Este es un keke sencillo para las amigas principiantes, al que se le pude colocar un rico relleno y convertirlo en una torta especial.
Ingredientes:
½ kilo de margarina o mantequilla
½ kilo de azúcar granulada
6 huevos medianos (60 gramos c/u.)
750 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de jugo de naranja
Ralladura de naranja (1 cucharadita aproximadamente)
1 pizca de sal
Preparación:
Cernir los ingredientes secos (harina, maicena, polvo de hornear y sal) tres veces, reservar.
Batir las claras a punto nieve, reservar.
Colocar en un tazón la margarina o mantequilla y cremarla muy bien, este paso lo puedes hacer con batidora eléctrica o batidor de alambre, incorporarle el azúcar, mezclar bien, en este paso agregarle la ralladura de la naranja.
Añadir a ésta preparación las yemas, una por una, mezclando bien entre una y otra.
Incorporar los ingredientes secos, (previamente cernidos) hacerlo en tres partes, alternando con el jugo de
naranja, terminar con harina.
Agregarle las claras batidas a punto nieve, hacerlo en dos partes, con movimientos envolventes, hacer este paso con una espátula o batidor de globo.
Enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm. de diámetro, colocarle en la base una disco de papel manteca o grasa, y vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado 175º a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
Retirarlo del horno, dejar reposar 10 a 15 minutos antes de desmoldar.
Tips:
- Para las amigas que quieren empezar a preparar kekes o tortas sencillas, esta es una receta ideal.
- Si deseas puedes ponerle un rico relleno, manjar blanco o dulce de leche, crema pastelera de naranja, ganache de chocolate, etc.
- Puedes variar el sabor y en vez de naranja, hacerlo de vainilla, en ese caso reemplazas el jugo de naranja por teche terciada y esencia de vainilla.
Jou
23 junio 2009
Queca muchisimas gracias por todas tus recetas, yo he preparado varias y a mi familia les ha encantado, tambien prepare una torta para el primer añito de mi bebe en masa elastica con la decoracion de Mickey Mouse aunque le falto algunos detalles salio bonita, bueno queria preguntarte donde puedo conseguir las estecas y bolillos para los modelados en pasta de goma, los venden en el mercado de lince?, gracias por tu ayuda y por seguir compartiendo todo tu conocimiento, un abrazo.
Queca
23 junio 2009
Hola Jou.
Gracias a ti por visitar la pàgina y preparar las recetas, me da mucho gusto que te salgan bien.
Poco a poco iras mejorando, sigue practicando y serás toda una experta.
Asi es, en Lince por el mercado Lobaton, hay una tienda que se llama Coorporaciòn Angos, su telefono es 440-0639, la dueña es la Sra.Bertha, vas a encontrar todo lo que necesites para preparar tus pasteles y masas.
Cualquier duda que tengas escrìbeme.
Mucha suerte.
carmen perez
26 junio 2009
Querida he hecho un pastel y coloque la mitad de la preparacion del pastel en el molde y luego le agregue crema pastelera y por ultimo la otra mitad de la preparacion y m quedo riquisima luego la barnice con la crema chantilly y decore con bombone. Espero que compartas este secreto un besote
Coqui
28 junio 2009
Hola Queca:
Una consulta: si quiero preparar un keke de piña a partir de esta receta ¿solo le cambiaria el jugo de naranja por jugo de piña?, ademàs de acaramelar el molde con rodajas de pina??????
Gracias por las recetas
Roxana
29 junio 2009
Muy buena tu receta y muy sencilla, pero tienes algún consejo para la cobertura de la torta, lo quiero para un cumple.
Gracias
Edita Peña de Torres.
7 julio 2009
Queca Gracias por tus recetas,son muy prácticas y agradables,particularmente me han solucionado muchos problemas,a veces me olvido de algunas que ya se,(tu sabes q la mente es fragil) inmediatamente recurro a tu portada.Ahora ya se la he recomendado a mi nuera,las esta poniendo en práctica y tambien opina igual que yo. Otra vez mil Gracias.Besos
Queca
7 julio 2009
Hola Edita:
Gracias a ti por visitar la pàgina y por recomerdarla a tu nuera, me alegra saber que las recetas las ayudan a preparar sus postres.
Cuando tengas alguna consulta escrìbeme.
Un abrazo a ti y a tu nuera y nuevamente gracias por tu cariñoso comentario.
