Merengue Suizo

3 Junio 2008
6:44

Marcela comentó:

Hola queca estuve buscando la receta del merengue suizo y ahora que la encontre en tu pagina, que por cierto te felicito por tener una pagina tan intersesante y por compartirla con nosotras, estoy con un poco de duda por que no se si es la misma que se pone como cubierta en los cakes, te agradecere aclares esta duda,
estuve leyendo la pagina de Ron Israel, pastry chef reconocido aqui en new york, y el usa en todos sus cakes como cobertura fina el merengue suizo y encima el fondant.
gracias por permitirme tu tiempo, y por aclarar mis dudas
Marcela.

14 Agosto 2008
15:39

coty comentó:

hola queca que bueno tener tus recetas, queria q me aclares algo, yo hago el merengue para mi pie de limon y sucede q se endurece la parte de arriva, talvez sea por que le hecho limon a la preparacion.
tu crees q es mejor que al pie le ponga merengue italiano?
gracias por la respuesta de antemano
coty

1 Marzo 2010
17:39

Klaus comentó:

Hola queca, voy a hacer una torta con discos de merengues, me recomiendas el suizo o el frances ?
muchas gracias, saludos

1 Marzo 2010
23:03

Queca comentó:

Hola Klaus:

Te sugiero que lo hagas con el merengue francés, ya que este es ideal para hacer los discos para merengados, en vacherin, suspiros, etc., a este merengue se le puede agregar nueces, almendras picadas, cacao, café,etc.
Gracias a ti por tu consulta.
Un abrazo.