios la bendiga, un abrazo.
elI
7 abril 2009
QUERIDA QUECA ESTA PASTA SIRVE PARA HACER FIGURAS COMO MUNECOS Y FLORES? ME GUSTARIA HACER UNA TORTA CON EL ARCA DE NOE ESTA MASAES LO IDEAL?
ana maria anlas
16 abril 2009
Hola queca, entro mucho a l pagina q tienes y asi me informo de muchas cosas q necesito, yo resido aqu en españa, y elaboro tortas, pero quiero hacer las tortas forradas de masa elastica y aqui es difcil, pero a pesar de ello e intentado hacerla y me ha salido fatal, creo q es por los ingredientes, tengo una goma tragacanto q me la vendieron en una farmacia, y la glucosa pero es media amarillenta, y la masa se quiebra y no estira, no se que pueda estar fallando , si me pudieras ayudar, gracias. ana maria.
daniela
18 abril 2009
hola yo hice esta masa pero al momento de amasarla era un verdadero palo y no pude amasarla, la deje dentro del refrigerador , pero la masa no la pude utilizar ¿por que la masa queda dura?
Paty
23 abril 2009
Hola me encanta tu pagina es super buena y fácil de entender, gracias a ti estoy preparando la torta de cumplaños de mi hijo (un añito), y quisiera saber si la masa elástica la puedo ocupar al momento de hacerla, o debo esperar las 24 hrs?, por que en el video dices una hora… por fis responder pronto…desde ya muchas gracias
Paty
trina
29 abril 2009
Hola, yo he trabajado con esa masa y la guardo es en un lugar oscuro , pero eso si bien sellada, se pone un poquito dura, pero basta con llevarla un ratito al micro ondas y ya se puede amasar, yo utilizo es gelatina o colapez, la masa con cmc la utilizo para las piezas que necesito, espero ayudar, pero nunca como nuestra amiga queca que es fabulosa, saludos desde venezuela
alejandra
5 mayo 2009
urgente, querida queca, tengo una duda,soy argentina pero vivo en colombia y aca no se consiguen mucho las cosas, en argentina compro la masa hecha directamente pero aca me toca hacer todo.
la pregutna es si la glucosa es en polvos se usa de la misma manera, si puedo utilizar glicerina como reemplazo de la goma o gelatina sin sabor. porfi, necesito la respuesta antes del jueves, el viernes es cumple de mi hija!!! saluditos y gracias
ANA
11 mayo 2009
Desde España me he quedado fascinada con la página.Me encantaron los diseños de las tartas de cumpleaños.Creo que puede ser complicado pasar el dibujo a la tarta ¿puede mostrarme alguna secuencia de fotos? Sobre los ingredientes la goma traganto creo que es gelatina pero la glucosa parece miel transparente.¿que nombre tiene en España?. GRACIAS POR SU EXCELENTE PAGINA.
Queca
12 mayo 2009
Hola Ana:
Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te agrada la pàgina.
No es nada complicado transferir el diseño del dibujo a la torta, te explico, eliges la figura que vas a poner, la pasas a papel manteca o grasa con un lápiz normal, luego ubicas el papel donde has calcado el diseño sobre la torta forrada con la masa y con la ayuda de una palito, puede ser de dientes, de brochet, presionas suavemente por todo el dibujo, para que se marque en la masa, luego retiras el papel y la empiezas a decorar con glasé o con colorantes en polvo.
Para no se te vaya a pegar el papel a la masa, ponle un poquito de maicena o azùcar el polvo o impalpable., sobre la masa.
La goma tragacanto es muy similar a el colapez o gelatina en polvo, tiene varios nombres CMC. Xantam Gun, Goma Guar, Tilose, etc.
Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahì vas a encontrar direcciones de lugares donde puedes comprar los ingredientes.
