Abr
11
2008
Torta de Bodas
Escrito por Queca en Tortas
Elegante y sencilla, ideal para una Boda o algún compromiso especial.
Paso a Paso:
- Elaborar una base donde se va a colocar la torta, puede ser un espejo redondo lo suficiente grueso para soportar el peso de la torta, una base de teknopor gruesa forrada con la misma masa de los kekes, o una fuente especial a la que le se le coloca un piso de torta.
- Elaborar dos tortas redondas una de 30 cm. de otra de 24 cm. y con mínimo 9 cm. de alto las puedes hacer del sabor que tu elijas, podría ser una torta Galesa, castañas, torta especial de cítricos con miel, torta de frutas etc.
- A la torta de 24 cm. hacerle un corte de media luna.
- Si deseas puedes cortar los kekes en dos discos y colocarles relleno, podría ser manjarblanco (dulce de leche, Cajeta, Arequipe etc.) o mermelada.
- Untar las tortas con majarblanco o mermelada de albaricoque.
- Elaborar masa elástica o fondant extendido, puede ser blanca o darle el color que tú desees con colorante especial para repostería.
- Extender la masa elegida sobre la mesa colocándole un poquito de aislante para que no se pegue, estirarla con la ayuda de un rodillo o palote, el grosor mínimo debe ser de 1/2 cm.
- Para poder trabajar con comodidad, se debe tomar las medidas del diámetro y altura de la torta.
- Con la ayuda del rodillo levantar con cuidado la masa y cubrir la torta, una por una.
- Presionar suavemente con las manos para que se adhiera bien, retirar el exceso con la ayuda de un cuchillo pequeño o un corta pizza.
- Colocar la torta grande sobre la base y encima la torta pequeña, la cual tiene forma de media luna.
- Estirar una pedazo de masa no muy delgada, hacer una tira de aproximadamente 1 y 1/2 cm. de ancho y del largo del diámetro de la torta., marcarla con un cortador de ondas.
- Colocar un poquito de clara de huevo o glasé a todo el borde y pegar la guarda.
- Con glasé real, manga repostera y una boquilla redonda pequeña, hacer pequeños puntitos alrededor de la guarda, si deseas puedes hacerlo en un tono de glasé distinto al color de la torta.
- El mismo decorado hacerlo en la torta que va en la parte superior.
- Con una boquilla redonda más grande, hacerle un acabado tipo cordón con glasé.
- Colocarle un arreglo de flores, las cuales puedes hacerlas en masa especial para flores.
- En la parte de la media luna colocarle una lazo grande hecho de cinta bordada, brocado organza, etc. de preferencia alambrada para que quede bien armada. Pegarla a la torta con un poquito de glasé.
Tips:
- La recetas de los distintos tipos de tortas, kekes, glasé real, masa elástica, fondant, etc. los encuentras en la página.
- Si no sabes elaborar las flores de azúcar, puedes colocarles arreglos de flores naturales.
- Es aconsejable color una base de cartón debajo de cada torta, para que se más fácil manipularla.
- Para que se adhiera la torta a la base colocar un poquito de glasé, esto evita que se deslice.
Imagen: Ediciones Bienvenidas
Tags Blogalaxia: Cocina, Torta de Bodas, Dulces, Postres, Repostería.
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12 Abril 2008
20:50
sonia comentó:
hola estuve visitando tu sitio me interesaria hacer la masa elastica,pero resulta que no se como conseguir el tragacanto,pues en realidad no se que es a que separece o semeja? si tiene quizas otro nombre en usa.espero respuesta gracias!!!!!!!
13 Abril 2008
9:05
david diaz comentó:
crema de mantequilla es la receta fenomenal que e aprendido a traves de su pagina. miles de bendiciones y gracias por su tiempo para nosotro. mi esposa quiere que le aga la torta quesillo pero yo no se, por eso recurro una vez mas a la talentosas y gran amiga queca. si mas que decir david diaz de venezuela
23 Abril 2008
9:53
Patty comentó:
hola queca te felicito es una pagina muy util para nosotras q nos gusta lo de las tortas y reposteria te contare q empece de hobby y bueno se un poquito y cada vez que tengo la oportunidad hago alguna tortita para mi familia, pero lo que mas me gusta es la decoracion, ahora q no vivo en peru pues me gustaria saber si puedes ver las tortitas q hago y darme alguna critica constructiva para poder mejorar.
Te felicito que siga todo bien por ahi
23 Abril 2008
17:18
Patty comentó:
hola queca
mira la consulta q tengo es q cantidad de masa elastica necesito para poder hacer una torta redonda de 30 cm de diametro y 9 de alto, gracias x las recetas estan super bien
1 Mayo 2008
15:55
Raquel comentó:
¿con cuanto tiempo de anticipación se puede forrar las bandejas, en este caso de telgopor donde se va a apoyar las tortas, y las mismas tortas con fondat o pasta ballina? quisiera saber para hacer una con tiempo y que no se arruine. ¿Con un dia de anticipación se puede, hay que guardarla en la heladera o no? Por favor ayudenme cuanto antes. Gracias
14 Mayo 2008
9:38
madelin estevez comentó:
por amor a Dios que es la goma tracanto por que puedo sustituirla. madelin. rep. dom.
16 Mayo 2008
16:57
Onice comentó:
Necesito hacer un pan muy suave para mis tortas de boda y quince años ¿tiene alguna receta que me sirva? se lo agradeceré.
