Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.
Ingredientes:
125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla
Opcional:
Colorante para repostería para darle color.
Preparación:
Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.
Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.
Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color que elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.
Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre el keke o bizcocho con la ayuda de una espátula.
Tips:
- Se puede saborizar la crema de mantequilla con cocoa o cacao en polvo, ralladura de naranja o de limón.
- Con la ayuda de un tenedor o un peine para repostería se pueden hacer diseños sobre la crema.
- Si deseas que la crema te quede lisa, humedece una espátula con agua caliente y pásala suavemente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Crema de Mantequilla, Dulces, Postres, Repostería.
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naomi
28 mayo 2008
gracias por esta receta por lo que veo es una manera super facil para decorar pasteles para las que no sabemos mucho de este arte .
queca
29 mayo 2008
Hola Naomi:
Gracias a ti por visitar la página, efectivamnete es uan receta muy sencilla y práctica.
Un abrazo.Suerte.
Isa
27 julio 2008
Hola, esta es la primera vez que decorare una torta. Nunca he decorado y no se mucho de estas cosas. Quisiera saber si baño mi torta con crema de mantequilla, cuanto tiempo puede estar a temperatura normal? quiero saber si es que se derrite o no? Tambien pensaba hacer encima de la crema mantequilla adornos con crema chantilly, se puede ó no? la crema chantilly se derrite? tienen que estar solo en la refrigeradora ó aguantan la temperatura normal? Pensaba tener la torta en la sala ya que se ahara una fiestita. Gracias por su respuesta.
eca
6 agosto 2008
Hola Isa:
Eso depende de la temperatura del ambiente, la mantequilla tiende a derretirse con facilidad. No te aconsejo ponerle adornos con crema chantilly, las dos son cremas que tienen grasa.
Te sugiero bañar la torta con crema chantilly (Ver post), le puedes dar color, hacerla de chocolate, si la preparas bien puede conservarse varias horas a temperatura normal, o tenerla refrigerada y la sacas al momento de la reunión.
Espero salga muy bien tu torta, si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
LIZET
12 septiembre 2008
cuando preparo crema de mantequilla me sale un color amarillento !¿como puedo hacer para que me quede de color blanco?
queca
12 octubre 2008
Hola Lizeth:
No te va a quedar de color blanco, te puede quedar de un color amarillo clarito si es que la bates (cremas) bien.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
nika
8 enero 2009
hola haver yo estoy un poco pegada en esto y ver tantos comentarios me estoy volviendo un poco loca jajaja
yo quiero hacer una tarta xula y decorarla con el fondant pero tengo unas cuantas dudas :
puedo primero untar todo el pastel con la buttercream crema de mantequilla y luego encima poner el fondant?
y otra cosa como puedo hacer para que el pastel tenga varios sabores por ejemplo relleno de nata y fresa para que me queden por capas y otra pregunta si quiero hacer un tablero de ajedrez para poner el fondant siemopre hay que hacer un bizcocho no se puede hacer solo de fondant los muñe3cos hay algun sitio en barcelona para aprender hacer eso racias y un beso muy grande
iber
8 enero 2009
que buena receta soy hombre pero me gusta cocinar gracias
:]
Elvia
9 junio 2009
Hola, me gustaria saber si la mantequilla es sin sal o con sal. esto le cambia el sabor a la crema?
Queca
9 junio 2009
Hola Elvia.
De preferencia prepara la crema con mantequilla sin sal. Si tiene sal no le altera el sabor siempre y cuando no sea muy salada.
Gracias por tu consulta.
saludos.
marie A
6 julio 2009
Hola..!! te queria preguntar si con la crema de mantequilla se pueden hacer adornos? asi como flores, muñequitos etc. sera que los adornos se endurecen?? responde porfa gracias saludos urgenteeee
Queca
7 julio 2009
Hola Marie:
La crema de mantequilla mayormente se usa para bañar las tortas, por su consistencia blanda no es posible hacer figuras, lo que si se puede es decorar con manga y boquilla.