Espero te quede clara mi respuesta, si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
maria
12 mayo 2009
hola me gustaria saber que otro nombre tienen los ingredientes de la masa elastica o pasta goma, por que aqui en costa rica no los consigo con esos nombres….gracias por ayudar
beatriz fernandez correa
13 mayo 2009
Hola ,te cuento que donde vivo no hay hace tiempo goma tragacanto.Me servirá reemplazarla por glicerina.
carmen de peru
26 mayo 2009
HOLA QUECA TE FELICITO POR TU PAGINA,Y POR PUBLICAR ASI TUS RCETAS PASO A PASO PERA ASI PODER ELABORAR TUS RECETAS Y OJALA PUEDAS SEGUIR PUBLICANDO MAS RECETAS PASO A PASO GRACIAS ME ENCANTA SU PAGINA Y QUE DIOS LA BENDIGA UN ABRAZO DESDE PERU CARMEN
Jackeline
31 mayo 2009
Muy Buenas noches Sra queca, antes que nada la quiero felicitar por sus deliciosas recetas y a la vez agradecer la yuda que nos da al brindarnos estas. Soy de Perú y me gustaría saber, en cuanto a esta receta, si es margarina o manteca (grasa vegetal) lo que tengo que usar aca ya que en otros paises le llaman manteca a la mantequilla o margarina.
Oajlá pueda ayudarme.
fer
10 junio 2009
hola de verdad parece sencilla la preparación de la masa, soy de venezuela y no se que es la goma tragacanto, o mejor dicho no se como se le llama aqui, le agradezco su ayuda… saludos sra queca
Queca
11 junio 2009
Hola Fer:
Efectivamente es muy sencilla de preparar, la Goma Tragacanto, tambien es llamada CMC (carboximetil) Tilose, Goma Guar, Gum Tex (de la marca Wilton).
Si deseas mas información visita el post Proveedores de Insumos en Venezuela.
Mucha suerte, cualquier duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
carmen perez
24 junio 2009
la pasta de goma es la misma que la masa flexible? estoy confundida ayudeme por favor besos
carmen perez
24 junio 2009
hice la masa flexible me quedo como yo queria. Gracias por tu tips
lady agudelo
30 junio 2009
hola como estas mira e querido conseguir la goma tragacanto pero no la consigo por ese nombre me podrías decir en colombia conque otro nombre la puedo conseguir
ALONDRA
30 junio 2009
hola soy de campeche es la primera vez que escribo a alguien para este tipo de cosas. por primera vez voy a elaborar la goma. ya que siempre me ha llamado la reposteria pero por algunos motivos no he podido entrarle de lleno a este rollo que es bonito sobre todo la decoracion de tortas espero me sea de mucha ayuda y me puedas dirigir cuando lo necesite.
muchas felicidades he notado que tienes muchos seguidores a los cuales haz ayudado.
saludos y gracias
ya te dire como me quedo mi pasta de goma.
CRISTINA
16 julio 2009
HOLA¡ ESTOY ENCANTADA CON SUS RECETAS, QUIESIERA SABER SI LA MASA ELASTICA TAMBIEN SIRVE PARA FORRAR PASTELES Y CUAL ES LA MEJOR MASA PARA FORRAR, LA ELASTICA O EL FONDANT???
Queca
16 julio 2009
Hola Cristina.
Me da mucho gusto que te agraden las receta. La dos masas son ideales para forrar las tortas. Cuando te refieres a forrar pasteles me imagino que es a las tortas?
La masa elàstica es satinada y el fondant tiene textura muy suave y tersa.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
Mabel
18 julio 2009
hola Queca, la masa elástica me salió muy bien, lo hice todo al pie de la letra.
muchas gracias por hacer esta página y por todas las recetas, tips y secretos que nos enseñas en ella. saludos.
marina rojas
17 agosto 2009
quisiera saber como hago para que la masa de la torta me quede con los colores satinada la masa
Carolina
9 septiembre 2009
Queca, yo de vuelta con otra duda. Esta receta de masa elástica me alcanza para una torta de 28 cm de diámetro? Y debo estirarla de 1 cm?
Garcias, atenta a respuesta.
beso
LAURA HERNANDEZ
13 septiembre 2009
Hola, soy mala repostera y cocinera pero mi mama es excelente y le encanta la reposteria..ella quiere aprender hacer el fondant y me encontre con tu pagina, cual es la diferencia entre fondant y pasta de goma, las dos se pueden ocupar para cubrir el pan, como veras no se nada me podrias ayudar
gracias
Queca
17 septiembre 2009
Hola María:
Muchas gracias por tu comentario, que bueno que te gusten las recetas de la página.
