La crema volteada es un postre de consistencia muy suave y agradable al paladar, además de ser bastante alimenticia.
Ingredientes:
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua
2 tazas de azúcar blanca
8 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar para la preparación del caramelo
Preparación:
El caramelo se elabora poniendo en una olla el azúcar hasta que tome color, vaciar sobre el molde, hacerlo girar para que lo cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar, mezclar muy bien hasta que se disuelva totalmente el azúcar, añadir los huevos previamente mezclados ligeramente, no batidos, integrar todos los ingredientes.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado y llevar al horno, a baño maría por 45 minutos a 1 hora aproximadamente. Horno 175° C (precalentado).
Tips:
- Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
- El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
- Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
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andrea
28 marzo 2007
hola q tal?
quisiera preguntarle si el flan y crema volteada es lo mismo o en que son diferentes?
muchas gracias, andrea
Queca
29 marzo 2007
Hola Andrea:
Gracias por tu consulta, al Flan tambien se le conoce como Crema Volteada, es un postre casero que lleva caramelo.
katty
28 abril 2007
hola solo queria una consulta ?
queria saber si para el caramelo de la crema volteada cual de los dos tipos de azucar se echaria?
katty
28 abril 2007
ah si en caso de que en mi horno no diga los numeros de cº o fº porq hay cocinas que no dicen como en el caso mio y como que eso me confunde no se en que temperatura esta que me recondaria si ponerlo al fuego maximo o bajo
Queca
5 mayo 2007
Hola Katty:
Utiliza la azúcar normal, granulada la que usas para endulzar el café (blanca o rubia).
Gracias por tu consulta.
Queca
5 mayo 2007
Saludos Katty:
La temperatura del horno que se recomienda en la receta, es un horno medio. No todos los hornos son iguales, si el tuyo no dice Celsius o Fahrenheit, no te preocupes, marca la mitad de lo que indica, te das cuenta que está lista la crema volteada cuando al introducir un palito de brochet o un cuchillo éste salga límpio.
Deborah
28 mayo 2007
Hola,
Quería saber si hay alguna manera de “inflar” un poco la crema volteada. Sale deliciosa con la receta pero me interesaría agrandarla colocándole algún ingrediente adicional. Algón tip?
Gracias!
Queca
29 mayo 2007
Hola Deborah:
En los tips de la Crema volteada indico ponerle coco rayado (100 grs. aproximadamente) este le dará otra consistencia y un sabor especial.
Otra sugerencia sería ponerle dos cucharadas de maicena disueltas en leche.
Gracias por escribirme.
Gisella
14 julio 2007
Hola Queca, que puedohacr para que no se me pegue la crema volteada almolde? Cada vez que la desmoldo se me rompe toda, o sera que lo hagomuy caliente? o tal vez muy frio?
Gracias
Queca
17 julio 2007
Hola Gisella:
Que raro que te suceda eso, trata de acaramelar todo el molde y desmoldalo frío, esta receta es bastante fácil.
Ojalá te salga bien.
Si tiene alguna duda me escribes.
Gracias por tu consulta.
Liz
9 agosto 2007
hola keka puchis t cuento yo hago mi crema volteada con 3 leches evaporadas, 15 huevos,azucar al gusto y un poco de condensada pero me sale medio porosa y no tan parejo ya q lo hago en baño maria pero en olala no en horno no se xq no me sale totalmente lisita si tienes algun tip please damelo grax
Queca
31 agosto 2007
Hola Liz:
No entiendo bien en que lo haces? en olla?
olala?
La crema volteada debe prepararse el horno ya sea eléctrico o a gas, en baño maria, ya que el calor del horno es parejo y cubre toda la preparación, también es muy importante la incorporación de los huevos, no deben estar batidos solo mezclados para romper el ligue.
Te agradecería me aclares la duda.
Un abrazo.
Leslie
28 octubre 2007
Hola Quequa, te habla una compatriota tuya, tengo 18 años y me encanta preparar postres, gracias por tener una pagina dedicada a los postres ya que habemos muchas que nos encanta prepararlos !!… mi consulta va dirigida a la leche, siempre leo leche evaporada en las recetas,dime no se podria utililzar leche de vaca??
Queca
29 octubre 2007
Hola Leslie:
Que gusto que seas uma amiga peruana y que siendo tan joven te agrade preparar postres.
