Minikekes con Chispitas de Chocolate

Riquísimos kekes individuales que puedes preparar para la lonchera de tu niño, para armar una torta con ellos, o para comercializarlos.

Ingredientes:

200 gramos de margarina
380 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
4 huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharita de polvo de hornear
1 taza de leche terciada
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de chispitas de chocolate

Preparación:

Batir las 4 claras a punto nieve, reservar.

Colocar en un tazón la mantequilla  batirla hasta que este cremosa y suave, agregarle de a pocos el azúcar seguir batiendo hasta que se logre una crema homogénea.

Ir incorporando las yemas una por una, mezclando muy bien entre una y otra.

Cernir la harina y el polvo de hornear e irlas incorporando de a pocos a la preparación anterior, alternando con el líquido (leche y vainilla).

Agregar las claras  de a pocos, con la ayuda de una  espátula o batidor de metal, hacerlo con movimientos envolventes hasta que queden bien integradas a la masa.

Incorporarle las chispitas de chocolate, mezclar para que se distribuyan en forma uniforme.

Vaciar la preparación en los moldes individuales especiales  sólo hasta las ¾ partes del molde.

Llevar a un horno precalentado 175°C. Por un tiempo aproximado de 30 a 35 minutos.

Retirar del horno, deja enfriar y desmoldar.

Luego se pueden decorar a elección.

Tips:

• Si deseas puedes variar el sabor y colocarle ralladura y jugo de naranja  (1 taza), o colocarle pasas en lugar  de las chispitas de chocolate.
• Leche terciada es ½ leche evaporada y ½ agua.
• Debes tener cuidado que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
• Si no consigues chispitas de chocolate puedes picar cobertura de chocolate (tableta y media).
• Se puede utilizar los moldes de metal, el cual se engrasa y enharina previamente antes de vaciar la masa, o colocar pirotines especiales de papel grasa, existen pirotines con variedad de decorados. También los puedes hacer sobre moldes de silicona.
• Estos kekitos se pueden decorar con glasé real y con ellos armar una linda y original torta.
• Esta receta rinde para unos 30 a 35 kekitos aproximadamente.

Imagen: Moldes Wilton.

Tags Blogalaxia: Cocina, Minikekes, Dulces, Postres, Repostería.

Bajar el Audio