Para hacer flores y muñequitos tendrìas que trabajar con el glasè real o con masa elàstica para accesorios. (Las recetas las encuentras en la pàgina)
Cualquier consulta escrìbeme.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Valmen
23 julio 2009
hay…gracias por la receta!!! teniaa añooos…(y no miento!!) buskndo esta receta!! mis amigas que son reposteras..me la negaban..diciendo que son “secretos de cocina”!!
Gracias!! me han ayudado mucho!! *.*
alis
3 agosto 2009
se ve facil, la practicare, gracias
CECLIA
26 agosto 2009
MUY BUENA LA RECETA PERO QUIERO SABER SI SE PUEDE REMPLAZAR LA MANTEQUILLA POR MARGARINA, GRACIAS
yidi ramirez
18 septiembre 2009
hola
mil gracias x esta receta me encnata hacer tortas, y esta es una manera refacil para decorarlas…..
chao…..
liliana zambrano
30 septiembre 2009
Hola queca la crema de mantequilla se puede preparar con glass americano es el que se prepara hervido el agua y la azucar y luego le agrego la mantequilla, pero solamente voy a utilizar pura mantequilla o tambien margarina espero pronto trespuesta y gracias, te felicito por tu pagina
emilia muriel
3 octubre 2009
hola!
gracias por la receta, la necesitaba con urgencia y lo explicas bien bonito.
pregunto…
es igual hacer esta crema sin huevos? (lei otra receta con 2 claras de huevos además de la mantequilla y el azucar)…
gracias!
Myriam Brena
3 octubre 2009
Muy buena la receta, parece fácil. Trataré de decorar una torta inmediatamente. Muchisimas gracias, seguire visitando su pagina. Un abrazo.
Myriam
jineth ojeda
8 octubre 2009
QUISIERA SABER SI ESTA ES LA MISMA CREMA QUE UTILIZAN PARA RELLENAR LAS TORTAS EN LAS PANADERIAS..SOY DE VENEZUELA
Ana Muro
5 diciembre 2009
Hola me gustaria si no es mucha molestia me enviaran a mi correo recetas faciles para cubrir pasteles y la receta del glase o la masa elastica aca dice que la receta esta en la pagina pero por mas que la busque no la encontre Un MILLON de gracias haran felices a mis hijos por darme una herramienta para consentirlos por ser tan buenos hijos Gracias de nuevo espero que me ayuden Ana
Queca
5 diciembre 2009
Hola Ana:
Con mucho gusto lo harìa, yo te sugiero mejor que busques todas las recetas que deseas en la página en la Sección Tortas, hay muchas recetas que te van a servir. Tienes la receta de la Masa elástica, del glasé real, merengue italiano, ganache de chocolate, mazapán, etc.
Si te es difícil encontrarlas, te prometo irte enviando una por una, lamentablemente la falta de tiempo no me ayuda.
Te felicito por preocuparte por engreír a tus hijos.
Te adjunto la receta de la masa elàstica.
kg. de azúcar en polvo o finita
½ taza de glucosa
1 cucharadita de goma tragacanto
6 cucharadas de agua hervida
1 cucharada de manteca americana
Opcional:
Esencia para repostería, sabor a gusto
Colorante vegetal a la grasa
Preparación:
Cernir 3 veces el azúcar en polvo para oxigenarla y evitar que tenga grumos, colocarla en un tazón junto con la goma tragacanto, mezclar bien con espátula de madera.
Colocar la glucosa en un recipiente resistente al calor, agregarle la manteca americana y el agua hervida, puede ser fría o caliente, llevar al fuego ya sea a baño maría o al horno microondas por 30 segundos, hasta que se ponga liquida, es decir que la glucosa se disuelva y se integre con la manteca.
Si deseas darle color es en este momento que puedes agregarle el colorante a la grasa elegido y la esencia para saborizarla, ya que al estar caliente te permitirá que el colorante se disuelva con más facilidad y la masa tome un tono parejo.
Vaciar sobre el azúcar en polvo, previamente cernida, haciéndole un hoyito en el centro, y con una espátula de madera, comenzar a integrar de a pocos de adentro hacia fuera, con el fin de humedecer bien la masa, es decir que el azúcar absorba todo el liquido, este paso lo hacemos con la espátula de madera, porque como la preparación esta caliente corremos el riesgo de quemarnos las manos.