Si se puede hacer algunos postres con leche fresca, la diferencia es que la leche evaporada tiene más cuerpo es más densa y cremosa, en consecuencia mejor sabor, la leche fresca es más líquida, pero si deseas puedes trabajar con ella, ten cuidado que no varíe el resultado final.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
David
1 noviembre 2007
hola queca mi nombre es David dime por q en algunas recetas q he visto dice q los huevos si se deben batir y tu dices q no, q solo se deben mezclar para romper el ligue? me confunde y no quiero hechar a peder mi postre
Queca
3 noviembre 2007
Hola David:
Existen varias recetas de como preparar la Crema volteada, algunas baten los huevos y otras los baten ligeramente para romper el ligue, las dos recetas funcionan.
Ojalá la que eligas te salga excelente.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Elena
22 noviembre 2007
Hola Queca puede ser el molde de 28cm de diametro y sin hueco, o es necesario q sea con hueco en el centro. Gracias
violeta
2 diciembre 2007
hola queca,,hoy es la primera vez q preparare un postre,hare la crema volteada con tu receta q es la q me parecio mejor,ojala me salga rica,luego te aviso como me salio jeje,gracias
Queca
4 diciembre 2007
Hola Violeta:
Yo también deseo que te salga muy bien, trata por favor de seguir el paso a paso.
Gracias por tu comentario.
Suerte.
violeta
10 diciembre 2007
Hola Queca,me salio muy rico,solo hay 3 detalles q me gustaria solucionar:las burbujas,el caramelo q lo siento amargo y eso q lo puse a fuego leve,y se puede agregar mas azucar a la mescla?,se puede preparar el caramelo con agua?,gracias,mi esposo esta recontento jejeje
Indira
11 diciembre 2007
Estimada Queca,
Deseo que me ayudes con esta consulta, tengo leche fresca semi descremada en casa y quiero hacer la crema volteada, pero queria saber exactamente con que cantidad de leche fresca debo reemplazar las 2 tazas de leche evaporada, admás si al hecharle 1/2 tarro de leche condensada altera en algo la receta con el cambio de leche. Muchas gracias!
estrella
16 diciembre 2007
hola queca compatriota tuya mira una duda yo tengo horno electrico y no se bien como es eso de bano amarilla es eso qeu se pone un fuenete de agua abajo de la fuente con tu mescla o como es porque no entiendo si las dos fuenets jusntas tengo que ponerlas dentro del horno porfa ayudame quiero impactar ami esposo y msi hijos gracias!!!! y feliz navidad!!!!
Queca
17 diciembre 2007
Hola Indira:
Tendrías que reemplazar la leche evaporada (2 latas) por el doble de leche fresca, suprimir la taza de agua, y al ponerle leche condensada disminuir la cantidad de azúcar que lleva la receta.
Ten presente que cuando varías una receta ésta te puede salir muy bien como también no.
Espero te salga bien la crema volteada.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Violeta;
Me alegro que te haya salido bien la crema volteada, con respecto a tu consulta, si el caramelo te sale amargo es por que se te ha quemado un poquito, se paso de punto, para que te salga mejor el caramelo y no corras el riesgo de que se queme ponle una cucharadita de glucosa, si puedes ponerle un poquito más de azúcar a la prepración, si eres muy dulcera, lo que sucede que a lo mejor te parece que le faltó azúcar por que el caramelo estaba amargo.
Me alegro que le guste a tu esposo que le prepares postres.
Cualquier duda me escribes.
Un fuerte abrazo.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Estrella:
Respondiendo tu consulta, poner a baño maría significa colocar una fuente o recipiente con agua de preferencia tibia y dentro colocas el molde con la preparación en este caso, la crema volteada, las dos juntas van al horno, al agua sólo debe llegar a la mitad del molde.
Espero te quede clara mi explicación y puedas preparar este rico postre a tu familia.
Gracias por visitar la página.
Un fuerte abrazo desde Perú.
Viktor
8 enero 2008
Hola queria saber si era obligatorio poner al horno de la cocina o si se podia poner en el horno microondas y si se puede cuanto tiempo.
gracias
Queca
14 enero 2008
Hola Viktor:
Puedes preparar la crema volteada en el horno microondas, a temperatura media por 8 a 10 minutos y luego 3 minutos a temperatura máxima, dejar enfriar. El molde debe ser pirex o especial para microondas .
Debes acaramelar el molde.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
fernanda
1 febrero 2008
hola queca sabes no entendi eso de poner baño maria q adentro del horno tengo q taparloy dime lo puedo hacer en la cosina es igual
o no por q no tengo horno gracias espero tu respuesta pronto
queca
3 febrero 2008
Hola Fernanda:
“Baño maría” consiste en poner agua en un recipiente hasta la mitad y sobre él colocar el molde o fuente con la preparación que se va a hornear.
Lo puedes hacer en horno microondas, directamente en la cocina no es igual ya que no guarda la temperatura que tiene el horno, ya queel horno es un espacio hermético y mantiene la temperatura indicada en forma pareja.
