Masa Elástica para forrar tortas
Etiquetas : Cocina, Dulces, Masa Elástica, Postres, Repostería
Masa Elástica para forrar tortas
La presentación final de una torta es sumamente importante, ya que forma parte principal de la celebración que estamos festejando, por eso les doy esta receta de Masa Elástica, que les permitirá hacerlo y lucirse como expertas. Ingredientes: 1 kg. de azúcar en polvo o finita ½ taza de glucosa 1 cucharadita de goma tragacanto 6 cucharadas [...]
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pauli
5 agosto 2007
hola queca…
bueno te escribo para felicitarte por tu pagina
la verdad es que he estado toda la tarde pegada en ella!, me encanta… todo es muy detallado y lo mejor es que te das el tiempo de responder nuestras dudas
seguire fiel a tu pagina.
sigue asi !
muchas gracias.
pauli
Carmen/ Venezuela
6 agosto 2007
Hola quevca.
Tengo una duda de sobre: ¿Que es el JARABE DE MAIZ?
¿Por que otro ingrediente puedo sustituir EL JARABE DE MAIZ en caso de no conseguirlo?
GRACIAS.
vicky
7 agosto 2007
hola me llamo vicky y es super bueno lo que tu haces me encanta la reposteria sobre todo lo qu es tortas y las que muestras aqui son preciosas ,y no eres egoista por que compartes tus conocimiento con las que no sabemos,y eso es super.
me gustaria saber si la masa elastica que enseñas sirve para hacer figuras como por ejemplo, casas, muñecos,angelitos,etc.te agradesco por tu tiempo muchas gracias VICKY
citlalli flores
9 agosto 2007
hola, que tal, quisiera que me sugirieras si esta pasta quedaria bien para un pastel para una fiesta infantil,para una niña de 3 años, me gusto a mi mucho el acabado se ve muy elegante, pero no se si esta pasta es muy dura y muy dulce, por favor sugierame.
Queca
9 agosto 2007
Hola Sanya:
Respondiendo a tu consulta sobre la masa elástica que se te quiebra puede ser que le falte un poquito de líquido (agua) o le has puesto más goma tragacanto, trata de corregir esos detalles.
Si el keke te queda crudo en el centro puede ser por: mucha azúcar, o no haber batido bien la mezcla, cuando eso te suceda cubre con papel aluminio el keke y dejálo unos minutos más.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
Queca
9 agosto 2007
Saludos Sanya:
Gracias a ti por visitar la página y que puedas hacer las recetas, me parece una buena idea que quieres iniciar un negocio relacionado a la repostería, te deseo mucha suerte.
Cuando tengas alguna duda escríbeme, si demoro un poquito en responder discúlpame, pero trato en lo posible de hacerlo.
Mucha suerte.
Queca
9 agosto 2007
Hola Vicky:
Respondiendo a tu consulta la masa para hacer figuras como muñequitos, angelitos, aplicaciones etc.es la masa elástica para accesorios, y para hacer casas, capillas y otros adornos se utiliza el pastillaje que es una masa que al secarse se pone muy dura.
Muchas gracias por tu comentario y si tienes alguna duda hazlo cuando desees.
Un abrazo.
Sanhya Vera Cabrejos
14 agosto 2007
hola Queca muchas gracias por tus respuestas eres muy amable pocas veces se hallan personas como tu dispuestas a compartir tu don que Dios te a dado por lo cual yo sé q vas a ser recompensada,te comento q mi esposo me quiere apoyar en mi pequeño negocio que quiero montar y para empezar quisiera comprar una batidora de 15 litro de capacidad +o- para 4k de masa mi duda es si los queques me saldran igual como cuando preparo com mi batidora pueqeña pq me estan pidiendo tortas de 3 a 4 kilos y con la chica mucho me atraso,sabes en cuanto a lo q me dices de mistortas que muchas de las veces se quedan un poquito crudo en el centro yo para un kilo de masa le coloc 3 tzas de azúcar 3 taza de líquido,550 de mantequilla 1 polvo de horneary 10 huevos ,estara bieny tengo cuidado en batir bien sobre todo la mantequilla q bato primero luego incorporo el azúcar hasta blamquear los huevos siempre separo yemas y claras me gustaria que públicaras una receta para kilo bueno me despido disculpa mi testamento pero pocas veces puedo ingresar a internet y vivo en un distrito de Chiclayo donde no tengo a quien consultar y para mi eres mi única amiga a quien puedo preguntar sobre tortas que es unos de mis sueños de poder aprender y preparar tortas la cual me hace sentir útil y feliz que Dios te proteja y derrame muchas bendicones sobre tí y todos los que te rodean cuidate.
CACHITA
14 agosto 2007
Hola acabo de encontrar la pagina y felicidades estoy facinada mi nieta cumple 1 año en septiembre 12 y quiero ideas para hacer un pastel de fondant,y que tenga muchos colores con flores muy coqueta ya que mi nieta es muy coqueta, tambien saber de los merengues, hice los merengues pero al sacarlos del horno los puse en un plato y se hicieron pegajosos, como pueso que queden crujientes, te lo agradecere mucho y que sabores se pueden hacer los merengues, tambien me interesan las mentas gracias mil
Claudia
21 agosto 2007
Hola Queca, estoy en Venezuela y no se como se llama aqui la goma tragacanto, (se puede reemplazar por gelatina sin sabor? o por glucosa? y la manteca americana, será la misma manteca para hacer pan? (los 3 cochinitos?
gracias por su ayuda…
Maria
21 agosto 2007
Hola, soy de venezuela y me encanta la pag. y me gustaria hacer una torta de aniversario para mis papas como regalo.
pero tengo un problemita, que es la goma tragacanto, algun otro nombre con el que pueda conocerla?
gracias
silvia
22 agosto 2007
que es goma tragacanto? no se que significa.soy de el salvador.
Queca
22 agosto 2007
Hola Maria:
La goma tragacanto sirve para dar firmeza a la masa elástica, si puedes visita el post Goma Tragacanto, ahí vas encontrar varios nombres con la que se le denomina.
Si no consigues goma tragacanto, puedes preparar fondant extendido, la receta también está en la página y lleva gelatina sin sabor o sea colapez, y es una masa excelente para forrar tortas.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo.
monica
23 agosto 2007
hola quisiera preguntarle si en que parte de madrid puedo encontrar los ingredientes para preparar un atarta la cual sera el de mi boda y el bautizmo de mi niña. los ingredientes son glucosa glicerina goma tragacanto ect por favor que me responda pronto ya que es para el 15 septiembre muchas gracias y un saludo especial. gracias
luz
23 agosto 2007
hola queca!
tenia mucho tiempo buscando una receta de fondant y por fin en tu pagina he encontrado una que varia de las otras que he encontrado, ademas tu tecnica para decorar con plantillas es muy sencilla de seguir y creo que me simplificara el trabajo.
Yo vivo en Mexico, la goma de tragacanto y la glucosa se consiguen en “Casa Zarate”, en la calle de mesones, Centro Historico. Pronto escribire para platicar sobre mi experiencia con tus recetas. Gracias
Queca
24 agosto 2007
Hola Mónica:
Respondiendo tu consulta, te agradeceré ingreses al post Insumos para repostería en
España, ahi encontrarás información y dirección de los lugares donde puedes encontrar los productos que necesitas se que la tienda está en Madrid que hacen servicio delivery y dan muy buena atención.
Muchas gracias por tu comentario.
Ojalá consigas lo que necesitas.
Un abrazo
Queca
24 agosto 2007
Hola Silvia:
La goma tragacanto es un polvo parecido al colapez o gelatina sin sabor, te sugiero veas el post Goma Tragacanto, ahi encontrarás alternativas de los nombres con que se le conoce.
Si no la consigues puedes hacer fondant que también es una masa para forrar tortas y lleva colapez en polvo, en la página encontrarás la receta del fondant.
Gracias por tu consulta.
Saludos desde Perú.
