Donuts o rosquillas

imagen donuts.jpgMuy agradables, de fácil preparación, y súper económicas.

Ingredientes:

½ kilo de harina preparada
3 huevos
1 taza de azúcar granulada
1 taza de leche evaporada terciada
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
Ralladura de limón
Aceite para freír, cantidad necesaria.

Opcional:

Glasé para bañar los donuts
Azúcar en polvo.

Preparación:

Colocar en un tazón la harina previamente cernida con el polvo de hornear, hacer un hoyito en el centro y colocar los huevos, azúcar, harina, ralladura de limón, leche y la pizca de sal, amasar suavemente hasta que se integren todos los ingredientes, dejar reposar la masa por ½ hora, cubierta con un pañito limpio o papel film.

Enharinar la masa donde se va a trabajar, estirar la masa con un rodillo o palote de más o menos un 1 a 1 y 1/2 de grosor, con un cortador de 4 a 6 cms. de diámetro cortar los discos y con un cortador más pequeño hacer un agujero en el centro de cada donuts.

Luego colocar aceite en una sartén profunda lo suficiente para que los cubra, introducirlos con cuidado en la sartén, hasta que se doren, luego retirarlos y colocarlos sobre papel toalla para que absorban la grasa.

Dejarlos enfriar y si deseas los puedes bañar con Glasé Real o espolvorear con azúcar en polvo.

Tips:

  • Se llama leche terciada a la mezcla de mitad leche evaporada y mitad agua, si deseas puedes emplear leche fresca.
  • Si no tuvieras los cortadores puedes cortar los donuts con la boca de un vaso y la parte central una copita pequeña.
  • Lo puedes bañar con glasé de distintos sabores, de fresa, chocolate, limón, etc. o simplemente espolvorearlos con azúcar en polvo.
  • Esta receta rinde para 15 a 18 donuts.

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23 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Martha LLanos
    23 julio 2012

    Hola Queca, como estas, siempre leyendo tus recetas y poniendolas en practica, te felicito y agradezco por compartirlas. Una pregunta, quisiera hacer estas donuts rellenas con crema pastelera, se puede? como tendria que hacerlo? saludos y gracias nuevamente

    • Queca
      25 julio 2012

      Hola Martha, gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te agradan las recetas, y sobre todo que las preparas…

      Una vez que tienes tu donuts o donas listas , con un cuchillo pequeño hace pequeños cortes diagonales al rededor, digamos que 4 o 5, depende del tamaño de tu donuts y con una manga repostera y boquilla introduces la crema pastelera, luego la puedes bañar con cobertura derretida, con glasé de colores o simplemente espolvorearla con azúcar en polvo o pulverizada. Alguna personas la cortan por la mitad y le colocan el relleno, luego la cierran, son dos alternativas.
      Un abrazo, suerte.

  • denada
    29 febrero 2012

    hola soy de argentina y queria saber a q le llaman azucar en polvo

    • Queca
      2 marzo 2012

      Hola Denada:

      El azúcar en polvo tiene varias denominaciones, ejemplo: azúcar finita, micropulverizada, azúcar glass, neva azúcar, impalpable , neva azúcar, azúcar de repostería, azúcar nieve, refinada, azúcar lustre, azúcar flor.etc.
      Es azúcar pulverizada al que en el proceso de elaboración se le agrega un pequeño porcentaje de fécula de maíz o maicena.
      Gracias por visitarnos.
      Un abrazo desde Perú.

  • Karla
    8 noviembre 2010

    Hola Tana, en la tienda venden harina preparada o harina sin preparar, solo pídeles la harina preparada y te darán la correcta. Suerte!

  • tana
    6 noviembre 2010

    hola Queca tus recetas están riquisimas y muy faciles, pero quisiera que me aclares una duda, cuando dices harina preparada, a cual te refieres? a la de pasteles de caja o de hot cakes?

    • Queca
      8 noviembre 2010

      Hola Tana:

      La harina preparada es la que tiene polvo de hornear o leudante, y la sin preparar no lleva estos aditivos.
      También le dicen harina 0000 o 000, si no consigues la harina preparada puedes usar la harina común y agregarle polvo de hornear por cada kilo de harina le pones 4 cucharaditas.
      Quizás la puedas encontrar la harina preparada como harina leudante, Selfrising flour, SRFLOUR, O harina 000
      Ojalá estos datos te ayuden.
      Mucha gracias por tu consulta.
      Saludos..

  • Ivette
    21 junio 2010

    Riquísimas Queca, las hicimos en una fiesta infantil y rayaron, gracias.

  • su alumna (amparo)
    21 octubre 2009

    sus recetas son lo maximo usted esla mejor profesora y me siento muy orgullosa de ser su alumna

  • celia
    6 septiembre 2009

    eres muy amable al dar tus recetas…gracias.

    • Queca
      7 septiembre 2009

      Hola Celia:

      Gracias a ti por visitar la pàgina.
      Un abrazo.

  • ROSINA
    18 mayo 2009

    Hola queca, en vez de freirlas se podran hornear? Y cual harina podemos utilizar para sustituir la preparada porque aquí no se encuentra.

  • carmen
    8 mayo 2009

    hola queria queca tus recetas me ayudan bastante pero quisiera porfavor que me expliques como es eso de leche terciada .. porfavor te pido y tengas la amabilidad de responder a mi correo , es urgente.

    te felicito , tus recetas son muy buenas

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