Esta es una masa especial para hacer figuras, detalles, lazos, etc. No es consumible.
Ingredientes:
1½ cucharada de gelatina sin sabor
120 cc. de agua
150 gr. de azúcar
1 Kg. de azúcar impalpable (Glass, Nevazucar, impalpable, 10x, etc.)
Preparación:
Poner en un recipiente el agua con la gelatina sin sabor a baño maría, revolviendo continuamente hasta disolverla bien.
En una cacerola o tazón colocar el azúcar con un poquito de agua, llevar a fuego directo hasta formar un almíbar a punto de hilo, luego agregar la mezcla de gelatina.
Verter toda la preparación en un recipiente con la mitad del azúcar impalpable.
Formar una pasta blanda y enfriar en el refrigerador en una bolsita de nylon.
Después de fría, trabajar con las manos sobre el tablero o la mesa agregándole de a poco el resto del azúcar impalpable.
Trabajar la pasta con las manos, hasta lograr una masa firme y lisa.
Para formar piezas, se estira bien fina la masa con un palote o rodillo, espolvoreando la mesada con fécula (maicena, maicina, etc.). Poner encima un molde y recortar con trincheta (cutter, cortadores etc.).
Poner a secar las piezas espolvoreadas con abundante fécula. Después de varios días, adquiere la consistencia de yeso y se pueden unir con glasé.
Esta pasta es ideal para trabajos verticales, como capillas, casas, castillos e infinidad de trabajos.
Tips:
- Cortar en cartulina o cartón los moldes de la figura que deseamos.
- Se le puede dar color pintándolos con colorantes líquidos o en polvo y un pincel de cerda suave.
- También puedes aplicarles polvos de nácar para darle un acabado satinado.
Agradecemos la colaboración de la Sra. Carmen de Venezuela.
lesbia de bandres
27 febrero 2008
hola buenos dias ayudenmea decorrar una torta como se hace la masa rolifonda.porf
queca
28 febrero 2008
Hola Lesbia:
No conosco ese tipo de masa, talvéz tenga otro nombre, no te refieres a la masa Fondant?
Escríbeme explicándome de que tipo de masa se trata para poder ayudarte.
Un abrazo.
Jenny Lopez
1 marzo 2008
Hola!!! quiero entender bien !!! como hace pasta de oro!!! que estoy haciendo para hacer decorar! y esto me encanta!! porque estoy ganando bien!!! gracias!!!
queca
5 marzo 2008
Hola Jenny:
No entiendo bien tu pregunta te refieres a la famosa Bola de Oro, o a la aplicación de lámina de oro para decorar algunos postres?
Me alegro que hayas emprendido un negocio ojalá te vaya súper bien.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
martha
12 marzo 2008
mi hijo hace su primera comunion. y quiero saber,que es masa elastica ocomo se llama aca en U.S.A.
lesbia de bandres
13 marzo 2008
hola bunas tardes lo q quiero saver es como se prepara la masa fondat y la masa para hacer flores y muñecos para decorar tortas
queca
16 marzo 2008
Hola Lesbia:
En la página vas a encontras ls recetasq eu me solicitas, visistas los post Masa elástica (video), Fondant Extendido, y Masa elástica para accesorios.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por visitar la página.
queca
16 marzo 2008
Hola Martha:
La masa elástica es una masa especial para forrar las tortas, tambien se conoce como pasta o masa americana, en la página encontrarás la receta de la Masa Elástica (Video) y del fondant Extendido, ambas son ideales para forrar tortas. Es una masa que puedes estirar con un rodillo y con ella cubres toda al torta, luego la decoras a tu gusto.
Espero te ayude mi explicación.
Si tienes algunda duda escríbeme.
Saludos.
carmen salazar
20 marzo 2008
megusta sus resetas de tortas a mi me gusta preparar tortas solo soy una afisionada me gustan esta cosas
queca
27 marzo 2008
Hola Carmen:
Que bueno que te gusten preparar tortas, practica bastante para que te salgan muy bien.
Me alegro que te gusten las recetas.
Cuando tengas alguna consulta escríbeme.
