Cómo Forrar una Torta con Masa Elástica o Fondant Extendido

imagen_como_forrar_una_torta_1.jpgEsta es una técnica sencilla e importante para poder forrar bien una torta.

Paso a paso:

  • Elaborar el keke uno o días antes de forrarlo.
  • Si la superficie te ha quedado un poco dispareja, pasarlo suavemente un rodillo para que se aplane o empareje.
  • Si deseas darle un aspecto más liso, le puedes pasar un rallador finito por los bordes.
  • Cubrir todo el keke con manjarblanco (dulce de leche) o mermelada ligera. Retirar el exceso.
  • Estirar la masa teniendo en cuenta que éste tiene que ser mayor que el diámetro del keke.
  • Con la ayuda del rodillo, levantar la masa y cubrir.
  • Si el keke es redondo frotar suavemente con la palma de las manos la parte superior y los laterales para que la masa elegida se adhiera bien.
  • Si el keke es rectangular o cuadrado, primero se debe moldear las esquinas,  para evitar que se formen pliegues y se deforme la masa.
  • Cuando ya hemos colocado la masa y ésta ha cubierto bien todo el keke, cortar el excedente con un cuchillo pequeño, o un cortador de pizza.
  • Trasladar la torta  a una base previamente forrada, o a la fuente elegida.

imagen_como_forrar_una_torta.jpgTips:

  • No debemos olvidar que el grosor que debe tener la masa debe ser mínimo de 1/2 centímetro.
  • Debemos enrollar la masa en el rodillo hacia nuestro lado, acerca el keke y cubrir, así nos facilita el trabajo.

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57 Comentarios Dejar un comentario ›

  • hilda tello
    6 noviembre 2012

    como la admiro señora queca m sabe como me hubiera gustado tener esa capaciada y la faciliadad que tiene ud,m para poder aprender tantas cosas, pero en provincia es dificil, mas cuando se teine que trabajar duro y tenemos que dejar nuestros anhelos guardado par un tiempo …….

    • Queca
      7 noviembre 2012

      Hola Hilda, nunca es tarde para empezar querida amiga, es sólo decidirse a hacerlo, debemos engreírnos un poco y darnos un tiempo para hacer lo que nos gusta.
      No dudes en escribirme cuando tengas alguna consulta, te ayudaré en todo lo que pueda.
      Un abrazo y ánimo, si se puede!!!……….

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