Panetón o Pan Dulce Relleno con Helado de Chocolate

Paneton relleno de heladoSi pasas las fiestas de Navidad y Año Nuevo en un clima caluroso, ésta es una fresca alternativa para presentar el riquísimo panetón.

Ingredientes:

1 Panetón de 1 kilo
1 litro de helado de chocolate
150 gramos de cobertura de chocolate bitter
1 lata pequeña de crema de leche

Preparación:

Sacar el panetón de envoltura.

Cortar una tapa de la parte superior, reservarla para luego cubrirlo.

Con un cuchillo pequeño y con filo retirar el centro del panteón, tener cuidado de dejar un borde de más o menos 3 a 4 centímetros.

Colocar dentro de ésa cavidad el helado de chocolate, si deseas le puedes poner cerezas o marrasquinos.

Cubrirlo con la tapa que se retiró.

Envolverlo suavemente con papel film y llevar a refrigeración por 4 a 5 horas, o de preferencia de un día para otro.

Retirar del frío, y bañarlo con una ganache de chocolate (cobertura de chocolate y crema de leche).

Cortar en porciones y servir frío, puedes acompañarlo con crema chantilly y rulos o astillas de chocolate, adornitos comestibles con motivos navideños.

Paneton relleno de helado- 2Tips:

  • Es una alternativa deliciosa.
  • Puedes rellenarla con el helado de tu preferencia, lúcuma, fresas, vainillas, pistacho, surtido, etc.
  • Si va a ser consumido por personas adultas, sobre el helado puedes añadirle una copa de licor, (pisco, ron, Baileys, etc.).
  • La ganache de chocolate se prepara colocando en una cacerolita la crema de leche, a fuego bajo, cuando está caliente (no debe hervir), se retira del fuego y se le agrega la cobertura trozada, se mezcla bien y con eso se baña el panetón.

Imagen: Postres (Lexus).

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • giovanna
    24 diciembre 2009

    Hola Queca solo para felicitarte por estar siempre con nosotros tus seguidores y desearte una feliz navidad y un feliz año 2010 esperando que se cumplan tus metas trazadas para este nuevo año incluyendo nuevas recetas para nosotros.Que Dios te bendiga Queca y haber si dictas unos talleres para que nos des clases y podamos conocerte. Suerte

    • Queca
      25 diciembre 2009

      Hola Giovanna.

      Igualmente para ti una Feliz Navidad y excelente año 2010.
      Muchas gracias por ser seguidora de la página, prometo este nuevo año seguir publicando más recetas.
      Tengo muchos proyectos que espero Dios me permita lograrlos, uno de ellos es dar dictar talleres , incluso aperturar un local dulcesdequeca, donde espero poder recibirlas a todas mis queridas amigas/os.
      Muchas bendiciones y éxitos.
      Un abrazo especial.

  • sara
    15 diciembre 2009

    Hola Queca soy nueva aqui y sabes que ???? me encanta tu pagina hice los alfajores hummmmmmmm deliciosos …lo malo? no me duraron mucho…se me terminaron todos en mi casa les fascino .. mil felicitaciones y gracias por ayudarnos a gente como yo que le fascina la cocina….gracias

  • Rosapastel
    5 diciembre 2009

    mmmm q rico Queca!!!!

    • Queca
      5 diciembre 2009

      Hola Rosapastel.

      Anímate a hacerlo es delicioso!!!!!.
      Un abrazo.

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