Mar
27
2008
Bavarois de Mango
Una de las frutas más agradables y aromáticas son los mangos, ahora que estamos en plena temporada aprovechemos en preparar este rico postre.
Ingredientes:
4 mangos grandes o 6 medianos
1 lata de leche evaporada helada
4 láminas de colapez
1 taza de azúcar granulada
Jugo de limón
1 taza de crema Chantilly
Preparación:
Diluir la colapez en agua.
Poner a helar la lata de leche evaporada de un día para otro.
Lavar bien los mangos, pelarlos y procesarlos a punto puré.
Colocar la leche helada en un tazón y batirla (de preferencia con batidora eléctrica) hasta que triplique su volumen, agregarle el jugo del limón.
Incorporar al batido el azúcar, la crema chantilly, el puré de mango y por último la colapez diluida al cual se le ha dado un toque de calor ya sea a baño maría o en horno microondas. Continuar batiendo por unos minutos para que se integren bien los ingredientes.
Aceitar ligeramente un molde corona (con agujero en el centro) y vaciar la preparación del Bavarois de Mango.
Llevar a refrigerar de preferencia de un día para otro. Retirar y desmoldar.
Tips:
- Utiliza de preferencia los mangos grandes que tienen bastante pulpa.
- Puedes reemplazar la colapez en láminas por 1 sobre de colapez en polvo, igualmente debes diluirlo en agua (5 medidas de agua por una de colapez) y llevarlo a fuego ya sea baño maría o microondas por unos segundos, no debe hervir.
- El molde lo aceitas ligeramente para que se más fácil desmoldar el Bavarois.
- Puedes servirlo acompañado de una rica salsa de vainilla, o salsa de chocolate.
Tags Blogalaxia: Cocina, Bavarois de Mango, Dulces, Postres, Repostería.
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27 Marzo 2008
19:19
jesika valero comentó:
gracias por tu tiempo. soy de venezuela y me gusta las tortas rellena que vende en las panaderias y me gustaria aprender haserla. el nevado es muy duradero y mantecosos y el biscocho es suave y no pesa. sin mas que decir jesika.
20 Noviembre 2008
15:04
Lourdes Galindo comentó:
Su receta de bavarois es muy parecida a la que yo hice, el único inconveniente, es que en la receta que yo tenía no decía nada de calentar un poco la gelatina sin sabor, y creo que por ello no cuajó nunca, hay alguna forma de solucionar el problema?? le agradecería mucho su respuesta
12 Febrero 2009
14:33
Lizceth comentó:
hola que ca me gustaria hacer tu receta mañana mismo ojala m epuedas ayudar como lo aceite con que mantequilla y el colapez en sobre es con media taza de agua verdad.
gracias mil gracias
12 Febrero 2009
14:35
Lizceth comentó:
hola que quiero saber con que aceito el molde y si el colapez se hidrita en 1/2 taza de agua
gracias mil gracias.
16 Febrero 2009
18:58
queca comentó:
Hola Lizceth:
Aceitas el molde con aceite el de cocina, lo haces con una brochita o con la yema de los dedos, luego retiras el exceso con papel toalla o una servilleta.
4 laminas de colapez equivale a dos cucharadas, tendras que hidratarlas en 10 cucharadas de agua frìa y luego se disuelve al fuego o en el horno microondas, no debe hervir.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
18 Febrero 2009
18:15
QUECA comentó:
nunca he cocinado,pero me ha caido en gracia que te llames como yo….un beso.
de Queca Perez Jodra
24 Febrero 2009
17:30
queca comentó:
Hola Queca:
Anìmate a preparar algo y me cuentas.
Un gran abrazo de Queca.
13 Marzo 2009
12:29
Marilia comentó:
Hola Queca, me encanta la receta, pero tengo una duda puedo reemplazar la crema chantilly por crema de leche?, recuerdo que en una ocasion prepare una asi pero noo estoy muy seguar por que no lo hago hace tiempo.
ojala me puedas ayudar, Gracias.
Un abrazo. Marilia
21 Abril 2009
6:47
Ele comentó:
Yo en cambio si le eche el colapez y no se ha cuajado. Que puedo hacer???