Gracias a ti por tu consulta.
Un abrazo.
selene
26 febrero 2008
prepare la crema volteada con la cantidad de azucar que alli dice y me salio demasiada dulce luego lo volvi hacer con menos azucar y me salio excelente a mi esposo le encanto y a toda mi familia.
queca
27 febrero 2008
Hola Selene:
Te felicito!, que bueno que te arriesgues a modificar la receta, el punto de dulce es algo personal, hay algunas personas que son súper dulceras y otras menos.
Me alegro que le te haya agradado a tu esposo y familia.
Gracias por preparar las recetas y comentarme como te salen.
Un fuerte abrazo.
melisa
12 marzo 2008
Hola Queca, te habla una compatriota tuya, tengo 16 años y no se mucho de postres… tengo una duda, es necesario ponerle a la crema volteada leche condensada? ( ya que en otras recetas leo que si ponen la mayoria…) gracias!
queca
16 marzo 2008
Hola Melisa:
Que gusto que me escribas y te agrade la repostería, ésta receta tiene muchas variaciones, puedes hacerla con leche condensada pero ya no le pones azúcar, o preparar como indica mi receta.
Deseo que te salga súper bien.
Un fuerte abrazo.
ana maria
26 marzo 2008
hola queca ,me gustaria saber porque me queda la crema volteada por encima el huevo batido una capa y si podria hacerlo de leche bolsa cual seria la proporcion, porfavor gracias.
queca
27 marzo 2008
Hola Ana María:
La huevos deben batirse ligeramente, es decir que rompa el ligue, no se deben batir en exceso y agregarle al batido de la leche con los otros ingredientes,y mezclar bien, a lo mejor no estás siguiendo haciéndolo así.
Hay varias recetas, puedes hacerlo con 2 tarros de leche condensada, con una tarro de leche evaporada y una de condensada, y con leche en polvo disuelta en 3/4 litros de agua.
Voy a publicar otras recetas para preparar la crema volteada.
Es aconsejable que el agua esté caliente donde vas a poner a baño maria el molde.
Gracias por escribirme.
Saludos.
carlos
12 abril 2008
Hola queca soy tu compatriota soy peruano, queria hacerte una pregunta mira yo hago postres para vender y bueno hay ingredientes que son muy caros y como tu sabes no convienen para negocio, mi pregunta es: hay recetas en las cuales se requieren leche condensada y como tu sabes es muy caro esa leche y queria preguntarte q si yo podria sustituir esa leche condensada por otro ingrediente q sea mas comodo, pero yo he oido por alli (bueno solo lo escuche) que la leche condensada se le puede sustituir por leche evaporada con azucar impalpable bien batida. es cirto eso y si no es cierto dime algun otro ingrediente q se le pueda sustituir a la leche condensada.
gracias y esta buenaza tu pagina….
CARLOS
15 abril 2008
ola, soy Peruano al igual que muchos que visitanm esta pagina, mi pregunta va dirigida al caramelo: el caramelo se puede preparar en el mismo molde que se va a vaciar la mezcla, por que cuando hago lo una olla aparte, al momento de vaciarlo al molde se me va secando y llega muy poco; otra pregunta, se requiere agua para el el caramelo, o en tal caso me podria detallar paso a paso el tiempo la forma de hacer el caramelo ? gracias por tu atencion…
queca
21 abril 2008
Hola Carlos:
Esta semana publico una receta de Como preparar caramelo y como acaramelar el molde.
Estoy publicando una de las formas de hacerlo la más sencilla. Luego publicaré las que llevan agua y glucosa.
Ojalá te agrade la receta y puedas hacerla .
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
amynazz
21 abril 2008
Hola Queca , bueno .. queria saber como hacer la variacion con el coco rallado.. tendria yo que infusionar la leche con el coco ? – como hacerle para que no queden tantas burbujitas en la preparacion – y tambien si conoces otras variaciones aparte de la que diste .. gracias. ! cuidate..
diana
27 abril 2008
hola queca, mi pregunta es por que cada vez que hago crema volteada se desase toda, no puedo lograr que me salga firme y lisa. pienso q puede ser xq al acaramelar el molde no lo hago uniformemente. por favro ayudame dame algun tips para q me pueda salir bien. gracias
Hadasa
29 abril 2008
Hola Queca:
Prepare este postre y me quedó muy bien, a mis suegros y a mi esposo les ecantó, ahora preapararé uno para mis papis.
Yo modifiqué la receta y le coloqué sólo 1 taza y media de azucar, y me quedó muy rico.