Mucha suerte.
cesar martinez
4 abril 2008
HOLA TRABAJO LA PASTELERIA HACE MUCHO AÑOS Y LA HE APRENDIDO DE UNA MANERA EMPIRICA. A RAIZ DE QUE LOS COLEGAS SON EGOISTAS NO HE PODIDO APRENDE A DECORAR UNA TORTA EN PASTILLAJE Y ME GUSTARIA SABER COMO ME PUEDEN AYUDAR. DIOS LOS BENDIGA
samantha
4 abril 2008
hola queca, he visto tus recetas para las masa fondant pero aca en usa no las encuentro la goma tragacanto existe algun sustituto , gracias
KARI
8 abril 2008
Hola es muy buena tu pagina pero mi consulta es como puedo hacer figuras infantiles para decorar una torta pero que sean comestibles
queca
13 abril 2008
Hola Kari:
Para hacer figuras comestibles para decorar una torta tienes que hacerla con Masa Elástica para accesorios (Ver post).
ahí encontrarás detalles de como preparla.
Teniendo de modelo el personaje que deseas hacer vas dandole forma a la masa.
Gracias por tu comentario.
Cualquier duda me escribes.
Saludos.
queca
16 abril 2008
Hola César:
No te preocupes,te voy a ayudar en todo lo que pueda.
Mira en la página en la sección tortas encontrarás recetas y el paso a paso de como prepararlas y decorarlas.
Tambien hay recetas de diferentes kekes, masas paras forrar, glasé real, merengues etc.
Si algo no te queda claro escríbeme para explicártelo.
Te deseo mucha suerte.
Un abrazo.
marisa
17 abril 2008
hola soy marisa , veo tus recetas y me gustaria preparar el bizcochuelo pero no se de q tamaÑo de molde usar y a cuanto grados poner es mi primera vez q voy hacer mi hormo es elentrico y chiquito hasta molde de 24 entra hojala q me puedas ayudar gracias
maria toledo
25 abril 2008
maravilloso todos lo uqe hacen, sigan prosperando, le agradezco si pueden mandar a mi correo como hacer una torta al hacerle que muy esponjosa, gracias felicidades
DANIELLA
29 abril 2008
HOLA!
Felicidades por tan especial pagina, queria pedir el favor de publicar una pagina donde se pueda realizar pastillaje especial para decoracion de tortas, ya que vivo en italia en un pueblo pequeno donde solo existen dos pastillerias; mi esposo y yo tenemos la nuestra pero con cosas muy artesanales.
Gracias por su atencion.
Mil bendiciones!!!!!!!!!!!!!!
shirley
13 mayo 2008
yo quiero saber como decorar la torta de colores oaea como se puede poner una capa de crema para que se vea mas presentable como la stotas profesionales y como se hace esa crema si yo la quiero rosada .
tambien quero saber como se hacen as totas de chocolate y vocaditos porque ya se acerca mi fiesta
shirley
13 mayo 2008
me gustan mucho sus recetas
ENMA
19 mayo 2008
Hola Queca: como siempre tus consejos son muy valiosos para quienes nos gusta la decoraciòn de tortas, hoy te pido uno especial: voy a decorar una torta infantil con motivo de Campanita y quiero ponerle en el filo de la torta hojas de diferente tamaño, ¿En què las puedo hacer? en la misma masa de fondant o en pasta de goma? si es en esta ùltima al momento de partir la torta para servir no habrà problema tomasndo en consideraciòn de que esta se endurece? gracias por tu ayuda.
Enma
yasna
24 mayo 2008
hola, necesito saber cual es la diferencia entre le masa elastica y la fondat. gracias
tortas
27 mayo 2008
todo muy lindo sigan asi
felicidades
beca
4 junio 2008
Hola Queca: Muchas gracias por todas las recetas que has puesto sobre todo el video de la masa elastica.(extraordinaria). Queca mi pregunta es la siguiente necesito hacer adornos de pastillaje para la venta para una casa que vende elementos de reposteria. , y me estan pidiendo modelos de casa, iglesias, y souvenir que sean relativamente facil ¿Donde las puedo encontrar?
Muchas Gracias de antemano
y Felicitaciones
queca
6 junio 2008
Hola Beca:
Me alegro que te haya gustado el video de la masa elástica.
