Arreglos Navideños con Chocolate

Impresiona en ésta fecha preparando diversas figuras de chocolate, de una manera fácil y sencilla:

Ingredientes:

Cobertura de chocolate (leche, bitter y blanca)
Relleno (manjarblanco, pasas maceradas, praliné, mazapán, coco, etc.)
Aplicaciones de glasé (arbolitos, campanas, bastones, velas, flores, coronas, etc.)
Moldes especiales para chocolatería.
Colorantes especiales para chocolatería (a la grasa)

Preparación:

Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla baño maría o al microondas.

Disuelta la cobertura, templarla o temperarla bien, para que obtenga brillo y adquiera la temperatura ideal para preparar la figura elegida.

Una vez que la cobertura ha adquirido la temperatura necesaria aplicarla sobre el molde, teniendo la precaución de que cubra muy bien todas las paredes del molde, se puede hacer con una cucharita o con un pincel.

Estos moldes para hacer figuras tienen dos partes iguales, es decir se deben preparar los dos cascos.

Llevar a refrigerar por unos 10 minutos, pasado de ese tiempo retirar del frío.

Desmoldar las dos partes de la figura.

Para unir las partes, puedes aplicar con un pincel cobertura a todo el borde de una de las partes e inmediatamente unir con la otra mitad.

Decorarla con figuritas hechas en glasé, pegándolas con un poquito de cobertura.

Tips:

• Puedes trabajar con cobertura bitter, de leche o blanca.
• Usando tu imaginación puedes crear lindas y novedosas figuras, por ejemplo puedes hacer un arbolito verde utilizando cobertura blanca a la cual le das color con colorante verde especial para chocolatería, es decir a la grasa.
• En el mercado hay una gran variedad de moldes especiales para Navidad, ejemplo. Casitas, Canastas, arbolitos, botas, campanas, muñecos de nieve. Papá Noel, etc.
• Si deseas puedes ponerle relleno pero no demasiado ya que como son figuras grandes el peso puede hacer que se quiebren, preferible es hacerlo con figuras pequeñas.
• Lasa figuritas de glasé las venden ya listas, lo que te facilita el decorado.
• Es una excelente fecha para hacer negocio con las figuras navideñas de chocolate o para hacer un dulce regalo.
• Puedes presentarlas en cajitas especiales que ya las venden listas, o envueltas en bolsitas transparentes para que se luzca el detalle del arreglo navideño.

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