Crema de Limón

Esta crema es ideal para  rellenar piononos y bizcochuelos, untar en tostadas, etc. Su característica ácida la hace muy agradable en contraste con el dulce.

Ingredientes:

80 grs. de margarina o mantequilla
150 grs. de azúcar en polvo (finita, neva azúcar, azúcar glass, micro pulverizada, etc.)
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de jugo de limón
1 taza de leche evaporada

Preparación:

Colocar en un recipiente la margarina con la mitad de azúcar en polvo y la ralladura de limón, batir muy bien hasta que se ponga homogénea la preparación, agregar la leche, seguir batiendo.

Añadir el jugo de limón y el resto del azúcar en polvo, continuar batiendo hasta que la crema de limón tome cuerpo, guardar en refrigeración hasta el momento que se va a utilizar.

Tips:

• Esta es otra posibilidad para rellenar tortas, bizcochos o para untar en galletas y tostadas.
• Si deseas acentuar el color de ésta crema puedes ponerle un poquito de colorante para repostería color amarillo.
• A la ralladura de limón también se le denomina “luquete”.

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