Gracias por tus publicaciones.
liz
2 mayo 2008
hola, lo hago en horno a gas y utilizo el molde que tiene agujero(el mismo que aparece en tu receta de acaramelar molde).
esther
14 mayo 2008
hola queca, me gustan mucho tus recetas ya que son muy faciles de hacer, pero queria saber que pasaria si en vez de usar azucar blanca uso azucar rubia? podria usas azucar rubia para la crema volteada???
lorena
14 mayo 2008
Hola Queca me gusto tu receta es la primera vez que lo voy a preparar, una consulta me podras esplicar como se hace al baño maria es la parte que noseme podrias detalles de como hacerlo, porfis.
gracias
macarena
18 mayo 2008
quisiera preguntarte en que clase de molde se hace la crema volteada respondema porfas
queca
21 mayo 2008
Hola Macarena:
Puedes usar un molde tipo corona, es decir el que tiene un agujero en el centro, llamado también molde sabarin.
Te sugiero ingreses al post como preparar caramelo y acaramelar un molde, ahí encontrás la imágen y otras ideas que te van ayudar para hacer la crema volteada.
Muchas gracias por escribirme.
Saludos.
Erika
23 mayo 2008
Hola queca, la receta dice no batir los huevos, per los otros ingredientes se baten o solo se mezclan. Gracias
queca
7 junio 2008
Hola Erika:
Efectivamente los ingredientes sólo se mezclan en un tazón.
Los huevos los bates ligeramente hasta que rompan el ligue y los incorporas a la preparación anterior.
Gracias a ti por escribirme.
Surte.
giovanna
20 junio 2008
hola Queca te escribo desde Alemania,soy peruana y me encantaria reparar aqui la crema volteada, pronto tengo cumpleaños y será una comida peruana, bueno te queria preguntar, yo quiero hacerlo en microondas pero solo tengo molde sin hueco (de 7 cent. de alto y 15 de diametro) cuanto tiempo tengo que hornearlo y a cuantos grados???
muchas gracias y gracia por tus recetas
sandra
21 junio 2008
hola queca no me queda claro lo de la azucar solo lo caliento y lo echo encima antes de hornear
karyna
28 junio 2008
por casualidad encontre su pagina y me encanto me aprecio estupenda gracias por escribirla es lo maximo tb soy peruana y es un orgullo que difunda nuestro sabor …muchas gracias
yesenia
1 julio 2008
espero no ser inoportuna pero lo mio es una pregunta ¿como hecer la crema bolteada amicroonda
Mili
14 julio 2008
Hola Queca, Me encanto tu propuesta, necesito hacer esa receta, pero mi consulta es que he leido q en otras recetas se echa 1 taza de agua de canela, esto se compra?, la preparo, yo misma? o no es necesario? igual kiero saber si al echarle maicena le cambia la textura a la crema volteada?y para q se le echa la maicena?. Gracias por tu respuesta
felipe
24 julio 2008
buenas tardes mi duda es la siguiente me gusta preparar dulces quiero preparar la crema volteada pero yo tengo un horno electrico es un poco antiguo como un ovni , pero alli hago todos mis dulces pero eso del baño maria es necesario? y como pongo el baño maria en mi horno electrico pienso que vaya a ver un corto pq es a corriente y va a tener agua…gracias
lucila
30 julio 2008
hola Queca:
quisiera saber si los huevos para la preparacion de la crema v. son claras o yemas.
Por favor
gracias
silvia
7 agosto 2008
quisuiera saber si tambien la crema VOLTEADA se le mete al refrigerador por 3 horas
grecia
11 agosto 2008
hola queca : nunca e preparado crema volteada pero quisiera saber si se puede acer en ena ornilla de cocina normal por q no tengo horno ni microondas??????????
lizeth
11 septiembre 2008
hola quca yo segui todos los pasos pero la crema voltada no enduro estaaa como agua puede ser tambien que por hervirla mucho no se haga___
Diama
13 septiembre 2008
Encantada de poder agradecerte Queca el que hayas compartido tu receta;…¡me salio excelente!….Desde Lima, Perú Diana
queca
18 septiembre 2008
Hola Lizeth:
Es raro que no te arme la crema volteada, lo que podría sugerirte es que no le pongas la taza de agua, sólo la leche evaporada.
Debe ir a baño maría, en este caso el tiempo sería de 35 minutos.
Espero te salga bien.
Cualquier duda escríbeme.
Suerte.
