Helado de Mango

imagen helados de mango.jpgSe acerca la época de verano, y que mejor que preparar nosotros nuestros helados, de distintos sabores, libre de preservantes.

Ingredientes:

2 mangos grandes o 3 medianos
2 tarros de leche evaporada
150 grs. de azúcar granulada
Jugo de ½ limón (opcional)

Preparación:

Colocar la leche evaporada a congelar de un día para otro, en la parte alta de la refrigeradora o nevera.

Lavar bien los mangos, retirarles la cáscara y extraer toda la pulpa, licuarlos con un poquito de leche, hasta que quede como una crema o puré.

Retirar la leche del frío, vaciar en un recipiente y batirla de preferencia con batidora eléctrica hasta que aumente su volumen y se ponga espesa, añadir el azúcar en forma de lluvia.

Incorporar la pulpa del mango ya licuada, mezclar suavemente hasta que se integre muy bien, si deseas le puedes añadir unas gotitas de jugo de limón.

Llevar a refrigerar hasta que comience a cuajar, sacar del frío y volver a batir, nuevamente llegar a congelar hasta que tome consistencia y luego servir.

Tips:

  • Puedes variar la fruta, hacerlo de fresas, lúcuma, chirimoya, etc.
  • Si deseas acentuar el color y sabor le agregas unas gotitas de esencia y colorante especial para repostería.
  • Servirlo acompañado de una salsa de chocolate, unos habanitos o dentro de una tulipa.

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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • rocio
    18 mayo 2010

    Hola hice el helado de mango y quiero darte las gracias por tu receta fue muy sencilla y deliciosa me quedo bien y espero hacerme muchas en esta temporada de calor jeje… muy buena receta!!

    • Queca
      19 mayo 2010

      Hola Rocio:

      Felicitaciones, que bueno que te haya salido rico el helado de mango, si deseas puedes preparar con otra fruta.
      Un abrazo, gracias por escribirme.

  • marina
    30 septiembre 2009

    se puede hacer con esta misma receta , solo cambiando el mango x el camu-camu o no .
    ya que el camu-camu es acido ???

  • Lyuda
    12 enero 2009

    Ayy de casualidad alguien sabe si la leche gloria de etiqueta verde levanta?, por que no me ha levantado con batidora electrica y la congele todo un dia, sera necesario usar la azul?

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