Riquísimos muffins aromatizados con el aroma de mandarina, los puedes preparar para distintas ocasiones, por ejemplo para cumpleaños decorándolos con masa elástica, fondant o glasé, para la lonchera de los niños o para acompañar un rico café o té.
Ingredientes:
200 gramos de margarina sin sal
300 gramos de azúcar blanca o rubia
4 huevos
400 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de jugo de mandarina
1 pizca de sal
150 gramos de bolitas de chocolate
Pirotines No. 6 (Opcional)
Preparación:
Colocar la margarina en un tazón y proceder a cremarla, te preferencia hacer este paso con, batidora eléctrica, batirla por espacio de 3 a 4 minutos hasta que se ponga cremosa y cambie a un color mas claro.
Agregarle la mitad del azúcar, batir por 3 minutos, luego agregarle el resto y seguir batiendo por otros 3 minutos.
Incorporar los huevos uno por uno, mezclar o batir por dos a tres minutos entre huevo y huevo para que se integren bien a
la masa.
Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, e irla agregando a la preparación anterior alternando con el jugo de la mandarina, mezclar muy bien, este paso puede hacerse con espátula de jebe, de madera, o mezclador tipo globo.
Luego incorporarle las chispitas o bolitas de chocolate. (Las venden por gramos)
Vaciar la preparación en los moldes de muffins, los cuales previamente has enmantequillado o enharinado, o si deseas lo puedes hacer con pirotines.
Tips:
- Un manera muy práctica de ablandar la margarina antes de batirla, es darle un toque de 20 segundos en el microondas, esto te permitirá que la puedas cremar con más facilidad.
- El taza de jugo de mandarina la obtienes, pelando las mandarinas, luego la partes en 4 partes, las colocas en un colador presionas, hasta obtener el jugo que necesitas, para obtener una taza más o menos necesitas ½ kilo de mandarinas. Si te complica hacer el jugo puedes utilizar los productos que vienen en polvo para preparar jugo de ésta fruta, lo disuelves en agua hervida fría, y lo utilizas en lugar del jugo natural, además que le da más color a los muffins, también puedes utilizar mitad y mitad de cada uno.
- Son unos kekitos muy agradables, puedes hacerlos directamente en los moldes, los cuales vienen individuales, en moldes de 12, de 24 y hasta de mayor tamaño si deseas preparar una cantidad mayor, ya sea para una fiesta o para negocio, los moldes los puedes engrasar y enharinar, pero una manera más sencilla de hornearlos en colocando en cada molde un pirotin de papel manteca, lo llenas hasta las ¾ partes del molde para que puedan crecer lo necesario, puedes hacer este proceso con la ayuda de una cuchara.
- De esta receta te salen aproximadamente 24 muffins, su costo es bastante económico, si lo deseas hacer para negocio son ideales, puedes variar el sabor, con naranja, vainilla, zanahoria, chocolate, marmolados, etc. ponerle pasas, pecanas, higos.
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2 octubre 2010
Se ve riquisimo
Mi pregunta es?
¿cuánto demora su coción?
temperatura del horno?
Desde ya te agradesco tu respuesta………….
Queca
3 octubre 2010
Hola Rosvel:
Disculpa omití poner ese dato en la receta. Lo voy a corregir.
La temperatura del horno debe ser de 175° C. (horno medio), por aproximadamente 30 minutos. No te olvides de precalentar el horno 15 minutos antes de colocar los moldes, ponerlo en la rejilla del medio.
Son riquísimos, puedes si deseas variar el sabor por naranja, chocolate, zanahoria, castañas, ponerle pasas etc.etc. luego los decoras y te quedan lindos.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo y suerte.
4 octubre 2010
Lo voy hacer esta semana como previo al cumple de mi hija.. y tambien los voy a decorar.. tengo dos preguntas..
¿el molde donde van los pirotines tiene que ir engrasado.. es decir primero engraso y luego coloco los pirotines para luego vertir la preparacion?
y ¿ tienes recetas de como decorar los muffins??..
Estaré atenta a tu respuesta.. gracias
Queca
4 octubre 2010
Hola Pfigueroa:
Si le colocas pirotines no es necesario engrasar ni enharinar los moldes.
Los puedes decorar con masa elástica o fondant, colocas un poquito de manjar en la parte superior de los muffins, estiras un círculo de masa, si deseas puedes darles formas con un cortador en forma de flor o redonda, lo haces de varios colores, en la parte superior colócale un adorno por ejemplo con cobertura blanca has aplicaciones pequeñas usando los distintos moldes de chocolatería.(Le das color a la cobertura con colorantes especiales.) o puedes comprar las aplicaciones que venden ya listas en glasé o pastillaje.
Otra alternativa es decorarlos con glasé y aplicaciones relacionadas con la decoración de la fiesta de tu niña.
Espero te ayude mi respuesta.
Un abrazo y felicidades para tu niña.
miriam
16 octubre 2010
hola, disculpa la cucharadita de polvo para hornear es, cucharada sopera o cafetera??? gracias!!!!.
Queca
17 octubre 2010
Hola Miriam:
Cuando me refiero a una cucharadita, es a la pequeña, digamos a la café. Si puedes comprate tus tacitas y cucharitas medidoras son de mucha ayuda en la repostería y bastante económicas.
Gracias por tus consulta y por visitar la página..
Saludos.
26 noviembre 2010
hola estuve leyendo que los muffins con queso crema son muy ricos…puedes decirme como hacerlos ya q las paginas q encontre no se entiende y no se a q queso crema se refeiren ..puede ser el philadelphia?? gracias
Queca
30 noviembre 2010
Hola Made:
Efectivamente son agradables y muy suaves. Te prometo publicar ponto la receta.
