¿Deseas algo fácil y rico?, prepara este delicioso keke de pecanas y naranja.
Ingredientes:
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de azúcar rubia
4 huevos
200 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de jugo de naranja
Ralladura de una naranja
150 grs. de pecanas picadas
Preparación:
Cremar la mantequilla o margarina, es decir batir hasta que este cremosa, e irle incorporando el azúcar de a pocos, hasta que se integre totalmente, incorporar los huevos un por uno, batiendo bien entre uno y otro, aproximadamente un minuto.
Añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranja, agregar la ralladura de naranja y las pecanas picadas.
Mezclar muy bien con espátula de madera o batidor de metal.
Enmantequillar y enharinar un molde tipo budinera de 15 cm. De preferencia colocarle papel manteca o papel grasa en la base, y vaciar la preparación.
Colocarle por encima un poco de pecanas picadas y azúcar, para formar la cubierta.
Llevar a un horno precalentado, temperatura media por 30 a 40 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Puedes reemplazar las pecanas por nueces o castañas.
- Se le puede hacer un baño con cobertura de chocolate bitter o de leche, derretida con un poquito de mantequilla, para hacerla mas fluida.
- Costo aproximado: 9 a 10 Soles, precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Keke, Repostería.
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carmen
21 febrero 2007
Saludos.
Me podrias indicar por que otro fruto seco puedo sustituir las PECANAS….
En mi pais (Venezuela) no les consigo, tendran otro nombre o sinonimo.
yersson
14 abril 2007
tambien se le puede agregar mani
Queca
15 abril 2007
Saludos Carmen:
La pecana es un fruto seco, ligeramente parecida a la nuez americana, más alargada, con las cáscara más gruesa y lisa, muy rica en calorias.
Puedes sustituirla por nueces o castañas.
Gracias por tu consulta.
Liz
11 octubre 2007
Hola Queca mi consulta es si duplico la receta en que medida molde tendria que ser de preferencia cuadrado .
gracias
Rocio
4 diciembre 2007
Holas.
Me encanta saber que hay otras que buscan recetas por internet. Yo aqui queriendo un keke para mis hijos para su lonchera. Gracias, lo probare.
liz
18 septiembre 2008
hola queca a que te refieres con ralladura de naranja ,es a la cascara?
Ana
21 septiembre 2008
hola, podria indicarme como calcular los gramos en tazas??. Y otra consulta es si se le puede agregar mas cantidad de jugo de naranja. Gracias
queca
24 septiembre 2008
Hola Liz:
Asi es, la ralladura de naranja se obtiene de la cáscara, debes hacerlo con mucho cuidado, solo rallar la parte amarilla, no la blanca por que si no amarga. También se le dice luquette de naranja.
Saludos.
queca
3 octubre 2008
Hola Ana:
Ingresa por favor al post Tabla de equivalencia de medidas-Insumos Sólidos, ahí vas a encontrar los datos que necesitas.
En repostería las medidas son exactas, si le agregas más jugo de naranja no vas a tener el mismo resultado.
Te sugiero que te compres una balanza pequeña para repostería, es muy útil y práctica.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
18 agosto 2011
Siempre estoy mirando sus recetas, en el caso del keke de pecanas, que pasa si, por error, agregue mas cantidad de margarina en la preparacion. Gracias.
Queca
24 agosto 2011
Hola Juan:
En repostería se deben respetar las medidas y cantidades que indica la receta, cualquier variación afecta el resultado de ésta, muchas veces puede ser para bien otras no. En el caso de que le has puesto más margarina de la que se indica, el keke puede no tener consistencia, es decir que se desmorona, considera que las pecanas tienen grasa también.
Si eso te pasó no te preocupes a todos nos sucede, la próxima vez pesa bien tus ingredientes antes de hacer tus postres.
Suerte , cualquier duda escríbeme.
25 agosto 2011
Muchas gracias por tu comentario, Perogrullo
5 noviembre 2011
El keke me salio excelente, a todos les gusto, gracias queca,pero muy poco, como hago para hacer de mayor tamaño? tengo que duplicar los ingredientes?. Saludos.
Queca
7 noviembre 2011
Hola Juan, Felicitaciones, cuando un postre es rico se termina pronto…… tienes que hacer uno más grande, en ese caso de acuerdo a tu consulta debes duplicar los ingredientes y a su vez tener cuidado que debe estar más tiempo en el horno, la temperatura es la misma pero lleva más tiempo de cocción si duplicas la receta debe ser entre una hora y 20 a hora y media de horneado.
Gracias por tu consulta, cualquier duda me escribes.