Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
- Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
- Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
- La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Foto: helenscakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Flores de Azúcar, Postres, Repostería.
LALY
24 marzo 2007
HOLA QUECA TE ESCRITO OTRAS VECES Y AHORA COMIENZO POR SALUDARTE, AUN CON PROBLEMAS PARA CONSEGUIR LA GOMA TRAGACANTO EN SUS DIFERENTES NOMBRES VIVO EN E.U EN UNA CIUDAD QUE NO AHI TIENDAS DE REPOSTERIA SI PUDIERAS AYUDARME A DECIRME COMO PUEDO CONSEGUIRLA, POR LA WEB COMPRE GOMA ARABICA Y ES COMO UN TE Y NO ME A SERVIDO PARA NADA LA MASA NO SE PONE ELASTICA MAS NUNCA SE PARTE. TAMBIEN ME GUSTARIA SABER SI USTED TIENE CURSOS PARA CAKE Y DECORACION. GRACIAS COMO SIEMPRE Y MIS MAS SINCEROS SALUDOS
Queca
22 marzo 2007
Saludos Gaby:
La proxima semana estaré publicando la receta del «Paso a Paso para la elaboración de Flores de azúcar».
Si tienes alguna duda escríbeme y con mucho gusto te responderé.
Gracias.
Gabi
21 marzo 2007
Gracias por esta receta pero me gustaria un paso a paso de como elaborar las flores.
Gracias
Gabi
Tania Gutierrez
21 marzo 2007
Que bueno!!!
Encontre alguien que nos muestre como hacer esas hermosas flores de azucar, espero que sea pronto. Gracias
Queca
20 marzo 2007
Saludos Delina:
Gracias a ti por visitar la página, ya estoy publicando el paso a paso para la elaboracion de flores de azúcar.
Queca
20 marzo 2007
Hola Sanhya:
Ya estoy publicando el paso a paso para la elaboración de flores, ojalá te agrade, si tienes alguna duda me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Sanhya Vera Cabrejos
19 marzo 2007
me gustaria que publicaras el paso a paso de la elaboracion de las flores pero con algunas imagenes si no fuera mucha molestia felicitaciones tu pagina es preciosa
Delina Bascope
15 marzo 2007
Por favor si nos podrias dar la idea del armado de algunas flores y los pasos que debemos seguir. Gracias
delina
Queca
16 febrero 2007
Hola Luz Marina.
Muchas gracias por escribirme, pronto publicaré el paso a paso para la elaboración de flores de azúcar.
Saludos.
luz marina
13 febrero 2007
Que hermosa pagina,,felicitaciones…desearia q explicaran paso a paso sobre la elaboracion de flores en azucar…..gracias….