El queso crema que se utiliza es mayormente el Philadelphia, hay otras marcas pero a mi me agrada trabajar con este queso.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
1 diciembre 2010
HOLA QUECA:
UNA CONSULTA SI QUIERO HACERLO DE VAINILA CUAANTA VAINILLA HECHO Y SI QUIERO HACERLO MARMOL COMO SE HACE?
2 enero 2011
Hola Queca gracias por todas las recetas que nos brindas y de las que he preparado varias para mis hijos .. una consulta quisiera saber si dictas algun curso me gustaria iniciar un pequeño negocio de pasterleria yo vivo en lima y no estas dictando me recomendarias algun lugar muchisimas gracias
Jenny
17 enero 2011
Gracias!!
15 marzo 2011
chicas se ve riquisimoooo , me dieron ganas de comerme la computadora!
jiji
podrian poner los pasos a seguir?
15 marzo 2011
Hola Sabrina.
Si vuelves al post podrás encontrar toda la información que necesitas para preparar estos Muffins. Buen provecho xD
6 abril 2011
es cierto!!! graciasss
14 abril 2011
Hola Sra: Queca un saludo muy especial de parte de una Venezolana que vive en Curaçao, le doy las gracias por ser tan generosa con todas nosotras, por tan rica recetas que comparte y de usted nosotras aprendemos, tengo seleccionadas muchas recetas que voy a colocar en practica despeues que me recupere de la operacion que me hicieron y ya le comentare como me va con las recetas. sin mas un fuerte abrazo y siga ayudandonos por favor. muchas gracias Sra: Queca se despide de usted Carmen Fuentes de Peloz.
15 abril 2011
Hola Carmenpeloz, nos alegra que te gusten las recetas de Queca. Mantennos al tanto de las novedades cuando las prepares. Suerte.
21 abril 2011
HOLA QUECA ES LA SEGUNDA VEZ QUE HAGO TUS RECETAS Y SON MUY BUENAS LOS MUFFINS ME QUEDARON EXCELENTES ,GRACIAS
26 abril 2011
Hola Queca., he preparado dos recetas tuyas y son muy buenas !!!!!!!! pero estoy interesada en los muffins y los cup cakes por fa si pudieras darnos algunas recetas… claro aparte de la de mandarina….te agradezco ….saludos!!!!!!!!!
26 abril 2011
sabes estoy haciendo negocio con estos dulces y es por eso que quisiera tener mas ideas para tener variedad……..gracias Queca!!!
26 abril 2011
ahhhhhhhhhh………. Queca tambien las recetas de pops cake, he visto en internet y hay mucha variedad pero seria mas interesante que tu nos des tu recetas …………………………………………………bye
16 junio 2011
Hola Queca, buenisimas tus recetas, !Felicitaciones¡ quiero hacer una torta loca pa mi sobrinito, tengo dudas al hacer el queque porq la quequera es alta y me da la impresión que no cocinara bien, la pregunta es ¿ tengo q hacer en dos etapas el queque o en una sola?, te agradezco de antemano tu ayuda.
Saluditos, Martha
19 junio 2011
hola queca me encantan tus recetas son muy buenas ya hice muchas de ellas, dime para negocio se que hay una harina mas economica pero creo q no es preparada dime si lo hago con ese tipo de harina para bajar costos que cosas le debo agregar en esta receta supongo que tu utilizas harina preparada y veo q tambien le agregas polvo de hornear.. espero tu ayuda gracias!
Queca
20 junio 2011
Hola Katherine:
Puedes usar la harina pastelera, que es excelente la venden a granel, más económica que la envasadas.
Por kilo de harina sin preparar o pastelera, le agregas 5 cucharaditas de polvo de hornear, mezclar bien, te recomiendo tamizar o cernir la harina con el polvo de hornear antes de integrarla a la los otros ingredientes.
La harina pastelera la puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para repostería.
Gracias por tu comentario.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
1 julio 2011
Hola Queca, còmo estas, necesito que me des un consejo, quiero hacer unos cup cakes pero que la decoraciòn no sea muy cremosa ya que esto va a ir dentro de unas cajitas como de sorpresasy si es muy cremosa se podria estropear la decoraciòn, hay alguna manera que la decoraciòn sea algo mas solida, con glase tu que me puedes aconsejar algo que no estropee. Espero tus comentarios muchas gracias.
1 julio 2011
Hola Queca, nuevamente te estoy molestando, hoy hice de prueba unos quequitos, no se porque no me salieron cabezones como son los cup cakes, me salieron planos, tienes alguna receta, y cual es la diferencia entre cup cakes y los muffins, gracias por tu atencion
4 julio 2011
hola Queca quisiera saber si quiero estos muffins de vainilla y chocochips la taza de mandarina la reemplazo por leche evaporada??.. gracias nuevamente
Queca
6 julio 2011
Hola Katherine.
Efectivamente si vas a preparar los muffins de vainilla, reemplazas el líquido por leche evaporada terciada (mitad leche y mitad agua) y le agregas una cucharadita de esencia de vainilla.
Gracias por escribirme.
31 agosto 2011
Hola Queca: me encanta tu pagina, de hecho hicimos, mi esposo y yo, la receta de las Tres Leches, la clásica y la de lucuma …buenisimas
Mi consulta es, si das clases de reposteria en Lima, a mi mami le gustaria tomar clases de reposteria. Gracias por tu respuesta.
23 octubre 2011
Hola, Calidris. Creo que la receta es la de los muffins
23 octubre 2011
Hola Calidris, te respondi en un mensaje anterior. Saludos.
Queca
24 octubre 2011
Hola Cynthia, hay varias recetas para hacer los kekitos o cupcakes, te adjunto el link del Vídeo de Como hacer los Cupcakes.
Espero que te sirva de ayuda, cualquier duda escríbeme.
Saludos.