Respondiendo a tu consulta hay revistas de repostería que traen adjunto los moldes, pueden ser de Utilísima o Ediciones Bienvenida, estos moldes los puedes ampliar o reducir sacándoles fotocopias.
Muchas gracias por visitar la página.
Suerte.
queca
7 junio 2008
Hola Yasna:
Las dos masas son excelenes.
La masa elástica lleva goma tragacanto , y el fondant extendido gelatina sin sabor.
Saludos.
Elizabeth
9 junio 2008
Hola:
Me encanta esta pagina y me gustaría conocer mucho más sobre el tema, quisieras saber si dictas clases o cursillos sobre decoración, si es posible inscribirme y aprender. yo soy de trujillo, eres de acá o, en que ciudad te encentras?…
Gracias por atender mis preguntas.
Elizabeth
maria mogollon
21 agosto 2008
quiero saber como se prepara la masa para utilizar con manga . gracias.
LINA RESTREPO
22 agosto 2008
hola keka la verdad me gusta mucho tu trabajo pero yo soy de colombia y no conosco muchos terminos por ejemplo me podrias explicar k significa azucar impalpable o nevaazucar
escribeme por favor muchas gracias que Dios la bendiga
queca
29 agosto 2008
Hola Lina:
El azúcar impalpable es el azúcar refinada, tiene distintas denominaciones en otros paises, por favor ingresas al post Azúcar en polvo o finita ahí encontrás información de los distintos nombres como se le conoce.
Muchas a gracias a ti por tu consulta y por tus lindos deseos.
Un abrazo desde Perú.
gloria
17 septiembre 2008
muchas gracias por dejarme encontrar una receta que me ayude en mi hogar quiero saber que es tylose, yo estoy en Colombia. Felicitaciones y muchas bendiciones. Att gloria PD COMO ES LA RECETA EFICAS DEL GLASEADO PARA PEGAR LA S PARTES DE LAS FIGURAS. DE NUEVO GRACIAS!!!!!
nidia
20 septiembre 2008
hola queca:quisiera el paso a paso de tecnica de gelatina 3D muchas gracias y un abrazo
cesarrea
22 septiembre 2008
hola. estoy estudiando decoracion de tortas y tengo que precentar un trabajo que tenga que ver con un nacimiento ó bautizo y no se que puedo precentar (me falta solo el adorno para la torta)
Sole
24 septiembre 2008
Hola queca!!!mira quiero hacerle una tarta a mi hermana que cumple 5 añitos en unos dias.La voy a forrar con fondant y decorarla con unas muñequitas de las princesas de disney,quisiera saber si el resto de decoracion tal como flores y los bordes podría hacerlo con pastillaje.Desde ya muchas gracias y te felicito por esta pagina q es muy muy util.Besos
charo salazar
24 septiembre 2008
Hola Queca, gracias por tu ayuda, quiero saber por que dices que el pastillaje no es consumible?, seran que es muy dura y hace daño o es por los ingredientes.
Gracias.
queca
30 septiembre 2008
Hola Cesarrea:
Puedes ponerle como adorno principal un bebe echado boca abajo en una cunita, cubierto con una bonita frazadita o manta, con adornos de cintas y tul.
El bebe, la cunita y la frazadita las puedes elaborar con Masa elástica para accesorios (ver post).
Ojalá la idea te agrade.
Gracias por escribirme.
Suerte.
yanina
4 octubre 2008
hola como estan yo les queria pedir un favor le quiero hacer un castillo en pastillaje para el cumpleaños de mi hijo necesitaria los moldes y no los puedo conseguir se los agradeceria muchisimo si me los mandan a mi mail desde ya se los agradesco muchisimo.
DEILYS GONZALEZ
14 octubre 2008
hola queria saber como preparar un pastilla y cuales son sus pasos para aprender a realizarlo ya que me gusta la respoteria gracias …………….. de ciudad ojeda estado zulia
masa de manà
21 octubre 2008
Me regalaron un libro editado en España y en un de sus recetas de dulces chiquitos dice utiliza masa de manà………pero no esta la receta de como hacerla, se presenta como masa de mazapan y es que me quiero preparar para la primera comunion de mi nieta.
nunca he estudiado SOY EMPIRICA pero me encanta la reposteria fina y delicada.
