imagen_alfajor_de_maicena_2.jpgSuaves y deliciosos, ideales para una mesa dulce o para acompañar un aromático té.

Ingredientes:

250 gramos de harina preparada
250 gramos de maicena
250 gramos de margarina
5 cucharadas de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.)
4 cucharadas de leche terciada
1 yema

Relleno:

Manjarblanco (dulce de leche)
Fudge

Preparación:

Colocar en un recipiente la harina, maicena y la azúcar en polvo previamente cernidos, hacer un agujero en el centro (volcancito) poner la margarina y con la ayuda de un tenedor  mezclar hasta que se forma un arenado.

Incorporar la leche terciada y la yema de huevo, amasar muy suavemente para que se integren los ingredientes y se forme una masa uniforme (bollito).

Envolver en una bolsita plástica y refrigerar por ½ hora.

Retirar del frío, estirar con un rodillo o palote, sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.

Cortar las tapitas con la ayuda de un cortador o cortapastas. Colocarlas en una placa ligeramente  enharinada, llevarlas a un horno precalentado 175°C. Por 12 a 15 minutos.

Retirar del horno, dejarlas enfriar y rellenarlas con manjarblanco o fudge.

Espolvorear con azúcar en polvo.

Tips:

  • Si deseas puedes variar el sabor de los alfajorcitos de maicena, colándole ralladura de limón, o esencia de vainilla, o anís, o canela en polvo, y tendrás una variedad de sabores.
  • Se debe tener mucho cuidado en el tiempo de horneado para que los alfajores no se doren más de lo necesario.
  • Una vez retirados del horno, dejarlos enfriar unos minutos  y luego retirarlos con una espátula, para evitar que se quiebren ya que son muy suaves.
  • Las tapitas se pueden guardar en latas herméticamente cerradas por 3 a 4 días, antes de rellenarlos.
  • Hay una gran variedad de cortadores, redondos, con onditas, corazones, etc.
  • Es una excelente alternativa si deseas prepararlos para comercializarlos.

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