Luego procedemos a amasar con las manos hasta formar un bollo parejo, si notamos que esta un poquito seca la masa, le agregamos agua hervida de a poquitos hasta que se ponga más suave, luego envolver en bolsa plástica y dejar reposar por 24 horas, se puede refrigerar.
Pasado ese tiempo retirar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente por una hora, y volver a amasar hasta que se ponga elástica.
Estirar con rodillo calculando el diámetro de la torta que vamos a forrar.
Se debe untar la torta que vamos a forrar con Masa Elástica con majarblanco o dulce de leche.
Tips:
Un abrazo.
elianneth
11 junio 2010
Gracias x la receta me saco de apuros. necesitaba hacerle una torta a mi hermano que cumplo 16 y decorarcela para mi era muy difícil por que nunca lo había hecho. espero sigan colocando mas recetas sencillas para hacerlas en casas.
Queca
12 junio 2010
Hola Elianneth.
Si seguiré colocando recetas fáciles de preparar para que se animen a hacerlas, sin complicarse mucho.
Que bueno que la receta te a sido útil. Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo y suerte.
8 julio 2010
Hola Queca! ojala me puedas contestar, esta receta de buttercream para un pastel de que tamaño alcanza a cubrir!!!
Queca
9 julio 2010
Hola Maria Figueroa.
Las cantidades que indico en la receta son para rellenar una torta de 20 o 22 centímetros. Con esta crema de mantequilla se puede cubrir una torta también, pero debes hacer más cantidad.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.
30 septiembre 2010
Te pasaste de super repostera, mi madre la hizo hace muchos muchos años, preguntaba atodo el mundo sobre esta receta, pero me ayudaste un montee, felicitaciones, por compartir tus recetas con nosotras
Queca
1 octubre 2010
Hola Lidy:
Me alegra saber que encontraste en mi blog la receta que querías.
Muchas suerte y si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo y suerte.
21 octubre 2010
ke tal ke bueno k das el tip de komo hacerlo, estaba viendo komo hacer figuras para pastel y me pedia utilizar el buttercream, una duda si este se mete al congelador se hace muy duro? espero tu respuesta.
Gracias.
28 octubre 2010
hola despues de usar chantilly en lugar de la crema de mantequilla y si se deja en el refrigerador antes de usar el fondant
Queca
30 octubre 2010
Hola Analeevg:
No entiendo tu consulta, por favor escríbeme nuevamente explicándome cual es tu duda.
Saludos.
22 abril 2011
Hola queca, (me encanta tu página, siempre me da ideas ricas para sorprender)
he visto en otras páginas que esta crema puede llevar claras o yemas, ¿cual es ventaja o desventaja de esto? es recomendable? qué consistencia adquiere?
muchas gracias
22 mayo 2011
hola queria saver por favor que me cuentes mas o menos que sabor tiene y si es muy empalagoza, y si puedo decorar minis tortitas ? muchas gracias
30 junio 2011
Hola Queca, una consultita, que tipo de kekes (sabores) son ideales para utilizar este relleno? lo mismo que la crema de limon, no se como combinar los sabores! espero que me ayudes porfavor te lo suplico, muchas gracias
26 diciembre 2011
Hola! Hice buttercream pero no la use, la hice el sabado, la puedo freezar? la quiero usar recien el proximo sabado para año nuevo. Quedara bien si la pongo en el freezer y luego la descongelo? Espero tus coemtnarios, Muchas gracias!!
28 diciembre 2011
Hola, NoeliaB. Me parece que podrías conservarla en el refrigerador sin ningún problema. De todas formas ten en cuenta que uno o dos días antes es el tiempo ideal para disfrutar de esta preparación
28 diciembre 2011
hola yo tengo un problema con el butercream,por su color amarillento de la mantequilla nunca puedo conseguir el color que quiero,,,,evidentemente dando colorante alimentario,,si le echo rojo,me sale naranja,,si quiero azul ,,me sale verde pistacho,,,por favor,,que puedo hacer para que me salgan los colores perfectos???muchas gracias!!