KARINA
27 agosto 2007
HOLA QUECA , AMTE TODO GRACIAS POR DESVELARNOS LAS DUDAS Y UNA PREGUNTA ,ERES MUY AMABLE , BUENO YO QUERIA PREGUNTARTE , COMO PUEDO HACER PARA QUE LA MASA DEL FONDAN NO ME SALGA OSCURA (ES BLANCA ,PERO AL COMPARAR ES TIRANDO A GRIS NO SE SI ME EXPLICO?), ES QUE UN DIA COMPRE LA MASA DEL FONDAN YA ECHA Y COMO ME FALTO HICE YO UN POCO , ENTONCES AHI ME DI CUENTA QUE LA MASA QUE YO HABIA ECHO ERA MAS OSCURA Y NO SE POR QUE ? Y ESO ME PONE MAL, POR QUE AL SER UN POCO MAS OSCURA NO SE LUCE BIEN ,EN LAS TORTAS ,NOSE QUE ESTOY HACIENDO MAL . BUENO ESPERO TU RESPUESTA Y DESDE YA MUCHAS GRACIAS
Maria
27 agosto 2007
Hola, me gustaria saber qué es la goma tragacanto y donde podria encontrala.gracias
cruz
31 agosto 2007
Hola buenas tardes me gustaría muchísimo saber hacer la masa elastica la cual aqui en Zamora no encontramos los ingredientes. Me podría decir que ingredientes podia cambiar gracias
Queca
31 agosto 2007
Hola Karina:
Lo que puede suceder es que el colapez o gelatina sin sabor que le colocas al fondant a veces viene medio amarillento, no es totalmente blanco, y eso le da ese tono medio gris, también te sugiero tengas cuidado del lugar donde preparas la masa, al ser blanca absorve cualquier impureza que haya, lo que te aconsejaría es que pruebes agregándoles un poco de colorante blanco especial para repostería, para mejorar el color.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
franmarys
2 septiembre 2007
hola Queca te felicito por tus recetas son maravillosas y me han ayudado mucho. me gustaria saber que media en taza es un vaso de liquido porq en muchas recetas aparecen asi un vaso de leche y eso no lo se espero me ayudes saludos y dios te bendiga y cuide tu hogar y familia siempre es bueno contar con personas especiales como tu q nos ayuda. gracias
Queca
4 septiembre 2007
Hola Franmarys:
Muchas gracias por tu lindas palabras, generalmente cuando ponen un vaso es lo equivalente a una taza.
Te explico:
1 taza es igual a 1/4 de litro.
1/4 de litro es igual a 250 ml.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
elyann
4 septiembre 2007
Queca, es la primera vez q veo esta pagina y me encanta. deseo prepararle una preciosa torta a mi bebita linda soy peruana y quisiera saber que quieres decir con manteca americana derrepente sepas con que nombre de le conoce en mi pais porque nunca habia escuchado hablar de ella. gracias
milagros
5 septiembre 2007
muchas gracias por la receta hoy la hice para el matrimonio de mi concuñada y espero que todo me salga bien. es la primera ves que hago esto. mañana voy a ver como quedo mi masa helastica ojala me quede bueno luego le aviso gracias chao.
Queca
6 septiembre 2007
Hola Cruz:
Me dices que en tu ciudad Zamora en España, no consigues algunos ingredientes para hacer la masa elástica, podrías hacer el fondant extendido en la página encuentras la receta, se reemplaza la goma tragacanto por colapez en polvo, si no consigues la manteca, puedes usar una manteca blanca sin sabor que se usa para hacer galletas.
Te sugiero veas el post Proveedores de insumos en España, eso te puede ayudar.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
milagros
6 septiembre 2007
hola hoy termine la torta y me quedo super buena,y muy rica espero que todos lo hagan gracias a usted señora Queca por la receta y espero que sienpre nos de otras recetas hasta luego muchos saludos chao y muchas gracias.
Johanna
7 septiembre 2007
Hola:
Quisiera agradecerte por tus recetas y de paso darte mis felicitaciones por tu gran trabajo me solprende que logres contestar tantos correos.Vivo en Colombia y quisiera saber si la goma de tragacanto es el mismo CMC que vende en las tiendas de quimicos.
Muchisimas bendiciones y que Dios te colme de prosperidad.
Gracias.
Susana
7 septiembre 2007
Hola Queca:
Acabo de descubrir tu pagina web y la verdad es espectacular, yo soy peruana, pero ahora vivo en USA, no se como pedir los ingredientes que necesito en ingles, no se si podrias describir los ingredientes para tratar de explicarlos aqui.
Azúcar en polvo o finita
Glucosa (que es esto?)
Goma tragacanto (que es esto?)
Manteca americana (yo he visto una mantequilla blanca que la usan para que no se pegue el queque en el molde, es ese?
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa (que es esto?)
Muchas gracias y felicitaciones nuevamente, tu vales un Peru!!!
Queca
7 septiembre 2007
Hola Elyann:
La manteca americana es tambien conocida como manteca hidrógena, acá en Perú la puedes conseguir en la marca Crisco, la venden por gramos en las tiendas que venden insumos para reposteria, pídela como manteca especial para masa elástica.
Deseo que te salga linda la torta para tu bebe. Gracias por escribirme.
Saludos
Queca
7 septiembre 2007
Hola Johanna:
Efectivamente a la goma tragacanto se le conoce también como CMC, si deseas saber más sobre este producto ingresa al post Goma Tragacanto.
Muchas gracias a ti por tus lindas palabras, por visitar la página, me da mucho gusto que por este medio pueda conocer gente tan cariñosa.
Un abrazo muy fuerte desde Perú.
Cuando tengas alguna duda escríbeme.
Johanna
8 septiembre 2007
Hola:
Muchisimas gracias,realmente me solprende lo que haces,tu diligencia y compromiso son de admirar.
Tengo una pregunta cual es la diferencia entre masa elastica,cubierta flexible y fondant,ya te la habia hecho pero aprovecho para agradecerte.
Un besote y muchas bendiciones desde Colombia.
Sonia ACHA ESPINOZA
8 septiembre 2007
hola querida, que tiempo tengo que amazar la masa elastica para poder forrar la torta y deebo ponerle azucar a la mesa don estiro la masa gracias
norma martinez
8 septiembre 2007
norma
Hola queca.
Felicitaciones por ti pagina web, Soy de Venezuela- Pto. La Cruz mi pregunta es la siguiente que diferencia existe entre la masa flexible elaborada con gelatina y la masa flexible que no posee este ingrediente?.donde vivimos hace mucho calor, cuando elabore la masa flexible que posee gelatina al rato de vestir la torta se le formaron como unas gotitas de agua, es decir, lloro la masa.
que recomiendas con respecto a esto?
Que Dios te mucha vida y salud gracias de antemano esperando una pronta respuesta.chao
Queca
12 septiembre 2007
Hola Johana:
Como estas?, nuevamente te reitero las gracias por tus palabras, respondiendo tu consulta, la masa elástica, la masa flexible y el fondant la tres son masas para forrar tortas, algunas personas prefieren trabajar con la elástica, otras con la flexible y el fondant.
La masa elástica lleva goma tragacanto y manteca americana, debes trabajarla bien si no se te quiebra.
La masa flexible lleva gelatina sin sabor y glicerina, su acabado es más satinado.
El fondant también conocida como pasta americana lleva gelatina sin sabor y manteca, su acabado tambien es muy fino.
Te sugiero pruebes para ver cual de las tres trabajas más comoda.
Suerte
Un fuerte abrazo desde Perú.
Queca
12 septiembre 2007
Hola Sonia:
La masa debes trabajarla hasta que se forme un bollito bien compacto, luego la dejar reposar en la refrigeradora o nevera, y cuando vas a forrar la sacas, la cortas en trozos y comienzas a estirarla de a poco, luego vas uniendo hasta que te quede elástica, luego colocas sobre la mesa que la vas a trabajar un poquito de aislante(mitad azúcar en polvo y mitad maicena, y estiras la masa con un rodillo grande.
Siempre trata de ir girando la masa para que no se pegue a la mesa.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Virginia
15 septiembre 2007
HOla queca.
me podes dar un tip porque no tengo especialidad en este tema y mi sobrinita cumple su primer añito y la bautisan y quiero hacerle una torta especial.
Que me podes recomendar?
Bueno desde ya gracias y esa muy buena esta pag,
Un beso y espero pronto tu respuesta.
Queca
16 septiembre 2007
Hola Virginia:
Te recomiendo que como no tienes mucha experiencia en repostería hagas una torta sencilla pero bonita, no te compliques, en la página vas a encontrar varias recetas de kekes fáciles, de naranja, chocolate, vainilla, marmoleado, castañas, frutas, etc.
Si puedes práctica en hacer masa elástica o fondant (1/2 receta para ver como te sale) y para hacer la decoración final le puedes colocar algún adorno alusivo a la fiesta, estos los puedes comprar por ya viene listos, hay variedad de modelos.
En la página encuentras todas las recetas que te menciono, pero si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Sanhya Vera Cabrejos
17 septiembre 2007
hola Queca te vuelvo a escribir sabes tengo un problema me e comprado una batidora de 15 litros que es para apartir de 3 kilos los queques me salen bien pero se estan pegando mucho en los costados y esto que estan bien enharinada y enmantequillados no se de que depende los primeros que coloco a hornear no tanto pero los ultimos se pegan bastante y tengo mucha dificultad para decorarlos porque la miga se pega pero esto no sucede cuando hago en mi batidora para kilo sinceramente no sé que hacer ya que siempre utilizo mis medidas exactas como las que te escrito anteriomente te agadesco mucho tu respuesta. saludos que Dios te cuide.
techy
19 septiembre 2007
hola amiga te agradeceria bastante si sabes donde puedo aprender hacer las munequitas para una torta de 15 anos te agradecere bastante comunicate a mi correo gracias que dios te bendiga
rafael
19 septiembre 2007
hola mirea muchas gracacias por publicar estas recetas de verdad q ayudan muchop. por necesito q me ayudes a conseguir una receta para preparar pasapalos siempre se consiguen en los supermercados pero yo quiero aprender a hacerla
miriam
23 septiembre 2007
hola qiero saber donde puedo consegir goma tragacanto y glucosa para elaborar la masa elastica para la torta de mi hermana de su boda y la de mi peqeño hijo por su cumpleaños
Queca
23 septiembre 2007
Hola Techy:
Hacer las muñequitas es fácil, tienes que trabajar con masa para accesorios, hay moldes de las caritas y el dorso de las quinceañeras muy bonitas, en la página visita el post Torta La Princesita, la Sirenita o la Quinceañera para que te hagas una idea.