Mil gracias si pueden mandarme la receta tambien la de mazapan.
ELY
23 octubre 2008
HOLA QUECA:EN UNOS DIAS SERA EL BAUTISMO DE MI BEBE, ESTOY INTENTANDO HACER UNOS ANGELITOS EN PASTA DE GOMA COMPRADA, PERO LA CONSISTENCIA eS TAN TAN PEGAJOSA (PARECE CHICLE)QUE ES IMPOSIBLE TRABAJARLA ¿QUE DEBO HACER? ¿SE LE AGREGA AZUCAR IMPALPABLE?OTRA PREGUNTA ES: ¿HAY ALGUN TRUCO PARA EVITAR LAS GRIETAS EN LAS FIGURAS CUANDO SE TRABAJA CON PASTA DE MODELAR? DESDE YA MUCHAS MUCHAS GRACIAS. ELY
rebeca
25 octubre 2008
estimada Queca:
Sabes haces un gran bien a la humanidad con tu pag. pues muchas gente se mantiene o puede mantenerse de esto, me podrias ayudar y darme la formula para hacer pegamento de pastillaje para flores, y porque no queda lisita la pasta, pues con grenetina y claras queda un poco porosa, le puedo agregar bastante grasa inca y de todas maneras va a secar? mil gracias en mi nombre y en el de todos.
Carmen
9 noviembre 2008
Hola Queca: Felicidades por tu pagina. Quisiera saber que es Tylose, si se conoce por otro nombre. Ademas quisiera saber como evitar que el fondant se ponga brilloso cuando lo pongo sobre el cake. Gracias anticipadas y saludos desde la isla de Puerto Rico. Carmen
vanina
12 noviembre 2008
hola disculpa la molestia pero me gustaria conseguir los moldes para poder realizar capillas o adornos en pastillaje, como puedo hacer para tener acceso a ellos
vero
18 noviembre 2008
hola
necesito saber como decorar unas masitas finas para un cumple x favor
queca
22 noviembre 2008
Saludos Carmen:
A la goma tragacanto en algunos paises se le conoce como Tylose o tilose (Ver post Goma Tragacanto).
Normalmente el fondant toma un aspecto brilloso o medio perlado, para evitar que se ponga así, no lo frotes demasiado al colocarla, es decir al forrar la torta adhierela con cuidado,presionando bien.
Muchas gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
queca
22 noviembre 2008
Hola Vanina:
En algunas revistas para repostería vienen los moldes de las capillas, casitas o adornos para hacerlas en pastillaje.
Si no las consigues puedes buscarlas en internet, las imprimes y luego las puedes hacer ampliar o reducir de acuerdo al tamaño que necesitas.
Espero las puedas conseguir, cualquier duda que tengas escríbeme.
Suerte.
yanina
24 noviembre 2008
hola quisiera saber como se prepara la masa de hojaldre. He tratado de conseguir la receta pero no he podido
queca
28 noviembre 2008
Hola Yanina:
Ingresa en a página al post Receta de la Masa Hojaldre, ahí encontrarás el paso a paso de como prepararla.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.
queca
28 noviembre 2008
Hola Vero:
Puedes decorarlas con masa elástica y glasé.
Colocándole detallitos alusivos a la celebración, algo muy delicado ya que son bocaditos.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
yadira
19 enero 2009
hola mi sobrino hacer la primera comunion en mayo y quiero hacer unos recordatorios bien lindos y tambien me gustaria hacer la torta yo.graias
yulitza
21 enero 2009
hola bautizo a mi hijo en marzo me gustaria que me dieran una idea para la torta. grasias
marian
22 enero 2009
Hola!! quiero hacerle un castillo a mi hija que cumple 3 años y no consigo moldes. Ustedes me los podrian facilitar?
Ante todo muchas gracias!!
queca
25 enero 2009
Hola Marian:
Lamentablemente no tengo forma de facilitarte los moldes por èste medio.
Lo que si te puede sugerir es que busques algùn modelo en una revista y le saques fotocopias y la adecues al tamaño de la torta que vas a preparar. Los moldes puedes ampliarlos o reducirlos.