El color piel o carne como me dices, lo puedes lograr utilizando colorante color melón o un rosa muy suave, si no consigues color melón, utiliza un poquito de colorante naranja. ( Has una prueba hasta que consigas el tono deseado)
En la marca Wilton consigues colorante color piel.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
Arlelys
28 septiembre 2009
Hola como le va, muchas gracias por sus recetas la verdad son muy fáciles, quiero preguntarle acerca de su torta base para cuantas personas alcanza y su receta para la masa flexible cuanto llega a pesar o para que cantidad de torta alcanza, le agradezco de antemano su respuesta, es que voy a hacerle la torta de boda a una amiga, soy solo aficionada a la pasteleria.
paulina
30 septiembre 2009
Hola Queca como estas, no encuentro la goma tragacanto aqui en osorno, chile donde vivo, cual es la diferencia entre agrgarle goma tragacanto, o gelatina sin sabor, no sirve?.
Son resetas diferentes, o tb me va quedar bien.
un beso me encantan tus resetas y tu paguina la verdad me sirve montones.
GRACIAS
Carmen
5 octubre 2009
Hola Queca, estoy viendo sus recetas y todas son fabulosas, voy a ponerlas en practica, la felicito y siga adelante, vivo en Los Angeles California y donde encuentro la goma tragacanto y manteca americana, mil gracias y besos Carmen B.
constanza cabrera
5 octubre 2009
hola queca, es la primera vez que estoy buscando recetas especiales como la del fondant y me parece genial tu pagina. queria que me enseñes el pastillaje fondant, ya que no quiero que mi pastel quede duro, antes por el contrario, lo quiero suave…porfa ayudame si????
glenda
8 octubre 2009
hola. queca tengo una pregunta la manteca americana o hidrogenada se le conoce con otro nombre?? soy de venezuela y la verdad es que no tengo idea de cual es..aa tambien quiero preguntarte que colorante se utiliza para pintar la masa si colorante vegetal liquido o en gel??
gracias.. saludos.
Carolina
12 octubre 2009
Hola Queca. Primero quiero felicitarte por la pagina web, esta muy linda, muy llamativa en diseño y sobre todo el contenido y las recetas son de primera. Gracias por compartir tus conocimientos con todas las personas que nos encanta la repostería.
Mi pregunta es la siguiente: quisiera saber si existe un modo de lograr una masa elástica o fondant que no resulte empalagosa, de pronto reemplazando una parte de la porción de azucar impalpable con algo de maicena.
De antemano muchas gracias por tu ayuda.
Un abrazo! y Gracias
Carla
26 noviembre 2009
Hola!!
Me encantaron tus recetas. Ya preparé la masa elástica y la use para forrar una torta… quedó espectacular… sólo tengo una pregunta, cuando estiré la masa para trabajar con ella, al momento de forrar la torta quedaron algunas estrías como si se fuera a quebrar. Cómo puedo hacer para que la masa no se me quiebre o reseque?? … Ah!! por último, tienes alguna receta para preparar Glacé Real o, alguna receta para hacer flores?? … Gracias!! =D
Abrazos, Carla
Queca
26 noviembre 2009
hola Carla.
Eso puede pasar porque le faltó un poquito de líquido o le falto amasarla un poco más. Cuando eso te pase y ya colocaste la masa, con un pedacito de la misma masa, la frotas suavemente y lograras que se empareje y te quede satinada.
En la pàgina busca por favor el post Glasè Real y Masa para elaborar flores de azúcar, ahí encontrarás el paso a paso para prepararlas.
Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la página.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos.
carmita
22 diciembre 2009
hola mi querida compatriota, , vivo en ecuador , muy valiosa tu receta de la pasta elastica , quiero saber si una vez que ya esta la pasta , puedo usarla inmediatamente forrando la torta o tengo que tenerla como dice la receta 24 horas? que Dios te cuide y te bendiga `por compartir sin ningun egoismo tus recetas , gracias
Queca
22 diciembre 2009
Hola Carmita:
Puedes dejarla reposar 1 hora en la refrigeradora, luego la retiras y puedes proceder a forrar la torta.
Un fuerte abrazo, una Feliz Navidad y exitoso Año 2010.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Cariños desde Perú.
mayela molina
6 febrero 2010
hola me gusta mucho su pagina y me gustaria hacerle un pastel a mis nietos decorado con figuras de pasta de goma solo que vivo en cd juarez chih y no encuentro el cmc se puede sustituir o en que tipo de negocios se vende muchas gracias por su informacion
Queca
6 febrero 2010
Hola Mayela:
El CMC, es llamado también goma tragacanto. Te adjunto una relación de Proveedores en México. ojalà puedas conseguirla. El fondant extendido que es una masa también para forrar tortas lleva colapez o gelatina sin sabor, si no consigues el CMC podrías preparar esta masa, la encuentras en la página como Fondant extendido.
