Flan de zanahoria

Postre muy delicioso, especial para los niños ya que de una manera dulce comen la  nutritiva zanahoria.

Ingredientes:

1 taza de zanahoria rallada
1 taza de azúcar
1 taza de leche evaporada
1 lata de leche condensada Nestlé
4 huevos
Esencia e vainilla cantidad necesaria.

Preparación:

Preparar el caramelo colocando el azúcar en un molde redondo con agujero o corona, tener cuidado de que no se queme, acaramelar todo el molde y dejar enfriar.

Lavar bien la zanahoria, rallarla, colocarla en la licuadora y  proceder a licuarla muy bien  con la leche evaporada, vaciarla en un tazón,  agregarle la  lata de leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla, mezclar hasta que los ingredientes se integren.

Vaciar la preparación en el molde acaramelado y llevar a un horno precalentado a baño maría 350 °F – 175 °C, tiempo de horneado una hora, para comprobar que ya esta cocido introducir un palito al centro hasta que salga limpio.

Retirar y dejar enfriar.

Tips:

• Puedes usar un molde 22 o 24 cm. de diámetro.
• Rinde de 10 a 12 porciones.
• Puedes servirla con una salsita o coulis de naranja.

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