Magdalenas de Chocolate

Imagen__Magdalenas_de_chocolate.jpgIngredientes Magdalenas:

520 grs. harina preparada (harina de trigo)
200 grs. azúcar granulada (la de uso diario)
1 cucharada de polvo de hornear (baking soda) o levadura industrial para repostería
1 pizca sal
1 tableta  de chocolate (125 grs.)
100 grs. nueces tostadas y trituradas groseramente
100 grs. de uvas pasas rubias, corinto o negras hidratadas en algún licor.
375 cc. leche fresca
100 grs. margarina o mantequilla
½  cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos

Ingredientes baño:

250 grs. de chocolate cobertura
Almendras sin piel, tostadas, molidas o trituradas

Preparación Magdalenas:

Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Fundir el chocolate a baño maría. Añadir las nueces y las pasas de uva previamente hidratadas.

Aparte, calentar la leche con la mantequilla hasta que se funda y dejar enfria. Incorporar la esencia de vainilla y los huevos ligeramente batidos.

Agregar a la preparación de chocolate de forma alternando los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar y sal) con movimientos envolventes, uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.

Enmantequillar y enharinar los moldes para muffins, también puedes hacerlos en pirotines de papel especial. Rellenar hasta las ¾ partes de la capacidad de los moldes. Espolvorear sobre ellos el azúcar.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 175°C. durante 15 a 20 minutos.

Preparación del baño:

Fundir a baño maría el chocolate. Decorar con hilos (lluvia, virutas) la superficie de la magdalena, terminar con almendras.

                                                           imagen_moldes_individuales_muffin.jpg

Tips:

  • Si deseas puedes hidratar las uvas con ron o algún licor fuerte, dejarlo de preferencia de un día para el otro.
  • Es aconsejable llenar sólo hasta las ¾ partes del molde, ya que crecen en el horno y podrían desbordarse.

Nombres con que se les conoce en otros paises:

Venezuela: magdalenas, ponquesitos, muffins.
España: magdalenas.
EEUU: cup cakes.
En otros países: biscochitos, mini pasteles, mini tortitas, copetines.

Agradecemos la receta de las Magdalenas de chocolate a nuestra amiga Carmen de Venezuela.

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11 Comentarios Dejar un comentario ›

  • CARMEN
    29 junio 2009

    HADASA..
    PReguntas.
    ¿Si yo usara los pirotines de papel manteca, necesito enmantequillarlos?.. o no es necesario?

    Respuesta.
    No necesitas engrasarles.
    Inclusive si los colocas dentro del molde para magdalenas.
    Este tampoco tienes que engrasarle.
    A menos que vayas a preparar las Magdalenas directamente dentro del molde sin los Pirotines.
    Entonces si engrasas y enharinas como haces para las tortas.
    Sino se pegan y dañan al desmoldar

    Espero haberte aclarado la duda.

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