Proveedores de Insumos en México.
-Casa Zárate en la calle Mesones en el centro Histórico de México.
En este establecimiento pueden conseguir glucosa y goma tragacanto y es muy posible que vendan otros insumos para repostería.
-Dawn Mixto Internacional S.A.
Naucalpan- Estado de México.
Teléfono 55 76 38 00
Proveedor de harinas preparadas variadas
-Decofacil S.A
.
Ecotepec- Estado de México.
Teléfono 57 12 91 36
Proveedor de pastillajes y premezclas.
Eurobakery S.A.
Estado México D.F.
Teléfono 30 96 91 95
Proveedor de insumos para pasteles y panes
Hepel Internacional S.A.
Estado. México D.F.
Teléfono 52 76 03 28
Proveedor de colorantes y Grenetina.
Juno
18 mayo 2010
Hola, la goma guar la pueden conseguir aquí en México DF en la farmacia Paris, en el centro. Tambien tienen CMC pero no saben si es grado alimenticio, asi que no le confio mucho. En el tema de provedores de CMC deje un comentario al respecto ojalá lo puedan revisar y les sirva de algo.
Si quieren conseguir materias primas de buena calidad y a muy buenos precios, visiten “la alpina” en la estación del metro portales, esta a solo una cuadra, ahí pueden encontrar de todo incluso moldes.
María Fernanda Rivero
13 septiembre 2010
Hola Queca! Fabulosa tú página, estoy iniciándome en la reposteria y me ha sido de gran ayuda tus recetas, ya probé a hacer la torta de naranja y me quedó espectacular a mi familia le encantó! Tengo una consulta en relación a está receta de la masa elástica y el fondant, acá en venezuela se ha dificultado conseguir la manteca, ésta se puede remplazar por mantequilla o aceite?? Gracias!
19 octubre 2010
hola Queca, excelente rectea, tengo unas dudas, es solo una cucharadita de goma? o una cucharada?
tengo una duda el colorante se agrega cuando caliento la glucosa o cuando ya esta la masa lista? que colorante me recomiendas? gel, polvo, liquido??? para glase recomiendas el colorante en pasta pero en que momento es que pinto el glase y que cantidad de pasta debo agregar?
gracias!
4 diciembre 2010
hola Queca una pregunta el shortening (manteca o grasa vegetal) es el mismo producto que utilizas como manteca americana o hidrogenada no? espero tu respuesta… grasiassss besosss
Queca
7 diciembre 2010
Hola Lorena.
Si, es la misma manteca, una de las más conocidas es la manteca Crisco, tiene muchos usos en la repostería fina, elaboración de galletas, alfajores etc. y también para preparar la masa elástica. Es blanca, no tiene sabor y de consistencia suave.
Gracias a ti por visitar la página.
Saludos.
7 enero 2011
Hola Queca:
no sé si he enviado un correo anterior sin terminar de escribirlo, por si no llegó el otro te felicito por tu página, soy Cecilia y vivo en España hace años y quiero hacer una torta a mi niña pero no sé cuál es la diferencia entre la masa elástica, el fondant, pasta americana,pasta de goma, supongo que la diferencia está en los ingredientes y preparación pero mi idea es forrar la torta y luego hacer figuritas y algunas flores, por favor dime cual es la mejor para estos casos. Muchas gracias
9 enero 2011
Hola Queca:
Tengo una duda, tengo entendido que la masa que se haga se pone en la nevera para conservarla inclusive se pueden ir haciendo las figuritas y ponerlas en una bolsa y ponerlas en la nevera hasta el momento de utilizarlas pero he leído en otras webs que cuando hay el cambio de temperatura los adornos y el forro de la torta empiezan a sudar y se estropea todo. Eso ocurre ? hay alguna forma de evitarlo? acaso depende del tipo de masa ya que hay varias, imagino que eso pudiera pasar si estás en un verano sofocante, no lo sé eso creo. Por favor oriéntame, dentro de una semana tengo el cumpleaños de mi niña y quería avanzar con los adornos. Un beso muy grande una peruana en España
27 febrero 2011
Otra vez yo desde Francia; solo porque no se si aca la goma tragacanto es un polvito llamado agar agar aunq tambien vi en los supermercados unas hojitas de gelatina q son transparentes no se que es eso; tambien quiero saber donde consigo en francia la glucosa o con que nombre, ayudame por favor..
