Torta Corazón para el Día de la Madre

Estamos próximos a celebrar esta fecha especial, anímate a preparar esta linda torta, siguiendo el siguiente paso a paso.

Paso a paso:

Forrar una base de teknopor en forma de corazón de 30 cm. De preferencia hacerlo con la misma masa que vas a forrar la torta (elástica o fondant).

Elaborar un keke en forma de corazón en un molde de 25 cm. de diámetro y 9 cm. de alto (esta torta es de un kilo).

Te sugiero prepararlo de castañas, frutas, keke hindú, pecanas y naranja, etc.

Untar todo el keke con majar blanco (dulce de leche) o con mermelada de albaricoque.

Prepara masa elástica o fondant de acuerdo a la receta para forrar la torta.

Estirar la masa sobre la mesa de trabajo, calculando el diámetro y alto de la torta para que te cubra sin problemas.

Levantar la masa con la ayuda del rodillo o palote y suavemente dejarla caer sobre la torta, masajear los laterales para que la masa se adhiera bien, retirar el exceso.

Trasladar la torta a la base forrada y empezar a decorar.

Para hacer la blonda:

Sacar en papel grasa o manteca 1 tira de todo el contorno de la torta de 1.5 x 3 cm.

Colocar sobre la torta y marcar donde va ir la blonda, hacerlo con la punta de un cuchillo pequeño o un stick.

Dar color a un pedazo de masa con colorante lila (o el color que tu desees) estirarla y hacer las blondas (lo puedes hacer con cortadores de blondas).

Dar movimiento a la blonda con la ayuda de un stick o lapicero de acrílico delgado.

Pegar las blondas con glasé, haciéndolo en las líneas que hemos marcado en la torta.

Con glasé, manga y boquilla “0” hacer punto cordón para que cubra la unión de la blonda a la masa. Si deseas puedes colocarles detalles de guipiurs.

Con una boquilla mas pequeña “000” hacer un decorado muy finito de florcitas u hojas en todo el contorno de la torta, lo puedes hacer con glasé color lila.

Colocarle en la parte superior un arreglo de flores de azúcar o flores naturales el cual lo presentamos con dos lazos de cinta de organza.

Tips:

• Hay moldes en forma de corazón de distintos tamaños; 30, 25 y 20 cm. de diámetro.
• Para que la blonda te quede con movimiento cuando seque, colócale unos pedacitos de papel de cocina o aluminio debajo de éstas.
• Si deseas darle color a la masa elástica o fondant hacerlo con colorante especial para repostería.

Imagen: Arte en azúcar.

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