Torta de Guanábana

imasgen_torta_de_guanabana.JPGDeliciosa torta, elaborada con pulpa de guanábana, suave y esponjosa.

Ingredientes:

1 kg. de guanábana
4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear.
3 tazas de azúcar
300 gr. de margarina o mantequilla
6 huevos

Crema de guanábana:

2 tazas de pulpa de guanábana
1.1/2 taza de azúcar
50 gr. de margarina
3 yemas.

Preparación de la torta:

  • Pelar las guanábanas, sacarles las semillas y procesarlas en la licuadora hasta que se forme un puré.
  • En un recipiente o bowl colocar la margarina o mantequilla batir hasta cremarla, de preferencia con  batidora eléctrica, agregar el azúcar, continuar batiendo, incorporar los huevos uno a uno, batir dos minutos entre huevo y huevo para que se integren bien, luego añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear alternando con la taza de puré de guanábana, hacerlo en forma envolvente con espátula, mezclar muy bien.
  • Vaciar en un molde engrasado y enharinado de 20 o 24 cm. de diámetro, llevar a horno precalentado a 175 a 180°C por 45 minutos aproximadamente. 

Preparación de la crema:

  • Colocar en un recipiente o cacerolita el resto de la pulpa de guanábana junto con el azúcar, preparar una mermelada no muy espesa.
  • En una ollita aparte batir la mantequilla con las yemas, e incorpore la mermelada caliente en forma de hilo, batir por  cinco minutos, llevar nuevamente al fuego hasta que tome punto, es decir que se vea el fondo del recipiente, o que nape la cuchara.
  • Si deseas puedes rellenar o bañar la torta con esta deliciosa crema.

Tips:

  • Se puede reemplazar la guanábana por chirimoya, frutas muy similares.
  • Si deseas acentuar el sabor de la guanábana agrégale unas gotitas de esencia especial para repostería de  ese mismo sabor.

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24 Comentarios Dejar un comentario ›

  • faccebok
    7 diciembre 2011

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  • Bakira
    7 julio 2011

    Con cuantos días de antucipación se puede preparar?
    Tiene la consistencia necesaria para ser dividida en tres partes?
    Gracias

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