Deliciosa torta, elaborada con pulpa de guanábana, suave y esponjosa.
Ingredientes:
1 kg. de guanábana
4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear.
3 tazas de azúcar
300 gr. de margarina o mantequilla
6 huevos
Crema de guanábana:
2 tazas de pulpa de guanábana
1.1/2 taza de azúcar
50 gr. de margarina
3 yemas.
Preparación de la torta:
- Pelar las guanábanas, sacarles las semillas y procesarlas en la licuadora hasta que se forme un puré.
- En un recipiente o bowl colocar la margarina o mantequilla batir hasta cremarla, de preferencia con batidora eléctrica, agregar el azúcar, continuar batiendo, incorporar los huevos uno a uno, batir dos minutos entre huevo y huevo para que se integren bien, luego añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear alternando con la taza de puré de guanábana, hacerlo en forma envolvente con espátula, mezclar muy bien.
- Vaciar en un molde engrasado y enharinado de 20 o 24 cm. de diámetro, llevar a horno precalentado a 175 a 180°C por 45 minutos aproximadamente.
Preparación de la crema:
- Colocar en un recipiente o cacerolita el resto de la pulpa de guanábana junto con el azúcar, preparar una mermelada no muy espesa.
- En una ollita aparte batir la mantequilla con las yemas, e incorpore la mermelada caliente en forma de hilo, batir por cinco minutos, llevar nuevamente al fuego hasta que tome punto, es decir que se vea el fondo del recipiente, o que nape la cuchara.
- Si deseas puedes rellenar o bañar la torta con esta deliciosa crema.
Tips:
- Se puede reemplazar la guanábana por chirimoya, frutas muy similares.
- Si deseas acentuar el sabor de la guanábana agrégale unas gotitas de esencia especial para repostería de ese mismo sabor.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Guanábana, Postres, Repostería.
Facebook
Twitter
Carmen
1 julio 2007
Hola soy Carmen tengo dos preguntas:
1.- ¿Puedo tilizar la misma base de para torta para hecer ponquecitos en sus moldes?
2.- Como saber el correcto molde a utilizar para una torta?
MUchas gracias
Yenny Rosa
12 julio 2007
Hola amable Queca,
¿Podría usar chirimoya en vez de Guanábana?.
Por donde resido es época de chirimoyas.
Gracias,
Queca
16 julio 2007
Hola Carmen:
Como estas?, que son ponquecitos? supongo que kekitos, si es así no hay ningún problema los puedes hacer en moldecitos individuales, si deseas les puedes poner pirotines.
Respecto al tamaño del molde que debes utilizar depende de la cantidad de porciones que desees que te salgan, los moldes cuadrados o rectangulares son los más rendidores, también se debe tener en cuenta el diseño que vas a hacer y para que ocasión.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Queca
16 julio 2007
Saludos Yenny:
Si puedes preparar la torta con chirimoya, sigue el mismo paso a paso, te va quedar muy rica.
Muchas gracias por tu consulta y por visitar la página.
MARLENIS
25 julio 2007
hola saludos
no vi mi respuesta amiga estoy empesando en esto de la reposteria megustaria saber que cantidad de mezcla para una torta de un molde de 22 cm .
se lo agradeceria queca estoy en apuros mi hija se gradua este fin de semana y le ofreci una torta de arequipe hecha por mi
besos
beba
25 julio 2007
me gusta su pag y me gustaria me dieras la receta para una torta de vainilla o torta base de 2 kg me encantan y me gsutaria que me dieras la receta. para probarla gracias
yuby
29 julio 2007
hola Queca me gustan tus recetas si me podrías mandar una de un bizcocho inflado gracias.
yuby
marjory pacheco
5 agosto 2007
hola quiero saber que cantidad de mezcla para torta negra osea de bolo se utiliza la almaceracion para la cantidad de 5 kilos y igual con la mezcla para torta que materiales se utilizan para que no me queden pasmadas muchas gracias.
marjory pacheco
5 agosto 2007
hola quiero saber que cantidad de materiales se utulizan para hacer unas tortas de 5 kilos y que cantidad se lleva de la almaceracion para hacer torta negra osea torta de matriminio.
