Merengue Suizo

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• Marcela
  3 junio 2008

  Hola queca estuve buscando la receta del merengue suizo y ahora que la encontre en tu pagina, que por cierto te felicito por tener una pagina tan intersesante y por compartirla con nosotras, estoy con un poco de duda por que no se si es la misma que se pone como cubierta en los cakes, te agradecere aclares esta duda,
  estuve leyendo la pagina de Ron Israel, pastry chef reconocido aqui en new york, y el usa en todos sus cakes como cobertura fina el merengue suizo y encima el fondant.
  gracias por permitirme tu tiempo, y por aclarar mis dudas
  Marcela.

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• coty
  14 agosto 2008

  hola queca que bueno tener tus recetas, queria q me aclares algo, yo hago el merengue para mi pie de limon y sucede q se endurece la parte de arriva, talvez sea por que le hecho limon a la preparacion.
  tu crees q es mejor que al pie le ponga merengue italiano?
  gracias por la respuesta de antemano
  coty

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• CARMEN
  29 junio 2009

  hOLA QUECA.
  En Venezuela preparamos con esta receta son lo que llamamos SUSPIROS.
  Sin tradicionales de la region de los Andes (edo.Merida)y La Colonia Tovar (Edo Aragua)un Asentamiento Aleman de la zona.
  Son pequeños y sirven de bocados.
  Tambien se sueler realizar o poner sobre tortas como decoracion
  o para las fiestas de niños o Comuniones.

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• Klaus
  1 marzo 2010

  Hola queca, voy a hacer una torta con discos de merengues, me recomiendas el suizo o el frances ?
  muchas gracias, saludos

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  • Queca
    1 marzo 2010

    Hola Klaus:

    Te sugiero que lo hagas con el merengue francés, ya que este es ideal para hacer los discos para merengados, en vacherin, suspiros, etc., a este merengue se le puede agregar nueces, almendras picadas, cacao, café,etc.
    Gracias a ti por tu consulta.
    Un abrazo.

• eleana_elizabeth
  16 diciembre 2010

  Hola Queca:

  Muy buena tu página, te felicito. Quiero hacerte una consultita, mira hice tu receta de la masa fondant, pero despues de dejarla reposar se ha puesto muy dura, le agregue un poquito de agua caliente y la amasé, lo malo es que cuando la estiro y la levanto para cubrir el pastel se me rompe, o cuando hago los lacitos de un moño, al secarse se tienden a partir…me puedes ayudar a mejorar mi fondant por favor, no sé si le puse mucha azucar o no, pero a los dos dias de haberla preparado,estaba muy dura…

  Vivo en Santiago de Chile, y para las demás amigas de acá pueden comprar todo para masa fondant en Meiggs, muy barato.

  Saludos y felices fiestas.

  Eleana

  Pdata: mi familia vive en Lima, muchas felicidades para ellos tambien

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