Flores de Azúcar

Ingredientes:

Masa para elaborar flores de azúcar (Ver post)
Cortadores o cortantes en forma de margarita
Cortador o cortantes en forma de sépalos
Alambre de cobre # 20
Floratape o cinta engomada color verde
Marcador de nervaduras
1 boleador
Papel aluminio o papel toalla
1 base  para colocar las margaritas

Paso a Paso:

Elaborar la masa para flores de acuerdo a la receta. Darle color de acuerdo al tono que deseemos (blancas, amarillas, rojas) con colorante especial para repostería.

Tomar una porción de masa, ya teñido, estirarla de preferencia sobre un pedazo de acetato o plástico grueso, colocar un poquito de manteca sobre el acetato como aislante y con un rodillo pequeñito estirar la masa bastante delgada, para que las flores parezcan más naturales.

Luego colocar el cortante, presionar y cortar la margarina, retirar el exceso.

Marcar las nervaduras presionando la flor sobre le marcador de nervaduras.

Con el boleador darle un ligero movimiento en cada pétalo.

Formar unos bollitos con el papel aluminio o el papel toalla y colocar las margaritas encima, para que sequen con movimiento, también podemos usar los envases descartables de los huevos.

Formar unas bolitas pequeñitas con la masa, pueden ser de color amarillas, las aplanamos y con un poquito de clara de huevo las colocamos al centro de la flor.

Forrar el alambre con cinta engomada o florate e introducirlo en la parte posterior de la flor, (hacerle un ganchito en un extremo) pegándolo con un poquito de clara de huevo.

Teñir una porción de masa de color verde y cortar los sépalos.

Colocarlo sobre la parte de atrás de las flores, pegarlo con un poquito de clara, esto le dará un acabado muy prolijo a las flores.

Una vez que has armado las margaritas de azúcar, pincharlas sobre una base para que sequen bien y tomen forma natural.

Con masa para flores de color verde, proceder de igual manera a cortar las hojas, alambrarlas y formar un bonito ramo

Formar un bouquet, con las margaritas y si deseas puedes colocarle pimpollos blancos con pistilos.

Tips:

• Elaborar flores no es difícil pero si laborioso, casi todas tienen el mismo proceso.
• Lo ideal es tener todos los accesorios necesarios, y una flor natural de muestra. Existen cortadores o cortantes de diversas formas, tanto de  flores y hojas.
• Para darle textura a la parte central de la margarita, presionar la bolita que le vamos a colocar al centro sobre un colador, y le dará un bonito detalle.

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