Arroz zambito

imagen_arroz_zambito.jpgTípico y tradicional postre peruano, de un sabor muy agradable, infaltable en una mesa criolla.

Ingredientes:

1 taza de arroz
4 tazas de agua
1 lata de leche evaporada
1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.)
100 gr. de pasas de uva
100 grs. de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
Canela en rama
6 clavos de olor
Cáscara de naranja
Canela en polvo

Preparación:

Lavar bien el arroz, colocarlo en una ollita con el agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor, llevar al fuego lento y dejar  hasta que el arroz este cocido, en ese momento agregarle la miel de chancaca.

Llevar nuevamente al fuego bajo, y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, agregarle el coco rallado, las pasas y la leche evaporada, mover constantemente con cuchara de madera hasta que tome consistencia.

Por último agregarle la cuchara de mantequilla y mover bien.

Vaciar en una fuente espolvorear con canela en polvo,  coco rallado y adornar con pasas.

Tips:

  • Para preparar la miel de chancaca ponerla en una cacerolita con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.
  • No olvidar retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja.
  • Si no deseas ponerle cascarita de naranja, le puedes poner granitos de anís.

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21 Comentarios Dejar un comentario ›

  • LILIANA
    7 noviembre 2012

    HOLA QUECA GRACIAS POR TU RECETA ME SALVAS PARA MI RECETA DE MAÑANA TENIA UN POCO DE DUDAS EN LAS MEDIDAS, MUCHOS ABRAZOS

    • Queca
      7 noviembre 2012

      Hola Liliana, gracias a ti por visitar la página, espero te salga bien.
      Cualquier duda me escribes.
      Un abrazo.

  • Perogrullo
    9 junio 2011

    Sus recetas son muy practicas y da alternativas, que facilita aun mas la elaboracion de la receta. gracias. Aparte, Ud. no tiene nada que ver con Queca Herrero?

    • Queca
      18 junio 2011

      Hola Juan.

      Muchas gracias por tu amable comentario, que bueno que te agrade la página.
      Queca Herrero??????, no solo coincidencia en el nombre,
      Saludos , un abrazo.

  • Manrio
    24 mayo 2011

    Qué bueno que les haya gustado UxucmyxZ. Visiten siempre nuestra web para más recetas :)

  • UxucmyxZ
    22 mayo 2011

    Mi hermano de 13 y yo 14 , buscamos un dulce que hacer y vimos la receta y empesamos a hacerla y nos sirvio de mucho esta web ekl dulce nos quedo esquisito, muchas gracias mi mama se impresiono la verlo Xd mUCHISIMAS GRAX.

  • Jacqueline
    1 noviembre 2009

    Que alegría saber que Ud. es Peruana, sra, la felicito por todos los secretos que nos hace llegar, soy mamá de dos niños a los que les encantan sus dulces, pero tengo un problemita mis kekes me salen muy seco, porfis,para 800grs, de harina cuanto líquido tengo que ponerle. espero su respuesta y que Díos la llene de muchas bendiciones, un besote

    • Queca
      2 noviembre 2009

      Hola Jacqueline:

      Para 800 gramos de harina debes de ponerle dos tazas de líquido (leche, jugo de naranja, etc. una taza equivale aproximadamente a 1/4 de litro., lleva 8 huevos, 400 gramos de margarina, no te olvides que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)
      Ten cuidado también con la temperatura del horno, para evitar que sequen tus queques.
      Muchas gracias por tu cariñosos comentario y lindos deseos.
      Un abrazo para ti y tus niños.

  • SAYRA
    19 octubre 2009

    HOLA QUECA QUIERO FELICITARTE POR TAN EXCELENTES RECETAS QUE NOS OFRECES….TE CUENTO QUE ME AYUDAS UN MONTON CUANDO TENGO QUE INSPIRARME EN LA COCINA ….YO ESTUDIE COCINA Y PANADERIA Y PASTELERIA….BUENO AHORA ME DESVIE UN POCO DE MI PASION…AHORA ESTUDIO DERECHO…PERO TU ME HACES VOLVER LAS GANAS DE INSPIRARME EN LA COCINA..CUIDATE MUCHO

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