Suspiro a la Limeña

Suspiro a la LimeñaTradicional postre peruano, rápido y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos
1 1/2 taza de azúcar
1 vaso de oporto
1 cucharadita de vainilla
Canela en polvo

Preparación:

Colocar en un recipiente u ollita la leche evaporada, la leche condensada y llevarla a fuego bajo o suave, hasta que tome punto de manjarblanco, moviendo constantemente para que no se queme.

Retirar del fuego y agregarle las yemas y la vainilla, integrar muy bien, volver a llevar al fuego bajo, seguir moviendo, durante 3 minutos. Retirar, dejar entibiar.

Aparte preparar un almíbar con el azúcar y el oporto, hasta que tome punto hilo fuerte. Batir las claras de preferencia con batidora eléctrica e ir añadiendo el almíbar de a pocos, hasta que tome punto de merengue.

Servir en copas colocando primero la crema (tibia) y luego el merengue, espolvoreando  canela en polvo.

Decora el plato con ramitas de canela, o viruta de chocolate.

Tips:

  • Este es un postre bastante dulce, si desean se puede disminuir un poco de azúcar.
  • La leche condenada se puede reemplazar por una lata de leche evaporada con 150 grs. de azúcar.

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31 Comentarios Dejar un comentario ›

  • isabel
    26 mayo 2014

    me salió riquísimo…gracias totales.

    • Queca
      1 junio 2014

      Felicitaciones Isabel!!, excelente alumna.
      Un abrazo.

      Síguenos en facebook cómo: Dulces de Queca

  • alexandra
    6 noviembre 2012

    Queca me fascina tus postres siempre entro a tu pagina siempre entro para buscar una receta

    • Queca
      7 noviembre 2012

      Gracias Alexandra, he dejado un poquito por estos días la página, pero ya empiezo a subir recetas más seguidas, espero te gusten.
      Un abrazo.

  • Pamela
    22 junio 2012

    hola queca quiero preparar esa receta para el colegio de mi hijito dime mas o menos cuantas porciones me pueden salir de esta cantidad porfa?
    gracias espero me salga bien

    • Queca
      25 junio 2012

      Hola Pamela, te deben salir 8 a 10 porciones, pero depende de que tamaño es el recipiente donde lo vas a servir.

      Un abrazo y suerte.

  • eloise
    7 mayo 2011

    queca
    no hay manera de usar otra escencia diferente al oporto (aparte de cualquier otro vino claro está) en el suspiro?… lo que pasa es que el postre es para mi abuelita que le encanta y como está con medicación no se si aunque sea en pequeñas cantidades le vaya a afectar, podría usar algo como vainilla por ejemplo?

    gracias por tus recetas siempre las sigo está en particular ya la llevé a cabo

  • carla_carbonel
    3 febrero 2011

    Hola Queca comienzo saludandote y dandote gracias por tus recetas tan explicativas y asi yo las puedo realizar con mucha facilidad, los mas contentos de todo esto son mis hijos,mi padre y mi esposo que siempre quieren probar una receta nueva la cual me sale deliciosa gracias a ti, mil besos te saluda Carla carbonel.

  • dicarina
    6 enero 2011

    Hola Queca, en mi última visita a Perú probé la delicia del susupiro a la Limeña, sin embargo, aqui en Colombia no se consigue la leche evaporada. Se que es muy común en Perú, pero aquí es imposible encontrarla. Por qué otro tipo de leche la puedo reemplazar para hacer esta receta?
    Gracias por tu información!

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