Gracias a ti por escribirme.
Suerte.
queca
27 enero 2009
Hola Yulitza:
Por favor ingresa al post Torta Especial para bautizo.
Si deseas puedes ponerle otro adorno en la parte superior de la torta, relacionadas con el bebe, por ejemplo un bebe sobre su cunita, una pileta con el Espíritu Santo, etc.
Estos adornos los puedes comprar ya listos, los puedes conseguir en las tiendas que venden productos para reposterìa o adornos para diversas ocasiones.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Suerte.
yenny sanchez
15 febrero 2009
hola como me gustaria aprender a trabajar con dulces y hacer tortas con figuras y todo tipo de decoracion. Soy de venezuala estado mérida
yenny sanchez
15 febrero 2009
si usted me puede ayudar para logralo estaria etrnamente agradecida. por que en este estado no hay un lugar bueno y profecional donde yo pueda aprender.
JEAN PIERRE
24 febrero 2009
HOLA BUENAS SOY UN CHICO DE VENEZUELA QUE ESTA EMPEZANDO SU TRABAJO CON REPOSTERIA PERO TENGO UN PROBLEMA CON LA MASA PARA CUBRIR LA TORTA AL PRINCIPIO ME QUEDA BIEN PERO DESPUES SE EMPIEZA A DERRETIR QUISIERA QUE ME AYUDARAN POR FAVOR PORQUE GRACIAS A ESTE TRABAJO PAGO MIS ESTUDIOS Y NECESITO QUE ME AYUDEN POR FAVOR GRACAS Y ESPERO PRONTA RESPUESTA QUE ME DEN LA RECETA BIEN PASO A PASO
Marcela
25 febrero 2009
Hola, Queca, tu página es una maravilla. Me podrías indicar cómo puedo hacer cajitas como de regalo en pastillaje para decorar una torta? Tengo que hacer los laterales y después unirlos con glacé o puedo trabajar sobre una cajita como molde y después retirarla?
Otra pregunta, para hacer la cinta y el moño conviene hacerla en pastillaje o con fondant? Muchísimas gracias y nuevamente felicitaciones!
martha
26 febrero 2009
HOLA queka me pudes decir cual es la diferencia entrae masa elastica y fondant entendido gracias
queca
1 marzo 2009
Hola Martha:
La masa elástica se elabora con Goma Tragacanto o CMC (carboximetil) y el fondant extendido con gelatina sin sabor o colapez.
Las recetas estan en la página ver post Masa Elástica y Fondat Extendido.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
queca
1 marzo 2009
Hola Yenny:
Desde luego que puedo ayudarte contestando cualquier consulta que me hagas.
En la página hay receta de kekes sencillos, si recien vas a empezar a preparar tortas o postres, comienza por lo más simple, y poco a poco te perfeccionarás.
Si tienes alguna duda con una receta escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Saludos desde Perú.
queca
3 marzo 2009
Hola Jean Pierre:
Encantada de ayudarte, sobre todo si me cuentas que es para ti muy importante para costear tus estudios.
Me dices que la masa elástica se te derrite, quizás la zona donde tu vives es demasiado calurosa, aunque normalmente esto no pasa. Debes amasarla muy bien.
El paso a paso de como prepararla la puedes ver en el post Masa Elástica o Pasta de Goma.
Si no te queda claro algo escríbeme por favor.
Te deseo mucha suerte.
Un abrazo desde Perú.
claudia
26 marzo 2009
Hola, estoy en bogota colombia, y me gustaría tomar clases de decoración de tortas con pastillaje, tu conces algún lugar donde pueda aprender…gracias
guiller de venezuela
30 marzo 2009
querida queca siempre veo y leo todos los mensajes que te masndan pero nunca ponen medidad exactas como para hacer tortas por personas osea dar medidas para por ejemplo 30 personas cual es la medida asi sucesivamente y recetas porque a veces uno que no sabe se tranca alli por favor mandarnos medidas y recetas exactas gracias exitos
Queca
30 marzo 2009
Hola Guiller:
Gracias por tu sugerencia, te prometo publicar una tabla de medidas y para cuantas porciones rinde.
De una torta de 1 kilo de harina salen aproximadamente 40 a 45 porciones.
