Frosting de Queso Crema

Delicioso Frosting de queso crema, ideal para decorar cupcakes , relleno de kekes , bizcochos y otros postres.

Ingredientes:

1.1/2 molde de queso crema Philadelphia (340 gramos aproximadamente)
4 tazas de azúcar en polvo aproximadamente (impalpable, grass, neva azúcar, etc.)
1 cucharadita de esencia de vainilla u otra esencia a gusto.

Opcional:

50 gramos de mantequilla sal.

Preparación:

Colocar en un tazón el queso crema, batirlo de preferencia con batidora eléctrica o con un batidor globo, hasta que se ponga suave y cremoso, más o menos batirlo por 3 a 4 minutos.

Incorporarle el azúcar en polvo de a pocos, en éste paso bajar la velocidad.

Añadirle la esencia de vainilla o la esencia elegida, seguir batiendo hasta que se integren bien los ingredientes y quede una crema suave y homogénea.

Llenar la manga repostera, usar una boquilla o duya redonda o tipo estrella grande y proceder a decorar los cupcakes.

Adornar con “sprinkles” (confites de colores, grageas, etc.) con toppers u otro detalle.

Tips:

  • Si desean hacer el Frosting con Queso Crema y mantequilla, se deben batir bien los dos ingredientes juntos hasta que se integren bien, que no queden grumos, luego se le agrega el azúcar en polvo y se continúa como indica la receta.
  • Se debe tener un poco de azúcar en polvo adicional por si el Frosting necesita para que quede más consistente.
  • Es recomendable usar mantequilla de buena calidad sin sal y debe estar a temperatura ambiente, igual que el queso crema.
  • Si no se va a usar de inmediato se puede refrigerar por 2 a 3 días, guardándola en la refrigeradora en un envase herméticamente cerrado , cuando la vamos a usar se retira y se bate nuevamente hasta que tome punto cremoso.
  • Podemos saborizar el Frosting con alguna otra esencia como fresa, piña, almendras y darle color con colorante especial para repostería.
  • Este Frosting nos permite decorar y rellenar pasteles, especialmente los cupcakes.
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10 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Elsa
    5 septiembre 2013

    Hola, me gustaria saber si al frosting puedo agregarle gotitas de esencia de chirimoya. Gracias por tu rpta.

    • Queca
      10 septiembre 2013

      Hola Elsa, gracias por visitarnos.

      El frosting lo puedes saborizar con la esencia que desees, debes tener en cuente de no ponerle demasiado si es concentrada ya que el sabor sería muy intenso.
      Saludos.

  • elizabeth
    10 septiembre 2012

    hola, me gustaria saber cuanta tazas de azucar glass necesito para 227 gramos de queso crema que es la cantidad que tengo.
    felicidades!!! gracias.

    • Queca
      10 septiembre 2012

      Hola Elizabeth, un paquete de queso crema pesa 227 gramos, en ese caso necesitarías 3 taza de azúcar glass , una taza de azúcar glass cernida o tamizada pesa 125 gramos, lo que debes usar es 2 taza y media aproximadamente.
      Muchas gracias por visitarnos.
      Saludos y suerte.

  • sophia
    30 agosto 2012

    intente hacer la reseta con colorante rojo para decorar mis cupcakes, pero me quedo rosado que hago plz ayudame… me dijeron que intentara con colorante para chocolate y mejoro pero quedo fucsia no logro darle el tono rojo…

    • Queca
      31 agosto 2012

      Hola Sophia, te sugiero uses el colorante en gel o crema, en tono rojo pasión, de una buena marca.
      Espero que te salga el color que deseas.
      Gracias por visitarnos.
      Saludos.

  • Paloma
    3 agosto 2012

    Hola Queca!!! Te quería hacer una consulta, la crema es dulce? la verdad es que nunca la he probado y me da un poco de susto hacerla… ya que mi idea era hacer cupcakes de chocolate, pero no se si le pega el sabor de la crema… me podrías orientar un poco…
    Muchas gracias de antemano y saludos!!!

    • Queca
      7 agosto 2012

      Hola Paloma, el frosting de queso crema es dulce, el queso crema es neutro no tiene un sabor acentuado, si deseas puedes agregarle alguna gotitas de alguna esencia para repostería por ejemplo de leche condensada o vainilla incluso puede darle color. El frosting es ideal para decorar cupcakes.
      Gracias a ti por visitarnos.
      Un abrazo.

  • sofia
    18 mayo 2012

    hola !!!! se ve deliciosa esta receta pero quisiera saber para cuantos cupcakes y kekes rinde esta receta ya que el queso crema es un producto muy caro , ojala me puedas ayudar y gracias por tus recetas practicas y ricas!

    • Queca
      20 mayo 2012

      Hola Sofía, con ésta receta puedes decorar de 14 a 15 cupcakes, depende de cuanto le pongas a cada uno. Otra alternativa es decorarlos con glasé te sale más económico, ya que sólo lleva clara de huevo, azúcar en polvo y gotas de limón, le puedes dar color, y sabor a tu gusto. Si lo vas a hacer para negocio debes tener varias alternativas, algunos cliente te pedirán con Frosting de queso crema, otros con glasé, con masa elástica, con manjarblanco, etc.
      Gracias a ti por visitar la página.
      Suerte.

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