Nov
28
2006
Keke de Pecanas y Naranja
¿Deseas algo fácil y rico?, prepara este delicioso keke de pecanas y naranja.
Ingredientes:
100 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de azúcar rubia
4 huevos
200 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de jugo de naranja
Ralladura de una naranja
150 grs. de pecanas picadas
Preparación:
Cremar la mantequilla o margarina, es decir batir hasta que este cremosa, e irle incorporando el azúcar de a pocos, hasta que se integre totalmente, incorporar los huevos un por uno, batiendo bien entre uno y otro, aproximadamente un minuto.
Añadir la harina previamente cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranja, agregar la ralladura de naranja y las pecanas picadas.
Mezclar muy bien con espátula de madera o batidor de metal.
Enmantequillar y enharinar un molde tipo budinera de 15 cm. De preferencia colocarle papel manteca o papel grasa en la base, y vaciar la preparación.
Colocarle por encima un poco de pecanas picadas y azúcar, para formar la cubierta.
Llevar a un horno precalentado, temperatura media por 30 a 40 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Puedes reemplazar las pecanas por nueces o castañas.
- Se le puede hacer un baño con cobertura de chocolate bitter o de leche, derretida con un poquito de mantequilla, para hacerla mas fluida.
- Costo aproximado: 9 a 10 Soles, precio en Perú.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Keke, Repostería.
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21 Febrero 2007
10:23
carmen comentó:
Saludos.
Me podrias indicar por que otro fruto seco puedo sustituir las PECANAS….
En mi pais (Venezuela) no les consigo, tendran otro nombre o sinonimo.
14 Abril 2007
16:21
yersson comentó:
tambien se le puede agregar mani
15 Abril 2007
16:59
Queca comentó:
Saludos Carmen:
La pecana es un fruto seco, ligeramente parecida a la nuez americana, más alargada, con las cáscara más gruesa y lisa, muy rica en calorias.
Puedes sustituirla por nueces o castañas.
Gracias por tu consulta.
11 Octubre 2007
11:46
Liz comentó:
Hola Queca mi consulta es si duplico la receta en que medida molde tendria que ser de preferencia cuadrado .
gracias
4 Diciembre 2007
8:24
Rocio comentó:
Holas.
Me encanta saber que hay otras que buscan recetas por internet. Yo aqui queriendo un keke para mis hijos para su lonchera. Gracias, lo probare.
18 Septiembre 2008
6:25
liz comentó:
hola queca a que te refieres con ralladura de naranja ,es a la cascara?
21 Septiembre 2008
17:21
Ana comentó:
hola, podria indicarme como calcular los gramos en tazas??. Y otra consulta es si se le puede agregar mas cantidad de jugo de naranja. Gracias
24 Septiembre 2008
15:57
queca comentó:
Hola Liz:
Asi es, la ralladura de naranja se obtiene de la cáscara, debes hacerlo con mucho cuidado, solo rallar la parte amarilla, no la blanca por que si no amarga. También se le dice luquette de naranja.
Saludos.
3 Octubre 2008
21:06
queca comentó:
Hola Ana:
Ingresa por favor al post Tabla de equivalencia de medidas-Insumos Sólidos, ahí vas a encontrar los datos que necesitas.
En repostería las medidas son exactas, si le agregas más jugo de naranja no vas a tener el mismo resultado.
Te sugiero que te compres una balanza pequeña para repostería, es muy útil y práctica.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.