Estrella
9 julio 2009
muchas gracias por sus recetas ya que he preparado este queque y quedo exquisito y yo le quiero darle las gracias de ante mano si pudiera escribir otros queques ya que asi ire aprendiendo desde ya gracias
Yannery
13 julio 2009
Hola queca es yannery me encantan tus recetas quisiera aprender haber una torta tres leches gracias saludos T.Q.M
Yannery
13 julio 2009
Hola queca me encantan tus recetas quisiera aprender hacer la torta tres leche muchas felicidades gracias saludos T T. Q
xiOmara
17 julio 2009
Hola Queca es la primera vez que escribo, sin embargo ya he hecho muchas de tus recetas que son lo maximo de verdad, y bueno tengo una pregunta, nose si será posible que este keke se vuelva marmoleado, o sea, es posible que si le agrego un poco de cocoa disuelta en leche salga igual? =) muchas gracias besitos
violeta
1 agosto 2009
hola queca muchisimas gracias por tus recetas son practicas y tu explicacion muy didactica,me ayudan mucho a mejorar la preparacion de los postres que preparo en casa eso si te pediria que nos explicaras la preparacion de l glasé elastico un abrazo con mucha cariño y nuevamente gracias por compartir tus experiencxias que es de mucha ayuda para nosotras las mujeres
Mary
5 agosto 2009
Hola Queca:
Me encantan tus recetas, hice el keke de naranja y me salio riquisimo, necesito de ayuda.
Mira quisiera saber si la harina siempre tiene que se preparada para que salga bien el keke o puedo hacerlo con harina suelta.
Muchas gracias por la ayuda tan buena que nos das.
Espero tu respues.
Felicitaciones.
Queca
5 agosto 2009
Hola Mary:
Puedes hacerlo con harina pastelera, la venden a granel, es màs econòmica, pero debes agregarle polvo de hornear, por cada kilo de harina añadirle 4 cucharaditas al ras. Para que el keke o bizcocho crezca y te quede màs suave y esponjoso.
Me alegra mucho saber que preparas las recetas y que te salìo excelente el keke de naranja, Excelente alumna!!!
Gracias a ti por visitar la pàgina, y por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.
Milagros del Carmen
6 agosto 2009
Hola Queca no sabes… hice mi keke de naranja y me salió bien!! gracias a tus recetas…te mando un gran abrazo a la distancia. Cuídate y nuevamente mil gracias por tus recetas que son prácticas y deliciosas.
Queca
6 agosto 2009
Hola Milagros:
Felicitaciones!!!!
Gracias a ti por visitar la pàgina y preparar las recetas, cuando tengas alguna consulta no dudes en escribirme.
Un abrazo especial.
GIOVANNA
6 agosto 2009
HOLA QUECA NUEVAMENTE PARA FELICITARTE YO TAMBIEN PREPARE EL QUEQUE Y SALIO RIQUISIMO, PERO QUERIA SABER SI PUEDO COLOCARLE PURA HARINA SIN MAICENA,AHORA TU INDICAS QUE POR CADA KILO DE HARINA PASTELERA LLEVA 4 CUCHARADITAS DE POLVO CONSIDERANDO QUE ES 750g DE HARINA Y EL RESTO MAICENA IGUAL LE COLOCO LAS 4CTAS. DE POLVO,GRACIAS POR LA RESPUESTA UN BESO
Milagros del Carmen
7 agosto 2009
Hola Queca:
Gracias por las felicitaciones!! te cuento que el primer keke que hice me salío mal…muy aplastado no medí bien los ingredientes. Estoy recién casada y quería sorprender a mi esposo y me salió mal..pero la segunda como te escribí me salió deliciosa ni yo podía creerlo porque soy principiante en esto. La pregunta es y disculpa mi ignorancia: ¿Cuál es la diferencia entre un keke con naranja y un Keke de naranja y maicena? tengo mucha curiosidad y nuevamente mil gracias por tus recetas, todos los días abro tu página para ver que postre puedo hacer los fines de semana. Un gran abrazo a la distancia..
Mary
12 agosto 2009
Queca:
Gracias por tu receta, la primera vez que lo hice me salio super, pero en esta ocacion no cole el jugo de naranja y no se que le paso al keke, quedo como un budin de naranja.
Podrias darme tu correo o responderme al correo.
Creo el problema que tengo es que no conosco o aun no se manejar y entender mi horno, el tiempo que tiene que estar precalentado y a cuanto debe ser la coccion del keke,tengo molde de teflon. Gracias mi niña por toda la ayuda, no es la primera vez que me pasa esto.
Mil gracias por la ayuda que puedas brindarme.
