Aprovechando la variedad y abundancia de ésta rica fruta en temporada, preparemos una deliciosa y sencilla mermelada.
Ingredientes:
1 kilo de uvas
½ kilo de azúcar granulada
1 taza de agua
1/2 cucharadita de pectina
Preparación:
- Lavar muy bien las uvas, eliminar las que estén maltratadas.
- Pelarlas y retirarles las semillas.
- Colocarlas en una cacerolita con el agua y el azúcar reservando un poquito de ésta para mezclarla con la pectina.
- Llevar a fuego bajo, presionando ligeramente las uvas con cuchara de madera para que se ablanden un poquito.
- Deben hervir hasta que se comience a evaporar el líquido, en ese momento agregarle el resto de azúcar mezclado con la pectina.
- Continuar moviendo hasta que tome punto.
- Retirar del fuego, vaciar en una dulcera o envasar.
Tips:
- Si no consigues las pectina (espesante) puedes hacerla sin problemas, teniendo cuidado de que tome el punto necesario.
- Se verifica que la mermelada está a punto, vaciando una pequeña cantidad sobre un platito frío (ha estado un rato en la refrigeradora o nevera) y la mermelada de uva no debe extenderse.
- Si deseas envasar la mermelada debes hacerlo es frascos esterilizados cuando aún está caliente y taparlos.
- Tiempo de preparación aproximadamente una hora.
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paulina
29 diciembre 2008
disculpa mi ignorancia, pero que es la pectina??? nunca la habia oido mencionar
gracias