Crema Volteada de Quinua

imagen_crema_volteada_de_quinua.jpgUna excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen.

Ingredientes:

2 tazas de quinua
2 ramitas de canela
3 clavos de olor
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
8 huevos
1 taza de azúcar
Esencia de vainilla

1 taza de azúcar para preparar el caramelo.

Preparación:

Limpiar y lavar muy bien la quinua, ponerla a cocinar por 10 a 15 minutos con la canela y el clavo de olor, dejar enfriar, retirar la canela y el clavo de olor.

Colocar la quinua en la licuadora junto con la leche  evaporada y licuar muy bien.

En otro recipiente batir ligeramente los huevos (romper el ligue), añadir las dos latas de leche condensada, una tapita de esencia de vainilla y la quinua licuada, mezclar para que se integren bien los ingredientes.

Poner la taza de azúcar en el molde, de preferencia con agujero, y llevar al fuego hasta que se forme el caramelo. Hacer girar con mucho cuidado el molde para que se acaramele todo y dejar enfriar.

Vaciar la preparación en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado a 175°C a baño maría por 50 minutos a 1 hora.

Dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

  • Debes de tener cuidado de limpiar bien la quinua ya que a veces viene con piedritas o impurezas.
  • Esta es una excelente forma de que los niños consuman este alimento tan nutritivo.
  • Si deseas puedes decorar la crema volteada de quinua con coco rallado, crema chantilly, etc.
  • Verificas que la crema ya está lista cuando al introducir un palito de brochet éste sale limpio.

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14 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Cecilia
    28 septiembre 2009

    Hola, hice este postre y me quedó delicioso.La quinua tambien la uso para hacer tabuli,que es una ensalada arabe, que se la hace con trigo burgol y que yo lo reemplazo por que quinua y queda exquisito.
    Saludos desde Argentina

    • Queca
      28 septiembre 2009

      Hola Cecilia.

      Buena alumna!!!!!, me alegro que te agrade este postre, no sólo es delicioso sino alimenticio, la quinua (quinoa) tiene muchas proteinas, se le considera un alimento completo.
      Gracias por visitar la página y preparar las recetas.
      Un abrazo desde Perú.

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