Torta de Primera Comunión

Esta es otra alternativa para preparar de una manera rápida y sencilla una linda torta para tu niño o niña en esa fecha tan especial.

Paso a paso:

• Preparar un keke redondo de 28 cms. de diámetro y 9 cms. de alto, lo puedes hacer del sabor que mas te agrade, en este caso se ha hecho uno de castañas tostadas y procesadas con relleno de manjarblanco (dulce de leche, cajeta, etc.).
• Luego de rellenar el keke, untarlo con manjar o mermelada, no en exceso, esto nos sirve para que se adhiera bien la masa con que vamos a forrar la torta, ya sea masa elástica o fondant extendido.
• Como es una torta de Primera Comunión no le damos color a la masa, la dejamos blanca, amasamos bien la masa, después de haber reposado unas horas después de haberla hecho, colocamos un poco de azúcar en polvo (impalpable, finita, neva azúcar, glass) en la mesa donde vamos a trabajar y procedemos a estirar la masa, siempre se debe tener la precaución de tomar las medidas del keke, diámetro y alto para estirar la masa del tamaño suficiente para que nos cubra sin dificultad la torta, con la ayuda del rodillo o palote levantamos la masa y con mucho cuidado cubrimos la torta, presionando suavemente con las palmas de las manos, tanto la parte superior y los laterales para que se adhiera bien, y con la ayuda de un cuchillo pequeño o un corta pizza retiramos el exceso.
• Le debemos poner un cartón blanco delgado en la parte inferior de la torta, para que sea fácil trasladarla a la fuente o base donde se va a presentar, en este caso se ha usado una base de teknopor grueso al cual se le ha colocado un piso para torta, también puedes forrarlo con masa y te quedará más elegante.
• Ya en la base procedes a decorarla, con la ayuda de un pellizcador o rizador se le hizo detalles en la parte superior de la torta, estiras un poco de masa formando dos rollitos delgados y luego los trenzas, con un poquito de clara de huevo se pega al borde la torta para cubrir la unión de ésta y la base.
• Tiñes un poco de masa con colorante para repostería de color morado para hacer el racimo de uvas, las haces de distinto tamaño y las vas pegando con clara de huevo de mayor a menor, le das brillo untándole un poquito de clara, le colocas dos hojitas verdes en la parte superior.
• En esta torta se ha colocado de adorno un rosario y un cofrecito, dándole caída al rosario, le colocas unas florcitas que pueden ser calas que las consigues ya listas, adornándolas con un lacito de cinta de organza dorada, y para darle un toque especial le pones al borde de la torta la misma cinta haciéndole un moño en la parte central.

Tips:

• Esta torta es de 1.2 Kg., de un kilo te salen 30 a 35 porciones aproximadamente.
• Si deseas puedes rallar las castañas en lugar de procesarlas, después de tostarlas esto mejora su sabor.
• Para darle un toque especial le aplicas un poquito de polvos de nácar color dorado en la parte del trenzado.

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