Las personas que dan clases a veces no te enseñan ha hacer algo específico, tienes que seguir un curso.
Que pena que yo por el momento no pueda hacerlo por factores de tiempo.
De todas maneras si en algo te puedo ayudar me escribes.
Muchas gracias por tus palabras.
Un abrazo.
Queca
23 septiembre 2007
Hola Sanhya:
Por lo que me cuentas no creo que sea problema de la batidora grande, me parece que le puedes estar poniendo más azúcar de lo que indica tu receta o no estas mezclando bien los ingredientes y el azúcar no llega a disolverse totalmente.
Tambien puede suceder que te has acostumbrado a trabajar con tu batidora chica y no manejas bien todavía la otra.
Intenta hacer en la batidora grande a manera de prueba batidos de un kilo, para ver que pasa.
Ojalá se solucione tu problema, cualquier duda me escribes.
Mucha suerte.
Heika
24 septiembre 2007
Hola escribo desde Venezuela. Cual es ese manteca americana, es igual a la glicerina?
cuando estoy amasando la masa se pone como dura que le puedo echar?
gracias excelente tu pagina felicitaciones…..
Queca
25 septiembre 2007
Saludos Heika:
La manteca americana también es llamada Vegetalina, si deseas más información ingresa a la página al post Manteca americana.
Si se te pone dura la masa cuando la estás amasando, puede ser que le falta un poco de líquido, si es así, agrégale agua hervida tibia pero por gotitas, para confirmar que la masa está lista es cuando se desprende de las manos y no se pega a la mesa de trabajo.
Muchas gracias por visitar mi página.
Un fuerte abrazo.
shirley
26 septiembre 2007
Gracias Queca me salvaste de un apuro tus recetas son exelentes te felicito por tener esta pagina por que nos ayudas a tosas en cuanto a decoraciones mil veces garcias, yo soy de Andahuaylas – Peru
estela a.carvajal
26 septiembre 2007
hola que dios te vendiga!!!!!!!!!
soy principiante y no se si con la masa normal pueso usar la masa elastica. que me sujiere que dios te cuide…
estela rep.dom
Queca
26 septiembre 2007
Hola Mirian:
Me gustaría saber de donde me escribes para poder darte datos de donde puedes conseguir los ingredientes que me mencionas, te sugiero ingreses a la página al post:
-Goma Tragacanto
-Glucosa
-Proveedores de Insumos en España.
Ojalá estos datos te ayuden, espero me escribas.
Gracias por tu consulta.
SHIRLY
4 octubre 2007
Sra. Queca un cordial saludo ya le escrito varias veces pero hasta ahora me doy cuenta cada pregunta tiene su lugar o espacio aca y espero ahora si conteste mis preguntas y es que como hago para colocar la masa elastica con colores oro y plata o que se vea satinado cualquier otro color,y si las que se ven con colores fuertes estan pintadas o se les fue agregada las gotas de colorante vegetal a la masa. yo se las e agregado a la masa y me queda un color pastel por favor si me pudieras explicar le estare eternamente agradecida. gracias por su colaboracion es usted muy amable.espero su pronta respuesta gracias de nuevo. chao.
carmen
7 octubre 2007
sra QUEKA, soy de Perú y me agradaría que me ayudara en algunos planes que estoy por realizar, no me considero experta en repostería pero si me han dicho que prepararo unos ricos alfajores, me gustaría que me diera algunas recetas y como poder darle mayor gracia en las envolturas, y sobre todo como sacar el precio para poderlas poner a la venta, muchas gracias y espero pronta su respuesta que Dios me la bendiga, gracias por no guardar ni mezquinar sus secretos.
bendiciones
carmen urquiza
Teresa
8 octubre 2007
hola Queca me alegra mucho encontrar esta pagina entre otras cosas muy importante soy una colombiana.que vive en canada me gustaria que me aconsejara que decoracion se le puede hacer a una torta para hombre que cumple 50 anos no soy muy experta en esto gracias
Queca
8 octubre 2007
Hola Carmen:
Me alegra saber que preparas unos ricos alfajores, que bueno, si tu masa es rica varia el relleno, por ejemplo ponerles manjarblanco de almendras, chirimoya, lúcuma, fudge, etc.
Lo que te sugiero para que tengan un bonita presentación si son pequeños colócalos en pirotines hay una variedad bonita y algunos vienen ya decorados.
También los puedes presentar en cajitas de cartón corrugado, algo rústico poniéndole un lacito de soguilla.
Para poder saber a que precio venderlos, primero tienes que sacar tus costos y ver cuantos alfajores te rinde tu receta, el costo en sí es bajo, tienes que sobre ese costo aumentar un porcentaje que sería tu utilidad.
Si tienes alguna consulta adicional me escribes.
Muchas gracias por tu lindo comentario.
Un abrazo.
Queca
8 octubre 2007
Hola Teresa:
Tienes toda la razón a veces es difícil hacer una torta para un hombre, lo que yo te sugiero es que si la persona que cumpleaños tiene alguna afición o es hincha de algún equipo de futbol o de algún otro deporte, o es un profesional le puedas hacer una torta temática, elaboras la torta y como decoración le pones de adorno algo alusivo a lo que te he explicado.
También puedes hacer una torta la forras y en la parte superior le colocas el número 50 que lo puedes elaborar en pastillaje.
Ojalá te ayuden mis consejos, si algo no te queda claro me escribes.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
maida villalobos
9 octubre 2007
Hola Queca me alegra mucho de encontrar esta pagina, quisiera que me dijeras a que llamas tu goma tragacanto, yo soy de venezuela y no conozco esa palabras y la otra es manteca americana.
gracias
marcelito
14 octubre 2007
Se la agradece la el recordatorio de conocimiento,sirve de alto volver a recordar algunos detalles de pasteleria fina ,yo trabajo en una empresa que abarca todo chile soy el chef.y con gran umildad te lo reconozco hay detalles que se olvidan y nunca esta de mas un recordatorio .
gracias
marcelito
Sofia – Perú
16 octubre 2007
Que ricas tortas asi me animo a preparar en casa, se ven tan sencilla la preparacion y pues esto anima a cualquiera, si me gustaria saber sobre la masa elastica una vez preparada cuantos dias `puedo gardarla en el refrigerador, agradesco tu respuesta …
HARUE
17 octubre 2007
Hola Queca :
te escribo desde Japon
soy una principiantes en este menester y te agradesco ya que pude realizar un keke .
quiero prepara la mas elastica pero no se
con que puedo reemplazar la coma tragacanto
aqui no la encuentro al menos on ese nombre
e intentado con la colapiz en polvo pero se
me parte en pedasos.
que podria utilizar
abradeciendo de antemanos y a espera de tener una alternativa .
Atte
Harue Nakamine
Queca
17 octubre 2007
Hola Marcelito:
Felicitaciones por el trabajo que desempeñas.
Te agradezco tus palabras, siempre tenemos algo nuevo que aprender o que recordar.
Un abrazo desde Perú.
diana
18 octubre 2007
me fustaria saber cual es la diferencia entre fondant y fondant extendido gracias
ROSALINDA ANTONIO RAMOS
21 octubre 2007
queca.bendicionas de todo corazon al igual agradecimiento*enorrrme * por esta pagina y todos,todos.. tus conocimientos compartidos.Nesecito tu orientacion o de alguien que me pueda ayudar,donde consigo las herramientas para *arte frutal* es urgenticimo soy maestra de gelatina artistica y de ahi sostengo mis 4 hijas .Gracias de antemano *te quiero mucho ,mucho .mucho quecA en donde quiera que estes…yo en mexico ,bay bay.
Queca
21 octubre 2007
Hola Sofia:
Gracias por tu consulta, la masa elástica, la puedes conservar guardada en un bolsita plástica herméticamente cerrada por un tiempo máximo de tres meses en la refrigeradora.
Cuando la vayas a usar la debes retirar del frío por los menos con 12 horas de anticipación.
Mucha suerte.
Queca
21 octubre 2007
Hola Maida:
La goma tragacanto tamben es conocida como CMC, Goma Guar, Tilose, Gum TEX de la marca Wilton.
Y a la manteca americana en tu país la conocen como Vegetalina.
En la página ingresa al post Goma Tragacanto y Manteca Americana (Crisco) y tendrás mayor información.
Muchas gracias por tu consulta y si tienes alguna duda me escribes.
Un fuerte abrazo.
YOVANA
22 octubre 2007
HOLAS PS SOLO QUE RIA DECIR QUE ESTA LINDA LA RECET PS YO ESTOY EN 4 GRADO DE SEGUNDARIA Y ESTOY EN EL COLEGIO FAZ Y PS ESTOY EN EL AREA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y BUENO SE COMO PREPARAR ESO PERO SIEMPRE ME FALTA APRENDER UN POCO Y BUENO ME TENGO QUE IR BYEEEEEE
rosario
22 octubre 2007
me encanto pero me queda una sola duda
¿cuanto tiempo tengo que dejarla para servirla? ¿tengo que dejarla a tº ambiente?
