Dic
18
2006
Tronco Navideño de chocolate
Riquísimo bizcocho esponjoso, para complementar tu Cena Navideña.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
3 yemas
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina preparada
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 cucharadas de cocoa
2 cucharadas de maicena
Para la decoración:
100 grs. de cobertura de leche o bitter
1 cucharadita de mantequilla
Cerezas o marrasquinos
Preparación:
Colocar las claras en un tazón y batirlas a punto de nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva totalmente, incorporarle las yemas, integrarlas con espátula lentamente y agregarles la harina previamente cernida con el polvo de hornear, maicena, cocoa y la sal; hacerlo con movimientos envolventes, para que las claras no pierdan su volumen y quede esponjoso el Tronco Navideño.
Colocar en una placa baja, sobre papel manteca, la preparación y llevar a un horno medio precalentado (150° C) por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
El relleno queda a tu elección, le puedes poner majarblanco o dulce de leche, mermelada de fresa, crema chantilly, crema de menta, fudge, etc.
Colocar sobre el bizcocho el relleno que hayas elegido extendiéndolo bien con una espátula, luego procede a enrollarlo con papel manteca o un pañito húmedo, presionando bien para que se forme el tronco.
Cortar uno de los extremos del bizcocho y colocarlo como si fuera la rama del tronco.
Decorarlo con la cobertura de chocolate derretida con la mantequilla, haciendo adornos con un tenedor para que simulen los surcos del tronco, y se decora con las cerezas o marrasquinos y hojitas de menta.
Tips:
- Puedes espolvorear el Tronco Navideño con azúcar en polvo.
- Si el clima es cálido y deseas presentarlo helado, lo puedes rellenar con helado de vainilla, de menta, de lúcuma, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Navidad, Postres, Repostería.
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1 Junio 2007
8:25
CARMEN comentó:
Hola soy Carmen. sALUDOS DESDE vENEZUELA.
En algunos paises le llamanos O CONOCEMOS COMO:
- TRONCO DE NAVIDAD
- TRONCO DE NOEL.
- BRAZO DE NOEL.
Su base es realizar una Plancha de BISCOCHO BRAZO GITANO o PIO NONO.
- Una CREMA de CHOCOLATE.
24 Diciembre 2007
5:22
olguita comentó:
ola m podrian dxir xfavor k es el polvo de hornear y cocoa gracias
26 Diciembre 2007
18:54
Queca comentó:
Hola Olguita:
El polvo de hornear es el polvo leudante que hace que los pasteles y kekes aumenten su volumen, su apariencia es similar a la harina pero más blanco.
La cocoa es llamada también cacao amargo.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
2 Diciembre 2008
15:01
Vanessa comentó:
Hola Queca… me encanta tu pagina, he aprendido un monton de postres solo con tu pagina y a mi familia le encanta!!! sobretodo a mi
Un favor, dices que se necesitan 4 huevos + 3 yemas, si bato las claras (4), despues se incorpora 7 yemas (con las 4 que quedan de las claras ya utilizadas) o solo 3???
Y si lo relleno con helado, porque aqui en Peru, navidad es verano… lo meto a la refri para que se congele antes de servirlo? no se malogra el biscocho??
Gracias
Miles de besos
8 Diciembre 2008
22:44
queca comentó:
Hola Vanessa:
Muchas gracias, me da mucho gusto que te guste la página, que prepares las recetas, y que le agraden a tu familia.
Asi es, bates las 4 claras a punto de nieve y luego incorporar las 7 yemas.
Si lo puedes rellenar con helado, y refrigerarlo horas antes de servirlo.
Cualquir duda em escribes.
Saludos.
21 Diciembre 2008
3:24
miriam comentó:
hola !!!!!
Gracias por la receta me quedo riquisimo el tronco a mis suegros les encanto,tanto que ahora mi suegra lo quiere hacer para navidad
25 Enero 2009
21:51
queca comentó:
Hola Miriam:
Felicitaciones!!, que gusto que hayas preparado éste rico postre y que te quedó riquìsimo, como me comentas.
Tu suegra debe estar orgullosa de ti.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
1 Diciembre 2009
18:04
arcyzepeta comentó:
me parece muy delicioso pero algo dificil de preparar pero espero hacerlo en esta navidad y ojala me q de igual al tuyo jejejeeeeee
1 Diciembre 2009
22:04
Queca comentó:
Hola Arcy:
Cierto es delicioso!!, no es difícil, hazlo con paciencia, siguiendo el paso a paso y seguro te quedará excelente.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.