Pastillaje para Elaborar Adornos para Tortas

lmagen_capilla_de_pastillaje.jpgEsta es una masa especial para hacer figuras, detalles, lazos, etc. No es consumible.

Ingredientes:

1½ cucharada de gelatina sin sabor
120 cc. de agua
150 gr. de azúcar
1 Kg. de azúcar impalpable (Glass, Nevazucar, impalpable, 10x, etc.)

Preparación:

Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño maría, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.

En una cacerola o tazón colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.

Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.

Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.

Después de fría, trabajar con las manos sobre el tablero o la mesa agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.

Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.

Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote o rodillo, espolvoreando la mesada con fécula (maicena, maicina, etc.). Poner encima un molde y recortar con trincheta (cutter, cortadores etc.).

Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir con glasé.

Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.

Tips:

  • Cortar en cartulina o cartón los moldes de la figura que deseamos.
  • Se le puede dar color pintándolos con colorantes líquidos o en polvo y un pincel de cerda suave.
  • También puedes aplicarles polvos de nácar para darle un acabado satinado.

Agradecemos la colaboración de la Sra. Carmen de Venezuela.

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102 Comentarios Dejar un comentario ›

  • LOLA QUISPE
    1 abril 2014

    Necesito, unnúmero de telefono para contactarnos con usted.
    Gracias

    • Queca
      6 abril 2014

      Hola Lola, puedes llamarnos al 6710400- 7260982 o al 993189368, encantada de atenderte.
      Saludos.

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