¿cuantos dias me recomienda hacer la torta antes de servirla?
ojala me responda luego
bendiciones
JOHANA
23 octubre 2007
HOLA… ME ALEGRA MUCHO COMUNICARME CON USTEDES DESDE VENEZUELA.. ME GUSTARIA SABER SI LA MASA DE CUBIERTA ES LA MISMA MASA FLEXIBLE… QUISIERA APRENDER MUCHAS COSAS SOBRE LA PASTELERIA.. Y ESTA ES UNA DE MIS DUDAS.. GRACIAS. ESPERO PUEDAN AYUDARME..
karen
24 octubre 2007
Hola tu sitio es muy bueno pero tengo una duda con la receta de la pasta para cubrir tortas, en algunas partes aparese como ingrediente glicerina y gelatina sin sabor pero en la tuya sale gona tragacanto, ¿esta ultima reeplaza las otras dos? o las recetas son de otro tipo de masa, por q yo ise pastillaje y los ingradientes son casi los mismos pero esta endurece muy rapido ¿que impide q la masa para cubrir tortas enduresca?
yayi
27 octubre 2007
hola estoy a ppunto de casarme es algo muy sencillo y en mi pais se usa mucho esa masa elastica pero en españa ni la conosen q me sugieres
maria
2 noviembre 2007
hola quisiera saber si pueden poner mas muestras de tortas infantiles de masa elastica muchas gracias
dorita
3 noviembre 2007
estuve buscandpor la web y encontre tu pagina de reposteria y es muy buena es comprensible, a mi tambien me gusta la reposteria, estaremos en contacto muchas felicitaciones amaigas desde ahora.
Queca
3 noviembre 2007
Hola Yayi:
No sé si eres tú la que vas a hacer la torta, o la vas a mandar preparar, en la página está el paso a paso para hacer la masa elástica, y si ingresas al post Proveedores de Insumos en España, encontrás la información de donde puedes comprar los ingredientes, es muy posible que ya la consigas preparada, acá en Perú ya la están vendiendo lista, es muy práctica de trabajar.
Si tienes alguna consulta adicional escríbeme.
Mucha suerte.
Un abrazo.
Queca
3 noviembre 2007
Saludos María:
Te prometo que en voy a publicar modelos de tortas infantiles forradas con masa elástica.
Si deseas alguna en especial escríbeme.
Gracias por escribirme.
Suerte.
Sara
8 noviembre 2007
Hola, buen dìa, escribo desde venezuela, quisiera saber con que puedo sustituir la goma tragacanto y si es de origen animal o vegetal?
ANGELICA
8 noviembre 2007
Hola queca…felicitaciones por tu pagina…te escribo desde venezuela…realmente lo que he podido elaborar es la masa flexible echa con gelatina sin sabor, lo que sucede es que la goma tragacanto no se consigue aqui
…mi duda es..cual es la diferencia la masa que esta echa con goma tragacanto a la elaborada con gelatina sin sabor ? es la misma consistencia? es mas suave? dura mas?
por adelantado muchas gracias …y que Dios te bendiga
ROSANA D’ LIZARDO
9 noviembre 2007
HOLA COMO ESTAS! MIRA SOY DE VENEZUELA Y AL IGUAL QUE LA AMIGA QUE TE PREGUNTO SOBRE LOS NOMBRES DE ALGUNOS INGREDIENTES QUISIERA SABER SI EL TRAGACANTO ES IGUAL AL CREMOR TARTARO GRACIAS POR PUBLICAR ESTA PÁGINA ME ENCANTA TE FELICITO QUE TENGAS MUCHO EXITO Y DIOS TE BENDIGA
Queca
9 noviembre 2007
Hola Sara:
La Goma tragacanto es de origen vegetal, derivado de un árbol, te agradecería visites el post Goma Tragacanto ahí encontrás más información y otros nombres como se le denomina, puedes sustituirla por gelatina en polvo sin sabor, llamada también colapez, hay una masa para forrar tortas llamada Fondant extendido, que lleva este ingredientes y es muy agradable y práctica.
Si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por tu consulta.
Queca
11 noviembre 2007
Hola Rosana:
Muchas gracias por tu comentario, el crémor tártaro no es igual a la goma tragacanto, esta semana voy a publicar datos precisos sobre la goma tragacanto y lugares donde puedes comprar en tu país, Venezuela. Gracias a la colaboración de una buena amiga Carmen, venezolana también, que me ha proporcionado varios datos, podré publicarlos para que ustedes
puedan conseguir insumos para repostería.
Un abrazo desde Perú.
fabiola
12 noviembre 2007
hola soy fabiola de españa menorca lo que te queria preguntar es como conseguir la goma tragacanto y la glucosa o con que la puedo sustituir porque me es muy difisil conseguirla aca, tanbien si tu me podrias decir como hago para hecer las princesas el paso a paso o de cualquier otra figura y si es posible que me digas si con el masapan las las puedo hacer.desde ya te felicito por tu pagina es de mucha ayuda y muy interesante.
Alejandra
13 noviembre 2007
Hola Queca te felicito por tu pagina es muy
educativa tienes muchas cosas para aprender
me encantan tus recetas soy de chile e
aprendido mucho de tus recetas
gracias sigue adelante
Malena
14 noviembre 2007
Hola. Me gustaría hacer una torta de 30×40 cm. para este tamaño qué cantidad de masa elástica necesito?. Quiero que tenga a los backyardigans, donde consigo moldes para dibujar eso en la misma masa? o en todo caso que me sugieren.
Muchas gracias
Malena
14 noviembre 2007
Queca por favor, si pudieras darme la receta para una torta infantil con diseño de los backyardigans, con todos los pasos a seguir, te estaré muy agradecida!..Quiero regalarle a mi sobrino que cumple 1 añito y sería especial si lo hago yo misma.
Muchas gracias!
Queca
15 noviembre 2007
Hola Rosana;
Como te ofrecí ya puedes visitar la página y ver el post Proveedores de Insumos en Venezuela, gracias a la información proporcionada por una amiguita lectora de la página he podido conseguirte estos datos y espero a todas las amigas de Venezuela les sean útiles.
Saludos.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Johana:
Respondo a tu consulta un poquito tarde, mil disculpas, por la masa de cubierta (elástica) y la masa flexible supongo que te refieres al fondant extendido, ambas sirven para forrar tortas, lo que sucede es que en algunos paises las denominan de distintas maneras.
En la página encontrarás las recetas de la masa elástica y del fondant extendido, y son excelentes para forrar tortas y que tengan un lindo acabado.
Si tienes alguna duda adicional escríbeme, te prometo responderte lo más pronto posible.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Queca
15 noviembre 2007
Hola Fabiola:
Respondiendo a tu consulta, te agradeceré visites el post Insumos para repostería en España, ahí encontrarás información de las tiendas donde puedes conseguir insumos para repostería (goma tragacanto, glucosa, etc.)
Para elaborar figuras (princesas) debes hacerlo con Masa Elástica para accesorios, te prometo publicar pronto el paso a paso para elaborar algunas figuras.
El mazapán es más apropiado para elaborar frutitas o florcitas, adornos más pequeños.
Muchas gracias por tu comentario, cualquier duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
gaby
17 noviembre 2007
hola queca mi pregunta es cuando preparo bizcochuelo de chocolate siempre me sale poco suave,como podria hacer para q me salga mas esponjoso
crisalida gutierrez
17 noviembre 2007
hola quiero hacerle una pregunta como hago para que las tortas de piso no se hundan? gracias barquisimeto edo. lara Venezuela
katia
20 noviembre 2007
hola, un favor, vivo en lima y no se donde comprar polvos colorantes para masa elastica, colores dorado y plateado.
si alguien sabe de un lugar con garantia aviseme porfavor
gracias
katia
MARCELO
21 noviembre 2007
SE LE AGRADECE POR COMPARTIR SU PROFECIONALISMO CON LOS DEMAS COLEGAS NUNCA ES TARDE PARA RENOVAR IDEAS .
GRACIAS
MARCELO.N.L
Irene
22 noviembre 2007
Hola queca, me encanta tu pagina, y te agradesco de antemano tu respuesta, mira cuando empeze a querer aprender este dulce arte, prepare una masa que se hace con colapez, leyendo mas me di cuenta que la que prepare fue la pasta americana, ahora el problema es que se parte muy facilmente cuando forro una torta, como puedo hacer que esta masa que no tiene goma tragacanto se pueda hacer mas elastica???. la podre convertir en una pasta de goma o en una para hacer flores, lo que pasa es que hice mucho y me ha quedado, me gustaria poder practicar con esta masa..Gracias….
debye37
25 noviembre 2007
hola, queca quiero saber si la masa elástica se puede guardar y cuanto dura o si hay que forrar la torta de inmediato atte dorca.
