Bombones de chocolate de colores

Esta es una opción muy vistosa para presentar los bombones en estas fechas navideñas.

Ingredientes:

200 grs. de cobertura blanca (2 tabletas)
Colorante a la grasa especial para repostería (rojo, verde, amarillo)
Moldes para bombones.

Opcional:

Pirotines de color rojo y verde.
Cajitas especiales para presentar los bombones.

Preparación:

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría para que se derrita, luego temperarla hasta que tome la temperatura necesaria (Ver post elaboración de bombones).

Luego separar en recipientes un poco de la cobertura derretida y ponerle un poquito de colorante a la grasa de los colores que se desee, en este caso hemos utilizado colorante verde y rojo.

Si el molde tiene algún detalle, como en este caso tiene un lacito, con la ayuda de un palito de brochet pintarlo con cobertura, dejar secar, y luego colocarle la cobertura de otro color para formar el casquillo del bombón, colocarle el relleno y luego ponerle más cobertura para cubrir el molde, dar unos golpecitos para que se eliminen las burbujas y se nivel.

Llevar a refrigerar por 3 a 4 minutos y luego retirar y desmoldar.

Colocarlo en pirotines de colores o decorados para estas fechas y presentarlo en cajitas especiales en forma de bota, estrella, árbol, etc.

Tips:

• Una tableta de cobertura rinde para aproximadamente 10 a 12 bombones.
• Le puedes colocar el relleno que tú desees, en la página encontrarás varias recetas.
• Las cajitas donde los vas a presentar deben tener la tapa transparente para que se note el detalle de los bombones.
• Esta es una excelente opción para poder comercializar bombones y chocotejas.

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