Luz
19 septiembre 2008
Hola Queca yo segui tu receta pero la crema me salio porosa,he visto otras vremas volteadas y son lisas totalemente en que falle?ayudame por favor quiero que me salga bien lisa y no con esoso poros,pero estuvo muy rico solo la prescencia no se vio bonita Luz
fiorela
22 septiembre 2008
muchas gracias por tus recetas.
te felicito por la pagina, ya q hay muchos jovenes q tambien nos encanta preparar dulces
Ximena
27 septiembre 2008
hola Queca voy haciendo 2 postres con tus recetas y hasta ahora me han salido bien a la primera!!! voy a hacer crema volteada con tu receta, ya la hice una ves con anterioridad pero se me desarmo al momento de desmoldar podria ser por q el molde era muy alto?? es de un aprox de 11 cm
clara
2 octubre 2008
Hola Queca, ayer hice tu postre y malogré 2 veces el caramelo a pesar que sé hacerlo pero ya lo había olvidade, me salió riquísimo porque le eché solo taza y media de azúcar, la próxima voy a licuarlo un poco para que me salga lisito lisito como les gusta en casa, gracias por compartir tus recetas y si puedes mándame cómo hacer caramelo, Saludos.
clara
3 octubre 2008
Hola Queca, leí que ibas a publicar cómo hacer el caramelo, avísame dónde porque conozco muy poco de estas máquina, pero eso en el mes de junio, please dime dónde lo encuentro. Para Felipe le digo que yo también tengo horno eléctrico pero cuadrado y no hay ningún problema en hacer baño maría; para Lizet, yo tuve que dejarla en el horno hora y media hasta que ví que cuajó y recién lo retiré. Saludos
queca
4 octubre 2008
Hola Fiorela:
Gracias a ti por visitar la página, me da mucho gusto saber que te agrada preparar postres.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo.
keka
6 octubre 2008
hola queca como estas esto de la leche asada se me ha vuelto una obsecion quiero q me quede omo veo en la foto, no sabes las cantidades de veces q la e echo y nada me sale re aguada o un color feo, pero de sabor bueno ahora voy hacrlo como dice tu receta espero q esta vez me vaya muy bien ok y gracias
Karito
20 octubre 2008
hola Queca yo estoy siguiendo los pasos de la receta pero tengo el inconveniente con el horno que no dice si es ºC o ºF y no sé cuanto tiempo es el estimado u.u gracias de antemano
sandra
27 octubre 2008
Hola Queca
Soy Sandra de Perú, me encantó el postre, es la segunda receta que preparo de las tuyas y están buenisimas.
Mi unico problema es que se pega el caramelo al molde porque sera?¿?
joeline
29 octubre 2008
hola queca, soy una compatriota suya que vive en canada hace anos y voy a preparar un flan casero por la primera vez para una reunion en casa.
necesito que por favor me aclares el procedimiento para esta receta.
el metodo indica de que los huevos no se baten, simplemente se mezclan. mezclo todos los ingredientes sin batirlo (con batidora)?
muchisimas gracias por su ayuda.
Palmira
6 noviembre 2008
hola queca, me gusto tu receta es la primera vez que lo voy a preparar, un consulta la leche evaporada (tarro)tiene que estar helada o fresca (sin helada), cual es recomendable. quiero preparar la crema voltadad es mi postre favorito.
quisiera saber cual es la medida del molde cuanto centimento de alto y diamentro.
ó como lo pido al comprarlo.desde ya te agradezco. saludos de Perú
veronica
28 enero 2009
hola :
quisiera saber que tiempo lleva en cocinar una crema volteada en microondas, igual de 45 minutos a 1 hora y si se pone en baño maria tambien.
Gracias.
fiorella
4 febrero 2009
hola: quiero saber que tipo de molde debo usar, que medida de diametro y alto….tambien quiero saber y como se que el azucar ya se disolvio?
disculpa tanta pregunta pero es la primera vez que voy a preparar algun postre…
mmm..,.tambien que uso para moverlo, que material?de palo?
ah!!! y como es el baño maria? pongo el molde en un tazon con agua caliente en el horno?
gracias ojala puedas contestar todas mis preguntas
luz
4 marzo 2009
hola; quisiera que me expliquen lo del baño maria, es despues de llevarlo al horno o al mismo tiempo?…
no entiendo expliquenme porfavor
doris
9 abril 2009
hola q tal quisiera preguntarles si la crema volteada despues de sacarla del horno lo llevo a la refrigadora y ia frio desmoldarlo. muchas gracias, doris.
NARDA
15 abril 2009
HOLA QUECA, EL SABOR ME SALIO MUY BIEN PERO NO LA PUDE DESMOLDAR, SE DESARMO, TENGO Q PONERLA EN FRIO PARA DESMOLDAR? Y CUANDO SE Q YA ESTA LISTA
Queca
21 abril 2009
Hola Doris:
Cuando has verificado que ya está lista, la retiras del horno, dejas enfriar bien, y luego desmoldas.