Caroline Sarmiento
26 noviembre 2007
Hola
Queca
me gusta mucho tu pagina, sabes esta proximo a la promoción de mi hijo y quisiera que me des un consejo como hacer la torta ya que tu receta de masa elastica me salio bien, gracias
Queca
29 noviembre 2007
Hola Alejandra:
Muchas gracias por tu comentario y por visitar la página, continuaré publicando recetas diariamente y contestando sus amables consultas.
Un fuerte abrazo desde Perú.
cruz
3 diciembre 2007
MUCHAS GRACIAS QUECA POR ESCRIBIRME LLEVABA TIEMPO SIN PODER CONCTARME A TU PAGINA GRACIAS Y UN SALUDO
lisa
5 diciembre 2007
Antes que nada permitame felicitarla por el tan bello trabajo que esta realizando.
Me he entusiasmado a realizar este bello hobby y ya tengo una idea para decorar una torta con masa elastica y deseo darle un tono de rosa un poquitito moradito (para que no me quede rosa bonbon). Como podria hacerlo ? Es que puedo utilizar colorante alimentario liquido? Si es asi se me ocurre que primero haria la mezcla de los colores en un recipiente aparte y luego agregar de a pocos esta mezcla. Cuantas gotas de rojo utilizaria ? deberia utilizar el azul o tal vez el verde para matizarla ?
Le agradezco mucho su amable atencion.
Le estoy escribiendo desde Montréal.
Queca
12 diciembre 2007
Hola Lisa:
Muchas gracias por tu comentario, me alegro que te animes a preparar tortas, lo ideal para darle color a la masa elástica es usar colorante especial para repostería en polvo, la marca Wilton tiene excelentes colores, si los consigues tal vez no necesitas hacer mezcla, si no hazlo en un pedazo de masa primero, mezclas rojo y un poquito de azul, cuando obtengas el tono que deseas le das ya color a toda la masa.
Mucha suerte.
Un abrazo desde Perú.
naomi
19 diciembre 2007
hola queca me gusta tu pagina es q es la primera vez q voy a preparar la masa elastica y nose donde conseguir los ingredientes en japon donde vivo, ojala me puedas ayudar y especificar un poco mas los ingredientes de la receta y la manteca tiene q ser americana espero su respuesta muchas gracias
maria eugenia
20 diciembre 2007
hola, genial tu pagina, lo q me gustaria preguntarte es si tenes otra forma de hacer la masa elastica por q vivo en españa y no me venden la glucosa, increible pero cierto, bueno muchas gracias
patricia
23 diciembre 2007
agradesco mucho tu datos pero nececito saber ,¿que es la goma tracanto y la manteca americana ? yo soy de osorno chile. por favor trata de que los ingredientes sean mas universales gracias que te vaya bien y que pases una feliz navidad y prospero año nuevo.
myriam
26 diciembre 2007
hola:soy de puerto rico,me gusta mucho tu
pagina me gustaria saber si puedo hacer la masa elastica con azucar splenda.
gracias
feliz navidad y propero año
Queca
26 diciembre 2007
Hola Patricia:
Me gustaría que todos los ingredientes de las recetas los consigan sin dificultad, pero a veces es difícil, en algunos paises tiene otro nombre, por favor visita el post Goma Tragacanto y Manteca Americana, es probable que tengas una idea clara de que insumos se trata, o por que otro lo puedes reemplazar.
Gracias por escribirme, igualmente te deseo una Feliz Navidad y un excelente año 2008.
Un abrazo.
Queca
1 enero 2008
Hola Myriam:
Muchas gracias por tu comentario, respondiendo a tu consulta, tengo entendido que el azúcar Splenda sólo se puede reemplazar en recetas que llevan azúcar morena o rubia y la masa elástica lleva azúcar en polvo o finita (blanca).
Si deseas haz la prueba con 1/4 de receta para que veas el resultado, siempre es bueno experimentar.
Deseo que hayas pasado una linda Navidad y que tengas un exitoso año 2008.
Un abrazo.
Nataly
2 enero 2008
Hola Queca
Me encanta tu pagina , y queria saber si el corn syrup es lo mismo que la glucosa, en este caso glucosa liquida , ya que glucosa en polvo no encontre. pero la masa elastica se hace con la glucosa en polvo o liquida.
Gracias a dios encontre goma tragacanto.
Tambien queria saber si la margarina light puede servir para la masa elastica, ya que es hidrogenada parcialmente.
Ojala puedas responder a mis preguntas es para un aniversario y quiero sorprender a mi papa.
Saludos desde USA
Nataly
Queca
13 enero 2008
Hola Nataly:
Según tengo entendido el syrup es un jarabe viscoso, la masa elástica se prepara con glucosa semi líquida, no he trabajado con este producto, pero te sugiero hagas la prueba preparando un cuarto de receta, para ver como te sale y no corras el riesgo de arruinar toda la receta.
La manteca americana la puedes reemplazar por manteca simple que no tenga olor, no te aconsejo utilizar margarina light, búscala como manteca para hacer galletas, es blanca.
Que bueno me hayas conseguido la goma tragacanto.
Agradezco mucho tu comentario y te prometo hacer un video donde explique el paso a paso para elaborar varias masas para forrar tortar, les avisaré con tiempo, además de otras novedades para que sea más didáctica la receta.
Si tuvieras alguna duda escríbeme.
Un abrazo y muchos exitos
JAVI
18 enero 2008
uff te agradezco por esta pagina, hace mucho busco la receta de la masa elastica y por fin la encuentro! gracias
brazos, chaoo
queca
19 enero 2008
Hola Javi:
Gracias a ti por visitar la página, me alegro que hayas encontrado la receta que buscabas.
Te comunico que voy a poner un video donde explico el paso a paso de como preparar la masa elástica y como forrar la torta, esperate unos días y sale.
Un abrazo.
JAVI
19 enero 2008
tengo otra pregunta, para cuantas tortas me alcanza una tanda de masa elastica?
eso…gracias
miriam
21 enero 2008
hola queca me encanta esta página queria preguntarte porquè transpira la masa para cubrir tortas, tengo este problema y no lo puedo soluciona a pesar que lo hago una vez que retirè la torta de la heladera y tomò temperatura ambiente.agradecerè me puedas contestar. saludosy abrazo grande. miriam de bs.as argentina
consuelo
27 enero 2008
hola cuanto tiempo dura una torta forrado con mesa elastica garsias
maria avila
28 enero 2008
HOLA SOY VENEZOLANA Y ME ENCUENTRO EN MIAMI PERO MI SUENO ES LA REPOSTERIA ME GUSTARIA QUE ME ESCRIBAS Y ME DIGAS SI TE ENCUENTRAAS EN MIAMI O SI PUEDES MANDARME RECETAS A MI CORRERO DE VERDAD TE ESTARE AGRADECIDA. GRACIAS MARIA
queca
29 enero 2008
Hola Maria:
No radico en Miami vivo en Lima -Perú, pero eso no es motivo para que no pueda compartir recetas contigo, sobre todo si te gusta la repostería como me cuentas.
Las recetas las publico en la página, voy a seguir poniendo videos para que sean mas detalladas y puedan ver el paso a paso.
Si deseas alguna receta en especial escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
miriam torres
1 febrero 2008
buen dìa srta. queca aparte de felicitarle por su pagina ,agradecerle mucho por sus consejos .
mi nombre es miriam torres de la ciudad de cajamarca me dedico a la elaboracion de tortas forradas en masa elastica y me deseo mucho aprender màs.
que Dios la bendiga
queca
3 febrero 2008
Hola Miriam:
Gracias a ti, escríbeme cuando tengas alguna duda.
Te agradeceré veas el video que está en la página de como elaborar la masa elástica, luego saldrá como preparar el glasé real, darle color, y luego de como forrar una torta.
Ojalá estos videos te ayuden a que aprendas un poquito más.
Un saludo fuerte desde Lima.
maria eugenia
6 febrero 2008
Hola Sra Queca, necesito un grandisimo favor suyo que me enviara como decorar una torta con la figura de pucca me seria de gran ayuda es para mi sobrinita que cumple 06 añitos el sabado 09/02/2008 y ella quiere su torta de pucca, soy de Caraca – venezuela. Muchas Gracias
queca
6 febrero 2008
Hola Maria Eugenia:
Me has avisado con muy poco tiempo, de todas formas estoy publicando hoy 07-02 un paso a paso para hacer una torta infantil, y he puesto la imagen de dos tortas, ojalá te ayuden para que puedas hacer la torta de tu sobrinita.
Si tienes alguna duda escríbeme, yo te contesto de inmediato.
Un abrazo.
RositaLuna
12 febrero 2008
Hola Queca, me gustaría saber cuanto rinde la receta de glase real que hay en esta página. El 20 de Febrero es el primer cumpleaños de mi hijito y desearia prepararla. pero no se si me alcanzará para el queque que estoy pensando. El molde que tengo mide 40 x 45cm y 9cm de alto. Tu crees que me alcance? y si no me alcanza, cuantas veces duplico la receta?
te lo agradecería mucho.
Muchas Gracias.