Mil besitos.
negrita
12 agosto 2009
HOLA QUECA, ESTUPENDA TUS RECETAS, LAS VOY A PREPARAR, ME GUSTARIA QUE ME DES LAS RECETAS DE EMPANADAS Y QUE SALGAN SUAVECITAS, PARA HACER NEGOCIO EN MI OFICINA, UN BESO GRANDOTE
giovanna
15 agosto 2009
Hola queca que gusto saludarte despues de tanto tiempo, queria consultarte si se puede preparar solo con harina gracias por la respuesta un beso.
leydi vega larrea
16 agosto 2009
me gusta este keke….
es muy rico….
yyy es como para chuparse los dedos……
Gabby
4 septiembre 2009
Hola Quecca:
Yo escribo desde Estados Unidos. Mi cunada me dijo que tu pagina era muy buena y que las recetas de tus postres son deliciosas,asi que decidi entrar solo que no se a que tiempo y temperatura ponerlas por que aqui mi horno es con Grados F, Podrias incluir esta informacion en todos tus postres?
Muchisimas Gracias,
Gabby
Lorena
8 septiembre 2009
Hola Queca te escribia para agradecerte sobre esta receta por primera vez hice un keke y lo cammbie el jugo de naranja por la leche y le agrege esencia de vainilla en lugar de cascara de naranja rayada, se me ocurrio separar un poco de masa y le puse cocoa, para que me saliera marmoleado, tambien le agrege unas pasas picadas y de verdad para ser mi primera vez salio bien grocante,suave y con el dulce exacto…gracias por la receta,luego voy a intentar hacer la crema volteada por que es mi postre preferido espero que tenga exito al igual q´ el keke…bueno luego te contare y si tengo alguna duda te escribo…besos
liliana
16 septiembre 2009
hola Queca, hice la leche asada pero lo puse en el horno como una hora pero no doro nada y un poco que se me ha cuartiado. por que será?
espero tu respuesta chau.
otra pregunta he visto otras personas que no lo llevan al horno que le pondran encima para que se vea dorado.
sofysofy
19 septiembre 2009
Hola Queca, ultimamente he chekado tu pagina y me anime con este sencillo pero trandicional keke de naranja, la verdad que para ser la primera vez que lo hice, me salio muy rico…a todos les encanto en casa.
Sin embargo tengo una duda, es referente al tiempo de duracion del keke. Cuanto tiempo lo puedo tener me dura fresco y comestible….y que debo hacer para prolongar su duraciòn.
Por adelantado, muchas gracias por el consejo…Y muchos exitos con tu pagina.
sonia
20 septiembre 2009
hola amiga queca gracias poe todas tus recetas son todas riquisimas. solo dime por favor cuantas tazas de harina son 750 gramos y 250 de maicena ya que quiero preparar el keke de naranja y si puedo rellenarlo de dulce de leche que compre espero tu respuesta y mil gracias por todo muchas bendiciones amiguita besos.
Queca
21 septiembre 2009
Hola Sonia:
Que bueno que te gusten las recetas de la página, gracias por visitarla.
Una taza de harina equivale a 130 gramos aproximadamente, 750 gramos serían 5.3/4 de taza.(un poquito menos de 6 tazas)
Un taza de maicena equivale a 125 gramos, 250 gramos serían 2 tazas.
Por supuesto que puedes ponerle relleno de dulce de leche, te va a quedar riquísimo con el sabor característico de la naranja.
Espero te salga muy bien, si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo y gracias por tus buenos deseos.
sonia
26 septiembre 2009
Hola querida amiga queca mil gracias por tu respuesta a mi pregunta ya las tengo apuntadas te cuento que el keke me salio riquisimo le puse el relleno de dulkce de leche. mis hijas y nietas encantadas, realmente heres maravillosa por ensenarnos tus ricos postres Dios te bendiga siempre y podamos disafrutar siempre todas tus delicias muchos besos desde N.Y. MIS VECINAS ME PIDEN TUS RECETAS. ya te conocen y son americanas ellas te envian muchos saludos y besos bye.
Queca
23 septiembre 2010
Hola Sonia:
Te agradezco mucho por tu cariñoso comentario, me da mucho gusto que te agrade la página y que prepares las recetas.
Muchos cariños para ti y para todas tus amigas.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un gran abrazo desde Perú.
Ana
26 septiembre 2009
hola Queca! Acabo de encontrar tu pagina y me encantaron tus recetas, muchas felicidades por compartirlas, tengo algunas dudas, yo soy de Mexico y algunos nombres de ingredientes no los identifico,por ejemplo: el dulce de leche (leche condensada será???????) y el colapez(grenetina o gelatina sin sabor???),si tienes alguna idea de como se conoce en mexico te lo agradecere.
Muchas gracias por ser tan compartida.