Gracias por visitar la página y por tu amable comentario.
Saludos.
janet
7 abril 2009
hola queca quisiera pedirte la receta de pasta de goma q sirve para hacer figuras y flores podrias darme la receta y decirme como consigo los ingredientes en estados unidos q es donde vivo? mil gracias
blanca mejia
8 abril 2009
hola es excelente tu pagina. Soy de Cali y tengo por hoby hacer tortas y decorar con pastillajes tradicionales pero quiero cambiar por ejemplo el pastillaje australiano, el ingles por otro que sea excelente como lo que cada observo en tus paginas. son geniales. las he puesto en practica y gracias. Dios te bendiga.
Queca
21 abril 2009
Hola Blanquita:
Excelente idea variar las recetas y probar otras.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Cuando tengas alguna duda escrìbeme.
Un abrazo.
Queca
21 abril 2009
Hola Janet:
Para hacer figuras se utiliza la Masa elástica para accesorios y para hacer flores se utiliza la masa para elaborar flores de azùcar (ver post de ambas en la pàgina)
No tengo una direcciòn exacta de donde puedes conseguir los insumos en Estados Unidos, pero si hay alguna tienda de Wilton los vas a conseguir.
Ojala alguna amiguita de la pàgina tenga ese dato y no los pueda brindar.
Para ambas masas se usan los mismos ingredientes, sólo con algunas variaciones de cantidad.
Mucha suerte.
Un abrazo.
marayelit
1 mayo 2009
hola queca dios te bendiga yo tenia dias tratando de conseguir la reseta de el pastillaje porque yo quiero hacerle un torta hormosisima a mi primera bebe que es un milagro de dios para mi y te felicito por el paso a paso de la reseta exitos gracis.
dayna
9 mayo 2009
hola Queca querida, te escribo desde argentina quisiera saber como se le da color a las masas ( fondat o elatica ) para decorar tortas o si bien exite algun colorante para ponerle color a la crema con que se decora las tortas de 15 años . desde ya muchisimas gracias !!!!!!!
cristina
21 mayo 2009
hola hace mucho tiempo que hago tortas pero me gustaria aprender a decorar con pastillaje , pero donde vivo no se dan estas cosas es una comuna muy linda pero la gente no esta acostumbrada a ese tipo de decoracion y no pagan lo que vale pero igual quiero aprender o al menos me gustaria te felicito por tu trabajos
belkis medina
6 junio 2009
Queca, te felicito y te bendijo xq has sido de gran bendición para tantas personas con tus excelentes recetas
ofelia wong obando
8 julio 2009
Como se hace el gipiure que se pone en las tortas de matrimonios en la esquina de la torta por favor señora digame como lo hago lo vengo buscando hace mucho tiempo y no lo encuentro lo estudie hace 14 años en Perú pero ahora vivo en la argentina y no lo recuerdo y quiero hacerlo por favor digame como hacerlo. Gracias , disculpe la molestía.
Queca
4 mayo 2010
Hola Ofelia.
Mil disculpa por la demora en responderte, pero no he querido dejar de contestar tu consulta, te adjunto la receta de como hacer el gipiurs o encaje..
Como elaborar encajes o gipiurs con glasé especial.
Glasé Especial:
Ingredientes:
200 grs. de azúcar en polvo
1 clara de huevo
1 cucharadita de goma arábiga
2 cucharadas de maicena
Opcional.
Colorante vegetal para repostería.
Preparación:
Colocar en un tazón la clara de huevo, a temperatura ambiente, batirla con batidor de alambre, e irle integrando el azúcar el polvo, (previamente cernida) de a pocos, añadir la goma arábiga y la maicena, continuar batiendo hasta que al levantar el batidor forme pico, pero sin demasiada consistencia, es decir que se incline ligeramente hacia un lado.
Llena una manga con el glasé especial, colócale una boquilla “00”.
Busca un diseño de gipiurs que te agrade, colócala debajo de una mica o acetato delgado, sujétala con un poquito de glasé en los extremos, para que no se mueva, engrasa la parte superior de la mica con un poquito de manteca americana.
Seguir el diseño con la manga.
Dejar secar por 12 horas y retirar los giupurs.
