Deseas tú misma hacerle la torta a tus niños y sorprender a los invitados, a continuación te explico el paso a paso:
- Elige el motivo o el personaje que deseas presentar en la torta.
- Prepara el keke ya sea redondo o rectangular del sabor que desees y úntalo con majarblanco o dulce de leche.
- Forra una base (donde vas a presentar la torta) ya sea con bobos de papel crepé, con papel de seda, con papel aluminio, o con pisos especiales para tortas.
- Coloca el keke sobre la base ya forrada.
- Si has elegido un personaje en especial, (por ejemplo Barney) dibújalo sobre la base de la torta con la ayuda de un palito de brochette, o algún accesorio con punta.
Si no supieras dibujar, que sucede muchas veces (no todos tenemos esa habilidad), has lo siguiente:
- Saca una fotocopia del dibujo elegido, del tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la torta.
- Estira un pedazo de masa elástica no muy gruesa, de ½ cm. (aproximadamente del tamaño del dibujo) colócale un poco de maicena y pon encima la fotocopia y con la ayuda de un mondadientes, comienza a marcar la figura, pinchando toda el contorno y los detalles que tiene.
- Retira la fotocopia, luego ubica la masa elástica sobre el keke, y procede a decorarlo con glasé, con manga y boquilla estrella.
- Una vez que has decorado todo el personaje, con el mismo glasé, completa la superficie con un color distinto a la figura central.
- Luego cubre las partes laterales de la torta con glasé, puedes aplicarlo con espátula, o hacerlo con manga y boquilla.
- Termina la decoración haciendo una guarda tipo arabescos, conchitas o cordón.
Tips:
- Existen en el mercado esténciles con figuras de personajes infantiles, esta sería otra alternativa si es que no tienes facilidades para el dibujo, colocas el esténcil sobre el keke lo marcas con un palito de brochette, lo retiras y luego lo decoras.
- Si deseas puedes preparar tu propio esténcil, sobre un pedazo de mica o acetato.
- Prepara glasé real, coloca una porción en varios recipientes y le das color de acuerdo a la figura que vas a decorar, cúbrelos con un pañito húmedo para evitar que el glasé se seque.
- Hay una variedad de boquillas con distintos diseños, con las cuales puedes hacer distintas figuras, te sugiero que practiques hasta que te familiarices con ellas.
Foto: cakes.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Tortas Infantiles.
carmen
13 marzo 2007
HOLA QUECA….
SOBRE LOS DISEÑOS EN TORTAS INFANTILES, EN ESTOS DIAS ME INVITARON A UNA FIESTA CON MI NIÑA Y LA TORTA ERA UN SUEÑO. PREGUNTE A LA ANFITRIONA POR EL DISEÑO Y ME INFORMO LA HABIA ENCARGADO A UNA PERSONA QUE SE DEDICA A ESTAS LABORES… LA VERDAD EL DISEÑO ERA HERMOSO COMO LA TORTA ERA PARA UNA NIÑA, TENIA DIBUJADO SOBRE LA CUBIERTA DE LA TORTA LAS PRINCESAS DE DISNEY (bella durmiente, jazmin, bella, etc….) PARECIA UNA FOTO..
¿? QUISIERA SABER SI PUEDES EXPLICAR O PONER ALGO SOBRE EL TEMA..
ALGUNAS señoras de la fiesta comentaban que podia ser hecho con Stencil….PERO NO ME PARECIO ESA LA TECNICA USADA EN ESTA OCASION, PUES LOS DISEÑOS Y DETALLES ERAN COMO LOS DE UNA FOTO.
Gracias.
Te comento que el relleno: Era con Queso crema, azucar glass, y escencia de vainilla. Muy rico. Si consigo y logro conseguir la receta la publico con tu permiso.
Gracias de nuevo.
patty
2 mayo 2007
hola QUECA es muy interesante lo que encontre en esta pajina ya que soy una afisionada a los postres con estos pasos que pones se puede aprender rapido todo.
carmen
2 mayo 2007
Aqui les posteo la receta que prometi conseguir en mi anterior participacion.
Relleno/QUESO CREMA
CREMA. Ingredientes:
1 (media libra) paquete de queso crema son unos 500GR
-1/2t azúcar glass.
-2cdas. crema p/batir (opcional)
– 1cdta escencia de vainilla u otra de tu eleccion.
Procedo:
Bate el queso en la batidora hasta que se ponga suave y espumoso, añade la crema leche, el azúcar glass poco a poco y gotas de escencia de vainilla.
