Exquisito y nutritivo helado que podemos preparar aprovechando la temporada de ésta deliciosa fruta.
Ingredientes:
6 mangos grandes
1 litro de crema de leche
500 grs. de azúcar
Preparación:
Lavar bien los mangos, sacarles la cáscara y la pepa o carozo.
Colocar la pulpa en la licuadora, licuar hasta que se forme un puré.
Colocar en un tazón la crema de leche helada, batir, agregar el azúcar, seguir batiendo a medio punto.
Agregarle la pulpa de mango, mezclar muy bien y llevar a refrigerar, cubriendo el recipiente con papel aluminio o papel film.
Cuando ya está casi cuajado, licuar nuevamente y refrigerar.
Tips:
- Para preparar este helado de mango es aconsejable hacerlo con los mangos grandes que tienen mucha pulpa.
- El promedio de pulpa de mango necesaria para preparar esta receta es de más o menos ½ kilo.
- Si al licuar el mango el puré te queda con fibras, lo ideal sería colarlo.
- Debes tener en cuenta que al preparar un helado, el batido debe quedar un poco subido de azúcar, ya que al congelarse baja un poco el dulce.
Tags Blogalaxia: Cocina, Delicia de mango, Dulces, Postres, Repostería.
queca
14 marzo 2008
Hola Jacqueline:
Respondiendo a tus consultas, la crema de leche debe estar bien helada, nunca congelada, y se debe batir no licuar. Cuando digo a medio punto es decir que no esté en punto chantilly, que no forme picos.
Efectivamente la textura de este postre es más cremosa por que lleva crema de leche.
Las dos recetas son muy agradables, si deseas puedes varias de fruta.
Ojalá te haya quedado clara mi explicación.
Cualquier duda escríbeme.
Saludos.
Jacqueline
11 marzo 2008
Please dos grandes consultas:
1.- la crema de leche tiene que estar helada o congelada y luego se bate o licua?
2.- con esta receta la textura del helado es mas cremosa que la otra receta del helado de mango que presentaste que se hace con leche evaporada congelada.
Ayudame por fis ya que quiero prepararlo en casa … Saludos y gracias por anticipado
queca
23 febrero 2008
Hola Marizol:
Es un derivado de la leche, es una sustancia blanco o de color amarillo claro, se usa mucho en repostería para elaborar la famosa crema Chantilly.
Su presentación es en tarro o lata, en cajas de cartón, en envases descartables.
Si deseas más información ingresa al post Crema de leche, ahí encontrás datos con que nombres se le conoce en otros países.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias a ti por tu consulta.
Marizol
19 febrero 2008
Por favor me podrian decir como es la crema de leche(es el tarro de leche?) por favor agredecere indicarme ya que deseo hacer el helado de mango.
Gracias