Chocolates para el Día del Padre

Existen una variedad de moldes para elaborar lindos detalles para ésta fecha.

Ingredientes:

100 gramos de cobertura blanca
100 gramos de cobertura bitter o de leche
Relleno para los bombones o detalles que se van a elaborar
Moldes especiales para chocolatería.
Cajitas para presentarlos.

Paso a Paso:

Elegir el molde que vamos a trabajar.

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría, hasta que se derrita, luego templarla. (Ver post Bombones de Chocolate para el Día de la Madre).

Con la ayuda de un pincel o una cucharita  cubrir las paredes del molde, luego voltear el molde y hacer que caiga el  exceso, llevar a refrigerar por 3 minutos, si es necesario repetir ésta operación nuevamente para que no queden tan delgadas, y evitar que se quiebre.

Retirar de la refrigeradora y colocarle el relleno elegido,  puede ser pasas maceradas en licor, relleno de café, praliné,  relleno base con almendras, etc.

Colocar el relleno sólo hasta las ¾ partes del molde.

Luego proceder a sellar con cobertura de chocolate, si hemos trabajado con cobertura bitter o de leche sellamos con éstas y si es con cobertura blanca lo hacemos con blanca.

Nuevamente llevamos a refrigerar por 3 a 4 minutos, retiramos y desmoldamos.

Luego los colocamos en las cajitas especiales donde los vamos a presentar.

Tips:

• El proceso para elaborar chocolates o bombones es similar, lo importante es tener cuidado en derretir  la cobertura y temperarla muy bien, para tener éxito en nuestro trabajo.
• Si quieres hacer chocolates de color trabajas con cobertura blanca y le das color con colorante a la grasa especial para repostería.
• Antes de embolsar o colocar en la caja donde vas a presentar los Chocolates para el día del Padre, debes dejarlo reposar unas horas a temperatura ambiente.
• Existen variedad de moldes, pelotas de fútbol, set de herramientas, corbatas, camisas, cubilete y los dados, puros, naipes, etc.

Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolates para Día del Padre, Dulces, Postres, Repostería.

Imágenes: Chocomel.

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