Despues de desmoldarlo lo puedes refrigerar es muy agradable helado.
Espero te salga súper bien.
giovanna
2 mayo 2009
HOLA te comentare que de pura casualidad me puse haber la receta y se me antojo hacerla y me salio riquisima y es la primera vez que lo hago esta buenaza gracias por la receta.
nickole
3 mayo 2009
hola queca me gusto la preparacion de la crema volteada te quiero bye
tengo 11 años
LORENA
8 mayo 2009
Hola Queca,espero te llegue esta pregunta en ves de comentario,algunas recetas de cremas volteadas dicen que tambien se utiliza leche condensada,es importante eso,ayuda atener mejor sabor?……….
tus recetas son buenas pero tambien me gustaria que coloques que molde se va ha usar y el diametro
muchas gracias espero me puedas contestar.
ficris
29 mayo 2009
se puede hacer con leche fresca la crema volteada, pues aqui en italia no consigo facilmente la leche evaporada. Gracias por tu respuesta
tania
2 junio 2009
hola queca, me gusta mucho este postre. gracias por ponerlo en el inter. Yo ya lo intente una vez pero se que do algo pegado; como lo puedo desmoldar? o como se desmolda?. y quisiera saber en que se diferencia con la leche asada
Katiushka Martinez
13 junio 2009
Hola Queca!!!
Gracias por tu receta, no solo me fue super facìl de prepararla, sino tambien salio muy rica. despues de prepararla invite a algunas amigas a degustarla y les encanto, la hora del cafe me quedo divina gracias a tu receta!!! se la recomiendo a todos
. Saludos desde widnau- Suiza.
gustavo
25 junio 2009
hola queca .¿que es lo que le da consistencia a la crema volteada? porque a mi me sale bien, pero me sale flàcida. otra cosa cuando la desmoldo me sale bien, pero quiero que me salga como en los supermercados lisa y limpia,te agradezco me respondas gracias. me olvide decirte que de esto vivo. bendiciones.
Queca
20 abril 2010
Hola Gustavo:
Con alguna demora, ya escribí a tu correo.
Gracias por tu comprensión.
ana cecilia
29 junio 2009
GRACIAS POR LA RECETA. ESPERO MAS IDEAS.
maria
25 julio 2009
uhmmmm la crema volteada es una de los postres mas ricos que pueden existir en nuestro Lindo pais
virginia
27 julio 2009
queca me quedo rico pero siempre se desarma hay algun secretillo que no sabemos?
Cristina
27 agosto 2009
El término baño maría, tengo entendido que es colocar el molde sobre otro con agua, pero tengo duda en ¿cuál es la cantidad de agua que necesita?.
Gracias
Mario
18 septiembre 2009
que diferencia tiene la crema volteada al flan napolitano???? En Mexico hay un postre que se llama jericalla y los ingredientes son los mismos, excepto por el azucar! Alguien me puede aclarar, gracias
Queca
18 septiembre 2009
Hola Mario:
El flan napolitano lleva casi todos los ingredientes de la crema volteada, además del queso crema.
El postre que tu mencionas jericalla no lleva baño de caramelo si no una salsa de chocolate.
Espero estos datos te ayuden.
Gracias por tu consulta.
MARISOL
25 septiembre 2009
hello queca .. soy también dulcera moderada .en exceso no hay q ue comer mucho.bueno me gusta tupagina de postres esta bien.y la cema volteada lo adorooooooo y mi esposo también y ps lo hare por priemra vez .a ver pues como me saldra ..saludos y exitos en tu vida Queca
Kamil
28 septiembre 2009
Justo la receta que estaba buscando, es uno de mis postres preferidos, hoy mismo lo preparare, gracias
delia
30 septiembre 2009
hola, cuando hago la crema volteada en un molde sin hueco, a la hora de desmoldar (previamente puesto en la refriferadora)se parte en el centro, pero cuando lo hago en un molde con hueco, sale bien.
liliana
3 enero 2010
BUENO TE DIRE QUE TODAS TUS RECETAS SON MUY PRECISAS ,TE DIGO POR QUE MI NEGOCIO ES LA REPOSTERÍA EN PEQUEÑA ESCALA Y MUCHAS DE LAS RECETAS LAS HE SACADO DE TÚ SITIO ,TE FELICITO ES MUY BUENO TÚ ESPACIO Y MUY PRECISO CON MUY BUENAS FOTOS.gRACIAS UN ABRAZO Y UN MUY BUEN AÑO 2010. LILIANA
Queca
4 enero 2010
Hola Liliana.
