Cheese Cake de Duraznos

imagen_chesse_cake_de_durazno.jpgExquisito, rápido y fácil, para engreír a toda la familia.

Ingredientes para la base:

2 tazas de galletas de vainilla molidas (6 paquetes por 8 unidades)
½ taza de margarina o mantequilla derretida

Ingredientes para la base:

1 lata de duraznos en conserva
1 sobre de colapez
1 lata de leche condensada
1 paquete de queso crema
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación de la base:

Procesar la galletas de vainilla, lo puede hacer en una procesadora o en la licuadora.

Colocar en un tazón e incorporarle la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien.

Vaciar sobre un molde (de preferencia que sea desmoldable) forrar muy bien la base presionando con la ayuda de la parte posterior de una cuchara. Reservar.

Preparación del relleno:

Abrir la lata de duraznos, retirar la fruta.

Hidratar el colapez con ½ taza de almíbar de los duraznos (jugo), llevar a baño maría o al microondas por unos segundos, hasta que se disuelva (no debe hervir).

Colocar en la licuadora los duraznos en conserva, reservando dos para decorar el cheesecake, licuarlos bien y agregarle el colapez hidratado.

Aparte batir el queso crema, incorporarle la leche condensada, el puré de duraznos y el jugo de limón, mezclar muy bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Vaciar toda la preparación sobre la base de galletas, llevar a refrigerar hasta que cuaje totalmente.

Decorar cortando en tajadas delgadas los duraznos que reservamos, colocándolos en forma armoniosa.

Tips:

  • Es aconsejable hacerlo en molde desmoldable de 24 cm. de diámetro, ya que nos permite retirarlo y servirlo con más facilidad.
  • Se debe refrigerar aproximadamente de 3 a 4 horas.
  • Si deseas puedes variar la fruta y hacerlo con piña en conservas.
  • Rinde aproximadamente 10 a 12 porciones.

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18 Comentarios Dejar un comentario ›

  • lolicasa
    22 febrero 2012

    hola queca! soy colombiana y muchos ingredientes no los conozco con los mismos nombres, el colapez es la misma gelatina sin sabor en polvo??

  • lolicasa
    22 febrero 2012

    hola queca! soy colombiana y muchos ingredientes no los conozco con los mismos nombres, el colapez es la misma gelatina sin sabor en polvo??

  • fanyelita
    19 febrero 2011

    hola queca ¿no eres de pataclaun? es broma amiga soy tu fan n–1 tus recetas son espectaculares estoy siguiendo tus pasos estudio panaderia pasteleria y me guio mucho de tus recetas tambien tengo un blog donde escribo mis recetas de estudio me gusta tu receta de cheesecake de durazno pero en clase lo vamos hacer con chuño y no con colapez dime es igual saludos y que dios derrame bendiciones en tu hogar.bay cuidate.

  • claudia
    19 octubre 2009

    hola queca! soy de Perú.
    me encantan tus recetas, te queria preguntar para el queso crema hay alguna marca en especial para este cheese cake?

    gracias :)

  • Carolina
    16 octubre 2009

    Hola queca, estoy encantada con su pagina de recetas… estan tan bien explicadas que aun a mi que no soy muy diestra en la cocina me parecen faciles de realizar… la pregunta mia era si la cantidad de gelatina sin sabor es 8 gramos? y si en caso de no querer hacer el chessecake de duraznos podria hacerlo con 2 barras de queso en vez de la lata de duraznos en almibar??? Espero que me pueda responder… muchas gracias!!!!

  • alexandra
    6 agosto 2009

    hola queca como estas! Bueno mi urgencia es por saber cuanto es un paquete de queso crema xk aqui los paquetes x paquete viene 80 gr. derrepente le falta más o es menos avisame cuanto antes me muero por hacer esta receta. Cuidateee!

    • Queca
      6 agosto 2009

      Hola Alexandra:

      Un paquete de queso crema pesa 227 gramos, para preparar la receta tendrìas que usar 3 barras de 80 gramos, no importa que pese un poco màs.(240 grs.)
      Espero te salga excelente, cualquier duda escrìbeme.
      Un abrazo.

  • Lichi
    20 junio 2009

    Una receta perfecta, no hay pierde. Gracias.

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