Torta de café

Tarta_cafe_nueces_small.jpgSi deseas darle un sabor especial a tu torta prepara este delicioso cake de café.

Ingredientes:

1/2 de taza de café  fuerte (instantáneo o pasado)
2 tabletas de cobertura de chocolate semiamargo (bitter) rallada
6 huevos
¼ taza de leche evaporada o semidescremada
1 y 1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina preparada
50 grs. de margarina o mantequilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal.

Preparación:

Colocar en una cacerolita el café, la leche y el chocolate rallado, llevar al fuego, mover con espátula de madera, hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir las claras a punto nieve e irle incorporando las yemas una por una, no dejar de batir.

Derretir la mantequilla y añadirla junto con el azúcar a la preparación de chocolate y café, mezclar bien, agregarle los huevos batidos, en forma lenta, añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la sal, mezclar muy bien para que se integren todos los ingredientes.

Enmantequillar y enharinar un molde redondeo de 24 cm. de diámetro y llevar a un horno precalentado a 175 °C por 50 a 60 minutos aproximadamente.

Tips:

  • Si deseas puedes partir esta torta en dos aros y rellenarla con crema moka.
  • Se puede bañar con crema chantilly de café, y decorarla con pecanas o nueces.

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32 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Isabel Bustamante
    21 agosto 2012

    Hola Quecca!!

    dejame decirte que tus recetas son los maximo!!! hasta ahora todo me ha salido muy RICO!!!!! Keke de Piña, Crema Volteada, Tres Leches y Empanas de carne :)

    Muchas gracias ..este fin de semana me tocara rosquitas y chessecake de Durazno!!!

    Saludos!

    • Queca
      23 agosto 2012

      Hola ISABEL, felicitaciones!!!, muy buena alumna.
      Un gran abrazo y sigue así y pronto serás toda una experta repostera., cuando tengas alguna duda o consulta me escribes.

  • Clauu
    20 agosto 2011

    Hola Queca, Amo tu pagina, tus recetas son fantasticas, Y a mi mama le gusto mucho la torta que le preparé con tu receta de la torta de Café. Un Abrazo (:

    • Alemope
      24 agosto 2011

      Hola Clauu. Qué bueno que a tu mamá le haya gustado la torta que le preparaste!

    • Queca
      24 agosto 2011

      Hola Clauu, Un abrazo para ti y tu mami. Muchas gracias por visitar la página y preparar las recetas.
      Cualquier duda o consulta escríbeme.
      Cariños.

  • rosita_22
    29 octubre 2010

    hola!!!! una pregunta!! tu crees que en lugar de chocolate bitter semiamargo pueda usar CACAO en tableta? lo que pasa es que me trajeron Cacao en tableta y no se en que usarlo porque es demasiado amargo!! no se si se pueda usar en esta receta o me va a salir muy amargo?

    • Queca
      29 octubre 2010

      Hola Rosita:

      Puedes usar el chocolate que tienes, pero si debes tener cuidado de rallarlo bien y medir la cantidad que se indica en la receta, además que se disuelva totalmente. Cada tableta de cobertura pesa 100 gramos, en este caso si es muy amargo ponle sólo 100 gramos para no correr el riesgo de que quede bajo de dulce la torta.
      En repostería siempre se deben respetar las indicaciones de la receta y los ingredientes., pero uno puede hacer variaciones, es un riesgo que corremos, a veces nos sale algo extraordinario y mejoramos la calidad de lo que hemos preparado y otras veces no es así. Las grandes recetas muchas veces han salido de casualidad o de pequeños errores o modificaciones.
      Si te animas a prepararla escríbeme contándome como te salió.
      Un abrazo, gracias por escribirme.

  • Melissa
    29 septiembre 2009

    Hola Queca tus recetas son exquisitas yo las recomiendo.
    Bye

    • Queca
      29 septiembre 2009

      Hola Melissa:

      Muchas gracias por tu amable comentario.
      Un abrazo.

  • Jessica
    10 julio 2009

    Hola Queca.
    Me estoy animando en hacer esta torta de cafe pero queria estar segura con la medida.Solo lleva un cuarto de taza de leche? es lo único liquido?
    Gracias,
    Jessyca

    • Queca
      10 julio 2009

      Hola Jessica:

      Si te fijas bien en la receta se indica 1/2 taza de taza de cafè fuerte ademàs de 1/4 de taza de leche evaporada como ingredientes lìquidos.
      Deseo que te salga muy bien la torta.
      Gracias por visitar la pàgina.
      Saludos.

  • jAndres
    5 julio 2009

    Mil disculpas Queca…
    ya revise bien la página y descubrí que había cometido el error de hablar antes de ver… si existe el glosario.. y es muy bueno…
    Otro abrazo…

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