Delicioso postre peruano, elaborado en base a yemas y Pisco, fácil de preparar y muy económico.
Ingredientes:
120 grs. de harina (1 taza aproximadamente)
¼ cucharadita de polvo de hornear o leudante
5 yemas
1 cucharada de margarina derretida
1 cucharadita de pisco
1 clara de huevo
Aceite cantidad necesaria para freír
Manjarblanco o dulce de leche para rellenarlos
Azúcar en polvo o impalpable cantidad necesaria.
Preparación:
Colocar en un tazón o bowl la harina y polvo de hornear previamente cernidos, hacer un hoyito en el centro e incorporar la margarina derretida (tibia), yemas y el pisco.
Unir bien todos los ingredientes hasta que la masa esté bien trabajada, formar un bollito y cubrirla con papel film o un pañito, dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.
Colocar un poquito de harina en la mesa donde vamos a trabajar y estirarla con la ayuda de un rodillo o palote, la masa debe quedar de una consistencia muy delgadita, casi transparente.
Cortar rectángulos de mas o menos 10 cms. de ancho, formar un canuto y unir los lados con clara de huevo.
Colocar abundante aceite en un recipiente hondo, dejar calentar bien y freír los guargueros hasta que estén ligeramente dorados y aumenten de volumen, retirar, colocar sobre papel cocina o toalla para que absorba el exceso de grasa.
Rellenar por los extremos con la ayuda de una manga pastelera con manjarblanco.
Espolvorear con azúcar en polvo o finita, y servir.
Tips:
- Lo ideal es ponerle Pisco a los guargueros, pero si no lo tuvieras puedes ponerle ron blanco.
- Para que queden crocantes debes hacer la masa bien finita.
- Esta receta rinde para 10 a 12 porciones.
Imagen: BienvenidaPerú.com
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rosa_angelica
14 diciembre 2010
QUERIDA QUECA, TE VUELVO A ESCRIBIR PARA AGRADECERTE LA RECETA DEL DULCE DE LECHE. AHORA TE RUEGO ME INDIQUES SI TIENES LA RECETA DEL KING KONG. QUISIERA INTENTAR HACERLO Y NO TENGO IDEA DE COMO SE PREPARA.
MUCHAS GRACIAS Y ESPERO TU RESPUESTA/
ROSA STRATMAN
rosa_angelica
17 noviembre 2010
GRACIAS QUECA, VIVO EN USA Y PUDE HACER LOS GUARGUEROS CON FACILIDAD. LA VERDAD ES QUE EL MANJARBLANCO LO HICE CON LECHE CONDENSADA. ACA NO HAY OTRA FORMA. GRACIAS
ROSA STRATMAN
Queca
17 noviembre 2010
Hola Rosa Angelica.
Que bueno que hayas preparado los guargueros y sobre todo que solucionaste el problema del manjarblanco o dulce de leche.
Hay otras formas de preparar manjar en forma casera, te paso una receta
.Ingredientes:
2 litros de leche fresca
750 gramos de azúcar granulada
1 pizca de bicarbonato.
Preparación:
Colocar en una cacerola, el azúcar y una taza de leche y se deja hervir. Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restante (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato)
Se deja hervir a fuego suave, mover constantemente con una cuchara de madera, hasta que tome el punto deseado
Muchas gracias por escribirme
Un abrazo desde Perú. |
ricoo
7 mayo 2010
esta buenasssssssaaaaaaaaaaaa yo los hice para mis hijos y les encanto rica rica la receta
gracias buenazo el blog chevere
Queca
7 mayo 2010
Hola Ricoooooo
Felicitaciones, que bueno que te haya gustado a ti y a tus niños los guargueros.
Un abrazo, cualquier duda escríbeme.