Pd. Felicidades por tu pagina
queca
13 febrero 2008
Hola Rosita:
Me preguntas cuanto rinde el glasé real, pero ésta receta es de Masa elástica, supongo a eso te refieres. De ésta receta te sale 1.2 kilos de masa elástica, que cubre un molde de 30 x 30 cms. aproximadamente, en el caso de tu molde de 40 x 45, yo te aconsejaria que dupliques la receta, preferible es que sobre masa, asi puedes trabajar con más comodidad, el exceso lo puedes guardar en una bolsita hermeticamente cerrada por tres meses.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.
VALERIA COSSA
17 febrero 2008
Querida Queca, gracias por permitirnos ingresar a tus páginas, que me parecen maravillosas, faciles de entender y porder elaborar tus recetas, desde Trujillo-Perú un abrazo y mandanos siempre tus recetas.
p.d. Dime cuanto tiempo puede durar la masa preparada
cristina
18 febrero 2008
hola queca! sabes quiero hacer la torta tipo matrimonio para el bautizo de mis hijos y tengo todos los ingredientes aki en alemania los consegui comprando por internet ya q no es comun como la goma d tragan … bueno el caso es q la glucosa lo traduci en aleman y sale trauben zucker q es azucar de la uva y compre eso q es polvoes como azucar en polvo pero sin azucar solo de la fruta natural y leo q dices la glucosa es liquida transparente… que hago debo disolver este polvohasta hacerlo liquido o no es eso la glucosa por fa contestame es urgente ya q la otra semana es el bautizo muchas gracias desde alemania una admiradora d tus recetas.
vanesa
18 febrero 2008
Hola su receta es muy buena pero queria saber como puedo consegir la glucosa ya que estoy en Italia y no la puedo conseguir,o si la puedo reemplazar con otro ingrediente.
Muchas gracias..ìììì
mariela
20 febrero 2008
me gustaria saber como pueso comprar la masamfondant sin tener q hacerla, muchas gracias
queca
23 febrero 2008
Hola Mariela:
El fondant extendido como la masa elástica la venden ya preparada en envases de un kilo.
Me gustaría saber de donde me escribes para indicarte donde la puedes comprar.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
queca
23 febrero 2008
Hola Valeria:
Muchas gracias por visitar la página, me da gusto que te agraden las recetas, si deseas alguna en especial escríbeme.
La masa elástica puede durar hasta tres meses guardada en la refrigeradora envuelta en una bolsa plástica hermeticamente cerrada, cuando vas a utilizarla la sacas la dejas por unas horas a temperatura ambiente y luego procedes a estirarla.
Un abrazo desde Lima.
Suerte.
wale
3 marzo 2008
hola mi duda es como hago para que la masa plastica no se me agriete tanto y que quede totalmente lisa . muy buena tu pagina y muy util .
gracias
queca
5 marzo 2008
Hola Wale:
Posiblemente la masa se te quiebra por que le estás poniendo más goma tragacanto de la indicada en la receta o le falta agua.
Te sugiero veas el Video (Receta de la Masa Elástica), ahí vas a poder el paso a paso de como debes hacerla.
Si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por tu comentario, me alegro que te guste.
helen
7 marzo 2008
muy buena la pagina, soy de chile y estube en peru,me conpre una revista donde salia la receta de lamasa elastica,pero dice una cucharada de glucosa y leo su receta y dice media taza cual es la verdad espero que me respondan
chao
Yohanna
9 marzo 2008
Cual es la diferencia entre la masa elástica y la cubierta flexible?
vinny
10 marzo 2008
felicidades por su pagina por casulidad di con el esta buenisima
queca
10 marzo 2008
Hola Yohanna:
La dos masas sirven para forrar tortas.
La masa elástica lleva como ingrediente goma tragacanto y la cubierta flexible lleva gelatina en polvo, que es un ingrediente más fácil de conseguir, el acabado de ésta masa es muy bonito.
Gracias por tu consulta.
queca
13 marzo 2008
Hola Vinny:
Muchas gracias, me da mucho gusto que te agrade la página.
Cuando tengas alguna consulta no dudes en escribirme.
Un abrazo.
magalyta
14 marzo 2008
mi pregunta es :
yo soy de chile y no se como puedo conseguir manteca vegetal le agradeceria mucho si me puede ayudar
gracias
kryzty
15 marzo 2008
esta pagina esta fabulosa espero que sigan asi
miriam
18 marzo 2008
HOLA QUECA, VI EL VIDEO QUE ME RECOMENDASTES, LA MASA YA LA HACIA CON LOS MISMOS INGREDIENTES Y LAS MISMAS PROPORCIONES, IGUAL DE TODAS FORMAS, UNA VEZ FORRADO EL BISCOCH. Y DECORADO DEBO REFRIGERARLO EN LA HELADERA, CUANDO LO SACO LA MASA DESPIDE HUMEDAD, EL ERROR DONDE ESTÁ?, DEBO REFRIGERARLO SI O NO?
PARA LOS RELLENOS USO CREMAS PORLO TANTO NO PUEDO DEJARLO A TEMPERATURA AMBIENTE, HASTA EL MOMENTO DE LA FIESTA. GRACIAS POR LA AYUDA QUE ME PUEDAS DAR. CARIÑOS MIRIAM
queca
19 marzo 2008
Hola Helen:
La receta básica de masa elástica lleva 1/2 taza de glucosa, ésta es la que permite que tenga elásticidad la masa.
Te sugiero veas el Video de la Masa Elástica que está en la página.
Te deseo mucha suerte.
Gracias por escribirme.
MERY
24 marzo 2008
hola Queca , gracias por tus recetas son magníficas , quisiera por favor me digas si una tarta de comunión se podria preparar con merengue italiano o francés pero quiero tu opinión y consejo aparte que tipo de bizcocho me vendria bien , gracias
RUBIELA
28 marzo 2008
buenas tarde felicitaciones por tu pagina es muy buena.
estoy empezando con todo este mundo de la reposteria y quisiera saber si en la masa eslatica puedo hacer dibujos infantiles o es solo una base.
RUBIELA
28 marzo 2008
hola se me olvido quisiera si puedes decirme como hago la crema pastelera. y con que frutas puedo rellenar las tortas. gracias
queca
29 marzo 2008
Hola Miriam:
La torta una vez forrada y decorada no debe refrigerarse, por que si no al sacarla del frio la masa elástica suda por el cambio de temperatura. También me dice que usas cremas para el relleno, depende que tipo de relleno le pones, por que si es manjar, fudge o alguna mermelada no se van a malograr ya que estos tienen preservantes, salvo que estés en una zona muy cálida.
yo te sugiero que no refrigeres la torta ya forrada y decorada, si hace mucho calor colócala en un sitio ventilado.
Espero te ayuden mis consejos.
Gracias a ti por visitar la página.
queca
30 marzo 2008
Hola Kryzty:
Muchas gracias, me alegro que te guste la página, continuaremos mejorando.
Un abrazo.
queca
3 abril 2008
Hola Mery:
Muchas gracias por tu amable comentario, me da mucho gusto que te agraden las recetas.
Si puedes decorar la torta de primera comunión con merengue italiano, no con el merengue francés ya que éste se usa para hacer discos, suspiros, etc.
Puedes hacer un keke o bizcocho de frutas, de castañas,de vainillas con pasas y nueces, y ponerle relleno de manjarblanco, dulce de leche o una deliciosa mermelada.
Las recetas las encuentras en la página.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos.
otilia
5 abril 2008
que es la manteca americana me podrian indicar vivo en canada y me gustaria saber que es por fabor..
july de perú
7 abril 2008
acabo de descubrir tu página, y por los comentarios que leo creo que hice un gran hallazgo, mira no sé porque mis bizcochuelos se desinflan, se hunden en el centro, me das algun consejo? gracias anticipadas por tu respuesta.
Elizabeth
9 abril 2008
Hola, felicidades por tu página, siempre la visito. Te cuento que resido en Barcelona y al reunir los ingredientes para hacer la masa elástica he encontrado glucosa en polvo en vez del jarabe. Quisiera saber si existe alguna proporción polvo/líquido (supongo que será agua) para realizar el jarabe, o si se puede hacer al ojo por ciento (%). Gracias.
jackeline witman
11 abril 2008
quiero saber que tipo de keke es el que se prepara para y la receta de la masa elastica para cuanto rinde para medio kilo un kilo no se si me pueden ayudar gracias
maria odilia
15 abril 2008
hola.ME HA PARECIDO MUY HERMOSA TU PAGINA YA QUE ESTO ME AYUDARA HA DECORAR MIS TORTAS PERO NO SE SI AQUI EN IBIZA HAY ALGUN LUGAR DONDE VENDAN LOS PRODUCTOS DE TU RESETA DE MASA ELASTICA
QUECA
17 abril 2008
hola amiga o amigo he hecho un importante descubrimiento te agradesco por tu pagina muy importante para nosotras las verdaderas mujeres amas de casa que se interesan en ofrecerles a su familia algo rico agradable hecho por nosotras. Que dios te bendiga GRACIAS BYE BYE
queca
18 abril 2008
Hola July:
Cuando un bizcocho se hunde en el centro puede ser por varios motivos: Le ha faltado líquido, poco batido, o la temperatura de tu horno ha estado muy alta.