Gracias
25 Mayo 2008
16:09
carolina comentó:
hola mi consulta es la siguiente: necesito la receta de la masa fondant y la masa para hacer adornos en la torta pero que sea comestible, necesito hacer una torta para mi hijo que esta de cumpleaños a fines de mayo…ojala me respondiera lo antes posible…soy de chile…gracias.
27 Mayo 2008
21:38
queca comentó:
Saludos Madelein:
La goma tragacanto es un imsumo para repostería, muy parecida al colapez en polvo, si deseas más información ingresa al post Goma Tragacanto y encontrarás más detalles de este producto y con que nombres se le conoce en otros paises.
Suerte.
11 Junio 2008
15:56
tortas comentó:
hola hola serran tan amables de informarme mas sobre esta pagina,hace poco la descubri y pienzo que en algun comentario que hice cometi algun error,por favor necesito conocer de la pagina porfis en lo poco que la conosco ha cido de mucha utilidad en mis tortas gracias por lo que hacen tan lindo
20 Junio 2008
15:35
yolanda comentó:
HOLA, TU PÁGINA ME HA SIDO DE MUCHA UTILIDAD, ESTOY COMENZANDO EN ESTE HERMOSO ARTE DE LA DECORACIÓN DE TORTAS Y TENGO MUCHO QUE APRENDER SOBRE TODO EN LO REFERENTE A LA UTILIZACIÓN DE LOS COLORANTES Y PINTURAS PARA DECORARLAS, QUISIERA SABER COMO SE UTILIZAN LOS POLVOS SATINADOS, ESCARCHAS COMESTIBLES Y COMO DAR MATICES A LAS FLORES Y OBJETOS, NO HE CONSEGUIDO EN LA WEB DONDE INFORMARME ACERCA DE ESTO. AGRADECIDA DE CUALQUIER INFORMACIÓN TE SALUDO
21 Junio 2008
18:37
queca comentó:
Hola “tortas”
No me dices como te llamas?. Ingresa a http://www.dulcesdequeca.com es una página dedicada a recetas de repostería, tips y consejos.
Si tienes alguna consulta escribeme.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo
22 Junio 2008
19:39
maria elba comentó:
Me encanta la página,hay de todo…
gracias, chau
23 Junio 2008
10:41
veronica comentó:
HOLA. felicidades por su pagina, me gustaria saber como hacer la masa ELASTICA me voy a casar y me gustaria hacer mi propia torta. Muchas gracias por su ayuda y su pronta respuesta.
26 Junio 2008
10:10
karina comentó:
hola buenos dias, verdaderamente muy util tu pagina.Quisiera que me explicaras si hay alguna diferencia entre en fondant y la pasta flexible, o ¿si es lo mismo? sacame de esa duda porfa gracias cuidate mucho.
27 Junio 2008
12:02
Dolly comentó:
Sra. Queca
Ya tuve la deliciosa torta de bodas (Torta galesa) hecha para mi hijo pero por su cumpleaños(ayer 26 de Junio), fue un éxito.
Gracias por hacer posible compartir con usted su talento.
30 Junio 2008
14:25
queca comentó:
Hola Dolly:
Felicitaciones!!
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Seguiré publicando mas recetas y consejitos. Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo
5 Agosto 2008
15:36
mili comentó:
hola me gustaria que me explicaras la receta de torta de quesillo. paso a paso porfa
8 Octubre 2008
16:09
NERY comentó:
NERY DICE: ESTIMADA QUECA RECURRO A TI PARA CONSULTARTE COMO PODRIA DECORAR UNA TORTA PARA MI ABUELO DE 90 AÑOS SI ME PODRIAS ORIENTAR YO QUIERO PONERLE UN ABUELO CON GUITARRA Y CAJON PERO COMO DECORO LOS QUEQUES PARA Q SE VEA VISTOSA EN LA MESA DE BUFFET. TENGO LA SEGURIDAD Q ME DARAS UNA GRAN IDEA.
GRACIAS.
16 Octubre 2008
15:22
adriana comentó:
hola buenas tardes, recurro a ustedes por que mi sobrina va a cumplir 15 años en el mes de noviembre y quisiera que me dieran ideas sobre tortas y gelatinas. gracias espero proto su respuesta.
8 Noviembre 2008
19:45
queca comentó:
Hola Nery:
Ojalá mi respuesta no llegue demasiado tarde y no haya pasado el cumpleaños de tu abuelito.
Yo te sugeriría que la forres con masa elástica color crema,o un tono maíz clarito, y con masa elástica de color le pongas aplicaciones de signos musicales, ya que me comentas que quieres ponerle un adorno de un abuelo con guitarra y con cajón.
Para hacer los signos musicales venden cortadores y si no los consigues los puedes dibujar en un cartón y luego marcarlos en la masa.
Espero que mi idea te agrade, si tienes alguna consulta escríbeme.
Disculpa la demora en responderte.
Suerte.
30 Diciembre 2008
23:55
DINALUCIA comentó:
ME ENCANTA LA PAGINA TE FELICITO ES DE MUCHA AYUADA, AHORA QUISIERA SABER SI ES POSIBLE COMO REALIZAR LA MASA ELASTICA PARA FORRAR LAS TORTAS
28 Febrero 2009
10:19
Gisella comentó:
Hola Queca, estoy buscando una recetas muy rica para torta de cumpleanos para forrarla con la masa elastica. Te agradezco mucho por todos los consejos que das en tu pagina, son excellentes, que estes bien
18 Marzo 2009
16:13
queca comentó:
Hola Guisella:
En la página hay varias recetas, visita la secciòn tortas y kekes, seguro que alguna de ella te va a agradar.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Suerte.