Mucha suerte en tu negocio,
Cualquier duda que tengas escríbeme. Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo y excelente año 2010.
noelia
5 abril 2010
hola Queca soy una compatriota tuya estoy haciendo queques de naranja para vender con tu receta y fabuloso amiga lo que quiero es estudiar todo lo que es reposteria empezar desde el inicio te agradeceria bastante que me ayudes no se si tu das clases o otro sitio soy de lima gracias x la respuesta y que Dios te bendiga
Queca
5 abril 2010
Hola Noelia.
Excelente!!!!, me alegro que te hayas animado a hacer negocio con la repostería, es una excelente y lucrativa actividad.
Mira, no estoy dando clases por falta de tiempo, me daría mucho gusto poder hacerlo, talvéz prontito lo haga, ya les avisarè.
Queca
5 abril 2010
Noelia!!!!!!!!!!
En Lima hay mucho sitios donde estudiar, cursos cortos o carreras profesionales. Depende del tiempo que dispongas.
Te voy a pasar directamente a tu correo esos datos.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo y mucha, mucha suerte.
Caroline
20 junio 2010
Yo creo que para que no se desarme el molde a la hora de voltearlo, es pasar el cuchillo alrededor del molde para que se despegue.
luz
26 junio 2010
hola Queca, me gustaria saber como desmoldar la crema volteada la acabo de hacer gracias.
Queca
26 junio 2010
Hola Luz:
Apaga el horno, no retires el molde, déjalo media hora que enfríe dentro, luego lo retiras y cuando ya está bien frío lo volteas sobre una fuente, si lo haces en caliente se estropeará todo.
Suerte, gracias por tu consulta.
13 septiembre 2010
amiga mi horno es electrico pero no dice nada de grados ni eso solo marca cocinar y los minutos o tb cena congelada q opcion pongo? ayudame poro favor
15 septiembre 2010
Holaaa soy de Peru! me llamo Francesca, he intentado hacer tu receta ya hace mas de 2 meses y no me saleee
mi horno esta malogrado intente hacerlo en el microondas pero no pasa nada se queda todo aguado, derrepente pense en hacer el baño maria en la cocina osea poner una olla grande con agua a la mitad y encima el molde con la crema volteada y cocinar solo que nose por cuanto tiempo y como se cuando ya esta lista?
16 septiembre 2010
Hola Queca:
Gracias por tus consejos y me va muy esta receta..pero una duda tengo ,la leche fresca para esta crema volteada cuanto deberia de hecharle? Visto que en la receta pones 2 tarros de leche evaporada,yo vivo en Italia y se me hace muy dificil conseguir esa leche..espero tu respuesta..gracias !!
17 septiembre 2010
hola queca soy sandra quisiera saber si se puede abrir el horno para ir viendo como va o es malo gracias deseo q le mandes saludos a mi bb almendra q es la q se come todo los postres q tu me enseñas gracias
5 noviembre 2010
holas queca, estoy muy interesadisimo en querer aprender a preparar postres deliciosos, se que hay muchos sitis donde enseñañ reposteria pero te llevan tiempo, a mi me giustaria saber de un lugar donde por dia me enseñen a preparar un buen postre, y mi duda es sobre el batido de los huevos,el punto es que se tiene que mesclar la clara con la yema??.
gracias y muy buena tu receta…
3 diciembre 2010
hola queca ,como puedo hacer para que no tenga muchas burbujas la leche asada???????????
muchas gracias
omar
Alvaro
4 enero 2011
Hola, Queca!!!!!! soy un joven que le gusta hacer postres en casa (para sorprender a mi mama (= ) y bueno siempre se me hace dificil desmoldar la crema volteada, podrias decirme una forma de hacerlo sin que se quiebre. Graciaz!
17 marzo 2011
hola, disculpa mi diduda es necesariamente la masa de crema volteada se tiene que poner en baño maria no se podria meter defrente al horno y por cuanto tiempo y en todo caso si necesariamente se tiene que poner en baño maria como es eso del baño maria y otra duda yo varias veces lo he hecho en horno microondas me sale todo bien lo unico malo es que no me sale la consistencia como tiene que ser cuando lo parto en tajadas no sale como debe de ser mejor dicho las paredes de la tajada estan grumosas o con hollitos no sale liso como e visto en las revistas le agradesco de antemano por su tiempo y respuesta atte. meche
14 junio 2011
hola Queca quisiera que me aclares que significa huevos mezclados :S
Queca
16 junio 2011
Saludos Clarisa.