Te agradecería veas el post Errores que cometemos al preparar un keke o bizcocho, ahí encontraras más información que te ayude.
Muchas graciass por tu comentario, cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.
martha
21 abril 2008
hola . es para darles un dato, el otro dia estaba buscando.el tragacanto creo que asi se escribe? aca en U.S.A y loencontre con el nombre de…GUM- TEX pues he visto muchas amigas tratando de con segir el nombre aca ylo pueden encontrar en las tiendas donde vendes decoraciones para hacer a mano, como michaols.O AC MOORE, tambien consegi la glucose…..
fanny
22 abril 2008
queca por favor donde puedo encontrar glucosa aca en aranjuez respondeme urgente por favor
Alejandra Ortega
22 abril 2008
Hola Queca, me fascina tu pagina he aprendido bastante con ella, tengo una duda muy grande puedo usar glucosa en polvo para la masa elastica, es que no encontre de la otra, si uso en polvo como la diluyo o como hago la masa. Gracias
martha
28 abril 2008
hola.. necesito tu ayuda por favor dime como hago para poner sobre pilares una torta que lleva 3 pisos pues me da miedo monarlo y que des pues se me derrumbe al suelo por favor alludame. gracias martha…….
Maria Eugenia
29 abril 2008
¡¡¡ Hola !!! Espero estes muy bien Amiga Violeta, nesecito de tu ayuda, por favor podrias enviarme unos modelitos de tortas para 15 años de dos pisos, te lo estaria muy agradecida amiga. Besos y abrazos desde Venezuela se quiere mucho ok.
Editha
3 mayo 2008
hola :
Dios bendiga tu vida y tu flia ,que hermoso encontrar n persona como tu desprendida de todos tus secreto ,dios te recompensara y derramara sobre ti nuevas creatividades,por favor si me puedes enviar una reseta de tortas porfa pero que no sea biscochuelos que sea rica me encanta la reposteri y no encontre un lugar donde te enseñen bien es rara la persona que te neseña con todos los secretos soy de STA CRUZ -BOLIVIA ,pero radico en la La Paz -Bolivia
gracia bendiciones
jossely
5 mayo 2008
hola, acabo de descubrir tu pag y quisiera aprender a realizar las cubiertas mas usadas
jossely
5 mayo 2008
y tu pag es exelente gracias……
maria
5 mayo 2008
Hola para las chicas del exterior que preguntan por la goma tragacanto, pueden encontrarla como Gum Tragacanth, Gum-Tex, o tylose
lesbia
10 mayo 2008
hola queca soy de venezuela me encanta tu pajina te felicito.quisiera que mesaques de una duda,aqui se le llama a la goma tragacanto goma arabiga pero no la consigo la puedo sustituir por gelatina sin sabor?.
gracias
Deyanira
18 mayo 2008
Hola queca, soy Deyanira Palacio, me encantaría hacer una cubierta para tortas que se chorreara sin tener que recurrir a masas elásticas, tienes algo en tu recetario?
También me gustaría imprimir una foto en una torta, como se hace?
Felicitaciones por todo lo especial que eres con estas novatas en el tema.
Un abrazo
Celia
20 mayo 2008
Soy de Guatemala, y para poder unir terminos a que le llaman: glucosa y goma tragacanto
Para poder hacer la receta en mi pais. Mil gracias por su respuesta
roxa
21 mayo 2008
mucos saludos hola te escribo porque me guio por tu video pero mi masa quedo dura la puse a reposar toda la noche en la nevera luego hoy la saque y sigue igual que puedo hacer para que se me ponga suave y la pueda estirar la torta es para el sabado te agradezco mucho y sigue asi me gusta mucho tu pagina
nai
25 mayo 2008
hola queqa tengo el mismo problema que miriam porque siempre preparo las tortas con un dia de anticipacion y me parece que silas dejo a temperatura ambiente se daña,¿cuanto puede durar fuera del refrigerador una torta con ponque básico y con dulce de leche de relleno y para pegar la cubieerta a ésta?
shirley
27 mayo 2008
Hola , lo primero es felicitarte por lo que haces eres una gran ayuda para nosotras,queria preguntarte que es goma de tragacanto y glucosa la verdad es la primera vez que voy hacer un torta para mi niño y no tengo ni idea de que es eso por favor explicarme , mucas gracias .
magally
30 mayo 2008
HOLA QUECA POR FAVOR NECESITO UNA TORTA DE MANJAR PARA MATRIMONIO ESPERO POR FAVOR QUE ME ESCRIBAS PRONTO PORQ LA BODA DE MI HERMANA ES EN UNA SEMANA AH Y QUE SEA DE TRES PISOS POR FAVOR AYUDAME CONFIO EN TI
ELENA
2 junio 2008
Hola. Muy bella y espacial tu página. me interesa mucho la repostería. Quisiera saber cómo se prepara la cubierta elástica de chocolate. gracias
violeta torres
11 junio 2008
hola quisiera saber la receta de pie de limon y que ingredientes nesecito gracias besos desde madrid españa
queca
11 junio 2008
Hola Violeta:
Ingresas por favor al post Pie de limón, ahí encontrarás el paso a paso para hacerlo y los ingredientes que necesitas.
Es muy fácil de preparar.
Gracias a ti por visitar la página, ojalá te salga súper bien.
Un abrazo desde Perú.
luz
18 junio 2008
hola queca en verdad me gusta lo qe haces y como explicas en verdada me gustaria llegar aser algun dia como tu aun tengo24 años esperolograrlo lo me gustaria saber es que si dictas clases en al gun lugar de peru gracias estare esperando tu respuestas
PATTY
19 junio 2008
Hola yo misma le quiero hacer su torta a mi hija me gustaría mucho que pusieras un modelo de torta infantil el tema a tratar en la fiesta es Barbie las 12 princesas bailarinas..
gracias
doris
23 junio 2008
hola queca, es la primera vez que doy con tu pagina, estuve busque que busque y nada me convencia, primero que nada quiero decirte que me encanta la reposteria, pero no se pq nada de lo que intento me sale como quisiera, los piononos duros, los queques unos bien y otros no, termino frustrada quiero hacer muchas cosas aca para salir adelante, pues soy madre soltera y vivo en usa, y no sabes lo dificil que se me hace y la situacion cada dia esta peor, para hacertelo corto estuve con una depresion super fuerte y mis hnas y mi papa me estan invitando al peru por un mes, como veras no es facil aceptarles eso pero me insistieron e hicieron una chanchita para mi y mis hijos y yo puse el resto y me voy por un mes al peru, pero quiero aprender mucho de esto para poder venir y salir adelante y no se si pudieras darme clases o recomendarme donde puedo tomar unas clases rapidas para asi venir e ir haciendo algo hasta que mis hijos esten grandesito y pueda trabajar mas. Me encantaria tener tu respuesta de verdad seria un honor. Muchos saludos y desde ya mil gracias
Patii
27 junio 2008
con esta masa puedo formar corazones?
como los pongo de colores y como los formo?
queca
30 junio 2008
Hola Patty:
Depende que tipo de corazones desees hacer. Si son para aplicaciones que quieres colocarle a una torta, le das color a la masa con colorantes especial para repostería, la estiras y con cortadores o cortantes tipo corazon los colocas sobre la masa, marcas y desprendes las figuras.
Gracias por la consulta.
queca
30 junio 2008
Hola Doris.
Muchas gracias por escribirme y contarme tus deseos de aprender repostería y lograr una salida laboral.
También me dices que vas a venir a Perú, te prometo proporcionarte todos los datos que me pides. Si yo dispongo de tiempo cuando vengas podré darte algunas clases.
Cuenta conmigo para cualquier duda o consulta que tengas, en estos días estoy publicando ideas de negocios que se pueden hacer en repostería.
Te escribo a tu correo directamente.
Mucha suerte.
maritza
1 julio 2008
hola en donde podria recibir esas clase de reposteria vivo en cajamraca y me interesa muchismo a prender todo lo que es reposteria
SOSFRINA
7 julio 2008
hola yo solo queria felicitarla y pedirle que me de la receta de la elaboracion de la gomitas de dulce y el costo ya que me gusta ser muy administradora en cuestion con el dinero. gracias, espero me pueda proporcionar esta informacion.
queca
7 julio 2008
Hola Sosfrina:
Te prometo pubicar a la brevedad la receta de como elaborar las gomitas dulces, son bastante económicas.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos.
Agustina
10 julio 2008
Un saludo cordial para todos.
Me gustaria saber si puedo encontrar un curso en video o
cd-room en español en decoraciones de bizcocho.
Gracias,
Agustina
sandra
13 julio 2008
queca una consulta hice la masa elastica la pegue quedo bien y a los minutos salieron muchas rayas como cuarteada quisiera saber porq se me hizo asi
valeria
14 julio 2008
Hola Queca!!
Hermosa pagina, divina en compartir todo con la gente.
Una consulta intentare hacer una torta para mi hija, primera vez que lo hago.