Tips.
Con este Glasé especial, puedes hacer también, balcones, enrejados, etc.
Si deseas darle color le puedes añadir unas gotitas de colorante vegetal
Por favor para mi no es ninguna molestia, me da pena tardar tanto en responder por falta de tiempo.
Saludos desde Perú.
luz dary
9 julio 2009
señora QUECA ,que gran pagina no sabe cuanto he aprendido y copiado resetas q no tenia ni idea de como preparar . estoy motivada y le confieso un poco asustada, pero me voy arriesgas para aprender del ensayo y error. GRACIAS que DIOS le multiplique a manos llenas.
Queca
10 julio 2009
Hola Luz:
Para mi es muy gratificante saber que la pàgina te guste y te anime a iniciarte en la reposterìa.
Anìmate, arriesgate, quizàs al comienzo no te salgan perfecto tus postres pero si lo haces con paciencia y cariño te irà muy bien.
Cuando tengas alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tus buenos deseos los mismos que deseo para ti.
Un abrazo.
Amparo Montoya V.
29 julio 2009
Hola Queca me encanto encontrar esta pagina es algo muy especial para mi gracias y la seguire utilizando. un abrazo que Dios la Bendiga
Queca
29 julio 2009
Saludos Amparo:
Que bueno que te guste la pàgina y que te sea de ayuda, si tienes alguna duda o consulta escrìbeme.
Muchas gracias por tus buenos deseos.
Un abrazo, suerte.
angel lugo
9 agosto 2009
quisiere hacer tortas para la venta y ganar dinero adicional
Elizabeth
10 agosto 2009
Hola Queca: Necesito por favor me orientes estoy empezando a hacer mis primeras tortas y necesito saber si hay una relación entre la cantidad de harina de una receta de torta y el número de porciones que saldrían, o si hay una tabla que indique el número de porciones en relación al tamaño de los moldes para tortas redondas y rectangualres
Muchas gracias
un abrazo desde Quito
faviana
27 agosto 2009
hola queca, estoy mirando mejor tu pagina y estoy maravillada, pense que sabia de reposteria pero veo que no se nada de decoracion, siempre hago las tortas para mi familia para todo evento pero quiero aprender mas. te escribi para que me dieras ideas de como decorar el barco para mi niño, veo que pastillaje no es la unica opcion, generalmente decoro todas mis tortas con crema de leche, pero me pasa mucho que se derrite segun pasan las horas, la verdad que no se como hacer hay algunos terminos que no entiendo en las recetas, pero primero me gustaria que me sugieras algo para tener una idea mas clara
muchas gracias, tienes un gran talento y lo bonito es que lo compartes.
mayrim
31 agosto 2009
hola soy de colombia apenas estoy empezando en este tema y tengo una duda el pastillaje es consumible
Queca
31 agosto 2009
Hola Mayrim:
Este tipo de pastillaje no es recomendable consumirlo. Si elaboras adornos con glasè real si se puede consumir sin problemas.
Suerte .
Un abrazo desde Perú.
rita t.
26 septiembre 2009
hola queca te escribo desde japon para felicitarte por tus recetas muy utilisimas aprendi contigo la masa elastica lo que siempre quise aprender pero quiero hacerte una consulta : cuanto tiempo dura la masa elastica en el refrigerador y donde consigo en peru el rodillo decorativo en alto relieve para hacer encajes respondeme pronto por favor mi mama se viene gracias.
Queca
28 septiembre 2009
Hola Rita:
La masa elástica te puede durar hasta tres meses en la refrigeradora, ten la precaución de guardarla herméticamente cerrada en una bolsa plástica o envuelta en papel film. Cuando vas a trabajar con ella la retiras una dos horas antes y luego la amasas nuevamente y la estiras para forrar tus tortas.
Hay una gran variedad de rodillos decorativos, los puedes conseguir en Lima, con toda seguridad en el Mercado Central, en el segundo nivel o en la Galería El Dorado , queda frente al Mercado.
Si tiene tu mamá algún inconveniente para ir al sitio que te menciono, avísame y te doy otras direcciones.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.
