Cake de plátano

imagen_cake_de_platano.jpgEl cake de plátano es ideal para la lonchera de los niños, rico y saludable.

Ingredientes:

2 plátanos
250 grs. de mantequilla o margarina
1 y 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina preparada
1 taza de leche evaporada terciada
3 huevos
1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

  • Hacer un puré con los dos plátanos.
  • Colocar en un tazón la mantequilla, la cual debe estar a temperatura ambiente, ablandarla, añadirle el azúcar, integrar bien los dos ingredientes, ir agregando los huevos uno a uno.
  • Cernir la harina e incorporarla a la preparación anterior  con la ayuda de una espátula, alternar con la leche y vainilla, hacerlo en forma envolvente.
  • Finalmente agregarle el puré de plátano, mezclar muy bien.
  • Engrasar y enharinar un molde tipo corona y vaciar la preparación.
  • Llevar a un horno precalentado 180 °C por 35 a 40 minutos.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

  • El plátano tiende a oxidarse muy fácilmente una vez pelado, lo aconsejable es agregarle unas gotitas de limón.
  • La leche evaporada puede ser terciada es decir mitad leche y mitad agua.
  • Se puede variar el plátano por otra fruta hecha puré.
  • Para la lonchera de los niños se pueden preparar kekitos individuales o muffins haciéndolos en moldes individuales o en pirotines de papel manteca o grasa.
  • Esta receta rinde para 15 a 16 porciones.

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71 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Sofia Millares Saijas
    3 marzo 2017

    Hola!
    Sra: Queca estoy muy agradecida por compartir sus recetas , yo no lleve cursos de repostería pero ahora hago tortas, cupcakes personalizados.todas mis recetas de kekes ,alfajores son suyas y las hago !me quedan muy buenos ! Muchas gracias!

    • Queca
      11 marzo 2017

      Hola Sofia, me da mucho gusto que las recetas de mi blog te sirvan de ayuda, felicitaciones!! sigue adelante, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
      un abrazo, mucha suerte.

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