Sep
04
2008
Bizcochuelo de Naranja
De textura suave y esponjosa, ideal si queremos hacer una torta húmeda y rellenarla con frutas y crema chantilly.
Ingredientes:
5 huevos
250 gramos de azúcar
130 gramos de harina preparada
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jugo de naranja
1 pizca de sal
Preparación:
Cernir o tamizar la harina tres veces.
Separar la claras de las yemas.
Batir las claras junto con la sal a punto de nieve, ir incorporando el azúcar de a pocos (Reservar).
En un tazón aparte batir muy bien las yemas con la ralladura y el jugo de naranja, hasta que tomen un color claro y tengan consistencia de punto cinta.
Incorporar a las claras batidas a punto nieve las yemas, hacerlo con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Añadir la harina previamente cernida a la preparación anterior, hacerlo de igual manera con espátula y con movimientos suaves y envolventes, hasta que se incorpore bien.
Vaciar la preparación en un molde redondo de 26 cm. de diámetro, al cual se le ha colocado un disco de papel manteca o grasa en la base.
Llevar a un horno precalentado 175° C por 45 a 50 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Tips:
- Puedes cortar el bizcochuelo en dos discos, humectarlo con jarabe de naranja o almíbar de alguna fruta en conserva (Piña, duraznos, etc.)
- Si deseas le colocas en el centro como relleno crema chantilly y le colocas trocitos de frutas, fresas, piña, duraznos, etc.
- Luego la bañas con crema chantilly y lo decoras con frutas (Cerezas, fresas, duraznos).
- Se le dice punto cinta cuando al batir las yemas, levantas las espátulas de la batidora y ésta cae en forma espesa formando dibujos o cintas.
- Se debe tener mucho cuidado que los huevos estén frescos y a temperatura ambiente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Bizcochuelo, Dulces, Postres, Repostería.
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6 Septiembre 2008
14:25
Trina comentó:
hola keka, una preguntita el molde debe de ir enharinado tambien, o es suficiente con el papel vegetal?
Me encnta tu blog, es mi pagina de inicio
TRINA desde Venezuela
8 Septiembre 2008
13:07
Mireya comentó:
Estimada Queca te escribo desde Venezuela me encantan tus recetas y consejos. Quisiera me explicaras como pegar figuras a las gelatinas y como se debe aplicar el brillo. Saludos y gracias por tu ayuda
8 Septiembre 2008
22:56
sonia gonzales comentó:
hola migota querida queca gracias por tu ricas recetas, solo quiero saber uanto son 130 gramos de harina, lo mismo que el azucar. por favor dimelo cuantas tazas son estoy loca por preparar esta rica receta, tambien dime si le puedo poner de relleno chirimoya o guanababa con chantilly. un beso grande amiga querida. muchas gracias saludos de toda mi familia desde usa.
9 Septiembre 2008
18:14
Carmen/ Venezuela comentó:
Es muy rica….
30 Septiembre 2008
14:56
victoria angelica comentó:
que rico me quedo el biscochuelo. te felisito por tus resetas que el señor te bendiga y sigue adelante adios
20 Noviembre 2008
10:51
SUSANA-PERU comentó:
HOLA QUEKA, te felicito por darnos a conocer los secretos de tus recetas no eres egoìsta y eso vale mucho.
el bizcochuelo me saliò muy bueno con las naranjas peruanas que son grandes,dulces y jugosas.GRACIAS A TÌ.
12 Diciembre 2008
21:20
LULU comentó:
Es la primera vas que entro en tu pagina y me encanto,tengo una pregunta…cual es la harina preparada? soy de tamaulipas, mexico y aqui solo encuentro harina normal, cual es el sustituto, me pueds ayudar? mil gracias y saludos.
23 Mayo 2009
17:07
Silvana comentó:
Querida Queca me encantan tus recetas tengo ganas de hacer el bizcochuelo de naranja y lei tu receta y queria saber cual es la harina preparada? O se puede hacer con harina leudante? Y otra cosa no tengo horno que me marque la temperatura. Si me podes decir si el horno tiene que estar suave, moderado o fuerte?
Muchas gracias y muchos saludos !!!!!!!
23 Mayo 2009
18:13
Queca comentó:
Hola Silvana:
La harina preparada es la que tiene leudante o polvo de hornear. Perfecto puedes prepararla con esa harina (leudante)
La temperatura del horno debe ser moderada o sea 175º A 180º C.
Que bueno que te gusten las recetas de la página.
Espero lo prepares y te salga súper bien.
Un abrazo.