9 julio 2010
Hola estoy por hacerle la torta de cumple años a mi hija y me pidio un castillo de princesa, pero no tengo ni encuentro ningun molde. Tienes alguno que para pasarme?
muchas gracias
josefina
20 julio 2010
Hola Queca tengo gran curiosidad por aprender como hacer la masa para flores de pastillaje y con que se pegan porfa responde
Queca
21 julio 2010
Hola Alfredo.
Para hacer flores utilizamos una masa especial, te adjunto la receta para que puedas hacerla.
Masa para elaborar Flores de Azúcar
Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo, o micro pulverizada.
1.1/2 cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa.
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernida con la goma tragacanto, en el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla , mezclar muy bien con espátula de madera, luego amasar hasta que se integren los ingredientes.,formar un bollito y guardar en bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en bolsa plástica o papel film.
Tips:
Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle unas gotas de colorante liquido vegetal a la masa, en el momento que la estás amasando.
Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Las flores se pegan con clara de huevo, o con un poquito de glasé, yo prefiero usar la clara de huevo.
Espero te agrade la receta.
Saludos.
13 septiembre 2010
trabajo en un bakery y hago todo tipo de tortas, excepto las 3d,cuyas tortas me gustaria aprender a hacer.si dios quiere pronto empezare con mi proio negocio,pero me gustaria saber mas al respecto,ya que es lo que la gente que va a mi trabajo mas pregunta.Por favor ayudame.A proosito me encanta tu pagina,uno aprende de todo,independiente de todo esto ,me encanta todos los mensajes positivos que la gente te envia,gracias con anticipacion de todo corazon
15 octubre 2010
Buenos dias la felicito por los bellos trabajos que realiza y sobre todo por las enseñanzas que nos da ya que son especificas y esactas soy seguidora de sus tareas, pero quiero que me diga si en el caso de necesitar la masa rapido y no se deja reposar el tiempo previsto cuales serian las consecuencias
Queca
17 octubre 2010
Hola Yajaira:
Yo te agradezco a ti por tu amable comentario, para mi es muy satisfactorio saber que puedo colaborar un poquito con ustedes, en esta linda actividad de la repostería.
Si te refieres a la masa de pastillaje para hacer adornos, una vez que les has dado forma, o diseñado las figuras que necesitas estas deben secar bien para poder unirse y que luego no tengas problema por estar muy frescas y sin la consistencia necesaria.
Si te refieres a la masa elástica, para forrar tortas la puedes refrigerar por una hora, y luego puedas hacer ya uso de ella.
Por favor si algo no te queda claro, escríbeme.
Un abrazo, suerte.
24 octubre 2010
Hola, quiero hacer una torta con dinosaurios, quiero ponerle palmeras, tipo las que estan en la torta de madagascar, me podrian decir como hacerlas? muchas gracias!
Ailin
4 diciembre 2010
Quisiera obtener moldes para pastillaje ya sea de cupulas de novios, bautismos, comuniones, por favor puedo comprarlos si hay que cancelar algo.
gracias
Elka
2 mayo 2011
hola, quiero una formula de pastillaje que se elabora con glucosa y azucar y gelatina sinj sabor y glicerina , pero no se las cantidades exactas para la prperacion, alguien me podria ayudar con esto. necesito saber las cantidades.
gracias y epspero alguna respuesta
Queca
4 mayo 2011
Hola Omar:
Me gustaría saber que uso deseas darle al pastillaje, ya que normalmente este se usa para hacer estructuras de casa, iglesias, etc, o figuras rígidas, se elabora con azúcar en polvo o glass, colapez (gelatina sin sabor) y agua, opcional es el colorante. Hay otras masas que son para forrar tortas que si llevan los ingrediente que indicas.
Te agradeceré me escribas aclarándome para que lo deseas.
Gracias por visitar la página.
norma
11 marzo 2013
necesito hacer un fogon osea unos leños y con fuego para hacer una torta de un campamento pero no se como imitar el fuego si con pastillaje o con que
Queca
12 marzo 2013
Hola Norma, el efecto de fuego lo puedes hacer con glasé en punto firme color rojo fuerte, que forme picos para que le des forma, y si tienes azúcar de color rojo le puedes esparcir o escarcha comestible roja.
Espero mi idea te ayude.
SALUDOS.