Cake de plátano

imagen_cake_de_platano.jpgEl cake de plátano es ideal para la lonchera de los niños, rico y saludable.

Ingredientes:

2 plátanos
250 grs. de mantequilla o margarina
1 y 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina preparada
1 taza de leche evaporada terciada
3 huevos
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

  • Hacer un puré con los dos plátanos.
  • Colocar en un tazón la mantequilla, la cual debe estar a temperatura ambiente, ablandarla, añadirle el azúcar, integrar bien los dos ingredientes, ir agregando los huevos uno a uno.
  • Cernir la harina e incorporarla a la preparación anterior  con la ayuda de una espátula, alternar con la leche y vainilla, hacerlo en forma envolvente.
  • Finalmente agregarle el puré de plátano, mezclar muy bien.
  • Engrasar y enharinar un molde tipo corona y vaciar la preparación.
  • Llevar a un horno precalentado 180 °C por 35 a 40 minutos.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

  • El plátano tiende a oxidarse muy fácilmente una vez pelado, lo aconsejable es agregarle unas gotitas de limón.
  • La leche evaporada puede ser terciada es decir mitad leche y mitad agua.
  • Se puede variar el plátano por otra fruta hecha puré.
  • Para la lonchera de los niños se pueden preparar kekitos individuales o muffins haciéndolos en moldes individuales o en pirotines de papel manteca o grasa.
  • Esta receta rinde para 15 a 16 porciones.

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67 Comentarios Dejar un comentario ›

  • vanessa
    12 marzo 2014

    hola quequita quisiera saber una taza y media de azucar cuantos gramos es y tres tazas de harina cuantos gramos es

    • Queca
      13 marzo 2014

      Hola querida Vanessa, una taza de azúcar equivale a 150 gramos, taza y media sería aproximadamente 225 gramos. una taza de harina equivale a 130 gramos tres tazas serían 400 gramos aprox.
      Espero te ayuden estos datos.
      Gracias por visitar el blog, un abrazo.

  • Rossana
    12 diciembre 2013

    Que dulce… un hombre que preparara kekes :)

    • Queca
      13 diciembre 2013

      Gracias Rossanita, así es, una coincidencia, “queca prepara kekes”".
      Saludos.

  • yani
    8 diciembre 2013

    gracias Quequita esta receta es super ya la hice es delicioso¡¡¡

    • Queca
      13 diciembre 2013

      Felicitaciones Yani, excelente alumna!!, gracias por visitar el blog y preparar las recetas.
      Saludos.

  • carolina
    23 junio 2013

    hola queca el platano es de la isla o seda ah si es de seda tambien se puede de la isla responde porfa gracias

    • Queca
      23 junio 2013

      Hola Carolina, lo ideal es usar el plátano de seda bien maduro ya que es más agradable tiene mejor sabor, pero si deseas hacerlo con plátano de la isla puedes hacerlo, en repostería uno puede permitirse experimentar con otros ingredientes, lo importante es respetar las medidas,
      Gracias por visitarnos.

  • carlos pacheco
    11 junio 2013

    Querida queca
    A pesar q los agradecimientos son de muchas damas, quiero agradecerte mucho x la receta,
    Ya son varias veces q lo voy haciendo y mis hijos están contentos con el resultado y mi esposa ni hablar, me salieron deliciosos, gracias
    Estaré al tanto de otras recetas más

    • Queca
      17 junio 2013

      Hola Carlos, feliz de que sea un caballero el que me escriba y prepare las recetas de mi pagina
      Si, seguiré publicando más recetas y si tienes alguna duda o consulta escríbeme-
      Un abrazo para ti y tu familia.

      Síguenos en facebook cómo Dulces de Queca.

  • yeanette
    15 febrero 2013

    gracias por sus recetas, me compré una batidora, me gustaría que nos regale recetas con harina integral o quinua, soy una paciente oncológica y trato de comer sano para mi y mi familia, nos encantó el keke de plátano.
    Un abrazo

    • Queca
      16 febrero 2013

      Hola Yeanette: Te adjunto una receta muy rica y nutritiva a base de quinua , te prometo publicar recetas con harina integral y otros ingredientes especiales.
      Gracias por visitar la página, que bueno que te gustó la receta del keke de plátano.
      Un abrazo para ti y tu familia.
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  • Inés Maria
    12 febrero 2013

    Hola Queca:

    Gracias por tus recetes y por tu dedicación!!!!

    Al pan de plátano es posible agregarles pecanas o nueces??? Me podrías decir cual sería la proporción???

    Mil gracias,

    Inés

    • Queca
      14 febrero 2013

      Hola Inés, gracias a ti por tu amable comentario, lo hago con mucho cariño.

      Queda excelente con pecanas o nueces tostadas y picadas groseramente, es decir que se sientan, porque si las procesas demasiado quedan como polvo, y esa no es la idea. La cantidad es a gusto, te diría que le pongas unos 100 a 150 gramos.
      Un abrazo, gracias por visitarnos.

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  • Cristhian
    13 enero 2013

    hola una consulta ¿Cuantos gramos de harina hay por taza?
    soy novato ;)
    gracias.

    • Queca
      15 enero 2013

      Hola Cristhian una taza de harina pesa aproximadamente entre 100 a 110 gramos, para preparar ésta receta utiliza 4 tazas.
      Gracias por escribirme, suerte.

  • ERIKA Ss R
    8 diciembre 2012

    hola sra.queca le agradesco por su pagina ya que gracias a ella estoy iniciando un pequeño negocio,no sabia nada de kekes nunca los habia preparado,pero descubri que me encanta la reposteria y por casualidad un dia ingrese a su pagina y me gustó ,empece a probar me salian un desastre como me decian mis hijos ,pero segui sus concejos y paso a paso segui las recetas de ud,de los kekes de naranja,y de piña y ahora ,son como se dice mi fuerte porque estoy empesando como ledije un pequeño negocio y ahora renuncié a mi trabajo para dedicarme de lleno a hacer kekes y reparto a las tiendas ,ahora soy una de sus alumnas asi me considero,no sabe cuanto aprendi gracias a ud.le agradesco mucho.recien me animo a escribirle siempre estoy leyendo los comentarios, muchas gracias y JEHOVA DIOS la bendiga.

    • Queca
      10 diciembre 2012

      Hola Erika, me alegro mucho que te hayas decidido a iniciarte en el mundo de la repostería, es un negocio entretenido, rentable y muy dulce!!!
      práctica bastante, usa buenos productos, mucha paciencia y fe en Dios.
      Desde ya cuenta conmigo si tienes alguna duda o consulta me escribes.
      Un abrazo y mucha suerte.

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