Abr
09
2008
Crema de Mantequilla (Buttercream)
Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Colorante para repostería para darle color.
Preparación:
Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.
Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.
Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color que elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.
Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre el keke o bizcocho con la ayuda de una espátula.
Tips:
- Se puede saborizar la crema de mantequilla con cocoa o cacao en polvo, ralladura de naranja o de limón.
- Con la ayuda de un tenedor o un peine para repostería se pueden hacer diseños sobre la crema.
- Si deseas que la crema te quede lisa, humedece una espátula con agua caliente y pásala suavemente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema de Mantequilla, Dulces, Postres, Repostería.
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28 Mayo 2008
13:01
naomi comentó:
gracias por esta receta por lo que veo es una manera super facil para decorar pasteles para las que no sabemos mucho de este arte .
29 Mayo 2008
16:43
queca comentó:
Hola Naomi:
Gracias a ti por visitar la página, efectivamnete es uan receta muy sencilla y práctica.
Un abrazo.Suerte.
27 Julio 2008
16:49
Isa comentó:
Hola, esta es la primera vez que decorare una torta. Nunca he decorado y no se mucho de estas cosas. Quisiera saber si baño mi torta con crema de mantequilla, cuanto tiempo puede estar a temperatura normal? quiero saber si es que se derrite o no? Tambien pensaba hacer encima de la crema mantequilla adornos con crema chantilly, se puede ó no? la crema chantilly se derrite? tienen que estar solo en la refrigeradora ó aguantan la temperatura normal? Pensaba tener la torta en la sala ya que se ahara una fiestita. Gracias por su respuesta.
6 Agosto 2008
20:43
eca comentó:
Hola Isa:
Eso depende de la temperatura del ambiente, la mantequilla tiende a derretirse con facilidad. No te aconsejo ponerle adornos con crema chantilly, las dos son cremas que tienen grasa.
Te sugiero bañar la torta con crema chantilly (Ver post), le puedes dar color, hacerla de chocolate, si la preparas bien puede conservarse varias horas a temperatura normal, o tenerla refrigerada y la sacas al momento de la reunión.
Espero salga muy bien tu torta, si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
12 Septiembre 2008
17:49
LIZET comentó:
cuando preparo crema de mantequilla me sale un color amarillento !¿como puedo hacer para que me quede de color blanco?
12 Octubre 2008
13:51
queca comentó:
Hola Lizeth:
No te va a quedar de color blanco, te puede quedar de un color amarillo clarito si es que la bates (cremas) bien.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
8 Enero 2009
8:09
nika comentó:
hola haver yo estoy un poco pegada en esto y ver tantos comentarios me estoy volviendo un poco loca jajaja
yo quiero hacer una tarta xula y decorarla con el fondant pero tengo unas cuantas dudas :
puedo primero untar todo el pastel con la buttercream crema de mantequilla y luego encima poner el fondant?
y otra cosa como puedo hacer para que el pastel tenga varios sabores por ejemplo relleno de nata y fresa para que me queden por capas y otra pregunta si quiero hacer un tablero de ajedrez para poner el fondant siemopre hay que hacer un bizcocho no se puede hacer solo de fondant los muñe3cos hay algun sitio en barcelona para aprender hacer eso racias y un beso muy grande
8 Enero 2009
19:09
iber comentó:
que buena receta soy hombre pero me gusta cocinar gracias
:]
9 Junio 2009
12:33
Elvia comentó:
Hola, me gustaria saber si la mantequilla es sin sal o con sal. esto le cambia el sabor a la crema?
9 Junio 2009
20:06
Queca comentó:
Hola Elvia.
De preferencia prepara la crema con mantequilla sin sal. Si tiene sal no le altera el sabor siempre y cuando no sea muy salada.
Gracias por tu consulta.
saludos.