Dic
09
2008
Keke Navideño con Frutas
Ideal para preparar en las fiestas Navideñas, de fácil y sencilla preparación:
Ingredientes:
250 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
125 gramos de margarina o mantequilla
3 huevos
150 gramos de azúcar rubia
¼ taza de licor (pisco, coñac, oporto)
2 cucharadas de miel o glucomiel
1/2 cucharadita de canela molida ½ de clavo de olor
Fruta seca; nueces, pasas, almendras, fruta confitada, cerezas, cascaritas de naranja confitada (aproximadamente ½ kilo).
Preparación:
Colocar en una cacerolita las frutas secas (nueces, pasas, almendras, frutas y naranjita confitada), junto con la margarina, azúcar, miel y el licor elegido, llevar al fuego, mover con espátula de madera hasta que rompa el hervor.
Retirar del fuego, dejar enfriar, luego incorporarle los huevos uno por uno, mezclar para que se integren a la preparación.
Incorporarle la harina previamente cernida con el polvo de hornear, canela y clavo, mezclar muy bien para que se incorporen todos los ingredientes.
Enmantequillar y enharinar un molde alargado de 28 cm. volcar la masa y llevar a un horno precalentado 175°C por 50 a 60 minutos aproximadamente.
Tips:
- Puedes reemplazar las nueces por pecanas tostadas y picadas.
- Si no te agrada la fruta confitada agrégale más pasas o guindones picados.
- Si deseas puedes bañar éste keke navideño con glasé y decorarlo con cerezas o marrasquinos, hojitas de menta, etc., o espolvorearle azúcar en polvo y ponerle algún adorno navideño.
- Este keke se puede preparar con 1 o dos meses de anticipación, guardándolo bien envuelto con papel film o aluminio.
- Se puede hacer también en otro tipo de moldes por ejemplo, estrella, arbolito o bota, teniendo la precaución de enmantequillar y enharinar muy bien el molde para no tener dificultad al desmoldarlo.
Lea más
Posts relacionados: Postres
- Panetón o Pan Dulce Relleno con Helado de Chocolate
- Keke Especial para Navidad
- Panetón o Pan Dulce (receta 2)
- Flan Tres Leches
- Mazamorra de Quinua (quinoa)
13 Diciembre 2008
23:23
leslie salazar comentó:
hola querida queca:
me parece interesante esta preparación,ya e tenido oportunidad de preparar el otro keke ingles con tu receta y quiero preguntarte si a este keke navideño es necesario echarle el antimoho para preservarlo.y otra consulta ,hice el pay de limón y quisiera saber si puedo cambiar la leche condensada por leche o nose que me sugieres.gracias por tu respuesta y tus recetas son riquísimas.
16 Diciembre 2008
13:53
GIOVANNA comentó:
HOLA QUECA SOLO PARA SALUDARTE Y APROVECHAR PARA AGRADECERTE POR ESTE KEKE LO PREPARE Y SALIO RIQUISIMO, LO BUENO DE ESTA RECETA ES QUE ES MUY RAPIDA DE PREPARAR Y LA RECETA ES PRECISA PARA UN MOLDE DE ARBOL, BOTA O CAMPANA QUE FUE LO QUE ELABORE LOS TRES MODELOS Y SALIO EXCELENTE LA DECORACION QUEDA A GUSTO Y CREATIVIDAD DE CADA PERSONA YO PARTICULARMENTE LO FORRE CON MASA ELASTICA, OTRO ESPOLVOREADO CON AZUCAR Y EL OTRO CON GLASE QUEDA BIEN DE CUALQUIER MANERA. BUENO QUECA ESPERO QUE SIGAS DANDONOS ESAS RECETAS BUENAZAS UN BESO BYE.
24 Diciembre 2008
1:14
sonia gonzales comentó:
mil gracias querida queca tus rectas son realmente lo maximo eres un sol, me salio super rico y pepare 2 uno con glase y otro espolvoreado con azucar en polvo uno redondo y otro alargado, por que no tengo molde de bota ni estrella pero ya me lo comprare, que DIOS te bendiga por ser tan buena y ensenarnos estas ricas recetas un besote tu amiga y paisana peggy.
14 Febrero 2009
16:03
Charo comentó:
hola Queca gracias por tus recetas quisiera saber si el budin lo puedo colocar de frente y no colocarlo en baño maria mi horno es pequeño y no se como hacerlo espero tu ayuda gracias
Charo
14 Septiembre 2009
21:45
Anónimo comentó:
Quisiera saber si a la cobertura bitter se le puede agregar leche para soltarla al bañar las galletas.
17 Septiembre 2009
17:28
Queca comentó:
Hola Pao:
Puedes agregarle a la cobertura bitter crema de leche y así logras una ganache para bañar las galletas. (Ver receta), si deseas también le puedes agregar un poquito de mantequilla para hacerla más fluida, pero no se le puede añadir leche ni nada de líquido ya se malogra totalmente.
Gracias por tu consulta.