Queca
23 septiembre 2010
Hola Ana:
Al dulce de leche en México la llaman cajeta, también tiene otros nombres dulce de leche, arequipe, etc.
Efectivamente la gelatina sin sabor o colapez es la grenetina .
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, y mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
LU
26 septiembre 2009
Hola Queca, te cuento que hace aproximadamente un mes estoy entrando al mundo de la reposteria, porque necesito de alguna manera ganarme el pan de cada dia, y tus recetas me parecen excelente para aprender, justo ahora leia esto y hoy lo pondre en práctica a ver que tal me sale, me encantaría que no dejes de publicar mas recetas, yo vendo chocotejas, alfajores en un colegio, y la verdad que me nace la necesidad de hacer mas cosas, cómodas pero exquisitas … Espero que puedas ayudarme un poquito más con eso.
Y si no sería mucha molestia que me pasarás por ahí la receta para hacer toffees caseros… de antemano muchas gracias y sigue adelante!! Bendiciones.
Javier
28 septiembre 2009
Estimada Queca :
Te cuento que tengo que meterme al mundo de la reporsteria porque mi hija quiere que le haga un queque de casa y mi esposa es muy buena en la cocina pero no le entra a la reposteria por nada, en mi caso a mi si me gusta seguro sali a mi madre que hacia buenos queques.
Bueno Queca quisiera consultarte algo, he comprado 2 moldes en marca Ilko sino me equivoco uno es rectangular de 30 cms para mi budin y el otro es circular de 26 cms para el queque, el molde rectangular es de 1/2 o 1 kilo y lo mismo para el molde circular.
Saludos y muchas gracias
Sarita
30 septiembre 2009
Hola Queca, antes que nada agradecerte por tus recetas, creeme que admiro mucho tu talento, hace un buen tiempo que visito tu pagina y estoy aprendiendo mucho y por ello mil gracias.
Queca yo quisiera saber si tu tienes una escuela donde das clases, por favor si fuese asi respondeme para poder inscribirme….Que Dios te bendiga querida amiga….
charito
13 octubre 2009
QUERIDA QUECA,MUCHOS SALUDOS Y CARIÑOS, TE FELICITO POR ESTA PAG. TAN MARAVILLOSA, A MI ME ESTA AYUDANDO MUCHO, POR EJEMPLO NO SABIA QUE CREMAR BIEN LA MANTEQUILLA LOGRABA QUE EL KEKE CRECIERA. ESTOY INTERESADA EN APRENDER PORQUE QUIERO PONER UN NEGOCIO DE KEKES Y TORTAS, POR ESO TE PIDO POR FAVOR QUE SIEMPRE ANOTES EN TUS RECETAS EL TAMAÑO DE LA KEKERA Y COMO SABER COTIZARLOS PARA LA VENTA AL PÚBLICO. MUCHAS GRACIAS. CHARITO
rosario lopez
13 octubre 2009
Querida Queca, tus recetas son espectaculares, yo particularmente las colecciono y las he preparado casi todas. son excelentes. abrazos de mene de mauroa. venezuela
Katia
15 octubre 2009
Buenos días, Queca, he preparado el keke de naranja y maicena, de sabor no esta mal ni de vista pero al momento de cortarlo y probarlo no se por que me ha salido demasiado compacto, pense que me saldria esponjoso y suavecito. Imagino que algo no lo he echo bien o me podrias decir que puede haber sucedido. Muchas gracias de antemano por tu respuesta. Un beso muy fuerte!!!!
charito
18 octubre 2009
hola querida queca, nuevamente para preguntarte: Que pasó con el keke de naranja que preparé y me quedó la masa por partes cruda, fué el de 750gr. de harina, porque el de 400gr. me quedo muy rico, pero muy chiquito, pienso porque lo hice en una kekera N° 28, o quizas no huse suficiente polvo de hornear??, los dos los trabaje con harina pastelera.
te cuento que en el primer keke,(“el que salio bien?”), me equivoque y puse el azúcar con la harina, y no creme bien la mantequilla.