Queca
24 agosto 2007
Hola Marlenis:
Disculpa por la demora en responderte, para un molde de 22 cms. de diámetro no varía la cantidad de ingredientes, yo en la receta digo utilizar un molde de 20 o 24 cms.
Gracias.
Un abrazo.
Esmeralda
9 mayo 2008
encantada con las recetas. me gustaria saber y pueden enviarme recetas a mi correo o otra modalidad de requerir sus conocimientos de reposteria
muchas gracias por su exquisites en recetas reposteras, espero pronta comunicacion y respuesta
amablemente
Laurie
6 octubre 2008
Que bueno fue encontrar esta receta ..yo comi una parecida en mi graduacion 1975 y todavia me saboreo en mi memoria era divina! y eso que nunca me gusto la guanabana realmente deliciosa gracias! ahora voy a tratar de hacerla yo ..que dificil!deseame suerte !
maira solorzano
6 octubre 2008
hola queca dios te BENDIGA es primera vez que visito tu pagina de recetas de torta y me sirvio de muchisimo GRACIAS, ademas te felicito porque las respuestas son muy completa. yo buscaba informacion sobre la preparacion e ingredientes de la torta de guanabana. MUCHAS BENDICIONES PARA TI Y PARA TU FAMILIA…….
orlan
9 marzo 2009
Hola, es la primera vez que entro a tu pagina, me gusto la imagen y la explicacion que diste, ahora soy de venezuela y esta torta de guanabana es una de nuestras tortas criollas algunas personas preparan la crema como dices en tu explicacion pero me parece que es mucho mas sabrosa no licuando la pulpa para que se sieta la textura misma de la fruta y se pueda apreciar mejor su sabor, se retiran las amarillas y solo realizando el dulce de guanabana adornandola con un merengue italiano, pero si no la quieren tan dulce la pueden decorar con crema montada. Te deseos muchos exitos con tu pagina repito me gusto mucho
Queca
30 marzo 2009
Hola Orlan:
Gracias por tu amable comentario, que bueno que te agrade la pàgina.
Me parece muy buena la sugerencia que nos das, de
como preparar la crema de guanabana.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
yrma matos
20 abril 2009
hola queca.por favor si es posible como hacer para decorar una torta de bautizo.que figura ponerle a la torta.gracias por todas las recetas maravillosas que nos enseña.yrma
yrma matos
20 abril 2009
saludos queca.me gustaria si es posible la receta de la gelatina de guanabana.gracias
Jorge
21 abril 2010
Hola Queca:
Gracias por brindarnos estas recetas maravillosas y muy bien explicadas. Por favor requiero que me indique si la harina debe ser leudante o todo uso.
Gracias de antemano y saludos
Queca
21 abril 2010
Hola Jorge:
La harina debe ser preparada, es decir la que tiene leudante , generalmente cuando en una receta solo se dice harina es que nos referimos a la harina preparada.
Te agradezco a ti por visitar la página y me alegro mucho que te gusten las recetas.
Un abrazo y suerte.
10 abril 2011
ESTA TORTA ME ENCANTA;QUISIERA PROBARLA HACER PERO TENGO MIEDO;,PORQUE AQUI EN LOS ESTADOS UNIDOS SOLO ENCUENTRO (GUANABANA CONGELADA)MI PREGUNTA ES;COMO HACER CON ESTA FRUTA PARA QUE ME SALGA BIEN LA TORTA.
Queca
13 abril 2011
Hola Rosario:
Si sólo consigues guanabana congelada, podrías descongelarla y ponerla en una cacerolita llevarla a fuego bajo o al microondas para que tome algo de calor y consistencia de crema, dejar enfriar y luego proceder a preparar la torta de guanabana.
Es una fruta tan deliciosa y aromática, ojalá que te salga bien.
Un abrazo y cariños desde Perú.
7 junio 2011
Hola quisiera saber si tiene que ser 1 kilo de la pulpa de guanabana y si quisiera usar la esencia, cuantas gotitas debería ponerle?
Muchas gracias.
7 julio 2011
Con cuantos días de antucipación se puede preparar?
Tiene la consistencia necesaria para ser dividida en tres partes?
Gracias
7 diciembre 2011
Escribe tu comentario aquí