Si deseas puedes añadir mas azúcar y color.
NOTAS Y TIPS.
- AZUCAR GLASS… en alguno spaises le conocemos con el nombre de….(nevazucar, azucar ultra fina, pulverizada, nevazuca, azucar polvo, azucar talco,10X
-CREMA DE LECHE… en algunos paises se le conoce como: Nata, Crema pastelera, Crema de leche, Crema para hacer chantilly, Crema para montar, crema para batir dulce,etc
Al vertir, mas azucar glass, la crema espesa mas y se pone mas consistente, asi como para decorar la TORTA (keke, ponque, biscocho, etc….)
-P uedes usar cualquirer otra ESCENCIA de tu agrado (MANTECADO, MANTEQUILLA, ALMENDRA, ETC)
tatty
7 mayo 2007
hola me gustaria saber como se hace el mar en las tortas como la sirenita
tatty
9 mayo 2007
porfavor contestame como se hace para que paresca mar en las torta necesito hacer una para el 17 de mayo muchas gracias.
Queca
10 mayo 2007
Hola Tatty:
El mar lo puedes hacer de distintas formas, con glasé fluido color celeste, preparando gelatina sin color (colapez) la cual vas a teñir con un poquito de colorante azúl, también puedes pintarlo directamente si has forrado con masa elástica, con la ayuda de un pincel y colorante para repostería azúl, celeste o con una mermelada clara a la cual le das color.
Ojalá alguna de estas alternativas te ayude.
Saludos.
Paola
3 agosto 2007
HOLA QUECA, POR FA AYUDAME!!!! EN MENOS DE UN MES ES EL CUMPLE D MI HIJA Y QUIERO HACER A PARTE DE LA TORTA UNA GELATINA CON DISEÑO, PERO NO TENGO IDEA DONDE ENCUENTRO EL LUGAR DONDE ME IMPRIMAN LA FOTO EN PAPEL DE ARROZ O AZUCAR (NO SE LA DIFERENCIA, EXPLICAME POR FA). TIENES IDEA EN DONDE PUEDO MANDAR A HACER EL DISEÑO???? RESPONDEME SI? TE LO AGRADECERIA EN EL ALMA.
BESOS
PAOLA
martha
16 octubre 2008
hola!quiero saber que sabor de pastel puedo usar para usar de relleno crema chantilly,dime si una de chocolate seria la correcta mi gracias
queca
4 noviembre 2008
Hola Martha:
La combinación del chocolate con la crema chantilly es muy agradable, puedes ponerle relleno de chantilly y si deseas colocarle cerezas, duraznos en conservas fileteados o fresas frescas.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
martha
11 febrero 2009
HOLA! mi pregunta es la siguiente como hago para poner sobre el pastel la foto de mi hija sin que se vea q es una fotografia,como esta torta de barney,claro a diferencia que la q digo es una foto, gracias….
queca
16 febrero 2009
Hola Martha:
Deseas ponerle una foto original de tu niña? O mandar a hacer una foto en papel de arroz?
Si es asì la colocas sobre la torta y luego diseñas todo el borde con glasè real, con la ayuda de una manga y boquilla estrella, para que se integre al decorado.
Gracias a ti por tu consulta.
Suerte.
JACQUELIN
20 marzo 2009
HOLA MI NOMBRE ES JACQUELIN ME GUSTARIA SABER COMO YO PONGO UNA FOTO DE MI NINO EN EL BIZCOCHO Y QUE NESESITO PARA HACERLO ME PUEDE AYUDAR GRACIAS
Raquel Padrón
20 abril 2009
Me fasinan sus recetas, y he resuelto muchas dudas e ignorancia que tenia, de repostería.Y quisiera me ayude en como se hace las gelatinas decoradas, he visto infinidades de bellezas en fiestas infantiles, y tengo la curiosidad de aprender, si está a su alcance publicar un paso a paso de la misma, le estaría fielmente agradecida
Queca
29 abril 2009
Hola Raquel:
Tienes razón son unas tortas muy originales y decorativas.
Yo no trabajo mucho ese tipo de tortas, pero te prometo publicar un paso a paso.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, me alegra que te guste la página y te ayude.
Un abrazo.
patricia
14 julio 2009
donde se consigue el papel de arroz
Paola
31 agosto 2009
Queka,
Me gustaria saber si impartes clases de decoración de tortas, me interesa mucho poder tomar clases los días sabado.