Tan sencillo como colocarlos en un tazón y con un tenedor o batidor globo hacer que se unan ligeramente, que rompan el ligue, no batirlos como cuando vas a preparar una tortilla.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
28 junio 2011
Queca una consulta , como hago si quiero utilizar leche condensada ? , menos huevos? .. y otra cosaa .. es necesario que haga el caramelo , porque a mi me encanta la crema volteada pero como que el caramelo no mucho siempre lo dejo jaja pero nose si tálves no salga .. , espero tu pronta repuesta . BESOS.
27 julio 2011
Queca que dimensiones tiene el molde por favor esfecificalo en tus recetas para que no se me rebalse , muchas gracias y para cuantas porciones es, graciasss!
14 agosto 2011
Queca, gracias por tus recetas, tengo una duda, ayer prepare la crema volteada y me salio con muchos ojitos , la cole pero a que se debe eso? gracias por tu respuesta
Queca
16 agosto 2011
Hola Virginia, para que la crema volteada te quede “sin ojitos”, luego de que la preparas, sin batir mucho, la refrigeras por 40 a 45 minutos aproximadamente antes de ponerla al horno. Otro secretito es poner en el recipiente donde has puesto el agua caliente para el baño de maría papel periódico doblado en 4 o un secador o repasador.
Espero que estos tips te ayuden.
Suerte, cualquier duda escríbeme.
27 agosto 2011
el azucar para la mezcla de leche, huevo, etc… tiene que ser necesariamente blanca?, no puede ser rubia?. gracias
Queca
5 septiembre 2011
Hola Moza:
Que pena que no te haya salido bien la Crema Volteada, es un postre muy fácil de preparar, posiblemente no seguiste el paso a paso, o la temperatura de tu horno no era la adecuada.
Saludos.
6 septiembre 2011
hola …hoy hizeporprimera vez un poste y hice este me salio de sabor riquisimoa mi esposo le encanto ..pero queria hacerte una consulta yo le agregue coco rayado pero seme acento abajo asi me tenia que quedar o tengo que licuar el coco o como hago?? gracias de ante mano
6 septiembre 2011
hola …hoy hizeporprimera vez un poste y hice este me salio de sabor riquisimoa mi esposo le encanto ..pero queria hacerte una consulta yo le agregue coco rayado pero seme acento abajo asi me tenia que quedar o tengo que licuar el coco o como hago?? gracias de ante mano
8 septiembre 2011
Hola shanny2119. Creo que quedaría mejor sin coco rallado. Es un postre que solo también queda delicioso.
30 septiembre 2011
hola queca sabes ami me sale bien el saborsito delicioso cuando esta en el horno esta bien infladito pero a la hora q lo saco del horno se desinfla todito y no se como hacer un tips x fa
4 octubre 2011
Hola Queca, te queria hacer una pregunta una vez que sale la crema volteada del horno, como se desmolda, tengo que esperar a que se enfrie o es que tengo que desmoldarlo caliente, por favor ayudame, y felicitaciones por que tu pagina me ayuda un monton ya que en mi vida habia hecho postres y siempre me guio de tu pagina para sorprender a mi esposo, besos
Queca
10 octubre 2011
Hola IIahayra:
Felicitaciones !!!!, que bueno que prepares los postres para engreír a tu esposo.
Para desmoldar la crema volteada debes esperar que esté fría, de lo contrario se te deshace, colocas una fuente o un plato grande sobre el molde y lo volteas con cuidado, va a desprenderse con facilidad.
Gracias por visitar dulcesdequeca, un abrazo.
12 octubre 2011
Hola queca , soy de Lima Perú y tengo un consulta hace poco fui a una pastelería y vendían un queque con crema volteada, justo estaban desmoldando el queque iba abajo y la crema volteada sobre el. con mucho juguito… wuauuuu me quede encantada y no se si tendrás alguna idea de como prepararlo, he revisado todas las paginas por haber y no encuentro nada…
Queca
13 octubre 2011
Hola Jacky, la verdad que no conozco ese postre, pero supongo que es algo así como un keke invertido con crema volteada. Posiblemente sea creación de la pastelería donde lo has probado. Se me ocurre que puede hacerse elaborando un bizcocho y aparte preparar la crema volteada, cuando ya está por terminar de hornearse (la crema) , le colocas el disco de bizcocho para que se adhiera a la crema volteada, luego cuando lo retiras del horno, esperas que enfríe bien y lo desmoldas.
Voy a probar en prepararlo y si me sale bien, pongo la receta en la página.
Un abrazo, ojalá mi idea te ayude.
5 diciembre 2011
Hola queca que tal?, mi consulta es si la crema volteada se puede hacer tambien en un horno electrico y si es necesario ponerlo en baño maria y en cuanto tiempo, gracias.