Con cuanto tiempo antes podemos empezar a forrarla y decorarla para que no se ponga fea?
La forrare con pasta para cubrir torta y la decoraria con pasta de goma, que por lo que vi seria lo mas conveniente.
Gracias y espero tus consejitos.
Vale
anahi
15 julio 2008
quiero saber como hago para teñir pasta pàra modelar??con que colorante??…agradezco respuesta urgente!!!
nancy
15 julio 2008
hola soy nancy de venezuela
y me parese muy buena tu pagina
y pues aprovecho para hacerte la siguiente pregunta:
quisiera saber como se le llama aca en venezuela
esa GOMA TRAGACANTO…
o porq la puedo remplazar en caso de que no la consiga??
gracias estare pasando para ver la respuesta..hasta luego
rosa
18 julio 2008
HOLA ME ENCANTO TU PAGINA SOY CHILENA Y NO CONOSCO ESA GOMA TRAGACANTO POR LOS COMENTARIOS ME DI CUENTA QUE SERIA JALEA SIN SABOR O COLAPIZ PERO CUAL SERIA LA CANTIDAD PARA UN KILO DE AZUCAR FLOR ESPERO TU RESPUESTA MUCHAS GRASIAS
ROSA
Elizabeth
18 julio 2008
Hola,sabes me entretengo mirando tus recetas ,pero no tengo horno de cocina sino horno microondas ,dime podras mandarme recetas para hacer postres o tortas en horno microondas y para hacer mi queque para la masa elastica y te felicito por tus recetas ya se me hace agua la boca……gracias
Tania
18 julio 2008
hola por favor necesito saber en donde venden la cobertura de chocolate en cajamarca gracias
MARIA
19 julio 2008
Hola soy maria de rio cuarto cba argentina,estoy aprendiendo reposteria y quisiera que me explicaras como hacer la separacion de pisos de tortas,ya que necesito hacer una torta de tres pisos TE AGRADESCO POR TU ESPACIO SALUDOS ATTE.
MARIA ARGENTINA.
Renée
20 julio 2008
Quisiera saber si la glucosa quze venden en la framacia, sobrecitos en polvo, se puede utilizar para hacer la masa fondant, o elastica y que otro ingrediente usar en vez de la goma tragacanto, vivo en suiza y aqui no consigo ciertos ingredientes, gracias y su pagina esta muy buena felicitaciones.
sole
21 julio 2008
hola me encanto tu pagina, estaba buscando para hacer una torta para mi hijo con los backyardigans, mi pregunta es con cuantos dias de anticipacion tengo que hacer la masa, la torta y los monitos(los backyardigans se pueden hacer de masa elasticada?) como se pinta la masa, se mescla la pintura con la masa o se pinta arriba?, bueno gracias y apenas la haga mandare la foto, saludos y gracias!!!!!!
CARMEN
22 julio 2008
GLUCOSA
Es de apariencia como un chicloso pegajoso transparente, es como la de una miel espesa y viscosa.
Se compra en los sitios donde venden materiales para reposteria.
Se usa mucho para hacer el famoso Fondant, cubierta laminada, etc.
Se utiliza, junto con azúcar en caramelería, elaboración de dulces y mermeladas, helados, da brillo y flexibilidad a las coberturas de chocolate, productos lácteos, panificación y galletitería
YIRDA
23 julio 2008
HOLA QUECA SOY YIRDA ME FASCINA LA COCINA Y HACER ALGO DIFERENTE PARA SORPRENDER A MI FAMILIA YA HE PREPARADO VARIAS DE TUS RECETAS Y HAN QUEDADO SUPER BIEN AHORA ESTOY EN LOS PREPARATIVOS DE LOS 15 DE MI HERMANA Y VOY A REALIZAR LA MASA ELASTICA PERO NO CONSIGO TRAGACANTO ES MUY NECESARIO SE PUEDE REEMPLAZAR CON GELATINA SIN SABOR (COLAPIZ) ESTOY EN VENEZUELA ARAGUA GRACIAS Y TE AUGURO MUCHOS EXISTOS…! SUERTE
YIRDA
23 julio 2008
AH Y QUE TIEMPO DURA LA MASA? SE PUEDE HACER UNOS DIAS ANTES DE REALIZAR LA TORTA? GRACIAS
DOLORES
24 julio 2008
QUISIERA SABER EN QUE LUGAR DE CAPITAL FEDERAL (BS AS) SE VENDEN PRODUCOTS PARA DECORAR TORTAS YA QUE EN VARIOS COTILLONES NO ENCUENTRO ESTOS PRODUCTOS.
GRACIAS Y SALUDOS
queca
28 julio 2008
Hola Sole:
La masa elástica la puedes preparar un día o dos días antes de forrar la torta, la guardas en una bolsita hermeticamente cerrada y luego la retiras amasas y estiras.
Para hacer los muñequitos es mejor hacerlo con masa para accesorios (ver post), el color es mejor dárselo directamente a la masa.
Espero te salga linda la torta para tu niño, si puedes me mandas la foto para verla.
Gracias por escribirme y visitar la página.
Suerte.
Fanninf Huapaya
29 julio 2008
Hola queca me gustaria saber si puedo mesclar la masa de goma con mazapan o masa elastica con mazapan o pasta de goma para hacer munequitos para que asi me ahumente por que me resulta por aqui cara la pasta de goma y com hago para pegar las poezas entre si
queca
31 julio 2008
Hola Yirda:
En Venezuela si venden la goma tragacanto, ingresa al post Proveedores de Insumos en Venezuela, ahí encontrarás información de donde comprarla y con otros nombres se le conoce.
Hay una masa muy bonita que se llama Fondant extendido que se prepara con gelatina sin sabor o colapez (Ver post), con ella también puedes forrar tortas.
La masa elástica puede durar hasta dos meses, la guardas en una bolsita plástica hermeticamente cerrada y la refrigeras, la retiras del frío 24 horas antes de usarla.
Muchas gracias por escribirme.
Suerte.
Haydé
6 agosto 2008
Hola Queca:
te felicito por tu página, es de mucha ayuda. Estoy en Ecuador y quiero preparar una torta infantil decorada con masa elástica. Me puedes decir con que nombres puedo comprar la goma tragacanto acá en mi país. Y si no la encuentro con que otro ingrediente y en que cantidad puedo sustituirla.
Gracias
maria paula alfonso
7 agosto 2008
HOLA .ME ENCANTARON LAS RECETAS Y QUERIA PEDIRTE SI ME PODES INFORMAR DONDE CONSEGUIR ACA EN ESPAÑA ,MALAGA EL FONDANT,O COMO PUEDO ELABORARLO YO .MI HIJA CUMPLE SUS 15 AÑOS Y POR MALA SUERTE NO PODEMOS VIAJAR A ARGENTINA Y QUERIA VER SI PODIA HCERLE UNA BUENA TORTA ACA .PERO ME CUESTA MUCHO CONSEGUIR TODO .YO HAGO TRABAJOS EN GOMA EVA ,PERO NO SE ME DA MUY BIEN LAS TORTAS .¡¡¡¡GRACIAS Y ESPERO PUEDAS AYUDARME .UN SALUDO MUY GRANDE .
lorena
14 agosto 2008
Hace mucho tiempo que quiero untentar decorar mis tortas con estilo, pero me faltaba saber con que…te agradesco la receta de la pasta, pero me gustaria saber donde consigo los materiales como goma tragacanto y manteca americana. Gracias
lorena
19 agosto 2008
Queca, soy yo otra vez…gracias, ya encontre todos los materiales solo me falta la manteca…pronto recibiras alguna fotografia de mi torta. Un abrazo.
gabriela
21 agosto 2008
hola queca:
Me encanta tu pagina voy hacer la fiesta de mi niño en unos dias y le quiero hacer unos muñecos del superman de fondant ya me dieron la receta para el fondant pero despues de un rato de que lo elebore ya con todo y la pintura se empieza a cuartear la masa y no e detiene en el palito que le puedo poner en el momeno de hacerla para que no pase eso como que se reseca por que creo que hasta disminuye un poco su tamaño ya pronto es la fista y no se que hacer por que ya se los prometi te agradeseria en el alma que me dieras tu apoyo
ATTE GABBY
queca
21 agosto 2008
Hola Maria Paula:Muchas gracias por tu amable comentario.Te agradeceré ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás información sobre algunas tiendas que venden insumos para repostería, ojalá tengas suerte y consigas todo.
Uun abrazo desde Perú.
lorena
23 agosto 2008
Queca, al hacer la masa elastica se me paso la mano con el agua, le agregue azucar flor, pero aun asi no logro trabajarla (se parte) ¿hay alguna forma de arreglarla?. Por ahora la tengo refrigerada, hasta recibir noticias tuyas, un abrazo.
loka77
24 agosto 2008
Hola, t queria hacer una consultita, mi mama cumple años y queria saber cuando de masa elastica necesito para forrar una torta de un molde de 30 cm por 40 cm y 10 cm de altura, yo ya la compro hecha a la masa, con un kl alcanza? Necesito urgente la respuesta por favor!! Gracias (contstame por mail por favor)belu_mbb16@hotmail.com