Desde ya estaré atenta a tu respuesta.
Saludos.
Paola M.
Queca
1 septiembre 2009
Hola Paolita.
Por el momento no estoy dando clases debido a falta de tiempo, ya que tengo otras actividades, espero poder hacerlo nuevamente en otro momento, prometo avisarte.
Si vives en Lima, escrìbeme para poder darte referencia de donde puedes tomar clases los dias sabados.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo.
maria
8 noviembre 2009
lo maximo jix jeje
zora
15 abril 2010
hola estoy muy feliz de saludarte sr queca todas sus recetas q e visto son muy buenas quiero una nueva receta de ponque basico para ver si me puede ayudar gracias….
Queca
15 abril 2010
Hola Zora:
Gracias por tu amable comentario. Te adjunto la receta de un bizcocho o keke (ponque) sencillo o básico, a ésta receta le puedes hacer variaciones variando los sabores, como por ejemplo naranja, chocolate, coco, zanahoria, pasas, frutas, etc.
Keke base para preparar una torta de 1 kilo.
Esta es una receta base para preparar una keke o una torta, se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente.
Ingredientes base:
500 gramos de mantequilla o margarina.
750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
10 huevos
1 kilo de harina preparada (leudante)
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de líquido (Leche, jugo de naranja, mandarina, licor, miel de chancaca etc.)
Preparación:
De los 10 huevos que indica la receta, separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batirlas a punto de merengue, reservar.
Batir la margarina o mantequilla hasta que cambie de color (cremar), agregarle el resto del azúcar en forma de lluvia, hacerlo por 2 minutos aproximadamente.
Añadir a ésta preparación los huevos restante (4), hacerlo 1 por 1, batiendo de 2 a 3 minutos entre huevo y huevo, incorporar el total de las yemas (6) todas juntas.
Cernir la harina y el polvo de hornear (3 veces) añadirlos intercalando con los ingredientes líquidos, hacerlo en tres partes, se comienza con harina y se termina con harina
Incorporar las claras batidas en forma envolvente y lenta, hacerlo con espátula o batidor globo.
Enmantequillar y enharinar el molde, colocarle en la base un disco, rectangular o cuadrado de papel manteca, todo depende del tipo de molde.
Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado 175º c. por 1.1/4 a 1.1/2 aproximadamente.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos desde Perú.
17 febrero 2011
hola Queca en encanto tu pagina podrias ser tan amable de decirme como se hace la masa elastica ya q mi hija pronto cumplira años y quiero hacerle un pastel con la decoracion de las princesa.
muchas gracias.
Queca
21 febrero 2011
Hola Jeisma.
Muchas gracias por visitar la página, me da mucho gusto saber que te agrada.
Te adjunto la receta que me solicitas.
Masa Elástica para forrar tortas
La presentación final de una torta es sumamente importante, ya que forma parte principal de la celebración que estamos festejando, por eso me permito darles esta receta de Masa Elástica, que les permitirá hacerlo y lucirse como expertas.
Ingredientes:
1 kl. De azúcar en polvo o finita
½ taza de glucosa
1 cucharadita de goma tragacanto
6 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de manteca americana
Opcional.
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa.
Preparación:
Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.
Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la glucosa se disuelva y se integre con la manteca.
Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.
Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.
Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga mas suave, luego envolver en bolsa plástica, y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.
Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.
Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
Se debe untar la torta que vamos a forrar con Masa Elástica con majarblanco o dulce de leche.
Es un poco larga la receta, espero te salga bien, si tienes alguna duda me escribes.
un abrazo y suerte.
11 marzo 2011
me gustaria a aprender a hacer el papel azucar me puedes ayudar
11 marzo 2011
soy un pastelero de popayan colombia y mi deseo es aprender mas de este arte me ayudas quiero trabajar el papel azucar soy un exelente dibujante
emelin
2 mayo 2012
hola queca , yo quiero hacerle a mis tortas un relleno con crema de chantilly pero le quiero echar algo adicional para que tenga mejor sabor como que le podia echar y que cantidad .
Queca
2 mayo 2012
Hola Emelin, Gracias por visitar el blog.
La crema chantilly la puedes saborizar de diferentes formas, con esencia de vainilla, cocoa, café, agregarle alguna mermelada, con saborizantes comestibles de fresa piña, toffé, almendras,
La cantidad depende de cuantas crema hayas preparado, si son con esencias saborizantes sólo se pone gotas.