Guargueros

Guargueros.jpgDelicioso postre peruano, elaborado en base a yemas y Pisco, fácil de preparar y muy económico.

Ingredientes:

120 grs. de harina (1 taza aproximadamente)
¼ cucharadita de polvo de hornear o leudante
5 yemas
1 cucharada de margarina derretida
1 cucharadita de pisco
1 clara de huevo
Aceite cantidad necesaria para freír
Manjarblanco o dulce de leche para rellenarlos
Azúcar en polvo o impalpable cantidad necesaria.

Preparación:

Colocar en un tazón o bowl la harina y polvo de hornear previamente cernidos, hacer un hoyito en el centro e incorporar la margarina derretida (tibia), yemas y el pisco.

Unir bien todos los ingredientes hasta que la masa esté bien trabajada, formar un bollito y cubrirla con papel film o un pañito, dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.

Colocar un poquito de harina en la mesa donde vamos a trabajar y estirarla con la ayuda de un rodillo o palote, la masa debe quedar de una consistencia muy delgadita, casi transparente.

Cortar rectángulos de mas o menos 10 cms. de ancho, formar un canuto y unir los lados con clara de huevo.

Colocar abundante aceite en un recipiente hondo, dejar calentar bien y freír los guargueros hasta que estén ligeramente dorados y aumenten de volumen, retirar, colocar sobre papel cocina o toalla para que absorba el exceso de grasa.

Rellenar por los extremos con la ayuda de una manga pastelera con manjarblanco.

Espolvorear con azúcar en polvo o finita, y servir.

Tips:

  • Lo ideal es ponerle Pisco a los guargueros, pero si no lo tuvieras puedes ponerle ron blanco.
  • Para que queden crocantes debes hacer la masa bien finita.
  • Esta receta rinde para 10 a 12 porciones.

Imagen: BienvenidaPerú.com

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • rosa_angelica
    14 diciembre 2010

    QUERIDA QUECA, TE VUELVO A ESCRIBIR PARA AGRADECERTE LA RECETA DEL DULCE DE LECHE. AHORA TE RUEGO ME INDIQUES SI TIENES LA RECETA DEL KING KONG. QUISIERA INTENTAR HACERLO Y NO TENGO IDEA DE COMO SE PREPARA.

    MUCHAS GRACIAS Y ESPERO TU RESPUESTA/

    ROSA STRATMAN

  • rosa_angelica
    17 noviembre 2010

    GRACIAS QUECA, VIVO EN USA Y PUDE HACER LOS GUARGUEROS CON FACILIDAD. LA VERDAD ES QUE EL MANJARBLANCO LO HICE CON LECHE CONDENSADA. ACA NO HAY OTRA FORMA. GRACIAS
    ROSA STRATMAN

    • Queca
      17 noviembre 2010

      Hola Rosa Angelica.

      Que bueno que hayas preparado los guargueros y sobre todo que solucionaste el problema del manjarblanco o dulce de leche.
      Hay otras formas de preparar manjar en forma casera, te paso una receta

      .Ingredientes:
      2 litros de leche fresca
      750 gramos de azúcar granulada
      1 pizca de bicarbonato.
      Preparación:
      Colocar en una cacerola, el azúcar y una taza de leche y se deja hervir. Cuando toma un bonito color dorado, se va agregando poco a poco, la leche restante (tiene que haber sido hervida previamente, con una pizca de bicarbonato)
      Se deja hervir a fuego suave, mover constantemente con una cuchara de madera, hasta que tome el punto deseado
      Muchas gracias por escribirme
      Un abrazo desde Perú. |

  • ricoo
    7 mayo 2010

    esta buenasssssssaaaaaaaaaaaa yo los hice para mis hijos y les encanto rica rica la receta

    gracias buenazo el blog chevere

    • Queca
      7 mayo 2010

      Hola Ricoooooo

      Felicitaciones, que bueno que te haya gustado a ti y a tus niños los guargueros.
      Un abrazo, cualquier duda escríbeme.

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