Tronco Navideño de chocolate

Tronco NavideñoRiquísimo bizcocho esponjoso, para complementar tu Cena Navideña.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
3 yemas
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina preparada
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 cucharadas de cocoa
2 cucharadas de maicena

Para la decoración:
100 grs. de cobertura de leche o bitter
1 cucharadita de mantequilla
Cerezas o marrasquinos

Preparación:

Colocar las claras en un tazón y batirlas a punto de nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva totalmente, incorporarle las yemas, integrarlas con espátula lentamente y agregarles la harina previamente cernida con el polvo de hornear, maicena, cocoa y la sal; hacerlo con movimientos envolventes, para que las claras no pierdan su volumen y quede esponjoso el Tronco Navideño.

Colocar en una placa baja, sobre papel manteca, la preparación y llevar a un horno medio  precalentado (150° C)  por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

El relleno queda a tu elección, le puedes poner majarblanco o dulce de leche, mermelada de fresa, crema chantilly, crema de menta, fudge, etc.

Colocar sobre el bizcocho el relleno que hayas elegido extendiéndolo bien con una espátula, luego procede a enrollarlo con papel manteca o un pañito húmedo, presionando bien para que se forme el tronco.

Cortar uno de los extremos del bizcocho y colocarlo como si fuera la rama del tronco.

Decorarlo con la cobertura de chocolate derretida con la mantequilla, haciendo adornos con un tenedor para que simulen los surcos del tronco, y se decora con las cerezas o marrasquinos y hojitas de menta.

Tips:

  • Puedes espolvorear el Tronco Navideño con azúcar en polvo.
  • Si el clima es cálido y deseas presentarlo helado, lo puedes rellenar con helado de vainilla, de menta, de lúcuma, etc.

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9 Comentarios Dejar un comentario ›

  • arcyzepeta
    1 diciembre 2009

    me parece muy delicioso pero algo dificil de preparar pero espero hacerlo en esta navidad y ojala me q de igual al tuyo jejejeeeeee

    • Queca
      1 diciembre 2009

      Hola Arcy:

      Cierto es delicioso!!, no es difícil, hazlo con paciencia, siguiendo el paso a paso y seguro te quedará excelente.
      Si tienes alguna duda escríbeme.
      Un abrazo.

  • queca
    25 enero 2009

    Hola Miriam:

    Felicitaciones!!, que gusto que hayas preparado éste rico postre y que te quedó riquìsimo, como me comentas.
    Tu suegra debe estar orgullosa de ti.
    Disculpa la demora en responderte.
    Un abrazo.

  • miriam
    21 diciembre 2008

    hola !!!!!
    Gracias por la receta me quedo riquisimo el tronco a mis suegros les encanto,tanto que ahora mi suegra lo quiere hacer para navidad

  • queca
    8 diciembre 2008

    Hola Vanessa:

    Muchas gracias, me da mucho gusto que te guste la página, que prepares las recetas, y que le agraden a tu familia.
    Asi es, bates las 4 claras a punto de nieve y luego incorporar las 7 yemas.
    Si lo puedes rellenar con helado, y refrigerarlo horas antes de servirlo.
    Cualquir duda em escribes.
    Saludos.

  • Vanessa
    2 diciembre 2008

    Hola Queca… me encanta tu pagina, he aprendido un monton de postres solo con tu pagina y a mi familia le encanta!!! sobretodo a mi :)
    Un favor, dices que se necesitan 4 huevos + 3 yemas, si bato las claras (4), despues se incorpora 7 yemas (con las 4 que quedan de las claras ya utilizadas) o solo 3???
    Y si lo relleno con helado, porque aqui en Peru, navidad es verano… lo meto a la refri para que se congele antes de servirlo? no se malogra el biscocho??

    Gracias
    Miles de besos :)

  • Queca
    26 diciembre 2007

    Hola Olguita:

    El polvo de hornear es el polvo leudante que hace que los pasteles y kekes aumenten su volumen, su apariencia es similar a la harina pero más blanco.
    La cocoa es llamada también cacao amargo.
    Gracias por tu consulta.
    Saludos.

  • olguita
    24 diciembre 2007

    ola m podrian dxir xfavor k es el polvo de hornear y cocoa gracias

  • CARMEN
    1 junio 2007

    Hola soy Carmen. sALUDOS DESDE vENEZUELA.
    En algunos paises le llamanos O CONOCEMOS COMO:
    - TRONCO DE NAVIDAD
    - TRONCO DE NOEL.
    - BRAZO DE NOEL.

    Su base es realizar una Plancha de BISCOCHO BRAZO GITANO o PIO NONO.
    - Una CREMA de CHOCOLATE.

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