Muffins de Fresa

Muffins de fresaDeliciosos kekitos, ideales para una fiesta infantil o para cualquier otra celebración, variando el decorado lograremos unos atractivos muffins.

Ingredientes:

½ tarro de leche evaporada
1 y 1/2 cucharada de vinagre blanco
2 huevos
¾ taza de aceite vegetal
250 gramos de azúcar blanca
100 gramos de mermelada de fresas
¾ taza de agua
1/2 cucharadita de refresco de fresa (en polvo)
350 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal.

Preparación:

Colocar en un tazón la leche evaporada, agregarle el vinagre y dejar reposar por 10 a 15 minutos hasta que la leche se corte.

Colocar en la licuadora la mermelada con el agua y el refresco de fresa, licuar muy bien, para que se disuelva bien la fresa, agregarle los dos huevos, la leche cortada, el aceite, licuar ligeramente para integrar los ingredientes líquidos.

En otro recipiente colocar la harina previamente cernida con el polvo de hornear, mezclar con espátula de madera o de jebe, añadir el azúcar y la sal, integrar bien.

A los ingredientes secos, ir incorporándole de a pocos los ingrediente líquidos (los que hemos mezclado en la licuadora), hacerlo en tres partes, mezclar con espátula, hasta que se unifiquen muy bien, la consistencia es un poco suelta.

Vaciar la preparación de los muffins de fresa sobre los pirotines, los cuales se han colocado en los moldes, como se aprecia en la imagen.

Llevar a horno precalentado, temperatura 175°C aproximadamente 25 a 30 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar, los puedes decorar de muchas formas, con glasé real, crema de mantequilla, masa elástica, fondant, fudge, dulce de leche, ganache de chocolate, etc.

Tips:

  • Si no deseas hacerlo con pirotines, enmantequilla y enharina los moldes y luego viertes la preparación, sólo hasta las ¾ partes.
  • Los muffins o cupcakes están muy de moda, se usan para todo tipo de recepción, y su costo es bastante económico.
  • Si no deseas agregarle el refresco de fresa, puedes ponerle unas gotas de esencia y colorante fresa.
  • De esta receta te salen aproximadamente 24 muffins.

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8 Comentarios Dejar un comentario ›

  • meliiziitah
    28 marzo 2012

    Hola Queca, quisiera saber como puedo hacer si quiero hacer los muffins de vainilla o chocolate??????????????????’

  • Vickygu
    15 enero 2012

    Hola Queca, gracias por tus recetas y tips.
    Vivo en Miraflores, ¿cuál sería el lugar más cercano donde haya la variedad de tamaños. Hago Mini Cakes y Cup Cakes Nº 7. Mil gracias.

    • Queca
      18 enero 2012

      Hola Vicky.

      Te recomiendo que si deseas comprar insumos para hacer tus cupcakes y postres vayas a Lince a Comercial Angos, pregunta por la Sra.Berta, el teléfono es 440-0639 queda cerca al Mercado Lobatón, otro sitio que vas a conseguir lo que necesitas es en el Mercado de Magdalena la tienda de Don Juanito, teléfono 263-0893, Tienda 211, te indico estos lugares porque en ellos va a encontrar una gran variedad de material. Hazle referencia que vas de parte de dulcesdequeca para tengas buen precio y buena atención.
      Gracias por escribirme, ojalá consigas lo que necesitas.
      Un abrazo.

  • Cilbia22
    10 noviembre 2011

    Hola Queca, La receta me parece muy novedosa, para aprovechar la temporada de fresas, y rendidora, pero dime por favor que numero de pirotin te rinde 24 und? el N 3 o el N 4?, necesito hacer una cantidad para la fiesta del cole, mil garcias por el apoyo y te felicito tu blog cada vez esta mejor.

    • Queca
      10 noviembre 2011

      Hola Cilbia, He trabajado los Muffins en molde de 6.5 centímetros de diámetro, puedes usar pirotines No. 6 te rinde 24 unidades.
      Que bueno que veas mejoras en mi blog, cualquier duda o consulta escríbeme.
      Saludos, gracias por escribirme.

  • mheylin
    6 noviembre 2011

    hola! quisiera saber donde puedo conseguir los pirotines decorativos para los cupcakes.
    gracias

    • IrinaM
      7 noviembre 2011

      En cualquier tienda que venden insumos de pastelería.

    • Queca
      7 noviembre 2011

      Hola Mheylin, Los puedes conseguir en todas las tiendas que venden insumos para repostería, hay una gran variedad de diseños, tamaños y calidad, metálicos de papel, de papel grasa etc, son bastante económicos.
      Por favor dime de donde me escribes para darte referencia de las tiendas donde los puedes comprar.
      Gracias por visitar la página.

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