Crema de Mantequilla (Buttercream)

imagen_crema_de_mantequilla2.jpgUsado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas.

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla
¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc.
¼ cucharadita de esencia de vainilla

Opcional:

Colorante para repostería para darle color.

Preparación:

Colocar la mantequilla en un tazón o bowl, la cual debe estar a temperatura ambiente, batirla hasta que ésta quede cremosa y esponjosa.

Cernir o tamizar el azúcar en polvo, irla incorporando de a pocos sobre la mantequilla, mezclar muy bien, hasta que se integren muy bien.

Si deseas incorpórale una pizca de colorante del color  que  elijas, mezclar muy bien, para que quede el tono parejo.

Untar la crema de mantequilla (butter cream) sobre el keke o bizcocho con la ayuda de una espátula.

Tips:

  • Se puede saborizar la crema de mantequilla con cocoa o cacao en polvo, ralladura de naranja o de limón.
  • Con la ayuda de un tenedor o un peine para repostería se pueden hacer diseños sobre la crema.
  • Si deseas que la crema te quede lisa, humedece una espátula con agua caliente y pásala suavemente.

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39 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Gaby Aliaga
    22 junio 2012

    Hola Queca, quisiera saber para que cantidad masomenos rinde la buttercream, porfa conteste!!!

    • Queca
      25 junio 2012

      Hola Gaby, ésta es una receta base, depende que uso le deseas dar, si es para bañar una torta, rellenarla, decorar cupcakes.
      Yo les respondo con mucho cariño, pero por favor tengan paciencia no puedo hacerlo de inmediato.
      Gracias.

  • ilicitana
    28 diciembre 2011

    hola yo tengo un problema con el butercream,por su color amarillento de la mantequilla nunca puedo conseguir el color que quiero,,,,evidentemente dando colorante alimentario,,si le echo rojo,me sale naranja,,si quiero azul ,,me sale verde pistacho,,,por favor,,que puedo hacer para que me salgan los colores perfectos???muchas gracias!!

  • NoeliaB
    26 diciembre 2011

    Hola! Hice buttercream pero no la use, la hice el sabado, la puedo freezar? la quiero usar recien el proximo sabado para año nuevo. Quedara bien si la pongo en el freezer y luego la descongelo? Espero tus coemtnarios, Muchas gracias!!

    • Manrio
      28 diciembre 2011

      Hola, NoeliaB. Me parece que podrías conservarla en el refrigerador sin ningún problema. De todas formas ten en cuenta que uno o dos días antes es el tiempo ideal para disfrutar de esta preparación

  • Salicita
    30 junio 2011

    Hola Queca, una consultita, que tipo de kekes (sabores) son ideales para utilizar este relleno? lo mismo que la crema de limon, no se como combinar los sabores! espero que me ayudes porfavor te lo suplico, muchas gracias

  • romimaxi
    22 mayo 2011

    hola queria saver por favor que me cuentes mas o menos que sabor tiene y si es muy empalagoza, y si puedo decorar minis tortitas ? muchas gracias

  • Reian
    22 abril 2011

    Hola queca, (me encanta tu página, siempre me da ideas ricas para sorprender)
    he visto en otras páginas que esta crema puede llevar claras o yemas, ¿cual es ventaja o desventaja de esto? es recomendable? qué consistencia adquiere?
    muchas gracias

  • analeevg
    28 octubre 2010

    hola despues de usar chantilly en lugar de la crema de mantequilla y si se deja en el refrigerador antes de usar el fondant

    • Queca
      30 octubre 2010

      Hola Analeevg:

      No entiendo tu consulta, por favor escríbeme nuevamente explicándome cual es tu duda.
      Saludos.

  • stradacosta
    21 octubre 2010

    ke tal ke bueno k das el tip de komo hacerlo, estaba viendo komo hacer figuras para pastel y me pedia utilizar el buttercream, una duda si este se mete al congelador se hace muy duro? espero tu respuesta.
    Gracias.

  • lidy
    30 septiembre 2010

    Te pasaste de super repostera, mi madre la hizo hace muchos muchos años, preguntaba atodo el mundo sobre esta receta, pero me ayudaste un montee, felicitaciones, por compartir tus recetas con nosotras

    • Queca
      1 octubre 2010

      Hola Lidy:

      Me alegra saber que encontraste en mi blog la receta que querías.
      Muchas suerte y si tienes alguna consulta escríbeme.
      Un abrazo y suerte.

  • marifermf
    8 julio 2010

    Hola Queca! ojala me puedas contestar, esta receta de buttercream para un pastel de que tamaño alcanza a cubrir!!!

    • Queca
      9 julio 2010

      Hola Maria Figueroa.

      Las cantidades que indico en la receta son para rellenar una torta de 20 o 22 centímetros. Con esta crema de mantequilla se puede cubrir una torta también, pero debes hacer más cantidad.
      Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
      Saludos.

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