Torta Selva Negra

Selva NegraRiquísima torta que se ha convertido en la favorita de grandes y chicos.

Ingredientes para la base:

6 huevos
250 grs. de azúcar
150 grs. de margarina
60 grs. de harina preparada
80 grs. de cocoa
Vainilla al gusto
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno y el baño:

½ litro de crema de leche de buena calidad
100 grs. de azúcar en polvo
1 copita de Kirsch (licor de cerezas)
1 lata de cerezas al jugo (aproximadamente  20 a 25 cerezas)

Preparación:

Derretir la margarina. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen e ir incorporando en forma envolvente con espátula la harina y la cocoa y la sal previamente cernidas, luego añadir la margarina derretida, mezclar bien.

Luego vaciar esta preparación en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por espacio de 35 a 40 minutos (180 °C).

Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar. Ya frío, puedes dividirlo en tres discos.

Batir la crema de leche con el azúcar en polvo a punto de crema chantilly y agregarle el licor de cerezas (Kirsch).

Colocar un disco sobre una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, o con el mismo almíbar que viene en la lata con las cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y decoras con  las cerezas partidas por la mitad.

Luego colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación anterior.

Finalmente colocas la última capa de bizcocho, bañas con crema chantilly y decoras con  las cerezas restantes, si  deseas puedes colocarles rulos o astillas de chocolate.

Tips:

Si tuvieras tres moldes del mismo diámetro puedes dividir la preparación de la base en tres porciones y hornearlos por separado. Tiempo de horneado: 15 minutos.

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99 Comentarios Dejar un comentario ›

  • estefany
    14 febrero 2013

    mm yo quisiera saber para cuantos porciones es esta torta

    • Queca
      14 febrero 2013

      Hola Estefany, ésta torta rinde de 18 a 20 porciones aproximadamente, depende del tamaño que cortes cada porción.
      SALUDOS.

  • maria elena
    11 julio 2012

    con que puedo cortar el queque en discos mejor dicho con que instrumento . la otra pregunta es por que apesar de seguir la receta al pie de la letra me salio el queque muy bajito . gracias

    • Queca
      11 julio 2012

      Hola Maria Elena, Lo puedes cortar con un cuchillo grande tipo serrucho, introduces el cuchillo y vas girando el keke, para que te salga parejo.
      Si el keke te salió muy bajo, posiblemente tu molde es más grande, en ese caso debes duplicar la receta.
      Gracias por visitarnos, suerte.

  • Haydee
    20 junio 2012

    Queca: Una vez mas te felicito por tu pagina, tus recetas son DELICIOSAMENTE FABULOSAS , soy tu continua seguidora , doy gracias a Dios y a ti por tu buen corazon y talento. Que te llene de bendiciones.
    Desde aqui Miami-Florida Haydee

    • Queca
      20 junio 2012

      Hola Haydee, Muchas gracias, lindo tu comentario, la verdad que lo hago con mucho cariño.
      Cualquier duda o consulta que tengas me escribes.
      Un gran abrazo desde Perú.

  • Eli
    3 junio 2012

    Hola Queca, gracias por esta excelente receta, voy a probarla con el doble de los ingredientes y quisiera saber cual es la altura aproximada del bizcocho, es que tengo un molde pero mide unos 5 cm de alto y quisiera saber si me sirve. Mil Gracias!!

    • Queca
      4 junio 2012

      Hola Eli, como indico en la receta el bizcocho se debe dividir en tres discos, el alto está perfecto, pero no me dices de que diámetro es, ya que si duplicas los ingredientes, te puede salir más alto y desbordarse. Me imagino que sea un molde de 26 centímetros.
      Gracias por visitarnos, cualquier duda me escribes.
      Un abrazo y suerte.

  • sandivel
    26 mayo 2012

    queca tus tortas son riquisisisismas y muy facil , gracias x tu recetas

    • Queca
      28 mayo 2012

      Hola Sandivel, gracias por tu amable comentario, ustedes son excelentes alumnas.
      Un abrazo.

  • CHERITO
    20 mayo 2012

    ME ENCANTO TU RECETA Y NECESITO UN APOYO EN MI RECETA PARA HACERLO MEJOR.

    • Queca
      21 mayo 2012

      Hola Cherito, me dices que te gustó la receta, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
      Gracias por visitarnos.

  • zapatoviejo
    9 marzo 2012

    hola y si la torta de chocolate la quiero hacer chico como lo hago?
    cuanto le debo de recortar

    • Queca
      15 marzo 2012

      Hola Fernan.

      Si deseas preparar una torta más pequeña, sólo prepárala con la mitad de los ingredientes que indica la receta, también debes usar un molde más pequeño.
      Suerte, gracias por visitarnos.

  • PattyLR
    27 septiembre 2011

    Hola Queca!
    Aún no eh realizado la receta, porque tengo una consulta y una duda terrible! jaja..
    Soy Peruana pero vivo en Holanda y acá muy dificil se encuentra la cocoa en polvo, entonces lo que si encuentro mucho son los chocolates en barra…puedo usar este chocolate ? y que parte de la preparacion se debe agregar?… o en su defecto puedo usar el chocolate que se usa en maquinas?…
    Espero me puedas ayudar y disolver mis dudas, ya que mi esposo me tiene loquita diciendome cuando lo hago jajajaj… Que le gustaron otros postres que hice ;)
    Muchas gracias Queca! y muchos Exitos!.

    • Queca
      29 septiembre 2011

      Hola Patricia, Gracias por escribirme, con respecto a tu consulta quizás encuentres la cocoa como cacao en polvo o algún otro producto similar.
      Esta receta lleva cocoa o cacao para darle el sabor y color a chocolate, si le pones chocolate en barra, tendrías que procesarlo o rallarlo muy bien para que se integre, el de máquina no te recomiendo por que el bizcocho no lleva líquido, salvo los huevos y vainilla.
      Intenta hacerlo con el chocolate en barra, en repostería se deben respetar ingredientes y medidas, pero no está de más probar otras alternativas y ver como nos sale.
      Espero te salga muy bien y que me cuentes si le gustó a tu esposo, lo que vale es la buena intención.
      Un gran abrazo desde Perú y mucho suerte.

  • johananoe
    18 agosto 2011

    hola queca bueno tu receta me parece buena pero tengo una duda porq tan poquita harina y dime esta torta la puedo vender cuantas porciones me salen o tienes una receta para que me salga mas grande

    • Queca
      24 agosto 2011

      Hola Johanna,

      Esta torta lleva poca harina, porque la base es esponjosa , un bizcocho liviano. ésta torta es clásica de la repostería, te salen aproximadamente 10 a 12 porciones, el costo depende de los ingredientes que has usado, las cerezas no son económicas, te aseguro que si la has hecho bien puedes venderla a buen precio.
      Si deseas que te salga más grande duplica la receta, igualmente si quieres que salga más húmeda mójala con algún jarabe.
      Suerte, un abrazo.

  • sony04l
    24 marzo 2011

    hola estoy conociendo tu pagina hoy voy a realizar una torta selva negra y esta receta me parece fabulosa ….luego te comento como me quedo te felicito tienes muchos seguidores!,,,

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