En vista de este suceso, con el siguiente me esmere en cremar bien, pero como no sabia que tiempo y si era necesario desaparecer todos los cristales del azúcar lo creme demasiado tiempo, y cuando toco echar la harina, no supe si tenía que vatir poco o mucho, y bati poco, y !salio muy mal!
me senti fatal, !BUUUUUUUUUU!, !!AYUDAME QUECA, POR FAVOR!!….CREO QUE SOY TU PEOR ALUMNA.
gustavo figueroa
24 octubre 2009
hola mi nombre es gustavo y me gustaria saber si me pueden ayudar,Tienen un libro de recetas de uds y donde lo puedo conseguir ya que yo no tengo mucho acceso al internet,la verdad es q las recetas de uds son muy ricas .atte gustavo
Evelyn Andrea
18 junio 2010
hola Queca , gracias por la receta la prepare hoy y me salio muy rico excelente salvo que las claras al batirlas a punto nieve las deje a un costado despues cuando las incorpore al final se habian bajado , mi pregunta es si las claras se baten y se tiene necesariamente que agregarlas al instante para que no salga al final como agua pero pese a eso me quedo muy rico y suavecito se parecia a un chifon..saludos
Queca
18 junio 2010
Hola Evelyn:
Normalmente batimos las claras al comienzo, le podemos poner un pizca de sal, para que no se bajen, si las has batido bien a punto nieve,no se deben bajar. Pero si eso te sucede las bates un poquito y recupera su textura. Como te explicaba se baten las claras al comienzo, para que los batidores no estén con grasa u otro insumos que perjudique su batido. El tazón debe estar seco, las paletas de la batidora limpias y secas, las claras a temperatura ambiente, esos detalles hacen que tus claras tomen buen punto.
Es un keke muy rico, si deseas puedes ponerles pasas, chispitas de chocolate, etc.
Gracias a ti por visitar la página, preparar la receta y lo mejor que te quede excelente como tu dices, felicitaciones.!!!!
Alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
Edward
21 junio 2010
Queca desde hoy me e convertido en un admirador tuyo XD , que buenas recetas , gracias por tus consejos , has sacado de apuros a mas de uno n_n
mi pregunta es la siguiente , puedo usar leche evaporada sin necesidad de terciarla en el caso que quiera hacerla de vainilla ?
es mejor terciada ?
gracias
Queca
23 junio 2010
Hola Edward:
Si puedes usar la leche evaporada sin agregarle agua (terciada), mayormente se hace ese proceso para ponerla más liviana, ya que ésta leche tiene un proceso de deshidratación, es cremosa. Se usa mucho en repostería porque le da un sabor y consitencia especial a los postres o salsas.
En repostería lo aconsejable es seguir el paso a paso que indica la receta, pero también es bueno experimentar otros cambios, las grandes recetas surgieron de forma casual o de algunos errores.
Te agradezco mucho tu cariñoso comentario, espero sigas visitando dulcesdequeca.
Un abrazo y suerte.
4 enero 2011
Necesito saber si se puede hacer queque sin maicena, si se pudiera poder por favor receta. gracias
Tua receta son buenísimas.
27 marzo 2011
hola Queca me gustaria hacerle esta torta para el primer añito d mi bebe, solo que no se que cantidad de ingredientes debo usar para 35 personas, me podrias ayudar con las medidas en gramos, te agradeceria tanto, Tu pagina es utilisima.!
chaito
14 julio 2011
Hola Queca, esta receta es para un queque de un kilogramo verdad… si deseo algo mas grande, solo duplicaria la receta las veces que desee… para determinar el peso de un queque, debo guiarme del peso de las harinas o cual es el factor determinante?? Gracias de antemano por tu respuesta y sigue publicando mas post que nos ayudan mucho
Un abrazo
14 julio 2011
Hola Queca, esta receta es para un queque de un kilogramo verdad… si deseo algo mas grande, solo duplicaria la receta las veces que desee… para determinar el peso de un queque, debo guiarme del peso de las harinas o cual es el factor determinante?? Gracias de antemano por tu respuesta y sigue publicando mas post que nos ayudan mucho
Un abrazo
14 julio 2011
Hola Queca, esta receta es para un queque de un kilogramo verdad… si deseo algo mas grande, solo duplicaria la receta las veces que desee… para determinar el peso de un queque, debo guiarme del peso de las harinas o cual es el factor determinante?? Gracias de antemano por tu respuesta y sigue publicando mas post que nos ayudan mucho
Un abrazo
26 julio 2011
Que pena con este blog. Buenos articulos pero casi nunca responden todas las preguntas o dudas que tenemos las lectoras…
… Ok ya no hare mas preguntas…
Queca
26 julio 2011
Hola Cynthia.
Por favor mil disculpas por no haber respondido a tiempo tus consultas, es una demora involuntaria. Muchas veces es por factor tiempo, te prometo revisar tus preguntas y contestarte a la brevedad.
Yo se que las amigas de dulcesdequeca, entienden que no es por falta de voluntad, les tengo mucho cariño y agradezco que visiten la página.
Espero me comprendas y sigas visitándonos.
Un abrazo.
16 octubre 2011
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