Una manera diferente de presentar las galletas y hacerlas más atractivas, sobre todo para tus niños.
Ingredientes para las galletas:
300 gramos de harina preparada
150 gramos de maicena
300 gramos de margarina
100 gramos de azúcar en polvo (impalpable, neva azúcar, glas, etc.)
1 huevo
Ralladura de naranja
Palitos de madera (brochet)
Ingredientes para el glasé:
1 clara de huevo
200 gramos de azúcar en polvo
Jugo de limón cantidad necesaria.
Colorantes especiales para repostería.
Preparación:
Colocar en un tazón la harina previamente cernida junto con la maicena y el azúcar en polvo, incorporarle la margarina, formar un arenado con la ayuda de un tenedor.
Añadirle la ralladura de naranja y el huevo.
Amasar suavemente hasta que quede una masa homogénea.
Envolver en papel film o en una bolsita de plástico y refrigerar por una hora aproximadamente.
Colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo o palote.
Con cortantes o cortadores dar la forma deseada a las galletas.
Colocarle el palito de madera al centro, ponerlas en una placa y llevarlas a un horno precalentado 175° a 180° por 10 a 15 minutos.
Retirar cuando esté ligeramente dorada la parte inferior, dejar enfriar y decorar.
Preparar el glasé con los ingredientes indicados (Ver post Glasé Real), con colorante especial para repostería darle color y proceder a decorar las galletas con la ayuda de una manga repostera y una boquilla redonda o en forma de estrella
Dejar que seque bien el glasé, si deseas puedes embolsarlas o colocarlas en canastitas.
Tips:
- Puedes variar el sabor de las galletas reemplazando la ralladura de naranja, por ralladura de limón, esencia de vainilla, canela en polvo, anís, etc.
- El grosor de las galletitas no debe ser muy delgado para que te permita colocarle bien el palito de madera y no se quiebren.
- Hay una gran variedad de cortantes o cortadores, en forma de flores, muñecos, casitas, autos, animalitos, etc.
- Se pueden hacer arreglos muy bonitos colocándolas en cajitas o canastitas las cuales puedes decorar con papel de seda de colores.
Imágenes: Secretos de Cocina
Tags Blogalaxia: Cocina, Galletas, Dulces, Postres, Repostería.
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sandy
23 noviembre 2008
como se logra que el relleno quede tan impecable como la foto, por favor digame esas lineas negritas que perfilan la galletita con que manga se hace y que número de manga se utiliza, mil gracias,Dios bendiga su negocio
yenny
13 febrero 2009
hola, doña queca me encantan tus recetas, pero tengo una duda, ¿se puede utilizar harina TODO USO, en la preparacion de las galletas? Gracias… Y que Dios te bendiga, Chau
Monica Gzz
14 febrero 2009
Hola!! una pregunta, como haces para que despues de poner el glase ya seco no se vea este como moteado o despintado (osea el color no se ve parejo) y la decoracion con la duya (osea las rayitas negras) no se vean decoloradas y el color absorbido por la superficie (como chorreado o mezcaldo)… gracias y saludos (estan hermosas tus ideas)
Margarita
3 abril 2009
tengo la misma pregunta: cómo lograr que el royal icing quede perfectamente liso? y con que logra el acabado de las líneas negritas?
ADELINE
12 abril 2009
SRA. QUECA: MI PREGUNTA ES LA HARINA PREPARADA A QUE SE REFIERE ES LA QUE VENDEN EN CAJA PARA PASTEL, O HAY ALGUNA ESPECIAL PARA GALLETAS ?
VENDE USTED CORTADORES DE GALLETAS PARA OCASIONES ESPECIALES, COMO BABY SHOWERS, DESPEDIDAS, FIESTAS INFANTILES, ETC., GRACIAS POR SU ATENCION,
Y SU PAGINA ESTA DE LUJO, SALUDOS.
nilde
18 abril 2009
HOLA QUECA, ME ECANTA SALUDARTE Y A LA VEZ FELICITARTE POR TUS EXTRAORDINARIAS RECETAS
QUIERO ME ENVIES RECETAS DE TORTA DE PIÑA
olga lidia garcia valdez
7 mayo 2009
buenas tardes me gustaria saber si tiene la receta para hacer un betun de queso crema que salga rico,
gracias por la receta de las galletas.
que pase un bonito dia
Eva Martha
9 mayo 2009
Quisiera me informara que fondant puedo comprar en Mexico y a que se refiere con harina preparada
estan bellesimas todas sus recetas
ADRIANA
15 junio 2009
HOLA MUY LINDAS TUS IDEAS MIL FELICIDADES!!!
LA HARINA PREPARADA ES HARINA NORMAL?