20 abril 2011
hola soy de mexico y me encanta la reposteria deseo la receta de un pastel de chocolate suave y sabroso y un betun de queso que no se derrita en un lugar de mucho calor como la playa y pueda decorar con el,, tambien tengo problemas con una receta de pastel de chocolate que queda super pero incluye miel de maiz y a veces me sale bien pero otras se me alza mucho en pico al centro y aparentemente esta cocido por fuera y por dentro no, ademas despues de eso se hunde del centro , no se a que se deba que debo hacer para que me salga perfecto, quitar algo de miel que es una taza o que sugieres. mandame mensaje a mi correo porfis , ya que no sabria como checar esta pagina de nuevo porque la encontre de casualidad gracias me urge pues deseo elaborar tortas para el dia del niño 30 de abril y las madres 10 de mayo gracias
20 abril 2011
Hola, nuestra especialista en postres Queca, tiene un montón de ideas útiles para ti y puedes visitarla en la web http://www.dulcesdequeca.com
¡Suerte en tu búsqueda!
13 junio 2011
hola queca, soy de venezuela y no tengo idea donde se consiguen los ingredientes para hacer la masa elestica y se llaman igual aqui te agradezco si me puedes ayudar..
Queca
15 junio 2011
Hola Luz:
Gracias por visitar la página, te paso el post de Proveedores de Insumos en Venezuela, ojalá consigas los ingredientes que necesites, si algo no te queda claro escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
12 julio 2011
Hola, como esta, muy bonito todo lo que hace, su pagina esta excelente, que Dios la bendiga. Tengo una pregunta, si se hacen animalitos con pasta de goma cuanto tiempo se tarda en endurecer, sera que afecta el tiempo de secado la humedad en el ambientem y en que los puedo poner para guardarlos y que no agarren humedad y se me seque mas rapido. Gracias.
22 noviembre 2011
como sra Queca la felicito por sus valiosisimos consejos mi consulta es hice masa elastica pero la guarde en doble bolsa bien amarrada a la refri pero esta dura y la necesito para el 5 de diciembre como hago para ablandarla, gracias
Queca
23 noviembre 2011
Hola Carmencita, La masa en la heladera se pone dura, para utilizarla nuevamente la sacas un día antes del frió, la cortas en porciones y la vas amasando de a pocos hasta que se ponga elástica y lista para estirarla.
La masa dura refrigerada hasta 3 meses.
Un abrazo y gracias por tu amable comentario.
Cualquier duda escríbeme.
4 diciembre 2011
Sra. Queca le agradecería me dijera donde puedo conseguir la goma de tragacanto o gum tex en colombia – Bucaramanga gracias
ale
21 abril 2012
hola queka… yo quisiera saber por que una ves modelado el muñeco con pasta de goma se me quiebra?? podria ser que no la amase mas?? me gustaria saber el por que…. desde ya muchas gracias
Queca
23 abril 2012
Hola Ale:
Para modelar figuras o muñecos, así como flores no se hace con la masa elástica que utilizamos para forrar tortas, es una masa especial te adjunto el link, espero te sea útil.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Gracias por visitarnos.
Verónica
13 junio 2012
Sra. Queca, buenas tardes soy una fanatica de preparar postres sobre todo de hacer queques forrarlos. tengo una duda y quisiera la disipe: cual es la diferencia entre la masa elastica y el fondant y cual es la receta del fondant, cuando yo lo he preparado a mi me queda suave pero al estirar si lo hago demasiado se me rompe por lo tanto lo dejo un poco grueso me queda sabroso y al comerlo se desase en la boca y no se si esa es la peculiaridad del fondant desaserse en la boca a diferencia de mi masa elastica que parece un chicle.
tambien quiero saber si ud. da cursos gracias.
Queca
14 junio 2012
Hola Verónica, Ambas masas son ideales para forrar tortas, la masa elástica lleva goma tragacanto y el fondant colapez en polvo, te adjunto la receta .
El grosor que debe tener cualquier masa para forrar es de medio centímetro.
La masa elástica como su nombre lo indica es “elástica”, el fondant tiene un acabado satinado, no debe deshacerse.
Gracias por escribirme, espero que estos datos te ayuden.
Un abrazo, suerte.
claudia
26 septiembre 2012
hola soy de chile la glucosa y cmc lo encuentras en una drogueria por ese mismo nombre
Queca
26 septiembre 2012
Gracias por el dato Claudia.
Saludos desde Perú.