O ES ALGUNA ESPECIAL O COMBINACIÓN DE OTROS INGREDIENTES…?
GRACIAS..XOXO
Maria j
17 julio 2009
Hola, Queca, quisiera saber que es la Harina preparada, es la común o la leudante? Soy de Argentina. Y tambien quería saber que mangas debo utilizar para pintar con el glasé, que consistencia debe tener este y como hacer la línea negra y que no se me borre con el color de relleno!
Gracias y espero su respuesta ansiosa!
Nanda
20 julio 2009
Hola, espero que esten bien, podrían explicarme como montar una galleta bouquet?, es decir como se le inserta el palillo de madera y cómo hacer para que no se queme en el horno. Supongo que se humedece pero si alguien me orienta un poco lo apreciaría muchisimo. Gracias!!! Saludos!!!
jessica
21 julio 2009
mi pregunta es que significa harina preparada ??? puedo usar la 0000 ceros
marylu
7 agosto 2009
hola! que puedo decir de su receta con todo respeto es una maravilla ya que en mi negocito me ha servido de mucho Dios Bendiga personas como ud que sin el menor reparo publican una receta como esta para personas que no somos tan agraciadas como ud y nos ayudan paso a paso mil gracias y de nuevo que Dios la Bendiga Grandemente.. Saludos
Cruz Herrera
22 agosto 2009
hola me llamo cruz me gusta la reposteria auque no soy muy experta en ello por eso busco asesoramiento y me encanta como explicas las recetas paso a paso te felicito y quiero pertenecer a tu lista de seguidoras voy hacer las galleticas de naranjas haber como me quedan
Queca
24 agosto 2009
Hola Cruz:
Desde luego que ya eres parte de la pàgina de dulcesdequeca, cuando tengas alguna duda o consulta escrìbeme.
Con la práctica y dedicación te aseguro te van a salir tus postres y tortas excelente.
Espero te salgan muy bien las galletitas de naranja, son riquiísimas.
Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perù.
Isidora
27 agosto 2009
HOLA QUECA
PRIMERO QUE NADA TE FELICITO AMIGA POR TUS RECETAS
SON MUY LINDAS TUS TORTAS Y TODO LO QUE NOS ENSEÑAS GRACIAS ..
MI PREGUNTA ES POR EL DECORADO DE LAS GALLETAS COMO HACER ,PARA LOGRAR UN LISO PREFECTO COMO LAS TUYA ?
GRACIAS Y SALUDOS DESDE CHILE
DIOS TE BENDIGA
ARELI
2 septiembre 2009
cual es la consistencia de una pasta homogenea?
ARELI
2 septiembre 2009
los colorantes para el glase deben ser liquidos o tambien en polvo?
Queca
2 septiembre 2009
Hola Areli.
Puedes usar colorantes líquidos o en polvo, si utilizas en polvo te sugiero primero diluirlos en un poquito de alcohol, pisco o ron, para que se disuelvan bien las partìculas y luego lo incorporas al glasé.
Como su nombre lo dice una pasta homogénea debe estar bien integrada, pareja, en el caso de la consistencia para decorar las galletas està no debe ser ni muy dura ni muy lìquida.
Saludos.
patricia
5 octubre 2009
Hola …. tengo una duda la harina preparada es harina todo
proposito… o que clase de harina es???/
LUPITA CHAVEZ
11 octubre 2009
ME ENCANTA TU PAGINA Y TUS RECETAS SOY AFICONADA A LA REPOSTERIA, GRACIAS.
Queca
12 octubre 2009
Hola Lupita.
Muchas gracias por tu amable comentario y por visitar la página.
Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
21 octubre 2010
Hola Queca: hice esta receta de galletas y me quedaron riquisimas, pero no me quedaron planas como para decorar, y como les puse palito quedaron gruesas y la consistencia no crocante, en que pude fallar?
mil gracias,
Giova
7 julio 2011
Hola !!!… tengo la misma pregunta… como hacer para que la superficie de la galleta quede lisa y como aplicar el glace para que quede liso y los detalles impecables ??…. muchisimas gracias
7 julio 2011
Hola !!!… tengo la misma pregunta… como hacer para que la superficie de la galleta quede lisa y como aplicar el glace para que quede liso y los detalles impecables ??…. muchisimas gracias
15 agosto 2011
Queca gracias por tus recetas
, se ven faciles de hacer.. ya estoy copiando para ver que tal me queda, buen dia
Queca
15 agosto 2011
Hola Hilda, gracias por escribirme, si sigues el paso a paso te van a salir muy bien, cualquier duda escríbeme y me cuentas como te salieron tus galletas.
Un abrazo y suerte.
17 agosto 2011
Gracias por tu comentario hildamc